Mit lehet főzni marhamájból?

A marhamáj kiváló diétás termék, amelyből jó néhány ételt főzhet. Rendkívül fontos magának a májnak és a további termékeknek a megfelelő kiválasztása, valamint a főzés összes szabályának betartása. A pontosság és a gondosság a kulcsa egy nagyszerű ételnek.

Mint korábban említettük, jó minőségű termékeket kell választani, mert ezektől függ a további étel íze, kifinomultsága. Magát a májat különösen óvatosan kell kiválasztani - fontos, hogy friss legyen. Friss máj a következő pontokon található:

1. a fiatal borjú máját színe különbözteti meg, nevezetesen sötétvörös, ilyen árnyalat van jelen a jó minőségű májban; de a barna vagy bézs színű terméket nem szabad venni, mert felülete fényes és nedves, sérülésmentes legyen;
2. nem ajánlott fagyasztott májat vásárolni, mivel a feldolgozás során sok hasznos elemet veszít; emellett egy ilyen termék rendkívül kemény és íztelen lesz;
3. a legjobb a marhamájat (és bármilyen mást) mezőgazdasági termelőktől vásárolni, mivel gyakran a legfrissebb és legjobb minőségű termékek csak a piacon találhatók;
4. a fő összetevő mellett ne feledkezzen meg másokról sem - a főzéshez használt zöldségeknek és egyéb termékeknek is frissnek és alaposan megmosottaknak kell lenniük.

A legnehezebb munka elvégzése után - a máj kiválasztása - folytathatja a következő szakaszt - az előkészítést.Ami a máj előkészítését illeti, akkor az eljárás mindig ugyanaz. Rendkívül fontos azonban, hogy ezt helyesen és pontosan végezzük.

• Kezdetben minden eret, eret és egyéb szükségtelen részt el kell távolítani a termékből. A filmet egy kés hegyével távolítják el - ragaszkodnak hozzá, majd nagyon simán távolítsa el az ujjaival. Ha mindent a szükséges módon megtesz, akkor a filmet teljesen eltávolítják anélkül, hogy elszakadnának vagy alkatrészei maradnának. A munka megkönnyítése érdekében helyezze a terméket meleg vízbe, és tartsa ott három vagy négy percig.
• Ahhoz, hogy a máj érzékeny és puha legyen, lehet egy kis „sózni”. A terméket darabokra vágjuk, és kis mennyiségű szódával megszórjuk, majd másfél órát állni hagyjuk, majd vízzel alaposan lemossuk.

• Ez a termék gyakran keserű lehet, ami nagymértékben rontja az ízét. Ennek elkerülése érdekében a húst, miután megtisztítottuk az erektől és az erektől, hideg tejben vagy sós vízben kell áztatni. A legjobb eredmény érdekében kis mennyiségű cukrot adhat hozzá. Egy ilyen eljárás a legkeményebb húst is igazi finomsággá változtathatja. Ha kevés idő van az ilyen áztatásra, a terméket enyhén sós vízben főzheti. Az ilyen főzés legfeljebb négy percig tarthat. Vannak, akik hidegen pácolják a májat, fokhagymát adva hozzá. Ez az eljárás körülbelül 4-6 órát vesz igénybe.
• A legnagyobb puhaságot egy közönséges konyhai kalapáccsal lehet elérni. Ilyen erős veréssel azonban a máj egyszerűen széteshet. Ennek elkerülése érdekében normál műanyag zacskóba kell helyezni.

Sok étel elkészíthető marhamájjal.Gyakran használják első és második fogások, valamint péksütemények elkészítéséhez.

A májas shish kebab nagyon népszerű a felnőttek és a gyermekek körében. Egy ilyen lédús finomság egy óra alatt önállóan elkészíthető. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhamáj - nyolcszáz gramm;
• grillfűszer - ízlés szerint;
• tejföl alapú majonéz - a páchoz.

Ehhez a recepthez számos különféle kiegészítés és kombináció létezik. Ez a kebab szalonnával és különféle fűszerekkel főzhető.

Ez a cikk egy klasszikus májkebab receptjét tartalmazza. Az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. magát a terméket fel kell dolgozni és darabokra kell vágni, hogy kényelmes legyen a nyárson felfűzni; mindezt egy tálba tesszük, amelyben a pácolás megtörténik;
2. továbbá a húst fűszerekkel kell fűszerezni, de nem kell sózni (a klasszikus receptben van);
3. majonézt adunk a darabokhoz, és mindezt alaposan összekeverjük, majd a terméket 2-3 órán át kell hagyni;
4. a megadott idő után a terméket nyársra lehet felfűzni - átlagosan 5-6 darabot helyeznek egy nyársra;
5. most közvetlenül folytathatja a sütést - a kebabot öt-tíz percig kell sütni, nagyon fontos, hogy a folyamat során a nyársakat fordítsa meg, amíg a hús teljesen meg nem fő; különféle zöldségekkel kombinálva tálalhatjuk.

A paradicsom-szójaszószos francia máj joggal tekinthető csodálatos és kitűnő ételnek. Olyan összetevőkre lesz szükség, mint például:

• marhamáj - hatszáz gramm;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• hagyma - egy darab;
• kukoricakeményítő - két evőkanál;
• paprika - egy teáskanál;
• szójaszósz - öt evőkanál;
• méz - egy evőkanál;
• paradicsompüré - három evőkanál;
• só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. először ezt a belsőséget megtisztítják és feldolgozzák;
2. most darabokra kell vágni, amelyek vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert;
3. a kapott darabokat kalapáccsal le kell verni, miközben fóliával le kell fedni vagy műanyag zacskóba kell helyezni;
4. a darabokat csíkokra vágjuk és egy tálba fektetjük, és ugyanabba a tálba kell tenni a paprikát és a keményítőt is; mindezt alaposan és óvatosan összekeverjük, majd fóliával lefedjük és ötven percig állni hagyjuk;
5. a beállított idő után elkezdheti sütni - a szükséges mennyiségű napraforgóolajat öntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a májat; a korábban elkészített hagymát karikákra kell vágni, és hozzá kell adni a serpenyőbe, az ételt 5-7 percig kell sütni, egyszerre keverve;
6. nem szabad megfeledkeznünk az öntetről - az elkészítéséhez külön edényre lesz szükség, amelybe szójaszószt, paradicsompürét, mézet és egy kis vizet adunk; mindezt finoman összekeverjük;
7. a kész öntetet hozzá kell adni a májhoz és össze kell keverni; ha szükséges, hozzáadhat még vizet;
8. mindezt sózzuk, borsozzuk, majd az asztalhoz tálaljuk.

A májat főzni egy gyereknek valamivel nehezebb, mint egy felnőttnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermekek gyomra még nem fejlődött ki teljesen, ezért a gyermekeknek szánt májnak lágynak, és még jobb - folyékonynak kell lennie.Ebben a receptben a májon kívül a termékekre nincs szükség. Kívánt esetben hozzáadhat zúzott burgonyát vagy más zöldséget, de ez egyáltalán nem szükséges. A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. a kiválasztott húst meg kell tisztítani és meg kell mosni;
2. körülbelül negyven percig kell főzni teljes egészében; ha a terméket darabokra főzzük, a folyamat körülbelül tizenöt percig tart;
3. a főzés befejezése után a májat apró darabokra kell vágni, majd keverővel felaprítani;
4. a termék összezúzása után hozzáadjuk a második főzésből visszamaradt húslevest.

Ha a gyermeknek tetszett ez a főtt étel, akkor egy kicsit később hozzáadhat más apróra vágott ételeket - burgonyát vagy csirkehúst.

Az egyik meglehetősen jól ismert recept a rántott máj. Nagyon egyszerű, és maga a főzés nem igényel sok időt. Itt olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• máj - ötszáz gramm;
• hagyma - egy darab;
• csirke tojás - három darab;
• búzaliszt - kétszáz gramm;
• fekete bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. más lehetőségekhez hasonlóan el kell távolítani az edényeket és minden mást, majd alaposan le kell mosni folyó víz alatt;
2. most szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága körülbelül egy centiméter;
3. a kapott darabokat kalapáccsal le kell verni, ragasztófóliába vagy zacskóba kell helyezni; a máj elkészítése után megkezdheti a fennmaradó összetevők elkészítését;
4. a hagymát meg kell hámozni és reszelni; reszelt hagymát adunk a felvert májhoz és összekeverjük, majd a tálat fóliával kell lefedni, és tizenöt percig hagyni;
5. a következő lépés a tojások felverése villával; Ugyanahhoz a keverékhez kell hozzáadni a borsot és a sót.
6. most fel kell melegíteni a serpenyőt, és növényi olajat kell önteni bele;
7. kis mennyiségű lisztet öntünk egy külön tálba; a vágott májat ebben a lisztben kell megforgatni, majd felvert tojásba áztatni;
8. mindezt egy serpenyőben, fedővel lefedve, mindkét oldalon hat percig sütjük; a tésztában lévő máj készen van, most már tehető az asztalra.

Ez egy csodálatos PP-recept, amelynek elkészítéséhez olyan összetevőket kell készítenie, mint például:

• marhamáj - nyolcszáz gramm;
• bármilyen zsírtartalmú tej - kétszáz milliliter;
• búzaliszt - fél pohár;
• hagyma - két darab;
• sárgarépa - egy darab;
• fokhagyma - két fog;
• tejföl - három evőkanál;
• paradicsompüré - egy evőkanál;
• növényi olaj - három evőkanál;
• só - két teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• kakukkfű - egy teáskanál;
• bolgár paprika - egy darab.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. a májat feldolgozzák: megtisztítják, mossák és szárítják, majd kockákra kell vágni; méretük nem haladhatja meg a 2-3 centimétert;
2. a feldolgozott és apróra vágott májat egy kis tálba kell tenni, és hozzá kell adni a tejet; ezt a keveréket harminc percig kell hagyni;
3. a recepthez szükséges zöldségeket meg kell hámozni és megmosni - a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát kis kockákra, a borsot pedig csíkokra vágni;
4. most szüksége van egy serpenyőre - fel kell melegíteni és olajat kell önteni, majd tegyük oda a hagymát és süssük 5-6 percig, miközben alaposan keverjük;
5. tej kiönt egy tál májból, és minden húsdarabot lisztbe forgatnak;
6. most a májat a serpenyőbe adjuk, és körülbelül öt percig sütjük, kicsit később borsot, sárgarépát és egy kis vizet kell hozzáadni; mindezt összekeverjük és körülbelül tíz percig pároljuk;
7. továbbá tejfölt használnak - hozzá kell adni a májhoz reszelt fokhagymával és paradicsompürével együtt; borsot, sót és kakukkfüvet adunk a keverékhez, és 15 percig pároljuk.

A grill kiváló eszköz, amellyel elég sok ételt meg lehet főzni. Ez a májfőzési lehetőség tökéletes a szabadtéri kikapcsolódáshoz, de otthon nem fog tudni főzni egy ilyen ételt. Készítse elő a következő összetevőket:

• marhamáj - nyolcszáz gramm;
• sertészsír - száz gramm;
• tojás - két darab;
• tejföl - fél pohár;
• napraforgóolaj - négy evőkanál;
• zsemlemorzsa - négy evőkanál;
• só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépésről lépésre a következő:

1. a májat feldolgozzák és nagyon vékony darabokra vágják - így sokkal gyorsabban és jobban sül;
2. olvasszuk meg a zsírt egy serpenyőben, és adjunk hozzá fűszereket;
3. a húsdarabokat tojás, tejföl és zsemlemorzsa keverékébe kell mártani, majd serpenyőben meg kell sütni;
4. mielőtt elkezdi sütni a májat a grillen, tüzet kell tennie, és meg kell várnia, amíg a nyílt tűz eltűnik - a szenek megfelelően fel kell lobbannia;
5. a termék minden darabját a rostélyra helyezik, és a sütés során megfordítják, miközben nagyon fontos az égés megakadályozása; hasznos lenne időnként fehér bort önteni a húsra, ami hihetetlen aromát eredményez;
6. attól a pillanattól kaphatja meg, amikor a máj megbarnult; Opcionálisan hozzáadhat bármilyen zöldséget vagy például szószt.

Ez egy rendkívül szokatlan étel, nagyon érdekes ízzel. Brazíliában és más dél-amerikai országokban a banános máj teljesen normális. Ilyen termékekre lesz szüksége:

• marhamáj - háromszáz gramm;
• banán - egy darab;
• száraz fehérbor - kétszáz milliliter;
• hagyma - egy darab;
• citromsav - két evőkanál;
• napraforgóolaj - negyven milliliter;
• babérlevél - egy darab;
• só ízlés szerint.

Az étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. a legelső dolog a pác elkészítése - fehérbort, fűszereket és citromsavat vesznek hozzá; minden összekeveredik;
2. most nagyon vékony szeletekre kell vágnia a májat;
3. apróra vágott terméket kell hozzáadni az elkészített páchoz;
4. továbbá a hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, majd hozzáadjuk a májhoz; mindezt óvatosan összekeverjük és egy napig állni hagyjuk;
5. a megadott idő elteltével a májat meg kell szárítani, és olajat hozzáadva serpenyőbe kell helyezni; mindezt megsózzuk és mindkét oldalát aranybarnára sütjük;
6. addig is elkezdheti főzni a banánt - turmixgéppel kell őrölni, hogy zabkása legyen;
7. pácot adunk a sült májhoz, és ezután körülbelül 6-8 percig pároljuk;
8. apróra vágott banánt adhatunk a májhoz, összekeverjük, majd ismét pároljuk körülbelül hat percig; a banánmáj készen áll és tálalásra kész.

Ez a termék számos nagyszerű tulajdonsággal rendelkezik. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek tökéletes hatással lehetnek az emberi szervezetre. Ezenkívül a marhamáj diétásnak számít, mivel nem tartalmaz sok kalóriát. A termék összetétele antioxidánsokat tartalmaz - megakadályozzák a rák kialakulását. Az idegrendszer számára a máj is nagy hasznot hoz.

Az ilyen belsőségeket legalább minden nap használhatja, de érdemes megjegyezni, hogy ez a szerv egy „szűrő”, amelyen elég sok méreg és különféle méreganyag jut át. Fontos, hogy friss és jó minőségű májat válasszunk és vásároljunk. Nem ajánlott magas koleszterinszintű embereknek. A marhamáj olcsó, és sok recept létezik hozzá – éppen ezért minden család számára remek választás lesz.

A marhamáj főzésével, a receptekkel és a főzési trükkökkel kapcsolatos információkért lásd a következő videót.