Marha gulyás receptek

Sok háziasszony szeret gulyást főzni magának és családjának. Jelenleg sok érdekes receptet találhat ennek az ételnek a marhahús főzéséhez. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően főzni otthon.

A marhagulyás 100 gramm termékben 148 kcal-t tartalmaz. Ez a kalóriaérték viszonylag kicsi.

A főzés megkezdése előtt helyesen válassza ki az étel összes összetevőjét, és készítse elő. Tehát sok tapasztalt háziasszony azt javasolja, hogy sovány húst válasszon a marhagulyáshoz, és jobb, ha azonnal filézik vagy szűzpecsenye. Végül is ezeket az alkatrészeket a legpuhábbnak tekintik. Hőkezelés után még érzékenyebbek lesznek.

A megfelelő hús kiválasztása után el kell készíteni. A marhahúst nagy darabokra kell vágni. De ugyanakkor vékonynak kell lenniük. A kapott összetevőt ajánlott tiszta, szűrt víz alatt előöblíteni.

Ha azt szeretné, hogy a marhagulyás a lehető legpuhább és lágyabb legyen, kövesse néhány szabályt az étel elkészítésekor. Tehát először a marhahússzeleteket kell serpenyőben megsütni a zöldségekkel együtt.

Várja meg, amíg a húsdarabokat világos kéreg borítja. Ezután öntsön tiszta szűrt vizet (1-1,5 csésze) a serpenyőbe, minden húsdarabot forrásban lévő víz alatt kell tartani. Ekkor érdemes a tűzhely tüzet minimálisra tenni, és ebben a formában az összes hozzávalót teljesen készre párolni.

És sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a húst áztassa folyadékba. Ugyanakkor kis mennyiségű savat kell hozzá adni. Hiszen egy gyenge savas oldat szinte bármilyen hús puhaságot tud adni. Ehhez általában vegyen egy liter tiszta vizet, és facsarjon bele egy fél friss citrom levét.

Ma már számtalan recept létezik arra vonatkozóan, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni otthon a finom marhagulyást. Először a húst nagy vagy közepes méretű darabokra kell vágni.

Ezután vegyen egy mély serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. Várja meg, amíg az edények jól felmelegednek. Ezután marhahúsdarabokat tehetsz oda.

Főzés közben nagy mennyiségű hab képződik a serpenyőben, ezért ajánlatos óvatosan kis adagokban leengedni a folyadékot az edényekről, vagy egyszerűen csak egy kanállal távolítsa el a habot. Ezenkívül a főzési folyamat során érdemes még egy kis növényi olajat hozzáadni.

Ugyanakkor sárgarépát, hagymát kell venni. Teljesen meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe öntjük marhahússal.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a serpenyőt fedjük le. Ebben a formában az edényt 10-15 percig hagyjuk. Ezalatt az apróra vágott zöldségeknek levet kell engedniük.

Ezt követően ízlés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket a gulyáshoz. Ezután meredek forrásban lévő vizet (250 ml) öntünk a serpenyőbe. A forró víznek minden összetevőt el kell fednie.

Az edényt teljesen felforraljuk. Ezt követően a tűzhely tüzet minimálisra kell csökkenteni. A gulyást még egy órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a húsnak puhává és puhává kell válnia.

Ennek ellenőrzéséhez ki kell venni az egyik húsdarabot, kissé fel kell vágni és meg kell kóstolni. Ha a marhahús még kemény, pároljuk tovább a gulyást az edényben további 30-40 percig, majd kóstoljuk meg újra.

Ugyanakkor érdemes minden hozzávalót előkészíteni a mártás elkészítéséhez. Elkészítéséhez paradicsompürét (két evőkanál), tejfölt (három evőkanál) és keményítőt (két evőkanál) kell egy külön tartályba helyezni.

Mindezeket a termékeket vízzel (250 ml) öntjük, és egy kanállal alaposan összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy a kapott masszában ne legyenek nagy rögök.

A mártást fokozatosan egy edénybe öntjük gulyással. Mindezeket az összetevőket ízlés szerint sózzuk és alaposan összekeverjük. A gulyást további 15 percig főzzük alacsony lángon.

Jelenleg van egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept a diétás marhagulyáshoz. Az étel elkészítéséhez először a húst nagy, de vékony darabokra kell vágni.

Ezt követően meg kell tisztítani a hagymát, apró szeletekre vágni. Ezenkívül vegyen egy sárgarépát, hámozzon meg és reszelje le egy durva reszelőn. Ugyanakkor készítsen elő egy mély serpenyőt.

Öntsön bele növényi olajat (30 gramm). Később apróra vágott hagymát és marhahúst raknak bele. Ott az összetevőket kissé meg kell sütni.

Ezután egy kevés növényi olajat és vizet (0,5 liter) adunk a serpenyőbe. Egyes háziasszonyok azt is tanácsolják, hogy babérlevelet adjon az étel íze érdekében. Ebben a formában a gulyást 30 percig pároljuk.

A serpenyőbe reszelt sárgarépát és vizet (további 0,5 liter) adunk. A termékeket további 30-40 percig pároljuk alacsony lángon. A végén ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és az ételt apróra vágott fűszernövényekkel együtt az asztalra tálaljuk.

Vannak más érdekes receptek a marhagulyás elkészítéséhez:

• marhagulyás savanyúsággal és almával;
• marhagulyás aszalt szilvával;
• marhagulyás paradicsommal;
• marhagulyás tejföllel;
• marha gulyás zöldségekkel a sütőben.

Az ilyen gulyás főzéséhez fel kell melegíteni a zsírt egy vastag aljú serpenyőben. Ezt követően előre szeletelt marhahúst helyezünk bele. Lisztet is adunk az edények tartalmához (egy evőkanál 500 gramm húshoz), őrölt borsot és sót.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és fedővel lazán lefedjük. Az edényt 15 percig pároljuk. Ez idő elteltével forrásban lévő vizet öntünk az edényekbe, hogy a húsdarabokat teljesen ellepje a víz.Mindent további 15 percig párolunk.

Ugyanakkor almát kell venni (három darab). Ezeket teljesen meghámozzuk, magvakat és apró kockákra vágjuk. Az így kapott darabokat felhevített serpenyőben olajon kissé megpirítjuk.

Külön megpirítjuk a hagymát. Egy serpenyőben, paradicsompürében csináljuk. Ezután a sült almaszeleteket, a hagymát és a finomra vágott savanyúságot egy húsos edénybe helyezzük. Az edényt addig főzik, amíg teljesen meg nem főzik, és az asztalnál szolgálják fel.

Először áztassa az aszalt szilvát meleg vízben körülbelül 5 vagy 10 percig. Ugyanakkor vegyen egy darab marhahúst, alaposan öblítse le és szárítsa meg teljesen.

A marhahúst apró vékony szeletekre vágjuk. Ezután vegyen hagymát. Megtisztítjuk és karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. Egy növényi olajjal kikent serpenyőt előmelegítünk.

Tedd bele a hagymát, és addig pirítsd, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Ne felejtse el folyamatosan keverni az összetevőt. Az edényekhez marhadarabokat adunk, és mindent újra alaposan összekeverünk.

A hozzávalókat serpenyőben 30 percig sütjük. Ez idő alatt a húsnak el kell érnie a félkész állapotot. A végén aszalt szilvát adnak a termékekhez. Egy kis vizet adunk a termékekhez.

Mindent együtt párolunk további 10 percig. Ezenkívül a tűznek kicsinek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy az edényeket fedővel fedje le a gulyással. Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a végén adjon hozzá babérlevelet, paprikát vagy szegfűszeget az ételhez.

A marhahúst alaposan megmossuk tiszta víz alatt, és vékonyra vágjuk. A húst növényi olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni.

Várja meg, amíg a marhahúsból származó lé elkezd megjelenni az edényekben. Adjunk hozzá előre apróra vágott hagymát a serpenyőbe, majd a tűzhelyen a tűz kicsire csökken, és a tartályt fedéllel fedjük le.

Ugyanakkor meg kell venni a paradicsomot. Teljesen meghámozzák, de ez nem szükséges, mivel a paradicsom héja hatalmas mennyiségű, az emberi szervezet számára előnyös anyagot tartalmaz.

A zöldségeket apróra vágjuk, és hozzáadjuk a húsos ételekhez. A serpenyőt fedél fedi. Ne feledje, hogy a gulyást rendszeresen meg kell keverni, és ha szükséges, akkor öntsön hozzá folyadékot, ha nincs elég lé, amely kiemelkedik a paradicsomból.

Az edényt egy serpenyőben, lassú tűzön hagyjuk körülbelül 40 percig. Ennyi idő után a marhahúsnak puhának kell lennie. A kész ételhez tetszés szerint fekete borsot, sót és különféle fűszereket adunk. A végén mindezt összekeverjük és az asztalhoz tálaljuk.

Először hagymát kell venni, meghámozni és gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágni. Ezután a kapott darabokat olívaolajjal felhevített serpenyőbe helyezzük. A tetejére zúzott fokhagymafejeket rakunk.

Ezután ki kell venni a marhafilét és vékony csíkokra vágni. A kapott darabokat egy serpenyőben növényi olajon is megsütjük. Világos aranyszínű kéregnek kell képződnie a húson.

A marhahúst a sült termékek tetejére helyezik. Ezzel egyidejűleg vegyük a sárgarépát, hámozzuk meg és durva reszelőn reszeljük le. A kapott masszát óvatosan a húsra helyezzük. Különféle fűszereket adhat az ételhez az íz és az aroma érdekében.

Ha szükséges, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű forrásban lévő vizet a serpenyőbe.Mindezt teljesen felforraljuk, majd fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, és 50 percig pároljuk az ételt, amíg a marhahús elkészül.

Mindenképpen kóstolja meg a gulyást. Ha a hús puha, akkor már adhatunk tejfölt az edényhez (négy evőkanál 350 gramm húsra). Összességében a termékeket alaposan összekeverjük egymással. Pár percig még pároljuk őket.

Később apróra vágott fokhagymafejeket és kaliforniai paprikát adunk a gulyáshoz. Megengedett csípős paprikát tenni, de ez már a szakács íze. A tüzet lekapcsoljuk, és a kész ételt körülbelül tíz percig hagyjuk főzni.

A marhabélszínt vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk egy külön tiszta tálat, és öntsük bele a balzsamecetet, a szójaszószt és az olajat.

Tegye a tálba a marhaszeleteket és az apróra vágott fokhagymafejeket. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. Ügyeljen arra, hogy a húst teljesen belepje a pác.

Az ételeket a páccal és a marhahússal együtt enyhén fedővel vagy vastag szalvétával fedjük le, és ebben a formában hagyjuk két órán át. Ugyanakkor meg kell venni a sárgarépát, meghámozni és kis körökre vágni.

Még mindig elő kell készíteni a hagymát és a paprikát. Karikára vagy félgyűrűkre vágják. A kapott zöldségdarabokat előmelegített serpenyőre fektetjük, olívaolajjal megkenjük.

Az ételeket puhára sütjük. Ne felejtse el sózni és borsozni őket. Ezt követően a hagymát és a paprikát egy tepsibe tesszük.

Itt az ideje, hogy megsütjük a húst a serpenyőben, ahol a zöldségeket főzték. A kész marhahúst is átteszik egy sütőedénybe. Minden hozzávalót őrölt fekete borssal ízesítünk a tetején.

A sütőt előmelegítjük legalább 180 fokra.Helyezze át a formát gulyással. Az edényt 10-15 percig kell sütni.

Ezután a gulyásos edényeket kivesszük a sütőből és lefedjük alufóliával. Tehát mindent 15 percig hagyunk. Csak ezután ízesítheti a húst apróra vágott fűszernövényekkel és tálalhatja.

A gulyás főzésének általános elveit lásd a következő videóban.