A marhaborda főzésének finomságai lassú tűzhelyen

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a marhabordát lassú tűzhelyen. A tarja ízletes, kielégítő és olcsó ebéd lesz. Könnyen elkészíthetők, és jól mutatnak az asztalon.

A gazdag íz eléréséhez ajánlatos a húst több órán át a pácban hagyni. Az öntetet ízlés szerint különféle fűszerekkel lehet ellátni. A maximális pácolási idő tizenkét óra a hűtőszekrényben, szobahőmérsékleten - körülbelül öt.

Egyes háziasszonyok közvetlenül a hús sütése közben adnak hozzá egy kis kristálycukrot, ami hozzájárul a vékony karamellkéreg kialakulásához. Nyugaton az édes szirupot közvetlenül a páchoz adják.

Sok finom recept létezik a marhaborda lassú tűzhelyben történő főzésére.

Egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel a család minden tagjának tetszeni fog. Olyan termékekből készül, amelyek minden konyhában megtalálhatók.

Alkatrészek:

• 1 kg borda;
• 3 art. l. olivaolaj;
• 2 szál rozmaring;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Mossa meg a húst hideg vízben, törölje le szalvétával és ossza fel részekre. Egy tálban elkészítjük az öntetet olívaolajjal, rozmaringgal és fűszerekkel. Tegye a bordákat pácolódni fél órára. Kapcsolja be a készüléket "Fűtés" üzemmódban, és melegítse fel.

A keleti stílusban főzött marhahúsbordák édes-savanyú ízűek, vonzóak a japán konyha szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• 800 g marhaborda;
• 3 art. l. szója szósz;
• 2,5 st. l. olívaolajok;
• 3 több pohár tiszta víz;
• 2 tk hús fűszerek;
• 1 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 babérlevél;
• 500 g elkészített zöldségkeverék.

A húst előkészítjük és kockákra vágjuk. Egy tálban készítsünk pácot szójaszószból és fűszerekből, tegyük oda a marhahúst, és fóliával letakarva hagyjuk két órán át. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát csíkokra reszeljük. Öntsön olívaolajat az egységbe, melegítse fel a „Heat” üzemmódban, majd küldje be a húsbordákat, és mindkét oldalát süsse, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.

Ezután az apróra vágott zöldségeket a lassú tűzhelybe küldjük. Körülbelül öt percig főzzük a hozzávalókat, majd öntsük fel vízzel, és tegyük bele a babérlevelet. Ezután a multicookert "Oltás" üzemmódba kell kapcsolni, és fél órára fedővel le kell fedni. Amint az egység jelet ad, adjuk hozzá a zöldségkeveréket, és pároljuk húsz percig, fedővel.

A pácolt marhaborda pikáns íze senkit sem hagy közömbösen.

Alkatrészek:

• 1 kg borda;
• 1 tk asztali ecet;
• 1/2 pohár víz;
• 1,5 tk hús fűszerek;
• 1 hagyma;
• 2 tk olívaolajok;
• só és bors ízlés szerint.

A marhahúst elkészítjük és szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk.Egy külön edényben keverjük össze a vizet ecettel, öntsük a kapott bordakeveréket, adjuk hozzá az összes fűszert és hagymát. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, lefedjük egy préssel, és három órára hűtőszekrénybe tesszük. Öntsön olajat egy lassú tűzhelybe, és melegítse fel "Heat" üzemmódban, adjon hozzá pácolt marhahúst, és süsse mindkét oldalát aranybarnára. Ezután állítsa be a "Sütés" módot, fedje le az egységet fedővel, és főzze az edényt egy órán keresztül. Tizenöt percenként keverje össze az összetevőket.

A levest általában péppel készítik, de a bordákkal az étel nem kevésbé kielégítő. A marhahúsos zöldségleves nemcsak ízletes, hanem egészséges, fehérjékkel, vitaminokkal és rostokkal teli étel is.

Alkatrészek:

• 1 kg borda;
• 1 tk olivaolaj;
• 1 tk napraforgóolaj;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 zeller gyökér;
• 4 izzó;
• 2 ág kakukkfű;
• 2,5 liter marhahúsleves;
• 15 g liszt;
• 30 g vaj;
• 400 g gomba;
• 1 bagett;
• 300 ml sör;
• 300 g sajt;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy gerezd fokhagyma.

Az elkészített marhahúst lassú tűzhelyen sütjük olíva- és növényi olajjal „Sütés” módban. Amikor a készülék készenléti jelzést ad, cserélje ki a húst apróra vágott fokhagymára, pirítsa meg és arany árnyalatú. A hagymát, a sárgarépát és a zellergyökeret kockára vágjuk, fokhagymával és kakukkfűvel együtt megpirítjuk. Főzzük tizenöt percig. Ezután a bordákat a hozzávalókhoz tesszük, és mindent felöntünk fűszeres húslevessel. Fedjük le a készüléket fedéllel, és főzzük a tartalmát két órán át a "Leves" módban.

Vegyük ki a húst a levesből, távolítsuk el a csontokat, majd vágjuk darabokra a húsát. Szűrjük le a folyadékot, és tegyük félre egy kicsit. Állítsa vissza a készüléket "Sütés" üzemmódba, és olvassa fel benne a vajat, majd adja hozzá az apróra vágott gombát és a hagyma félkarikáját.Tíz percig pároljuk a hozzávalókat, majd szórjuk meg liszttel, keverjük össze, várjunk fél percet és öntsünk rá sötét sört. Főzzük a keveréket, amíg a folyadék fele el nem párolog, majd öntsük vissza a húslevest és a marhahúst. Fedjük le a lassú tűzhelyet fedővel, és pároljuk az edényt további húsz percig.

Ez az étel húst és köretet kombinál. Kiderül, hogy egyfajta sült zöldséggel, amely önálló ételként is szolgálhat.

Alkatrészek:

• 700 g borda;
• 40 g paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 g Provence-i gyógynövények;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 sárgarépa;
• 6 burgonya;
• 2 pohár víz;
• 1 st. l. tejföl;
• 1 csokor kapor;
• fűszerek ízlés szerint;
• 1 tk mustár.

A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük és apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat a lassú tűzhelybe, és melegítse „Heat” üzemmódban. Tíz percig pároljuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le hideg vízben, vágjuk nagy darabokra, és a tartalom keverése nélkül küldjük a lassú tűzhelyre. Készítsünk mártást tejfölből, mustárból, paradicsompüréből, fűszerekből és gyógynövényekből. Töltsük meg burgonyával, öntsük fel vízzel. Fedje le a lassú tűzhelyet fedővel, állítsa be az „Oltás” üzemmódot, és főzze kilencven percig. A kész ételt megszórjuk kaporral.

A marhahús jól passzol a paradicsomhoz. Kiderül, hogy egy finom étel kellemes aromájú.

Alkatrészek:

• 800 g borda;
• 2 fej vöröshagyma;
• 2 pohár tiszta víz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 közepes paradicsom;
• 1/2 tk őrölt koriandermag;
• egy csipetnyi zira;
• 1/3 tk szárított bazsalikom;
• só és bors ízlés szerint.

Öblítse le a húst hideg vízben, törölje szárazra papírtörlővel és vágja kockákra.A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Egy tálban elkészítjük a korianderes, bazsalikomos, sós, hagymás és borsos pácot. Tegye a bordákat az öntetbe, fedje le fóliával és küldje el egy órára a hűtőszekrénybe. Közben a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Amikor a hús pácolt, el kell küldenie egy előmelegített lassú tűzhelyre növényi olajjal, és öt percig sütni kell, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Adjunk hozzá paradicsomot, és három perc múlva öntsük fel vízzel. Váltsa át a „Heat” módot „Oltás”-ra, és fedővel negyven percig főzzük a tartalmat.

A marhahús tarját önálló ételként is tálalhatja, apróra vágott fűszernövényekkel vagy zöldhagymával megszórva. Szószként BBQ ketchupot, tkemalit vagy satsebelit használnak. Külön tálkában, kanállal tálaljuk. Köretként választhatunk rizst, tésztát vagy zöldségpörköltet. A leves felszolgálásakor a vendégeknek azt tanácsolják, hogy reszelt sajtot és krutont helyezzenek el különböző tányérokon, hogy mindenki a kívánt mennyiséget tegye bele.

További érdekes receptért lásd a következő videót.