A főtt marhahús receptjei és felhasználásának finomságai

Jelenleg üzleteinkben marhahús széles választéka található. A főzéshez ki kell választania a legmegfelelőbb húsváltozatot, különösen óvatosan, ha gyermeknek főz. A húskészítmény kiválasztása az egész kész étel alapja.

A marhahús első fogásainak, például káposztalevesnek, borscsnak, levesnek vagy csak húslevesnek elkészítéséhez egy darab csontot és zsíros réteget kell vennie. Az ilyen húskészítmény kiválasztása annak a ténynek köszönhető, hogy a csont gazdag ízt ad az ételnek, és a zsír jelenléte a húst lágy és lédússá teszi. Az első fogás elkészítéséhez ideális megoldás a bordák, a szegy és a lapocka.

Diétás ételek elkészítéséhez a marhafilé tökéletes. Ez a fajta hús szinte nem tartalmaz zsírt, és a húsleves sem lesz túl gazdag. Ezenkívül a főtt filé kiválóan alkalmas számos hússaláta összetevőjeként. Csak emlékeznie kell arra, hogy minimális zsírtartalmú marhafilét kell választania.

Az első fogás legjobb választása a marha szegy. A sovány hús, csont és zsírréteg jelenléte mesésen illatossá és gazdaggá teszi a szegylevest. Az összetevők ilyen tökéletes kombinációját sehol máshol nem találja meg. Győződjön meg róla, hogy a tökéletes első fogást marhaszegélyből kapja.

Főtt spatula elkészítésekor a legátlátszóbb húslevest kapjuk. Az asztalra tálalva esztétikusan fog kinézni.

A marhaborda főzéséhez több idő kell. A csontok, zsír és durva rostok jelenléte a húsban hosszú hőkezelést igényel. A marhabordákból készült, megfelelően elkészített ételeket azonban finom illat és egyedi íz jellemzi.

A zselé elkészítésekor hozzá kell adni a csülköt és a patákat. Alacsony hústartalommal nagy mennyiségű kötőszövetet, porcot és agycsontot tartalmaznak. Egy ilyen adalék lehetővé teszi bármely zselé megfagyását zselatin nélkül.

A hús salátához való elkészítéséhez friss szegyet kell venni. Pácolni kell. Készíthet saját pácot, vagy megvásárolhatja a boltban. Jelenleg nagyszámú pác kapható, a klasszikustól a legegzotikusabbig. A pác után a hús lédús, aromás és ízletesebb lesz.

Minden szülő tudja, hogy a gyermekek marhahúsételeinek elkészítésekor jobb a bélszínt venni. Az ilyen húsban nincs kötőszövet, ezért nagyon puha, puha és lédús. Egy ilyen étel energia- és tápértéke nagyon magas. Egy marhabélszín elkészítéséhez egy kis időbe telik: az ilyen puha hús nem igényel hosszú hőkezelést.

A főtt marhahús főzése nem ízletes és helyes - fontos kiválasztani a tökéletes termékkombinációt ehhez az ételhez.Hiszen a szerettei és a vendégek hangulata attól függ, hogyan tálalja fel főtt ételét. A megfelelően elkészített második fogás nemcsak szép, hanem tápanyag- és íztulajdonságokkal is kiegészíti a húst.

A legtöbben úgy gondolják, hogy jobb a marhahúst kombinálni zöldségdarabokkal, ahol az olívaolajat öntetként használják. A lédús, érett zöldségek és fűszernövények kaleidoszkópja nemesen kiegészíti egy adag főtt marhahúst. Az egészséges zöldségek kombinációja segít a gyomornak gyorsabban megbirkózni a nehéz és zsíros ételekkel, és enyhíti az étkezés utáni elnehezülést. Egyes táplálkozási szakértők az ilyen ételeket diétásnak minősítik a zöldségekben található alacsony kalóriatartalom miatt.

Ezen ételek minden hasznosságával sok ellenzője van az ilyen táplálkozásnak. Alapvetően gyerekek. Nehéz rákényszeríteni a gyermeket, hogy minden nap növényi táplálékot vegyen be. Annak ellenére, hogy az ilyen ételeket egészségesnek tekintik, belefáradnak a mindennapi étkezésbe. A család étlapjának telítéséhez és szeretteinek kellemes meglepetéséhez a népi hagyományokhoz kell folyamodnia. Párolt káposzta, sült burgonya, illatos főtt rizs, sült gomba, sült és párolt zöldségek fognak segíteni.

A főtt marhahús legjobb kiegészítése érdekében ne feledje, hogy a nagyon sós, savanyú vagy édes köretek könnyen tönkreteszik a legjobban főtt marhahúst is.

A legjobb köret lehet párolt vagy sült zöldség. Az ideális lehetőség a grillezett zöldségek. Ez lehet paradicsom édes paprikával, padlizsán, burgonya és még hagyma is.

A marhahús főzetének elkészítéséhez egy kilogramm húsra, hagymára, sárgarépára, fokhagymára, babérlevélre, zellerre, kaporra, sóra, borsra lesz szüksége.

Forraljunk fel vizet egy nagy tálban. Forráskor sózzuk. A felolvasztott húst forrásban lévő vízbe merítjük. Ezzel a művelettel a felületen lévő húsrostok megfeszülnek, és lédús marad. Főzzük a marhahúst egy órán keresztül, folyamatosan eltávolítva a filmet a húslevesről. Miután a film már nem jelenik meg, lazán zárja le az edényeket fedővel.

Egy óra múlva adjuk hozzá a többi hozzávalót és a fűszereket a húsleveshez. Főzzük még tizenöt percig maximális hőfokon. Késsel vagy villával ellenőrizheti, hogy a hús megsült-e vagy sem. A húsnak könnyen átszúrhatónak és laza vágásúnak kell lennie. Egy darab főtt hús ne ugráljon megnyomva. Tálalás előtt kivesszük a húst a serpenyőből, és szeletekre vágjuk. Zöldségekkel, burgonyával és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. A húslevest adagokra öntjük, és a második fogás kiegészítéseként kínáljuk.

A második főtt marhahús párolt répával történő elkészítéséhez egy kilogramm húst, céklát, vajat, tejfölt, lisztet, gyógynövényeket kell venni.

Főzzük a húst egy serpenyőben körülbelül egy órán keresztül. Kivesszük a vizet a serpenyőből, és hozzáadjuk az apróra vágott céklát. Öntsön mindent vízzel, ecet hozzáadásával. Készre főzzük. Ezután tegyünk mindent egy tepsire, adjuk hozzá a maradék vizet a hús és répa főzése után. A tetejére tejfölt teszünk. A sütőben harminc percig sütjük. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.

A füstölt-főtt marhahús nemcsak finom étel, hanem az élelmiszerek élettartamának meghosszabbítására is alkalmas.A füsttel kezelt élelmiszerek sokkal hosszabb ideig tárolhatók, és nem romlanak. Az ilyen ételeket gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját kezével. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ennek a terméknek magas a kalóriatartalma, ezért használatakor fontos az arányérzék betartása.

Főzés előtt egy darab marhahúst alaposan meg kell mosni és két órán át pácolni. Bármilyen pác alkalmas: mind saját kezűleg elkészítve, mind boltban vásárolva. A füstölési idő két órára csökkentése érdekében a pácolt húskészítményt harminc percig forralni kell.

Tegye a megfőtt húst az előkészített füstölőbe, és fedje le. Két órán keresztül harminc percenként fordítsa meg a húst. Főzés után a kész marhahúsdarabokat egy napig szellőző helyen kell akasztani. Egy nap elteltével fogyaszthatja a terméket.

A főtt marhahúsból készült húsvéti tekercs elkészítésének bonyolultsága miatt a folyamatot lépésről lépésre megvizsgáljuk. Egy darab bélszínen hosszirányú vágást végzünk nem teljesen, majd - a darab két széléről történő hosszirányú vágás szintén nem teljesen. A húst megkenjük az elkészített páccal (bármilyen - ízlés és kívánság szerint), és egy napra beküldjük a hűtőszekrénybe.

A töltelékhez a csirkecomb húsát finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel keverjük össze citromlével. Kiveszünk egy darab marhahúst a hűtőből, és kalapáccsal egy centiméter vastagságúra verjük. Ebbe csomagoljuk a töltelékünket, és a tekercset a hússütéshez való zacskóba tesszük.

A zacskót egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük vízzel, hogy az egész tekercs eltűnjön alatta. Forraljuk fel és csökkentsük a tüzet. Zárja le a fedelet, és forralja két órán át. Majd kivesszük a zacskóból a tekercset és megkenjük zúzott fokhagymával. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.A tekercs készen áll.

A marhahús diétás élelmiszernek és egészséges terméknek számít. Élelmiszerben való fogyasztása jó hatással van az emberi szervezetre. Mivel a marhahúst a szervezet nehezen emészti meg, a szakértők azt tanácsolják, hogy felnőtteknek legfeljebb heti háromszor, gyermekeknek pedig hetente egyszer fogyasszák el.

A termék túlfogyasztása esetén az emberi test fehérjével túltelítődik. Ez vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekhez vezethet. Ha betartják a napi marhahús bevitelt, akkor a szervezet elegendő tápanyagot kap az izomtömeg, a csontszövet és a hemoglobinszint erősítéséhez. A friss marhahúsleves hasmenés és hasmenés gyógyító tulajdonságai is jól ismertek.

Annak érdekében, hogy a főtt főtt marhahús ne veszítse el ízét és ne romoljon, Öt szabályt kell betartani.

1. A főtt marhahús hűtőszekrényben való tárolásához ismernie kell a leghidegebb polcot. Ezt hőmérővel vagy hűtőútlevéllel lehet meghatározni. A főtt hús hűtőszekrényben való tárolásának ideális hőmérséklete + 1 ... + 4 ℃.
2. Az apróra vágott főtt húst legjobban szorosan lezárt fedéllel ellátott műanyag edényben vagy zacskóban tárolni, eltávolítva belőle az összes levegőt. A legjobb megoldás, ha a húst sütőpapírba csomagoljuk. Így a marhahús friss és lédús marad.
3. Ne hűtsük le a húst szobahőmérsékletre, mielőtt betesszük a hűtőszekrénybe. A baktériumok 35-40 fokos hőmérsékleten kezdenek szaporodni. A marhahúst elég 60 fokra hűlni és hűtőbe tesszük tárolásra. Győződjön meg róla: a modern hűtőberendezéseket nem fogja károsítani egy ilyen hőmérséklet.
4. Ne tároljon főtt és nyers húst ugyanazon a polcon. Ne adjon esélyt a baktériumoknak, hogy a nyers termékről a kész ételre terjedjenek.
5. Tartsa tisztán a hűtőteret. Hetente egyszer töröljük át citromlével.

A főtt marhahús főzésének receptjeit lásd a következő videóban.