Mit lehet főzni csonton marhahúsból?

A marhahús nem a legelterjedtebb termék a lakosság körében, de néha a változatosság kedvéért főzheti, különösen azért, mert nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. De nem minden háziasszony tudja, hogyan lehet egy kis darab húst a csonton illatos és ízletes ételré alakítani. És ezt különböző módon lehet megtenni, amiről később lesz szó.

A szárnyassal ellentétben a vörös hús nem mindenkinek jó. De a marhahús örvendetes kivétel e szabály alól. Bár ennek is vannak hátrányai.

Így például, ha túlságosan visszaél ezzel a termékkel, a koleszterinszintje jelentősen megemelkedhet. Még szív- és érrendszeri betegségek is előfordulhatnak. Ezenkívül a boltok polcain gyakran találhat olyan húst, amely nagy mennyiségű hormont vagy antibiotikumot tartalmaz. Az ilyen marhahús nemcsak káros, hanem az egészségre is veszélyes.

Nagyon fontos a hús megfelelő megsütése. Ha főzzük, akkor a vizet gyakran kell cserélni. Rántott húst sem ajánlatos enni, mert nagy mennyiségben tartalmaz rákkeltő anyagokat. A rendszeres sült ételek fogyasztása végül rákhoz vezethet.

Valójában azonban ez a hús nagyon hasznos. Ha tudományos szempontból tekintjük a marhahúst, akkor ezt a húst az ember számára szükséges összes hasznos anyag forrásának tekintik, beleértve a fehérjét is. Így például 100 gramm ebből a termékből 1 liter tejet helyettesít.

Ezenkívül a marhahús semlegesíti a sósavat, valamint a gyomornedvben lévő egyéb irritáló anyagokat.Jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül nagy mennyiségű vasat is tartalmaz, amely létfontosságú az emberi szervezet számára.

Ha a hús kiválasztásáról beszélünk, akkor ez a folyamat nagy jelentőséggel bír a főzés során, mert íze egy ilyen kiváló minőségű terméktől függ. Leggyakrabban fiatal borjúhúsból finom ételeket készítenek. Egyszerre lágyabb és lágyabb, mint egy felnőtt állat húsa. Ráadásul a friss marhahús sokkal jobb és egészségesebb, mint a fagyasztott.

Vörös hús vásárlása azonban szükséges. Ha a marhahús barna, akkor a hús valószínűleg öreg, és sokkal tovább tart a főzés, és az íze is sok kívánnivalót hagy maga után.

Ezt a húst nagyon könnyű főzni. Ezen kívül első és második fogáshoz is használható.

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 gramm őrölt bors;
• 350 gramm marhahús csonton;
• egy kis komlós-suneli fűszerezés;
• só ízlés szerint;
• 10 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept:

• a húst alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és el kell távolítani róla a fóliát és az ereket, ha vannak;
• ezután teljesen be kell vonni olívaolajjal, le kell reszelni apróra vágott fokhagymával és borssal, és sózni is;
• ezt követően a húst hűtőszekrényben kell pácolni (a folyamatnak legalább 4 óráig kell tartania);
• ezen idő elteltével a sütőt a legmagasabb hőmérsékleten kell bekapcsolni;
• amíg felmelegszik, a pácolt húst egy tepsire kell teríteni;
• ezt követően polcra kell tenni és 5 percig főzni, majd meg kell fordítani és további 4 percig sütni;
• ezt követően ki kell húzni a húst a sütőből, és 6 percig állni kell.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1,3 kg marhaborda;
• 20 gramm őrölt chili paprika;
• 5 gramm paprika;
• 2,5 st. l. só;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 gramm őrölt fekete bors;
• 5 gramm kakukkfű;
• 100 gramm kristálycukor;
• 250 ml ketchup;
• 40 gramm Worcestershire szósz;
• 40 ml almaecet.

Lépésről lépésre recept:

• először a húst elő kell készíteni, azaz meg kell mosni és eltávolítani a filmet;
• majd pácot kell készíteni: kakukkfüvet keverjünk össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paprikát, chili paprikát;
• ezt követően a húst ezzel a keverékkel bedörzsöljük, fóliával be kell csavarni és 7-8 órára hideg helyre tenni (ezt úgy kell megtenni, hogy jól bepácolódjon);
• ha ez az idő letelt, be kell kapcsolni a sütőt, hogy megfelelően felmelegedjen;
• eközben a húst ki kell húzni a hűtőszekrényből és fóliába csomagolni, majd sütőedénybe kell helyezni és 2,5-3 órán át főzni;
• akkor az edényt ki kell venni a sütőből, és meg kell nézni, hogy készen áll-e;
• ha nem, akkor a húst további 15-25 percig kell tennie, hogy „elérje”;

• ezt követően elkezdhetjük elkészíteni a szószt, amihez a ketchupot cukorral, ecettel és borssal kell összekeverni, megsózni, hozzá kell adni az apróra vágott fokhagymát és a szószt is;
• ezt a keveréket a tűzhelyre kell helyezni és fel kell forralni;
• a főtt húst leöntjük forró mártással, majd néhány percre betesszük a sütőbe, amíg kéreg nem keletkezik.

Ez az étel vacsorára, ebédre és a családdal közös ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.

Szükséges komponensek:

• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 3,5 kg tarja, marhacomb is használható;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 1 tk chili paprika;
• 1 st. l. rozmaring;
• 1 st. l. só;
• 1 st. l. hagyma granulátumban;
• 1,5 kg burgonya;
• 1 st. l. fokhagyma granulátum.

Lépésről lépésre recept:

• a húst el kell készíteni;
• külön-külön el kell készítenie rozmaring, olívaolaj, mindkét granulált zöldség, valamint paprika, só keverékét;
• dörzsölje be a húst ezzel a keverékkel, és tegye egy tepsire;
• emellett meg kell hámoznia a burgonyát, és mindegyiket félbe kell vágnia;
• ezt követően a hús köré kell kenni, ugyanezt kell tenni a hámozott fokhagymával;
• majd mindent le kell fedni fóliával, és be kell csomagolni a széleket;
• a sütőt fel kell melegíteni 150 fokra, és bele kell tenni az előkészített tepsit, 3,5 órán át kell főzni az edényt, majd le kell venni a fóliát és további 8-12 percig főzni.

Egy ilyen étel nem csak egyszerű, hanem nagyon finom is. Elkészíthető rendszeres családi vacsorára, vendéges összejövetelekre.

Szükséges komponensek:

• 1,5 kg marhahús;
• 3-5 fej fokhagyma;
• 3 nagy hagyma;
• 250 gramm aszalt szilva;
• 3 nagy sárgarépa.

Lépésről lépésre recept:

• a marhahúst folyó víz alatt kell mosni, és meg kell tisztítani a filmektől és az erektől;
• majd meg kell hámozni a zöldségeket és felaprítani: a hagymát félgyűrűkre kell vágni, a sárgarépát pedig vékony karikákra, az aszalt szilvát megmosni, egy mély tálba tenni, forrásban lévő vizet önteni és 12 percig állni;
• közben meg kell sütni a húst egy serpenyőben, mindkét oldalon 1-2 percet töltve;
• majd át kell tenni egy tepsibe, és rá kell teríteni a duzzadt aszalt szilvát, és félig sült hagymát és sárgarépát is kell tenni;
• ezt követően a forma tartalmát fel kell önteni húslevessel, és 3 órára a sütőbe kell tenni. A hús nagyon zamatos és lédús lesz.

Annak érdekében, hogy a hús puha és ízletes legyen a főzés eredményeként, tudnod kell néhány trükköt:

• vásárláskor nagyon fontos a megfelelő hús kiválasztása;
• a húst nem keresztben, hanem mentén kell vágni;
• hogy a hús puhább legyen, leönthetjük citromlével;
• a gyors főzéshez a húst több órán át pácolnia kell.

Hogyan főzzünk finom marhahúst csonton, lásd a következő videót.