Hogyan sütjük a marhamájat?

A marhamáj nagyon tápláló. Különféle módon elkészíthető. Ezt a belsőséget nagyon hasznosnak tartják az emberek számára: vitaminokat, fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek számos testfolyamatban. Ahhoz, hogy a máj ízletes legyen, megfelelően meg kell sütni.

A marhamáj nagyon nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, például A-, B6- és B12-vitamint. 100 g termék 4-szer több A-vitamint és közel 8-szor több B12-vitamint tartalmaz, mint bármely más megszokott étel.

Hasznos összetétele segít a szívnek, az agynak, az izomnak, a szemnek. A marhamáj kiváló folsavforrás. A test számára szükséges térfogat 2/3-át képes biztosítani számára. A termék kiváló vasforrás.

Megfelelő mennyiségű niacint, riboflavint, foszfort, szelént és pantoténsavat tartalmaz, amely az immunrendszer helyreállító képességéről ismert. A tartalom nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Ennek a nyomelemnek a hiánya gyenge rezisztenciához vezethet különféle vírusos és bakteriális betegségek ellen.

A marhamáj fehérjében is nagyon gazdag, és 20%-ot tartalmaz. Mindezek az előnyök összehasonlíthatatlanok a megfizethető áron. 100 gramm nyers termék 185 kalóriát tartalmaz.

A máj puha és ízletes lesz, ha előzetesen tejbe áztatjuk, a marhahúsra jellemző szag pedig fekete borssal eltávolítható.A terméket csak készenlét után sózzuk, mivel a só elvezeti a nedvességet. A keserűséget a máj előpörkölésével eltávolíthatod, csak ezután lehet párolni. A párolási folyamat során hozzáadott tejszín vagy tejföl finomabbá és lágyabbá teszi az ízt.

A sült marhamáj sok országban népszerű. Serpenyőben nagy darabokra főzve ízletes lehet, és hogy puha legyen - kevés tejszínt adunk hozzá. A megfelelően főzött terméket hagymával vagy tésztában a legjobban burgonyapürével vagy gabonafélék köretével tálaljuk.

A májat akár házilag is bepácolhatod darabokra vágva, hogy később grillsütőt készíthess, ami lédús és rendkívül egészséges lesz (nem szabad megsózni az ételt). Elég egy sertészsírrácsot használni, amelybe beletehetjük a májat burgonyával és egyéb zöldségekkel. Bármely háziasszony elkészíthet ilyen egyszerű grillezést, mert a pácoláson kívül nincs szükség előzetes előkészítésre.

A májat jól megsütjük egy serpenyőben. Ha különleges módon szeretné tálalni a vendégeknek, akkor mártással kell főznie. Lisztben megsüthető, de majonézzel, gombával és bármilyen más zöldséggel párolva szokatlanul finom falat lesz belőle. Gyakran fő összetevőként használják piték sütéséhez, de ehhez a májat húsdarálóban kell őrölni.

A terméket nagyon egyszerűen elkészítheti:

• a májat darabokra vágjuk és hideg vízben megmossuk;
• tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 2 teáskanál fokhagymát, amely semlegesíti a jellegzetes ízét;
• várja meg, amíg az összes nedvesség elpárolog, és csak ezután adjuk hozzá az olajat;
• enyhén sütjük a májat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, várjuk meg, amíg áttetszővé válik;
• majd hámozott és apróra vágott paradicsomot tesznek, lehet paradicsompürét - ide, ahogy tetszik;
• adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, tegyünk bele egy kanál barna cukrot, fűszereket.

A következő fűszerek harmonikusan kiegészíthetik a marhamáj ételét:

• curry;
• paprika;
• Chile.

A gombás recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze apróra vágott gomba;
• 1/2 csésze apróra vágott hagyma;
• 1/2 csésze apróra vágott zeller;
• 1 csésze csirkehúsleves;
• 1/4 csésze liszt
• 1/2 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál frissen őrölt bors;
• máj, csíkokra vágva;
• 3 evőkanál kókuszolaj.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot. Hozzáadjuk a májat és jól feltekerjük, minden oldalát lefedve. Melegíts fel két evőkanál kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Tedd rá a belsőségeket és süsd jól meg. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a zellert és egy másik evőkanál kókuszolajat.

Gyakran kevergetve pároljuk öt percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a húslevest, és főzzük tovább körülbelül öt percig. Forrón, fűszernövényekkel bőségesen megszórva tálaljuk.

Könnyebbé teheti az ételt – csak süsse meg olajban a belsőséget. Paprikára és fekete őrölt fűszerekre lesz szükség, a zöldségekből pedig csak hagymára.

Először a hagymát lassú tűzön egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a paprikát és a fekete borsot, és jól keverjük össze.A májat egy tálba tesszük, jól felforgatjuk, külön serpenyőben megpirítjuk, a hagymához adjuk és jól összekeverjük. Főzési idő 5-7 perc, a végén hozzáadjuk a sót.

Bár a máj sajátos íze miatt nem tartozik a kedvenc ételek közé, az alábbi recept szerint elkészítve finom lehet.

Szükséged lesz:

• máj, apró csíkokra vágva;
• 1 nagy hagyma, félgyűrűkre vágva;
• 1/4 csésze szójaszósz;
• 1/2 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• őrölt feketebors;
• fokhagyma só;
• 1/4 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj.

A májat kis csíkokra vágjuk és lisztben jól megforgatjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a melléktermék már nem rózsaszínű. Főzési idő - 20 perc. Rizzsel tálaljuk.

A marhamájat más módon is elkészítheti. Összetevőként szüksége lesz:

• 1/4 csésze liszt;
• só, bors;
• 1/3 csésze tej;
• 2 evőkanál. l. petrezselyem;
• főtt rizs.

A májat lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet. Fedővel lefedve lassú tűzön 10 percig pároljuk, időnként megkeverve. Öntsünk petrezselymet, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk felfőni. Forró főtt rizzsel és sült zöldségekkel tálaljuk.

Májt készíthetsz szalonnával. Furcsa módon, de ez a két termék nagyon jól kombinálható, azonban nem lehet diétás ételnek nevezni. Szükséged lesz:

• máj, nagyon vékonyra szeletelve;
• 2 csésze szójaszósz;
• petrezselyem;
• só bors;
• 1 nagy hagyma, vékony félgyűrűkre vágva;
• 8 db bacon, ropogósra sütve
• 1/2 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. olajok.

A főzési folyamat lépésről lépésre nagyon egyszerű:

• egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát;
• a májszeleteket lisztbe forgatjuk, mindkét oldalukat barnára sütjük;
• öntsük bele a szószt, ízesítsük petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint;
• 2 percig pároljuk, tányéron tálaljuk, a tetejére bacont rakunk.

Van néhány trükk, amelyek javítják a marhamáj ízét:

• főzés előtt be kell áztatni néhány csepp citromlével vagy ecettel ellátott vízben, hogy aromásabb legyen;
• a termék nem emészthető, különben kemény, szemcsés és bőrszerű lesz;
• kókusz- vagy olívaolajat kell használnia, hogy az étel egyedi ízt adjon;

A máj az egyik olyan melléktermék, amely leggyakrabban az asztalunkon található. Minden háziasszony maga dönti el, hogy gyorsan vagy sokáig főzi, de a kulináris szakemberek egyetértenek abban, hogy csak akkor lehet finom, ha nem sütjük túl.

Szaftossá teheti a terméket, ha nem fagyasztott, hanem kissé lehűtött májat használ. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt távolítsák el a fóliát, hogy a belsőségek jobban süljenek. El kell távolítani a vénákat és más szükségtelen elemeket is.

Finom májat is készíthetünk az alábbi recept szerint.