Marhahús vékony széle: mi ez és mit főzzek belőle?

Egy gazdag és illatos második húsétel elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő húst. A marhahúst ősidők óta csemegeként tartják számon. A marhahús vékony széléből főtt ételek pedig valóban méltóak az összes ínyencek legmagasabb értékelésére.

A marhahús vékony szélének megfelelő főzéséhez meg kell értenie, hogy milyen termékről van szó, és mi a szerkezete. Ebből a húsból nyerik a legjobb marhabélszínt. Értelemszerűen ez a bika vagy tehén leghosszabb izma. Az egész gerincoszlopon található. Ezért a vágás után bordák jelenhetnek meg ezen a darabon.

Ez a termék diétás csemege, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ha a főzéshez vékony zsírcsíkra van szükség, azt a hasított test vágásakor hagyjuk. Alapvetően ez a húsfajta soványnak minősül.

A marhahús vékony széle egyformán jól használható diétás ételek elkészítéséhez és ünnepi fogadásra is. Ez a termék tökéletes grillezéshez vagy grillezéshez grillezett zöldségekkel kombinálva.

Az ilyen termékből készült főétel steaknek minősül. A hús zsenge és lédús szerkezete ideális faszén sütéshez. A párolt ételek nagyon illatosak és felejthetetlen ízűek. A csonton lévő szeleteket vagy medalionokat valóban királyi ételeknek tekintik. Ez az étel tökéletesen kiegyensúlyozott kalória és íz tekintetében.Sokan szeretnék kipróbálni ezt az ételt.

A marhahús vékony szélének csonton történő elkészítéséhez két 450 g-os steakre, kakukkfűre, rozmaringra, sóra, borsra és olívaolajra lesz szüksége. Először is be kell pácolnunk a darabjainkat. Papírtörlővel szárítsuk meg steakjeinket. Vegyünk egy élelmiszer-műanyag fóliát, öntsünk rá fűszereket, sót, borsot és fűszernövényeket. Kenje meg a húsdarabokat olívaolajjal, és mindegyik darabot külön-külön csomagolja be fóliába.

Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, a serpenyőben lévő vizet 70 fokra melegítjük, és oda süllyesztjük a csomagolt steak darabjainkat. Betesszük a serpenyőt a sütőbe, és készre állítjuk a terméket. Ezután kivesszük a serpenyőből és kicsomagoljuk. Minden darabot egy serpenyőben mindkét oldalon 30 másodpercig megsütjük.

Ezt követően a steakeket fóliába csomagoljuk és pihentetjük. Kis idő múlva kivesszük és tálaljuk az ételt.

Jó vörösborral tálaljuk. Egy serpenyőben pörkölt vékony szél elkészítéséhez egy kilogramm marhahúst, két hagymát, lisztet, sót, borsot kell venni.

A felszeletelt darabokat egy előmelegített serpenyőre terítjük, és maximális hőfokon kisütjük. Amikor a hús kezd aranyszínű kéreggel borulni, töltse fel vízzel úgy, hogy minden darab víz alá kerüljön. Nagy lángon tovább forraljuk.

A hagymát karikákra vágjuk. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a hagymát, az olívaolajat, és a húst hagymával puhára sütjük. A húst megszórjuk egy kevés liszttel és felöntjük vízzel. Az összes húsdarabot is megfulladjuk.

Főzzük mindent nagy lángon, állandó keverés mellett 3-5 percig. A tűz kikapcsolása előtt sózzuk, borsozzuk, és fedjük le.Hagyjuk 5 percig főzni, majd tálaljuk.

A fokhagymás és petrezselymes szószos marhahús elkészítéséhez 700 gramm húsra, fokhagymára, petrezselymes rókákra, fehérborecetre, sóra, borsra, olívaolajra lesz szüksége.

Dörzsölje be a húsdarabot sóval és borssal. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olívaolajat, és süssük meg a húst mindkét oldalán 5-8 percig. A sült húst fóliába csomagoljuk, és 10 percig kelesztjük.

A mártáshoz turmixgépben keverjük össze a fokhagymát, a petrezselyemleveleket, az ecetet, a sót, a borsot, a három evőkanál vizet. Az egészet addig keverjük, amíg a szósz sima nem lesz.

A megpihent húst szeletekre vágjuk, szósszal tálaljuk.

Tekintse meg a következő videót a steak sült receptért.