Marhahúsleves: összetétel, tulajdonságok és étkezési tippek

A marhahúsleves ízletes és tápláló termék, amely önálló étel és számos kulináris recept alapja lehet. A marhahúsból készült ételek zsírszegények, magas fehérje- és minimális szénhidráttartalmúak, ezért diétásnak minősülnek. A táplálkozási szakértők minden korosztály számára javasolják a húsleves használatát a betegségek és műtétek utáni gyógyuláshoz, a súlycsökkentéshez és a szervezet vitaminokkal való telítéséhez.

Különös figyelmet kell fordítani a kiválasztott hús minőségére, a tárolási feltételekre és az áru minőségi tanúsítványainak az eladótól való elérhetőségére, mivel a romlott vagy rossz minőségű termék nemcsak nem előnyös a szervezetnek, hanem kárt is okozhat.

A szakácskönyvekben ennek a terméknek több fajtája is megtalálható, amelyeknek más a célja és az előkészítés célja.

• Hús – natúr hússal elkészítve. Előnyök: kis mennyiségű koleszterint és nagy százalékban fehérjét tartalmaz. Felnőttek és gyermekek diétás táplálkozására használják.
• Belsőségek - marhaszívből, nyelvből és veséből készül. Táplálkozási szakértők által ajánlott fogyás.
• Csont - magas százalékban tartalmaz zsíros és zselésítő részecskéket, és tápláló levesek és mártások alapja.Különböző típusú csontokból és inakból készül. Ennek az ételnek a legkeresettebb alapanyagai a velős csontok, amelyek egyedi ízt és arany színt adnak az ételnek.

A húsleves összetétele nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz:

• állati fehérje;
• a B, K, PP csoportba tartozó vitaminok;
• folsav;
• aminosavak - triptofán, metionin;
• kálium;
• kalcium;
• nátrium;
• magnézium;
• Vas;
• foszfor.

A BJU-tartalom 100 gramm nyers húsban körülbelül a következő:

• fehérjék - körülbelül 20 gramm;
• zsírok - 12,5 gramm;
• szénhidrát - 0.

A különféle húsleves típusok közül a marhahúsleves tartalmazza a legkevesebb kalóriát, és a legkeresettebb termék, amely elősegíti a fogyást anélkül, hogy megterhelné a szervezetet. Az étel 100 grammjában csak körülbelül 5 kilokalória, 0,6 g fehérje és 0,2 g zsír lesz.

A húsleves alapú levesek kalóriatartalma az egyéb összetevők összetételétől és mennyiségétől függ. Így például 100 gramm marhaborscs energiaértéke 21-30 kcal is lehet.

Az élelmiszerboltok polcain különböző gyártók kész száraz húsleves kockái láthatók.

A tápláló húslevest nemcsak a napi étrendben használják, hanem diétás és gyógyászati ​​termékként is. A szervezet számára előnyös tulajdonságai közé tartoznak a következők:

• a vér hemoglobinszintjének emelkedése, vérszegénység és különféle szív- és érrendszeri betegségek kezelése;
• szezonális vírusos betegségek megelőzése, a szervezet támogatása megfázás alatt, fokozott immunitás;
• mérgezés kezelése, az emésztőrendszer és a gyomor traktus normalizálása (hasmenéssel);
• növeli a gyomornedv mennyiségét, javítja az étvágyat;
• az idegrendszer normalizálása;
• növeli az ízületek rugalmasságát, az izomtömeg kialakulását;
• az erő és az energia helyreállítása fizikai és mentális stressz után;
• az anyagcsere folyamatok felgyorsítása a szervezetben;
• a test helyreállítása gyógyszerek, betegségek és műtétek hosszan tartó használata után;
• a sebgyógyulás felgyorsítása;
• a csontszövet helyreállítása különböző súlyosságú törések után;
• hasnyálmirigy-gyulladás kezelése.

A marhahúslevest az egyik leghasznosabb terméknek tekintik, és minimális számú ellenjavallattal rendelkezik:

• köszvény;
• ízületi gyulladás;
• allergiás reakciók és egyéni intolerancia;
• a hasnyálmirigy betegségei;
• magas bélszekréció.

A forgalomban lévő termékek tartalmazhatnak antibiotikumokat és egyéb, tehenek és borjak kezelésére használt gyógyszereket. Az eladó köteles a vevőnek átadni a szabályozó szervezetek által kiállított összes dokumentumot.

A tapasztalt szakácsok nem javasolják a csontos hús használatát a húsleveshez, amely nehézfémsókat tartalmazhat. A főtt edényben való számuk csökkentése érdekében forrás után le kell engedni a folyadékot, és újra fel kell önteni a vizet. A legtöbb káros anyag az első húslevesben marad.

A purinok, amelyek a termék részét képezik, részt vesznek a húgysav képződésében, ami az epehólyagban kövek megjelenését, vesebetegségek és anyagcserezavarok kialakulását idézi elő.

A szervezetbe jutó tápanyagok mennyisége a vásárolt hús minőségétől függ. A termék kiválasztásakor a következő tulajdonságokra kell figyelnie:

• nincs kellemetlen szag;
• természetes színek;
• a préselés helyének gyors helyreállítása;
• nincs ragacsos film a felületen és sok nedvesség a széleken.

A megfelelő húsleves főzése több lépésből áll:

• vékony filmréteg és inak eltávolítása;
• az első forralás után az összes folyadék kötelező leeresztése;
• a termék ismételt mosása és a serpenyő megtöltése tisztított vízzel;
• sót csak a főzési folyamat végén adjon hozzá.

Az elkészített húslevesen főzhet levest, borscsot vagy zabkását, vagy egyszerűen hozzáadhat sárgarépát, fűszernövényeket vagy zellert.

Nagy mennyiségű húsleves lefagyasztható, ha speciális műanyag edényekbe öntjük. A fagyasztott termék a fagyasztóban legfeljebb 7 hónapig tárolható.

A felhasználási javaslatok a körülményektől függően változnak.

A túlsúly a modern ember egyik fő problémája. Az élelmiszerek rossz minősége és a rossz ökológia oda vezetett, hogy nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is elhízottak. A táplálkozási szakértők számos marhahúslevesen alapuló étrendet fejlesztettek ki. Ez a termék gyorsan feltölt, és alacsony kalóriatartalmú. A marhahúsleves számos zöldségleves és pörkölt alapja lehet.

Egy finom és illatos étel elkészítéséhez ismernie kell az elkészítésének néhány titkát:

• a termék mosása főzés előtt;
• a főzési idő a hús minőségétől függ, de nem lehet kevesebb 1 óránál;
• kötelező vízkőmentesítés;
• Ha a folyadék elforr, csak forró vizet lehet hozzáadni.

A fogyás a méreganyagok szervezetből történő eltávolítása, a test gyors telítettsége és az éhség elég hosszú hiánya miatt következik be. A húsleves gyorsan kiürül a szervezetből, és nem képez zsírlerakódásokat.

A gyermekorvosok határozottan javasolják, hogy ezt a terméket az újszülöttet szoptató fiatal anyák napi étrendjébe vegyék fel. A marhahúsleves nemcsak a gyermek harmonikus növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges összes vitamin és mikroelem forrásává válik, hanem segít a szülés utáni női test helyreállításában, erősíti immunitását és normalizálja az összes belső szerv működését. A maximális tápanyagmennyiség megszerzésének fő feltétele a jó minőségű hús kiválasztása, amely nem tartalmaz veszélyes és káros anyagokat a szervezetre.

A szoptatás alatt a marhahús a legkeresettebb hús, amely gyorsan csillapítja az éhséget, és nem okoz túlsúlyt. Annak érdekében, hogy a termékből a lehető legtöbbet hozhassa ki, be kell tartania néhány szabályt:

• bevezetés az étrendbe csak három nappal a születés után;
• a zöldségek fokozatos hozzáadása a húsleveshez;
• csak a fiatal állatok húsának vásárlása, jobb bélszín;
• kis adagok használata;
• fűszerek és ízesítő adalékanyagok hiánya az edényben;
• a hús kötelező áztatása és az első húsleves kiöntése.

A belsőség-leves használata a szülés után három hónappal megengedett.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára a marhahús megengedett termék. A nagy mennyiségben található állati fehérje helyreállítja a belső szervek szerkezetét és enyhíti a gyulladást. A termék normalizálja a gyomor savegyensúlyát és stabilizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A marhahús pozitív hatása ellenére a táplálkozási szakértők javasolják ennek a terméknek korlátozott mennyiségben történő fogyasztását.

A gyermekvállalás minden nő életében nehéz szakasz. Ebben az időszakban a női szervezetnek különösen nagy mennyiségű vitaminra és tápanyagra van szüksége, amelyek forrása a marhahúsleves lehet. A szakácskönyvekben rengeteg ízletes és egészséges étel található az alapján, amelyek adagjai azonban ne legyenek túl nagyok. A termék korlátozott mennyiségének elfogyasztása csökkenti a vesék és a máj terhelését. A forró fűszerek és szószok ellenjavallt nők számára ebben az életszakaszban.

Súlyos vesebetegségben szenvedő terhes nőknek tilos ezt az ételt étrendjükbe bevinni.Ebben az esetben banánnal, hajdinával, zabbal, datolyával, babbal, dióval, búzával és szójával helyettesíthető.

A marhahús egyedülálló termék, amely alapvető vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel telíti a szervezetet.

A marhahúsleves főzéséről lásd a következő videót.