Összetétel és receptek marhaveséhez

Sokan szívesebben készítik azokat az ételeket, amelyek nem igényelnek különleges alapanyag-előkészítést és hosszú időt. De vannak hasznos ízletes receptek is, amelyeken érdemes dolgozni, hogy a családot egy finom és eredeti vacsorával vagy ebéddel táplálhassuk. Nem mindenki tudja például, hogyan kell jól főzni a marhavesét. Összetételük azonban jót tesz a szervezetnek, és a marhavese főzésének receptjeit ismerve egészséges étellel kedveskedhet családjának és vendégeinek.

A marhahús veséit belsőségek közé sorolják. Friss, megfelelően tárolt és értékesítésre gondosan előkészített felületük egyenletesnek és fényesnek tűnik, egységes barnás-vöröses színű.

A vesék összetétele számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet normális működéséhez. Ezek közé tartoznak a B, A, C, PP, K, E csoportok vitaminjai, valamint vas, kalcium, kálium, aminosavak, jód, foszfor.

Nagyon kevés zsírt (körülbelül három százalék) és még kevesebb szénhidrátot (körülbelül két százalék), fehérjét viszont körülbelül tizenöt százalékban tartalmaznak. Ugyanakkor a termék energiaértéke mindössze 85 kalória száz grammonként.

Magas vitamintartalma és alacsony kalóriatartalma miatt a marhavese hasznos az egészséges ember számára és diétás ételként a speciális étrendet igénylők számára. Például a marhavese összetételében nagyon hasonló a májhoz, ugyanakkor alacsonyabb a kalóriatartalma. És ez a tényező sokak számára jelentős.

A vas jelenléte segít megbirkózni a vérszegénységgel, a magas szeléntartalom pedig jótékony hatással lesz a pajzsmirigy működésére. Ezenkívül az anyag tökéletesen megbirkózik a toxinok szervezetből történő eltávolításával. A megfelelően főzött vesék javíthatják a gyomor-bél traktus működését. A termékben található aminosavak pozitív hatással vannak az idegrendszerre.

A termék előnyei az egészséges ember számára nyilvánvalóak, és ami a károkat illeti, minden krónikus betegség óvatosabb étrendet igényel, és bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a marhavesét ki kell zárni az étlapból.

Sok háziasszony nem hajlandó ennek az ételnek az elkészítésére azért, mert a veséknek sajátos szaga van. De nem lesz nehéz megszabadulni tőle, ha tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a terméket a főzéshez, sütéshez vagy pároláshoz.

A marhaveséket egy órán át áztathatja sima vízben, ha nincs más eszköz. Ha a szag nem tűnt el, felforralhatja a vesét, és leeresztheti a vizet.

A marhaveséket otthon sokféleképpen lehet főzni, számos lehetőség és érdekes recept létezik.

Gyorsan főzhet sült vesét hagymával. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, és nagyszerűen kiegészítik a vacsorát vagy az ebédet, és idővel nagyon rövidek. Ehhez a marhahús vesét jól meg kell mosni, kis lapos darabokra vágni, serpenyőbe tenni, előtte növényi olajat kell adni. Ha a belsőség megfagyott, előzetesen fel kell olvasztani, hogy sült, ne főtt legyen. A vesedarabokat mindkét oldalán megpirítjuk, apróra vágott hagymát adunk hozzá, aranybarnára sütjük.

A marhaveséket nem csak a második, hanem az első fogások elkészítésére is használják. Főzhetsz például savanyúságlevest savanyúsággal. Az előkészítő szakasz sok időt vesz igénybe: egy órán keresztül a veséket fel kell tölteni hideg vízzel, majd fel kell forralni és újra le kell engedni. És csak ezt követően, az öböl friss vízzel, főzzük egy órán keresztül. Amíg a termék fő, készítsen elő más összetevőket.

A sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellert apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük, kockákra vágott ecetes uborkát adunk hozzá, tizenöt percig pároljuk. Tegye a zöldségeket a húslevesbe, adjon hozzá burgonyát és gabonaféléket. Vannak, akik szívesebben főznek savanyúságot árpával, mások rizzsel, mások búzadarát adnak hozzá. Ízlés kérdése.

A vesék ízletesek - marha- vagy borjúhús, ha tejfölben főzik. Lépésről lépésre így néz ki. A veséket szeletekre vágjuk, serpenyőben megsütjük. Egy külön edényben pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát, adjunk hozzá borsot, petrezselymet. Ezután terítsük szét a vesét, öntsük le tejföllel, és pároljuk tíz percig. Tálalás előtt a párolt veséket megszórjuk gyógynövényekkel.Ugyanez az étel elkészíthető majonézben, a tejfölt helyettesítve vele.

Eredeti és kiadós saláta elkészítéséhez belsőségekre, céklára, hagymára, zöldborsóra, fűszerekre és majonézre lesz szüksége. A veséket áztatás után fel kell főzni, majd apróra vágni. A céklát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, zöldborsót, sót, borsot adunk hozzá, mindezt összekeverjük és kiegészítjük majonézzel.

A belsőségeket lassú tűzhelyben főzheti. Ehhez állítsa be a "Sütés" módot. Öntsön néhány evőkanál növényi olajat a tálba, fektesse ki a veséket, vágja darabokra, főzze húsz percig. Közben a paradicsomot karikákra vágjuk, mint a hagymát. Adjuk hozzá a főkomponenshez, pároljuk még tíz percig, tegyük bele a fűszereket és a gyógynövényeket. Csodálatos gulyás készen áll. Köret lehet főtt burgonya, rizs vagy bármilyen zöldség.

A belsőség jól illik a babhoz. Ehhez a vesét be kell áztatni, a babot is elő kell áztatni. A veséket és a babot felöntjük vízzel, és puhára főzzük, időnként megkóstolva az edényt. Sót, borsot, bazsalikomot, petrezselymet, mentát adunk hozzá, a hagymát paradicsommal átfőzzük és elküldjük. A végén néhány evőkanál tejfölt vagy majonézt kell tennie. Ízletes, kiadós és egészséges étel készen áll.

Ahhoz, hogy ebből a termékből egy étel ízletes legyen, és örömet szerezzen az egész családnak, be kell tartania néhány egyszerű irányelvet.

1. Először is nem szabad hagyni, hogy a vesék átsüljenek, különben gumiszerű lesz. Ha a vesék jól át vannak áztatva, elegendő egyszerűen mindkét oldalukat megsütni, ami legfeljebb húsz percet vesz igénybe.
2. A veséket hideg vízben, forrásban lévő vízben, ecetben, citromsavban áztatják. De legjobb meleg tejben csinálni.Így a kellemetlen szag eltűnik, és a melléktermékek puhák lesznek.
3. A veséket gyakran sütik, párolják vagy főzik. Az összes áztatási eljárás után főzéskor legalább egy órát kell főzni.
4. A termék kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy friss legyen. Ez könnyen belátható: a veséken ne legyenek foltok, egyenletes barnás-vöröses színnek kell jelen lennie.

A marhavesékről további információért lásd a következő videót.