Marhaszív: összetétel, előnyök és ártalmak, alkalmazás

A marha (tehén) szív valóban egészséges és tápláló termék. A marhahús más részeihez képest kétszeresen meghaladja az értékes elemek tartalmát. Ennek alapján különféle ételeket készítenek, amelyek hozzáadhatók a gyermekek és felnőttek, valamint a terhes és szoptató nők étrendjéhez. Ezenkívül a borjúszív ajánlott a vérszegénység kezelésére.

Magas fehérjetartalma, valamint vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak miatt a marhaszív nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

100 gramm termék tápértéke 96 kcal. Ezek közül az állati fehérje kiemelt helyet foglal el - 16 g, zsírok - 3,6 g, szénhidrátok - 2 g. Ezenkívül a víz dominál a készítményben - ez itt körülbelül 78 g.

Az energiaarány (BJU) százalékban a következőképpen ábrázolható: 20:6:1.

Kémiai összetétel:

• B-vitamin csoport (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• retinol, hamu;
• A-, C-, PP-vitamin;
• niacin;
• nem esszenciális aminosavak - aszparaginsav, glutamin;
• magnézium;
• H-vitamin;
• E-vitamin;

• kalcium, kálium, vas;
• ón;
• réz;
• nátrium, kén, jód;
• molibdén;
• kobalt, fluor, szelén;
• cink;
• mangán;
• Omega 3;
• omega 6;
• króm, foszfor;
• az esszenciális savak közül - arginin, lizin, valin, leucin, izoleucin, metionin, treonin, triptofán, cisztein, fenilalanin, tirozin;
• PZHK - linolsav, linolénsav, arachidonsav;
• SFA - palmitinsav, mirisztikus, sztearinsav.

Mindenekelőtt a marhaszívet magas fehérjetartalma miatt értékelik, amely az egész emberi szervezet egészségének megőrzéséhez szükséges. Ez az elem fontos összetevője az izomrendszernek. Különösen gyerekeknek, tinédzsereknek és aktív életmódot folytatóknak van szükségük ilyen építőanyagra. Ide tartoznak az izomtömeg növelésére törekvő sportolók is. Számukra minden hús az étrendben a fő termék.

A marhahúsnak ez a része, furcsa módon, sokkal egészségesebb és táplálóbb, mint maga a marhahús. A vastartalom százalékos aránya majdnem megkétszereződött. Ezenkívül a cink, magnézium, réz jelenléte erős ereket biztosít, valamint védelmet nyújt a vérrögök megjelenése ellen. Az orvosok azt javasolják, hogy figyeljenek erre a húsrészre az idősek számára, mert ők szenvednek leggyakrabban a keringési rendszer zavarától.

Ez a termék diétásnak minősül. És ez nem csak alacsony kalóriatartalmának köszönhető, hanem az alacsony szénhidrátszintnek is, amely később bőr alatti zsírrá alakul. Ebben az esetben nem szükséges kizárni a húsételeket az étrendből.

Fő hasznos tulajdonságai:

• a szívizom erősítése összehúzódásainak szabályozásával;
• az érrendszer normalizálása;
• diétás ételekhez alkalmas;
• a cukorbetegségre engedélyezett nulla GI (glikémiás index) miatt;
• pótolja a vitamin- és ásványianyag-hiányt;
• ásványianyag-egyensúly fenntartása;
• helyreállító hatása van az átvitt betegségek után;
• megakadályozza a szklerózis, csontritkulás kialakulását;
• fokozott stresszállóság;
• véd az úgynevezett krónikus fáradtság szindróma megjelenésétől;
• a benne lévő nyomelemek javítják a bőr, a haj, a körmök szerkezetét;
• jól megbirkózik a bőr hámlásával;
• a fehérje elősegíti az új fürtök növekedését, megakadályozva azok elvesztését;

• gyorsan helyreállítja az izmokat túlterhelés, sérülés után;
• hozzájárul az izomtömeg normál növekedéséhez;
• a magas B12-vitamin tartalma szabályozza a hemoglobin képződését a vérben, védve a vérszegénység, vérszegénység kialakulásától;
• az immunitás erősítése az aszkorbinsav jelenléte miatt;
• a bőr, izom, idegszövet regenerációjának felgyorsítása;
• védekező funkciók indulnak a fertőzések, vírusok elleni küzdelemben;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• a sav-bázis egyensúly normalizálódik;
• minden anyagcsere folyamat elindul;
• serkentik az emésztőrendszer munkáját;
• erősíti a perisztaltikát;
• magas vastartalma miatt enyhíti a menstruáció alatti állapotot;
• Alkalmas terhes, szoptató nők számára.

A borjúszív különösen előnyös a női test számára a szoptatás alatt. Elfogyasztásával pótolhatod az értékes anyagok hiányát. Ez pedig a laktációban is megmutatkozik. A termék rendszeres használatával az anya megvédi magát és gyermekét a beriberitől és a vérszegénységtől. By the way, a terhes nők nagyon gyakran szembesülnek az utóbbival. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a húst vegye fel a napi menübe - így a terhesség normálisan fog lezajlani.

Minden húskészítmény értékes erő, energia, kitartás forrása a férfiaknak.Különösen jót tesz a férfi szervezetnek a borjúszív, melynek fehérjetartalma kétszer olyan magas, mint a marhahús többi részének.

Az értékes kémiai összetétel ellenére, amely pozitív hatással van a szervezetre, ez a termék bizonyos esetekben káros lehet.

A negatív következmények fő okai a helytelen választás és a tárolási feltételek megsértése. Ezenkívül a marhaszív túlzott fogyasztása a vesék és az emésztőrendszer működésének megzavarásával fenyeget. A túl nagy adag fehérje ellenkező hatást válthat ki - meghaladhatja a kívánt hemoglobinszintet, növelheti a vérnyomást a magas vérnyomás kialakulásáig.

A napi adag be nem tartása fehérjeanyag felhalmozódásához vezet, ami mérgező karbamiddá válik. A sejtekben való felhalmozódása hátrányosan befolyásolja az emberi egészséget.

A termék használatának másik ellenjavallata az állati eredetű összetevők egyéni intoleranciája. Javasoljuk, hogy ezt a húst óvatosan adják kisgyermekeknek, hogy elkerüljék a bélproblémákat.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy hetente 3-szor fogyasszák, mindenképpen friss zöldségekkel egészítsék ki. Tehát csak hasznot és jó közérzetet kap a termékből.

Ahhoz, hogy ízletes, egészséges ételt készítsen a tehén szívéből, friss, jó minőségű terméket kell választania. Próbáljon meg vásárolni árukat speciális üzletekben - henteseknél, piacokon.Ezenkívül ezeknek a helyeknek meg kell felelniük az összes egészségügyi szabványnak. A hús csak a tárolási feltételek betartásával őrzi meg frissességét és jóságát. A szakértők azt tanácsolják, hogy egy fiatal állat - borjú - szívét válasszák.

A minőségi termék jelei:

• kívülről úgy néz ki, mint egy közönséges szív;
• jó illata van;
• vörös-barna színű;
• foltok, plakk, sérülések hiányoznak;
• vérnek kell lennie a tároló helyiségben;
• tapintásra - rugalmas;
• próbáld meg rányomni a darabot, gyorsan helyre kell állnia.

Az olyan összetevő, mint a marhaszív, nem túl gyakori a mindennapi konyhában. Nem mindenki tudja, hogy ennek alapján sok finom, kielégítő ételt főzhet. A főzési folyamat megkezdése előtt azonban fontos, hogy megfelelően előkészítse a húst, és megtisztítsa a felesleges részektől.

Főzési tippek.

• A borjúszív levágásához vágja le a zsírréteget.
• Ezután távolítsa el a nagy ereket, valamint a meglévő vérrögöket.
• A vágás végén öblítse le a húst hideg víz alatt.
• Most folytassa az áztatással - így a kiválasztott összetevő lágy lesz és gyorsabban fő. Ehhez töltse meg a szívet hideg vízzel, adjon hozzá egy kis sót. Körülbelül 3 órás áztatás javasolt.
• Ne feledje, minél idősebb az állat, annál tovább tart minden előkészítő eljárás.

• A nyers termék kiválóan alkalmas sütésre, párolásra.Úgy döntöttünk, hogy sütjük a húst - ne feledje, hogy egy ilyen ételben sok koleszterin lesz a felhasznált növényi olaj miatt. Készíthetsz például gulyást, mártást, karajt is.
• A sütőben az étel kevésbé magas kalóriatartalmú lesz.
• A párolt szív diétás ételekhez alkalmas.
• Jól megy gombával, hagymával, friss zöldségekkel - az ilyen ételek gyorsabban felszívódnak.
• A marhahúsnak ebből a részéből pástétomot, különféle salátákat készítenek, valamint piték, rakott ételek töltésére is használják.
• Frissen szeletelve tálaljuk.

A marhaszív értékes fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A termék minden hasznossága a kémiai összetételben összpontosul. Így a B-vitaminok csoportja az egész szervezetre hat, gyógyítja azt, és számos betegség kialakulását megakadályozza.

A termék alapján sok ízletes és tápláló étel készül, amelyek pozitív hatással vannak a gyermekek, férfiak, szoptató nők és idősek szervezetére. A legfontosabb dolog egy jó minőségű és friss szív megszerzése, amely bemutatja az ízek és előnyök gazdagságát.

Lásd alább a marhaszív és a tök köret receptjét.