Marhamáj: összetétel, fogyasztás, előnyök és ártalmak

Sokan megtagadják a marhamáj fogyasztását, ezt a merevségével és sajátos illatával magyarázzák. Ez a termék azonban értékes forrása a könnyen emészthető fehérjéknek és aminosavaknak, valamint segít fedezni egy felnőtt szervezet napi vasszükségletét. Mi még hasznos a marhamáj és hogyan kell helyesen használni?

A marhamáj diétás ételnek számít, mert könnyen emészthető és sok hasznos elemet tartalmaz. Sőt, sok közülük kizárólag étellel kerül a szervezetbe.

A máj nagy mennyiségben van jelen a B csoport vitaminjai, valamint a D, K, H vitaminok. Van még aszkorbinsav és tokoferol. Az ásványok közül érdemes megemlíteni foszfor, magnézium, kalcium, kálium, vas, cink, vas, fluor, kobalt jelenléte.

A máj esszenciális (vagyis nem a szervezet által termelt, hanem kizárólag táplálékkal ellátott) aminosavakat is tartalmaz. Ezek a sejtek, izmok, enzimek "építőanyagai".

A máj is tartalmaz koleszterint, de biztonságos – nem tömíti el az ereket, és nem okoz koleszterin plakkok képződését a falukon.Zsír- és tejsavak, élelmi rostok, pektinek - mindez szintén a termék része.

Az étel kalóriatartalma alacsony, bár a pontos érték az elkészítési módtól függ. Az alak számára a legbiztonságosabb a főtt és párolt marhamáj. Tápértéke az 126 kalória 100 grammonként. A marhamáj fehérjében gazdag - 18 g / 100 g termék. A BJU 4. 18/5. Végül a termék glikémiás indexe 50 egység, ami lehetővé teszi, hogy bekerüljön a cukorbetegség étrendjébe.

A máj gazdag fehérjevegyületekben és aminosavakban, ezért különösen hasznos azok számára, akik fokozott fizikai aktivitást tapasztalnak, sportolnak vagy betegségből vagy sérülésből felépülnek. Ezenkívül az aminosavak részt vesznek az antitestek termelésében, amelyek szükségesek az erős immunitás kialakulásához.

A máj összetételében lévő vasnak köszönhetően elősegíti a hemoglobinszint emelését. Ezek olyan vérsejtek, amelyek oxigént szállítanak a szervekhez és szövetekhez. Így ez a belsőség felhasználható anémia megelőzésére és kezelésére.

Vitaminokban és mikroelemekben gazdag belsőség gyerekeknek jó. Más belsőségekkel ellentétben a marhamáj könnyen emészthető, és nem okoz étkezési rendellenességeket a gyermekekben.

A B-vitaminok és a foszfor kombinációjának köszönhetően a máj hozzájárul az agyműködés javításához. Gyakrabban kell beépíteni az étrendjébe azok számára, akik fokozott mentális stresszt, stresszt és krónikus fáradtság tünetét tapasztalják.

A marhamáj erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Mint egy szivacs, felszívja a méreganyagokat és salakokat, és eltávolítja azokat a szervezetből. Az antioxidánsoknak köszönhetően még a szabad gyökök is eltávolíthatók a szervezetből (korábban meg vannak kötve), amelyek a rákos sejtek egyik okozói.

Marhamáj evés ajánlott érelmeszesedés, visszér, trombózis hajlamára vagy anamnézisére. Mint már említettük, segít növelni a hemoglobin szintjét, és általában jótékony hatással van a hematopoiesis folyamatára, segít a vér hígításában.

A belsőségek is hozzájárulnak az erek tisztítása és rugalmasságának növelése, amely a szövetek különböző szerveinek vérkeringését, táplálkozását és légzését is javítja. Sőt, a máj részét képező koleszterin nem okoz ereket és elhízást.

A májban található kálium és magnézium miatt jót tesz a szívnek.. Ezek az ásványi anyagok hozzájárulnak a szívizom erősítéséhez, teljesítményének növeléséhez, a pulzusszám és a vérnyomás normalizálásához. A készítményben található nagy mennyiségű B-vitamin miatt a máj javítja az idegrendszer működését, különösen az idegimpulzusok vezetését. A termék mindenképp szerepeljen az álmatlanságtól, idegfeszültségtől szenvedők, stresszre hajlamosok étlapján.

A marhamáj antioxidáns hatása miatt a férfi dohányosok egyik ajánlott élelmiszere. Rendszeres fogyasztásával csökken a dohányzás és az alkoholfogyasztás során keletkező rákkeltő anyagok és méreganyagok hatása. A máj változatlanul jelen van a májcirrózis terápiás étrendjében, hiszen sok hasznos anyagot tartalmaz, tisztító hatású, de nem terheli a májat.

A vérkeringés javítása, valamint a cink és a B-vitaminok jelenléte a májban teszi hasznos a férfiak egészségére. Rendszeres használatával csökken a kismedencei szervek torlódásának kockázata, ami viszont csökkenti az urogenitális rendszer betegségeinek kialakulásának valószínűségét. Mindenekelőtt prosztatagyulladásról, adenomáról beszélünk. Ezenkívül a máj lehetővé teszi a tesztoszteron - a fő férfi hormon - szintjének növelését. Ez a reproduktív funkciók javulásával és a potencia növekedésével jár.

Az izomtömeg növelésén dolgozó férfiak is értékelni fogják a marhamáj jótékony tulajdonságait. Fehérjében és aminosavakban gazdag, felgyorsíthatja a tömeggyarapodás folyamatát. Az alacsony kalóriatartalom és az alacsony zsírtartalom miatt az izomtömeg tiszta lesz, a bőr alatti zsír növekedése nélkül.

A hemoglobinszintet növelő képessége a marhahús májat különösen előnyössé teszi a nők számára, mivel a menstruáció során rendszeres vérveszteség tapasztalható. Menopauza alatt, terhesség alatt és szülés után a nőknél szintén gyakran diagnosztizálnak vérszegénységet. A marhamáj segít elkerülni, vagy segít a gyógyulásban.

A marhamáj különösen hasznos a terhesség alatt, mert erősíti és javítja a vérkeringést, támogatja a szívet és segít a hemoglobinszint megfelelő szinten tartásában. Ezenkívül a pektineknek köszönhetően a marhamáj enyhe hashajtó hatása van, ami különösen fontos a székrekedésben szenvedő terhes nők számára.

A kalcium és számos más nyomelem segít megerősíteni a csontrendszert és a fogakat. Ez a termék különösen ajánlott a terhesség időszakában, amikor a gyermek a hiányzó kalciumot az anya szervezetében veszi fel, valamint a menopauza idején.Utóbbit a szervezet kalcium- és E-vitamin-szintjének meredek csökkenése is jellemzi, és ezek az összetevők, mint tudod, a marhamájban is bőségesen megtalálhatók.

A máj sok retinolt (A-vitamint) tartalmaz, amely szükséges a kollagén termeléséhez. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy beszéljünk a belsőségek előnyeiről a hajra, körmökre és bőrre. A természetes antioxidánsok, a C- és E-vitamin pedig lassítja a szervezet öregedési folyamatát.

A marhamáj folsavat és egyéb B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer és más belső szervek kialakulásához szükségesek. Ez egy újabb ok arra, hogy egy kismama számára vegye fel a terméket az étlapjába. Ezenkívül ezek a vitaminok támogatják a nő idegrendszerét, aki szorongást és fokozott érzelmi stresszt tapasztal a terhesség alatt.

Mint már említettük, a belsőség eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a májat és a vesét, ami segít csökkenteni a toxikózis rohamokat. A laktáció alatt sem szabad elhagyni a terméket, mert növeli az anyatej tápértékét, megszünteti annak esetleges keserűségét.

Nem lehet enni a májat ennek a terméknek az egyéni intoleranciájával. Meg kell jegyezni, hogy a marhamáj meglehetősen erős allergén, ezért nem szabad beletenni az 1-1,5 év alatti gyermekek étrendjébe.

Ennek a belsőségnek a fogyasztását 60 év után fel kell hagyni, különösen krónikus betegségek esetén. Ennek oka a benne lévő magas keratinoidtartalom. Annak ellenére, hogy a máj pozitív hatással van az erekre, magas koleszterinszint mellett tilos a használata. Ellenjavallatok érvényesek és akut hasnyálmirigy-gyulladás. Ebben az időszakban a terméket nem szabad elfogyasztani. Fokozatosan csak a stabil remisszió kezdete után lehet elkezdeni a beteg étrendjébe történő bevezetését.

Vesebetegségek esetén a készítmény szintén nem javasolt, Jobb, ha először konzultál kezelőorvosával, mielőtt bevenné az étrendjébe. A marhamáj nagy mennyiségben történő fogyasztása szintén káros, valamint rossz minőségű, elavult termék fogyasztásának függvénye. Ez súlyos mérgezést okozhat.

Fontos betartani a napi marhamáj bevitelt. Ez a norma egy felnőtt számára napi 200-250 g. Gyermekek csak 12 hónapos kor után adhatják be a készítményt, a napi adag nem haladhatja meg a 80-100 g-ot, elegendő, ha a belsőséget hetente egyszer megkínálják a babának. A máj fogyasztását az idősekre is korlátozni kell.

Fontos megérteni, hogy a máj előnyei közvetlenül függenek a termék minőségétől. Vásárláskor előnyben kell részesíteni a hűtött belsőségeket a fagyasztott helyett. Csak így biztosítható frissességük és megfelelő minőségük. Fontos megbizonyosodni arról, hogy az állat egészséges volt a vágás előtt. A megfelelő igazolások és állatorvosi igazolások ezt igazolják, ne habozzon kérni az eladótól.

A jó minőségű friss áru bordó vagy világosbarna árnyalatú. A májnak jellegzetes szaga van, de nem lehet visszataszító. Idegen szagokat, beleértve a különféle fűszereket, nem szabad keverni. A máj felületének simanak, növekedés nélkülinek, porózusnak, fóliával borítottnak kell lennie. Amikor megnyomja a májat, a horpadás fokozatosan eltűnik.

Önmagában a marhamáj elég kemény, így először megmossuk és megtisztítjuk a filmektől, majd fél órára tejbe áztatjuk. Az ilyen előkészítés után a terméket kényelmes módon főzheti.

Mint már említettük, a marhamáj az egyik leghasznosabb élelmiszer a terhesség alatt. De legkorábban 15 hetes kortól veheti fel az étrendjébe. Ha nem tartja be ezt a szabályt, allergiás reakciókat válthat ki.

A fogyók számára a belsőségek tápanyagforrássá válnak, amelyek hiánya gyakran megfigyelhető a szervezetben a fogyókúra során. Ezenkívül ezt a terméket alacsony kalóriatartalom jellemzi, de hosszú ideig teltségérzetet ad. Sok diéta, beleértve a Dukan-t is, nemcsak lehetővé teszi a máj jelenlétét a diétás menüben, hanem a terméket a fogyás étrendjének egyik alapjaként is használja.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a párolt májat tejfölben.