Receptek marhahús főzéséhez serpenyőben

A hús gyakori termék, amelyből sokféle étel készül. A főzés során csirkét és sertéshúst egyaránt használnak. A legtöbb modern húsétel nagyon gyorsan elkészül. De ahhoz, hogy a marhahús finom legyen, alaposan meg kell párolni.

Az első dolog, ami meghatározza, hogy milyen lesz az étel, az a hús kiválasztása. Nem lehet túl lágy vagy vizes. Mert ez azt jelenti, hogy többszöri fagyasztásnak volt kitéve. A lédús és puha marhahús a legjobb. Olyan húst kell sütni, ahol nincs borda. Ehhez olyan részeket vehet igénybe, mint:

• vesepecsenye - így hívják azt a húsdarabot, amelyik az aljánál kissé vastagabb, a végén pedig nagyon vékony; elég hosszú;
• csont nélküli marhahús - a nyak tökéletes;
• entrecote - franciául fordítva ez a szó a "bordák közötti" zónát jelenti;
• szegy - gyakran meglehetősen nagy darabban árulják, ezért úgy kell nézni, hogy ne legyen rajta zsír;
• sonka - ezt a részt csont nélkül kell venni, akkor gyakorlatilag nem lesz zsír rajta.

A marhahús, amint azt a szakértők bebizonyították, nagyon hasznos. Javasoljuk, hogy a vérszegénység étrendjében szerepeljen, mivel nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Ráadásul tökéletesen felszívódik a szervezetben. És a marhahús hasznos azok számára, akik figyelik az alakjukat, mivel egy ilyen termék 100 grammjában csak 210 kilokalória van.

A marhahús ízletes és gyors elkészítéséhez helyes lesz apró darabokra vágni. Ezen kívül, hogy puha legyen, le is verhetjük, valamint bepácolhatjuk a húst. Mindezek a trükkök segítenek jelentősen csökkenteni a főzési időt. Ezenkívül, ha pácot használ, a hús nemcsak puha lesz, hanem nagyon illatos is lesz.

A főzési idő közvetlenül attól függ, hogy milyen méretű húst használnak fel, és milyen sütési fokot választanak ki az emberek. Ha az amerikai rendszerről beszélünk, akkor a pörkölésnek öt foka van, például:

1. nyers pörkölés - a húst csak 20-25 másodpercig sütjük;
2. véres pörkölés - ebben az esetben a húst 1,5–2 percig főzzük, majd 7 percig „pihennie kell”;
3. az alacsonyan sült húst 3 percig kell főzni, és 4,5 percig „pihenni” kell;
4. az alacsony sült marhahúst 3,5 percig főzzük, és ugyanennyi ideig „pihen”;
5. A legtöbb sült húst 5 percig főzik, és csak egy percig „pihennek”.

Számos olyan recept létezik, amelyek inspirálják a marhahús elkészítését. Ma nagyon népszerű a serpenyőben sült marhahús. Elég gyorsan elkészíthető, és az eredmény felülmúlja a várakozásokat. Ettől eltekintve, a marhahús főzhető faszénen vagy mártással is.

Elkészítéséhez érdemesebb vagy entrecote-t vagy szűzpecsenyét használni, mivel ezek a legpuhább részek, így elég gyorsan megsülhet a hús. Ezenkívül a marhahús nagyon puha lesz. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 350 g bélszín;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy kis só;
• egy kis bors;
• komló-suneli fűszerezés (kés hegyén);
• 20 g szójaszósz;
• 20 g növényi olaj.

A receptet lépésről lépésre kell követnie.

1. Először elő kell készítenie a húst, vagyis távolítsa el a filmet és az ereket. Ezt követően alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután a húst több részre kell vágni, és konyhai kalapáccsal le kell verni.
2. Ezután meg kell hámoznia a fokhagymát, és ki kell nyomni a fokhagymát. Ezt követően a törött darabokat ezzel a keverékkel kell dörzsölni. Ezután sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, szójaszósszal ízesítjük. Ezután jól megforgatjuk benne a húst, és 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ha az idő engedi, érdemes tovább pácolni a steakeket, hogy puhák és puhák legyenek.
3. Amikor eljön a megfelelő idő, elkezdheti sütni a steakeket. Ehhez öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezt követően húsdarabokat kell rárakni. Minden oldalát legalább 6 percig kell sütni egy serpenyőben.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600 g marhahús;
• 3 közepes hagyma;
• 10 g só;
• 10 g kristálycukor;
• 20 g napraforgóolaj;
• őrölt bors.

Érdemes ragaszkodni a következő lépésről-lépésre recepthez:

1. először a hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni;
2. majd keverjük hozzá a borsot, a kristálycukrot és a sót;
3. a húst közepes méretű darabokra kell vágni, és az elkészített keverékben tekercselni kell;
4. időközben fel kell melegíteni a serpenyőt, olajat kell önteni, és mindkét oldalát 12 percig sütni;
5. ezt követően hozzá kell adni az apróra vágott hagymát, és mindent össze kell keverni, addig kell főzni, amíg átlátszóvá nem válik;
6. majd 100 g vizet kell hozzáadni ezekhez az összetevőkhöz, majd fedővel le kell fedni, és további 25-35 percig kell főzni; a főtt hús puha és lédús lesz.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g marhahús;
• 10 g só;
• 10 g kristálycukor;
• 1 kaliforniai paprika;
• 100 g koktélparadicsom;
• 10 g napraforgóolaj.

A következő, lépésről lépésre elkészített receptet kell követni:

1. a húst elő kell készíteni és darabokra kell vágni, amelyek magassága nem lehet kevesebb 2 centiméternél;
2. majd össze kell keverni a kristálycukrot, a sót és a borsot, és ebben a keverékben meg kell forgatni a steakeket;
3. addig fel kell melegíteni a grillserpenyőt, és ki kell kenni napraforgóolajjal;
4. ezt követően húst és apróra vágott zöldségeket kell rárakni; addig kell főzni, amíg egy háló meg nem jelenik rajtuk;
5. A kész húsdarabokat adagolt tányérokra kell rakni, a tetejét zöldségekkel díszíteni.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg marha szűzpecsenye;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 4 közepes hagyma;
• 20 g napraforgóolaj;
• só és fűszerek (ízlés szerint).

Követnie kell egy ilyen lépésről lépésre elkészített receptet:

1. először a hagymát félgyűrűkre kell vágni, és napraforgóolajban meg kell sütni egy serpenyőben;
2. addig a marhahúst apró darabokra kell vágni; hogy sokkal gyorsabban főjön, a húst több órán át pácolhatja;
3. amikor a hagyma félkész, közvetlenül rá kell tenni a húst; amíg meg nem ragad, ne keverjük hagymával;
4. amikor a hús kezd világosodni, hozzáadhat fűszereket, valamint sót és keverje meg;
5. 6-8 percet vesz igénybe az étel elkészítése, és mártással tálalhatjuk.

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g entrecote;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 20 g napraforgóolaj;
• bors és só (ízlés szerint);
• fűszerezés komló-suneli.

Követnie kell egy ilyen lépésről lépésre elkészített receptet:

1. először meg kell mosni a marhahúst, majd kalapáccsal meg kell verni;
2. minden húsdarabot fokhagyma és bors, valamint suneli komló keverékébe kell forgatni;
3. ezt követően tálcába kell hajtani, és egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni;
4. ezen idő elteltével a húst ki kell húzni és felforrósított serpenyőben meg kell sütni; mindkét oldalát 2-3 percig kell sütni.

Sült marha steak, meg kell önteni mártással. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 2 nagy hagyma;
• 3 tk Liszt;
• 320 ml friss tej;
• 3 art. l. sűrű tejföl;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 20 g napraforgóolaj;
• 30 g vaj.

Követnie kell egy ilyen lépésről lépésre elkészített receptet:

1. a hagymát apróra kell vágni és napraforgóolajban sütni, amíg meg nem főzik, és félre kell tenni;
2. majd egy kis tálban meg kell olvasztani a vajat, és bele kell önteni a lisztet és a tejfölt, sót;
3. továbbá mindent jól fel kell verni, és hozzá kell adni a tejet és a paradicsompürét;
4. ismét össze kell keverni az összes összetevőt, és várni kell, amíg a keverék felforr;
5. ezután hozzá kell adni a hagymát, és mindent össze kell keverni;
6. amikor a massza forrni kezd, félreteheti a serpenyőt; A mártás készen van, és ráönthetjük a kész húsra.

Az elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• 3 db. marha steakek;
• 3 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 g zsemlemorzsa;
• 2,5 st. l. sűrű tejföl;
• 1 sárgája;
• 20 g vaj;
• só és bors (ízlés szerint).

Követnie kell egy ilyen lépésről lépésre elkészített receptet:

1. először meg kell hámozni a hagymát és a fokhagymát, majd felaprítani;
2. ezt követően meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben, és mindkét komponenst átlátszó színig sütni; ezt a legkisebb tűzön kell megtennie;
3. majd hozzáadhat borsot, sót; amikor a keverék felforr, le kell venni a tűzről;
4. ha minden kihűlt, beleüthetjük a tojássárgáját, valamint adhatunk hozzá tejfölt és zsemlemorzsát;
5. be kell állítani, hogy a grill +210 fokos hőmérsékletre felmelegedjen;
6. külön melegítsen egy szokásos serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat;
7. majd fektessük ki a kész steakeket, és mindkét oldalukat 2 percig sütjük;
8. ezt követően át kell tenni őket a grillrácsra vagy egy szokásos sütőedénybe, és a tetejére kell önteni zsemlemorzsa keverékével;
9. hogy a steakben aranyszínű kéreg képződjön, 3-4 percig kell főzni;
10. a húst tányérokra tehetjük és friss zöldségekkel díszíthetjük, vagy csak egy szelet citromot rakhatunk bele.

Az ízletes és puha hús elkészítéséhez a következő trükköket kell használnia.

• annak érdekében, hogy ne legyen túlszáradt, 2,5 cm-nél nem vékonyabb darabokat kell vágnia, ebben az esetben a steak lédús és ízletes lesz;
• jobb a húst főzés előtt pácolni, ami nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem ízt is ad hozzá; a páchoz különféle fűszernövényeket használnak a szószokkal együtt: tejföl, szója és mások.
• ha a marhahúst kis darabokban főzik, akkor ne vásároljon drága húsfajtákat; jobb, ha lapockát vagy hátat veszünk;
• a hús frissességének meghatározásához vásárláskor elegendő az ujjával megnyomni; ha ugyanakkor könnyen elsüllyed és lyukat hagy maga után, amely végül visszatér eredeti helyére, ez azt jelenti, hogy a hús friss és jó;
• a hús frissességét az illata alapján is meghatározhatja - kellemesnek kell lennie, és nem okozhat negatív reakciót;

• meg kell próbálnia megvenni egy fiatal borjú húsát, akkor főzéskor nagyon gyengéd és ízletes lesz; egy idősebb állat húsa keményebbnek tűnik;
• a steak sütéséhez jobb, ha grillserpenyőt használ, akkor nemcsak lédús, hanem nagyon szép is lesz;
• a legjobb a húst előmelegített serpenyőben főzni, de nem szabad füstölni, különben a steak egyszerűen megég, és belül kemény lesz;
• a főtt húst néhány percig feküdni kell, hogy a lé egyenletesen eloszlassa benne;
• a kész marhahúst meleg tányérokon kell felszolgálni, hogy ne tudjon gyorsan lehűlni;
• a késeket élesen és bevágások nélkül tálaljuk, mert könnyebben vágható a hús könnyen fogyasztható apró darabokra.

Hogyan kell főzni a marhahúst hagymával és sárgarépával egy serpenyőben, lásd a következő videót.