Mit főzzek marhapörkölthöz?

A pörkölt nem a legolcsóbb élvezet, de nagyban leegyszerűsíti az ebéd vagy a vacsora elkészítését, hiszen nem kell sok időt tölteni azzal, hogy a hús elkészül. A lényeg a marhapörkölt megfelelő tégelyének kiválasztása és az első vagy második fogás receptje.

A gyártók hatalmas száma között nem mindig lehet azonnal megérteni, melyik termék a jobb, de egyszerű tippeket követhet.

Az első dolog, amire figyelni kell, az a tartály, amelyben a húst értékesítik. A fémdoboz és az üveg között előnyben kell részesíteni az üveget, mivel ez az anyag nem lép kölcsönhatásba szerves savakkal.

Ma a párolt hús megjelent a hipermarketek polcain, dobozonként körülbelül 50 rubel áron, de nem szabad sietni, mert vásárláskor nem találsz benne húst, csak szójafehérjét, amelyre a gyártó figyelmeztet a csomagoláson. . Ízét tekintve nehéz megmondani, hogy általában egy ilyen pörkölt terméknek nevezhető-e.

Feltétlenül rázza meg az üveget, ha gurgulázik, akkor nincs benne elég hús, és a végén csak zsír és víz lesz. Könnyebb a dolog az üvegedényekkel, amiben azonnal látszik, hogy mi van benne, de van egy kis mínusz is egy ilyen terméknek - kapja a napsugarakat, ami nem befolyásolja a legjobban a minőséget.

Egy kis üveg pörkölt felhasználásával finoman főzhetsz egy csodálatos első fogást. Ehhez szükség lesz:

• burgonya edényenként;
• fűszerezés;
• 4 szár zeller;
• egy sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• bab.

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, hogy gyorsabban felforrjon. Ekkor a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a hagymáról eltávolítjuk a felső héját és apró kockákra vágjuk.

A zöldségeket egy előmelegített serpenyőre terítjük, napraforgóolajat adunk hozzá, és addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kapunk.

A kockára vágott burgonyát és a babot beleöntjük a vízbe, aminek ekkorra már fel kell forrnia. Fél órát kell forralni, hogy elérjék a félkész állapotot. Most már elaludhat sütés, zeller, fűszerezés és pörkölt. Mindent további fél óráig párolunk, majd levesszük a serpenyőt a tűzről. Ezután adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket.

Kicsit változatosabbá teheti ezt az ételt gomba, kaliforniai paprika és akár friss, félbe vágott paradicsom hozzáadásával. Egyéb kiegészítő összetevőkként szüksége lesz:

• egy kanál zsír, lehet liba, sertés, de marha nem;
• pörkölt;
• 100 g bacon, füstölhető, szeletekre vágva;
• medvehagyma, durvára vágva;
• csiperkegomba 250 gramm;
• szeletelt néhány gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• burgonya;
• zellerszár;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• néhány ág rozmaring és kakukkfű;
• néhány babérlevél;
• pár kardamom hüvely.

Egy nagy serpenyőt felforrósítunk és hozzáadunk 1 evőkanál libazsírt. 100 g apróra vágott füstölt szalonnát, 350 g hámozott medvehagymát, 250 g gombát, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát megpirítunk. Keverj bele 1 evőkanál. l. paradicsompürét és pár percig pároljuk.

Most hozzáadhat pörköltet, babérlevelet és egyéb fűszereket. Mindent felöntünk egy liter vízzel, ízlés szerint sózzuk és felforraljuk. Tegyél bele egy kis kockára vágott burgonyát és zellert, párold még 15 percig, már tálalhatod a sűrű levest az asztalra.

A kész pörkölt nem csak a levesek alapjául szolgál, hanem a második fogás elkészítéséhez is. A legegyszerűbb módja annak, hogy ebédet készítsünk belőle a tengeri tésztával. Minden háziasszonynak saját receptje van egy ilyen kiadós finomság elkészítésére. Az alábbi lehetőséget kínáljuk, amelyhez szükség lesz:

• sárgarépa;
• hagyma;
• kaliforniai paprika;
• zöldek;
• marhapörkölt;
• tészta.

A tészta bármit elvihet, nem számít. Számukra sós vizet kell tenni egy mély serpenyőbe a tűzre, és meg kell várni, amíg felforr.

Ekkor pár evőkanál növényi olajat öntünk a serpenyőbe, először reszelt sárgarépát rakunk rá, majd finomra vágott hagymát, és csak akkor, ha mindkét összetevő aranyszínűvé válik, paprika, pároljuk öt percig, bors, só és kapcsolja ki.

A tésztát felforralt vízbe tesszük, addig keverjük, amíg már nem tapad az aljára, és puhára főzzük.

A tésztát leszűrjük, nem kell leöblíteni. Ráterítjük a pörköltet, majd a kész sütést. Mindent nagyon jól össze kell keverni, a végén apróra vágott zöldeket adunk hozzá, és újra jól összekeverjük.

Sütőben is készíthetünk pörkölt burgonyát, ehhez először ki kell szedni a burgonyát, meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Először kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 Celsius fokra. Most kivesszük a formát, és megkenjük olajjal.Odaterítjük a pörköltet, a burgonyát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a félkarikára vágott hagymát, a kaliforniai paprikát, a gombát.

Mindezt jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, betesszük a sütőbe, a tartályt fóliával letakarva. Húsz perc elteltével ellenőrizzük a burgonya készenlétét, ha még kemény, pároljuk tovább, ha nem, akkor adjuk hozzá a friss fűszernövényeket, keverjük össze, és fedjük le mindent sajttal, tegyük be még tíz percre. Főzhető edényben is.

Hogyan kell főzni a burgonyát pörkölttel, lásd a következő videót.