Hogyan és mennyi ideig főzzük a marhamájat?

A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a máj az egyik leghasznosabb melléktermék, amelyet az ember ma megehet. A szakértők azt javasolják, hogy étrendjét töltse fel ezzel a termékkel, mivel gazdag fehérjében, aminosavakban, vitaminokban és nyomelemekben. Ezért meglehetősen magas helyet foglalt el a táplálékláncban.

A legtöbben rántott marhamájat szoktak enni, de főzve sem kevésbé kellemes az íze. Mivel ez egy nagyon kényes termék, amely folsavat, A, B, C vitaminokat tartalmaz, nagyon fontos, hogy megfelelően főzzük, megtartva a fenti jótékony tulajdonságokat. A kiadvány célja: segít megérteni, hogyan kell megfelelően felfőzni ezt a belsőséget, hogy puha és lédús legyen.

A máj főzésének egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a forralás. Ehhez a folyamathoz a háziasszonyok leggyakrabban egy jó öreg serpenyőt használnak, azok pedig, akik lépést tartanak a korral, lassú tűzhelyet használnak. Nézzük részletesen és lépésről lépésre a főzés árnyalatait ezen a módon.

Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben tűzön történő főzés előtti előkészítő munka nagyon fontos, és jelentős hatással van az ízre és az eredményre. Ezért figyelmébe ajánljuk a részletes főzési utasításokat.

1. Késsel megtisztítjuk az előre kiválasztott májdarabot az erektől és a filmből.Ahhoz, hogy puhább és finomabb állagot kapjon főzés után, tisztítás után meg kell mosni, és egy órára tejes vagy hideg vízbe kell tenni.
2. Egy hideg vízzel teli edényt felforralunk.
3. Ízlés szerint különféle fűszereket, fűszereket adhatunk a vízhez.
4. A májat előzőleg felforralt vízbe engedjük le.
5. Ha egy egész darabot használunk, akkor legalább 35-40 percig főzzük, apró vágásokkal 15-20 percig.
6. A sót körülbelül öt perccel a forralás vége előtt adjuk hozzá.
7. A készenlét segít ellenőrizni a kést vagy a villát a máj átszúrásával: ha rózsaszínes vagy piros lé jelenik meg, további 5 percig ne vegyük le a tűzről, ha világos, kivesszük.

Az egyik leggyakrabban használt háztartási készülék májfőzéshez a konyhában a lassú tűzhely. Van egy kijelentés, hogy ha lassú tűzhellyel főzi, elmentheti az összes hasznos tulajdonságot és elemet. Íme, hogyan kell csinálni:

• előkészítjük magát a terméket további hőkezelésre - megtisztítjuk;
• apró darabokra zúzva;
• helyezzük egy multicooker szitára, tegyük egy előzőleg vízzel töltött tálba, és zárjuk le a fedelet;
• válassza ki a "Steam" módot;
• az eljárás 30 percig tart;
• a végén sózzuk, amíg a máj még forró.

A marhamáj vásárlása jelenleg nem nehéz. Az előttünk lévő árusítóhelyeken kétféle lehet - friss vagy fagyasztott. A főzésben nincs lényeges különbség, nevezetesen: mikor fogjuk felforralni.

Ezután kövesse a korábban megadott főzési tippeket.

A táplálkozási szakértők és a gyermekorvosok azt tanácsolják a fiatal szülőknek, hogy 7-8 hónapos korukban kezdjék el bevezetni a marhahús májat csecsemőik étrendjébe. Ebben a korban a máj íze elfogadható a gyermek számára.

Nem titok azonban, hogy a máj általában eleinte negatív és kellemetlen érzelmeket vált ki a csecsemőkben, és az anyák nagyon szeretnék, hogy a gyermek ezt a belsőséget használja fel az étrendjében, mert ez a vitaminok tárháza. Ebben a tekintetben gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni a marhahús májat egy legfeljebb 1 éves vagy annál idősebb gyermekek számára, megőrizve minden hasznosat.

Nincsenek különösebb különbségek a máj főzésében gyermekek és felnőttek számára. Vannak kötelező és fontos szabályok.

1. Kisgyermekes marhamáj készítésekor fontos, hogy előzetesen tejjel áztassuk be. Körülbelül egy óra tökéletes lenne.
2. Függetlenül attól, hogy hol főzi a májat, hagyományos serpenyőben vagy lassú tűzhelyen, ne felejtsen el finomra vágott hagymát és sárgarépát is használni. Ez azért történik, hogy eltávolítsák mindazokat a kellemetlen szagokat, amelyeket a gyerekek nem fogadnak el. Néha, és ez mind ízlés és vágy szerint, hozzáadhat paradicsompürét (1 teáskanál), vagy cukrot - 1 evőkanál elég lesz. Az idegen szagok eltávolítására irányuló célunkat pedig elértük.
3. A terméket általában nem ajánlott sem főzés közben, sem utána sózni.
4. Miután a terméket készen van, át kell engedni egy húsdarálón vagy aprítani kell egy turmixgéppel, így homogén pürévé kell alakítani.
5. Adhat a gyermeknek tiszta formában, vagy adhat hozzá zöldségeket.

Körülbelül egy óra, de nem olyan gyorsan, ha egy egész darabot használ.Ellenőrizzük, ahogy korábban jeleztük: ha van tiszta leve, kész, ha nincs, főzzük még egy ideig.

Fentebb tájékoztatást adtak a főzési módokról, a máj főzési idejéről, illetve a gyerekeknek szánt termék elkészítésében is szerettek volna segíteni. Összefoglalva, továbbra is meg kell osztani azokat a hasznos tippeket, amelyek segíthetnek megoldani azokat a problémákat, amelyek a marhamáj kiválasztásakor, tárolásakor és más nehéz helyzetekben merülhetnek fel.

• Frissen, hűtve vásárolja ezt a belsőséget, próbálja elkerülni fagyasztott társait. Ha szükséges, jobb otthon lefagyasztani. Az eltarthatóság ebben az állapotban legfeljebb 6 hónap.
• Az alkatrész kiválasztásakor ügyeljen a színre: legyen élénkpiros, a felülete homogén, az illata nagyon egyértelműen húsos.
• Két nap a kész főtt termék eltarthatósága. És mindezt rövid ideig hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényben tárolva.
• Annak érdekében, hogy ne hibázzon a marhamáj kiválasztásakor, emlékezzen a jeleire. Az első - a film adja a felület simaságát, a második - az epeutak, vagyis ami a májat áthatja.

• A keserűség a fő és nagyon jelentős hátrány, amely sajnos elronthatja egy már elkészített étel ízét. Ha tejben vagy vízben áztatja a forralás előtt körülbelül egy óráig, megvédheti magát ettől a bajtól. És ne felejtse el eltávolítani az összes filmet és eret. Ha erre nincs idő, és sietsz, van egy másik megoldás - a főzési folyamat során adj hozzá tejterméket, például tejszínt vagy tejfölt a vízhez (az eredmény hasonló lesz).
• Csak a végén sózzuk, ez segít elkerülni a keménységet.
• Ha ezek után úgy tűnik, hogy a keserűség továbbra is jelen van, párolhatja a terméket zöldségekkel, a hagyma és a sárgarépa jó, egy csipet cukor sem árt. Pörköltnél paradicsomketchupot vagy tejfölt is használhatunk.
• A májat minimális ideig főzzük, különben lehetőség van a szárításra.
• Ha úgy dönt, hogy apró darabokban forralja fel, például pitékhez, akkor vastagságuk 1-1,5 centiméter legyen.

Nagyon reméljük, hogy a cikk segít a különféle felmerülő problémák megoldásában, új, ízletes ételek elkészítésére ösztönöz, amelyek szerves része, és talán különleges színfoltja lesz a főtt marhamáj. Ne féljen, kísérletezzen, főzzön, ne csak vitaminokat, hanem nagy örömet is szerezzen az ételekből!

A marhamáj megfelelő főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.