A marhahús előnyei és ártalmai

Minden embernek megvannak a saját preferenciái az étellel kapcsolatban, ennek ellenére a túlnyomó többség hetente legalább egyszer eszik húst. Sokan azonban nem is gondolnak bele, melyik hús egészségesebb, melyik kevésbé kalóriadús, és hogy lehet-e enni éjszaka.

Minden hús tartalmaz aminosavakat, fehérjéket és szénhidrátokat, sok vitamint, és ezek mind fontos összetevői az aktív életmód vezetése és az immunitás fenntartása szempontjából. Érdemes megfontolni a leggyakoribb típusokat.

• Marhahús. Mérsékelten fogyasztva előnyös. Annak érdekében, hogy a termék több hasznot hozzon, mint kárt, ritkábban kell sütni és füstölni, de gyakrabban kell gőzölni, forralni és sütni. A marhahús sajátossága, hogy a hőkezelés során nem pusztulnak el benne a fehérjék, amelyek fontos izomtömeg-építőként szolgálnak, és fontos szerepet játszanak a szervezet erősítésében.
• Sertéshús. A nagyszámú jó minőségű fehérje jelenléte, a férfiak szexuális egészségére és a nők reproduktív funkcióira gyakorolt ​​​​haszna ellenére sertéshús fogyasztása javasolt ritkábban, mint marhahús és lehetőleg alacsony zsírtartalmú fajták.

• Ürühús. A bárány kevesebb rossz koleszterint tartalmaz, mint más húsfajták, és a fehérjék hasznosabbak, mint a marhahús fogyasztása esetén. A bárányhús gyakran ajánlott immunitáscsökkenés esetén vagy diéta készítésekor.
• Lóhús. Jellemzője a magas minőségű fehérje nagy százaléka a többi húsfajtához képest. Bebizonyosodott, hogy a lóhús használata semlegesíti a káros hatásokat és a sugárzást.
• Pulyka. Ez az alacsony zsírtartalmú hús vezető szerepet tölt be az összetételben található vas mennyiségében, amely könnyen emészthető és teljesen diétás. A pulyka még több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mint a marha- és borjúhúsban.
• Csirke. Mivel félig telített savakat tartalmaz, alkalmas különféle betegségek megelőzésére, mint például a szívinfarktus, a stroke és a koszorúér-betegségek. A csirke felhasználásának köszönhetően csökkenthető a koleszterinszint, javítható az anyagcsere és az emésztési folyamatok.

Nem lehet következtetést levonni arról, hogy melyik hús egészségesebb, mivel minden típusnak megvannak a pozitív és negatív tulajdonságai. Ugyanakkor a marhahúst tartják a leggyakoribbnak, néhány régió kivételével.

A marhahús számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és hozzájárulnak a kedvező élethez. A vitaminok közül érdemes kiemelni a következőket:

• B1–B12 javítja a test működését, az emésztőszervek és a bőr állapotát, hasznosak a terhes nők számára, és felelősek a test növekedéséért;
• E (tokoferol) felgyorsítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert;
• K (filokinon) fontos a véralvadás folyamatában, részt vesz a csontok erősítésében;
• PP (nikotinsav) csökkenti a rossz koleszterinszintet, erősíti az ereket és a szívet.

Ha ásványokról beszélünk, érdemes kiemelni a következőket:

• cink- az inzulin összetevője, részt vesz a vérsejtek képződésében;
• szelén részt vesz a redox reakciókban és az anyagcsere folyamatokban;
• foszfor normalizálja az anyagcserét a szervezetben;
• Vas - ez egy olyan elem, amely nélkül a sejtek táplálkozása lehetetlen, mivel a hemoglobin összetevője;
• fluor - ez egy szükséges elem, amely hozzájárul a csontok és a fogak fejlődéséhez;
• kálium normalizálja a szívritmus munkáját;
• kalcium egy ásványi anyag, amely erősíti a csontokat és a fogakat;
• mangán elősegíti a sejtstimulációt, a szöveti légzés fő résztvevője;
• réz számos enzimben és hormonban jelen van;
• molibdén - ez a fehérje-anyagcsere egyik résztvevője, megakadályozza a rákkeltő anyagok képződését;
• jód szükséges a pajzsmirigy normális működéséhez.

A fiatal marhahús növeli a hemoglobint, erősíti az izomszerkezetet, elősegíti az ember fizikai és szellemi aktivitását. De nem ajánlott hetente háromszor vagy többször használni. A hús hosszú ideig emésztődik, így hosszú ideig ad energiát. Emellett ajánlatos a marhahús mellé zöldségeket, fűszernövényeket fogyasztani, mert így könnyebben emészthető. Károsítja a húst az alábbi esetekben:

• nem megfelelő előkészítés;
• a tehenek takarmánya rossz minőségű volt, ekkor az összes vegyszer felhalmozódik a húsban, majd bejut a szervezetbe;
• a hús megromlott;
• allergia a húsra vagy annak összetevőire;
• a marhahús gyakori fogyasztása gyakori probléma a magas fehérjetartalmú étrendeknél, és ebben az esetben a legnagyobb hatás a vesére és a májra van;
• a vas túlzott felszívódása az élelmiszerből a szervezetben.

Fontos! A fenti okok miatt szív- és érrendszeri és idegrendszeri problémák léphetnek fel, megnő a különböző vírusokkal szembeni fogékonyság, a rákos sejtek kialakulásának kockázata, valamint a vesék, a máj és a gyomor-bél traktus működése zavart szenved.

A hasított test egyes részei különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, nevezetesen:

• pacal - ez a tehén vagy bika gyomrának elülső része, amely 97% fehérjét és csak 4,2% zsírt tartalmaz, miközben szénhidrát egyáltalán nincs benne; a pacalt cukorbetegeknek ajánljuk, mert rengeteg vitamint és ásványi anyagot, valamint antioxidáns tulajdonságú anyagokat tartalmaz;
• Csontvelő könnyen emészthető és hatalmas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz megfelelő koncentrációban és megfelelő állapotban, kedvező a szervezet számára, erősíti az immunrendszert és normalizálja a szív- és érrendszert;
• marhacomb normalizálják az emésztő- és idegrendszer munkáját, biztosítják a sejtek növekedését és szaporodását, alacsony kalóriatartalmúak, ezért mindenki számára alkalmasak, a gyermekektől a felnőttekig;
• velős csont gyakran használják húslevesek készítéséhez, és A- és K-vitamint tartalmaz, miközben magas vas-, cink-, szelén-, bór- és mangánt tartalmaz;
• marhafej nagy mennyiségű PP-, B1- és B2-vitamint, valamint nagy százalékban ként, foszfort és káliumot tartalmaz.

A marhahús kiválasztásakor érdemes megjegyezni, hogy a friss marhahús színe piros és foltmentes legyen, míg a sötétvörös szín és a homályos zsírréteg filmekkel jelzi, hogy a marhahús elöregedett. Ezután ellenőriznie kell a csomagolást, sértetlennek kell lennie, belül pedig levegő nélkül. A szag nem lehet savanyú vagy rothadt. Miután megtalálta a jó darab húst, ki kell választania a főzési módot.

• Főtt. Kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, és a legmegfelelőbb főzési lehetőségnek tekinthető. Az ilyen marhahús megőrzi jótékony tulajdonságait, és betegségek, sérülések, égési sérülések utáni gyógyulásra ajánlott.
• Nyers. Minden húsfajta közül csak a marhahúst ajánlatos nyersen fogyasztani. Könnyebben emészthető, tisztítja a szervezetet. A fertőzés elkerülése érdekében a nyers marhahúsnak frissnek kell lennie.
• főtt a legkevésbé népszerű. Ízében eltér a sült marhahústól, ugyanakkor megőrzi az összes tápanyagot. A főtt hús jót tesz a férfi potenciának.
• Párolt. Ez egy nagyszerű termék a fogyáshoz és a műtét utáni helyreállításhoz. Számos hasznos tulajdonságát megőrzi, fizikai megterhelés és vérszegénység esetén ajánlott.
• Sült. Az ilyen húsban lévő szinte minden hasznos tulajdonság elpusztul. A sült marhahús folyamatos fogyasztása túlsúlyhoz vezet, rontja a potenciát. Nem ajánlott terhes nőknek, szoptató nőknek, gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

A marhahúst be kell venni az étrendbe. Az ilyen típusú hús fogyasztását a napi bevitelre kell korlátozni, amely férfiak és nők esetében eltérő. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek tanácsos csökkenteni a húsfogyasztást, akár a normákhoz képest is. A marhahúsban található kollagén és elasztin pedig segít megőrizni az ízületek egészségét.

A férfi szervezetnek nagyobb szüksége van a húsételekre, mint a többieknek, mert így megkapja az aktív életmódhoz szükséges összes anyagot. A marhahús fogyasztása erősíti a szőrtüszőt, és ennek eredményeként megelőzi a korai kopaszodást. A mérsékelt húsfogyasztásnak (190 g/nap) köszönhetően a férfi test gyorsabban felépül terhelés vagy bármilyen tevékenység után, javul a potencia, intenzívebben épül fel az izomszövet, normalizálódik a pulzus és erősödik az immunitás.

A marhahús bőséges fogyasztásával szubkután zsír képződik, aminek következtében a haj zsírtartalma megnő. De mérsékelt fogyasztással (160 g naponta) a húsnak a következő pozitív hatásai vannak:

• normalizálja a haj és a bőr állapotát;
• megkönnyíti a helyreállítási folyamatot a kritikus napok után;
• megakadályozza a krónikus fáradtság kialakulását;
• javítja a gyomor-bél traktus működését;
• stabilizálja az idegrendszert;
• növeli a sejtek regenerációs képességét;
• segít a szülés, betegségek és diéták utáni rehabilitációban.

Fontos! A marhahús kismamáknak a szülés idején ajánlott, mert így minden szükséges anyag bejut a szervezetbe, és ugyanakkor a hús viszonylag diétás és biztonságos. A szoptatás idején azonban nem ajánlott húst fogyasztani.

A marhahús fogyasztását 6-8 hónapos korban érdemes elkezdeni, és ügyelni kell a főzési lehetőségekre, hiszen ilyen fiatalon nem tanácsos sült és füstölt húsokat fogyasztani. A marhahús ugyanakkor hozzájárul az izom-, csont- és kötőszövetek fejlődéséhez, biztosítja a gyermek számára szükséges energiát, erősíti a bél mikroflóráját és az immunitást, valamint normalizálja az anyagcserét.Ezenkívül a marhahús serkenti a szellemi aktivitást és növeli a hemoglobint.

A marhahús alacsony kalóriatartalmú, és az egyik leginkább diétás húsfajta. Emiatt diétákhoz és az azt követő regenerálódáshoz javasolt. És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy ezzel az időszak alatt az összes hiányzó elem belép a szervezetbe.

Sok recept létezik a marhahús főzésére, és fontos, hogy a hasított test melyik részét használják fel. Levesfőzéshez tehát jobb lapockát vagy csontos húst használni, pörkölthöz legkényelmesebb szegyet vagy fart, szeletekhez, darált húshoz vagy fasírthoz csülkös húst érdemes választani, far vagy lapocka, és a legfinomabb és legdúsabb zselés húst farok, csülök vagy alsócomb használatával kapjuk. A marhahúsleves finom főzése nem az egyetlen lehetőség, grillen is főzhetjük, vagy készíthetünk marhagulyást, karajt, zsemlét, marhasültet. De a legnépszerűbb a darált hús és a zselé elkészítése.

A diétás marhahús elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhafilé - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zellerszár - 1 db;
• kakukkfű - 2 ág;
• kerek bors;
• só.

A marhafilét egy fazék vízbe kell helyeznie, és fel kell forralnia. Ezután mérsékeljük a lángot, és hozzáadjuk a meghámozott zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük tovább a marhahúst további 2 órán keresztül, ügyelve arra, hogy a hús teljesen a vízben legyen, majd sózzuk 20-30 perccel a főzés előtt. Ennek eredményeként a húsnak puhának és villával könnyen átszúrhatónak kell lennie. Ez a lehetőség diétákhoz és az étrend javításához ajánlott.

A marhahús előnyeiről és ártalmairól a következő videóban olvashat.