A marhasteak sütőben való főzésének titkai

A kemencében sült marha steak remek családi vacsorafogás. A lédús és puha marhahús senkit sem hagy közömbösen. Ha a terméket megfelelően sütjük, nagyon finom és egészséges lesz, és ha serpenyőben sütjük, akkor diétás ételt kapunk. Ez a cikk lépésről lépésre megmutatja, hogyan készítsünk otthon egy finom ételt.

A steak egy hagyományos amerikai étel, amely két-négy centiméter vastag húsdarab, mindkét oldalán grillen, grillen, serpenyőben vagy sütőben sütve. Úgy tartják, hogy steak nem csak marhahúsból, hanem csirkéből, bárányból és még halból is készíthető. A profi szakácsok azonban az első lehetőséget tartják a legjobbnak, mivel a marhahús különösen ízletesnek bizonyul.

A lédús és puha vacsora elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő húst. A bordák közé vágott kicsontozott darab optimális, mivel nincs rajta zsír, és minimális a kötőszövet jelenléte, ami miatt az edény kissé keménynek bizonyulhat. Egyes szakácsok engedélyezik a főzést a vállból vagy a hátsó láb belső combjából, de csak akkor, ha az állat fiatal. Friss darabból érdemes főzni, mert a fagyasztott esetleg nem adja meg az íz teltségét. Ha ez nem lehetséges, akkor a húst fel kell olvasztani, le kell öblíteni vízzel, és át kell helyezni egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot leengedje.

Ha a sütőben nincs grill funkció, először serpenyőben megsütheti a marhahúst. A sütést magas hőkezelésen kell végezni, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik, majd küldje el az edényt az egységbe, és süsse 170 fokon.

A forró íze a választott páctól függ. A lágyabb steak érdekében ajánlatos bármilyen savat hozzáadni az öntethez. Alma és fehér falat, tejföl, bor, citromsav vagy gyümölcslé remek. A mustár puhításra is alkalmas. Csak meg kell kenni vele a húst és hagyni állni néhány percig, majd papírtörlővel leszedni a maradék szószt és elkezdeni sütni. A kész ételt fóliába kell csomagolni, és tíz percre félre kell tenni - így a hús jobban eléri a kívánt állapotot.

Sok finom és egészséges steak recept létezik elősütéssel vagy anélkül. Az első esetben gazdagabb, ropogós ételt kap, a másodikban - diétás ebédet extra kalória nélkül.

Nagyon finom steak fűszerekkel. Ez a lehetőség a legnépszerűbb, mivel könnyen elkészíthető, és a recept a leggyakoribb összetevőket használja, amelyek minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

Alkatrészek:

• 1 kg hús;
• 4 evőkanál. l. olivaolaj;
• fekete bors;
• rozmaring;
• kakukkfű;
• só.

Mossa meg a húst hideg vízben, és tegye át egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.Tizenöt perc elteltével ossza fel a darabot részekre. Amíg a marhahús szárad, olajból és fűszerekből öntetet kell készíteni. A fűszerek mennyisége a család ízlése szerint változhat, egyesek többet, mások kevesebbet adhatnak hozzá. Tegye át a húst a pácba, fedje le a tartályt fóliával, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. A marhahúst közvetlenül sütés előtt kell sózni, hogy a felesleges lé ne folyjon ki.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felhevítjük, majd rátesszük a marhahúst, és mindkét oldalát két perc alatt ropogósra sütjük. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és tegyünk bele egy tepsit steakekkel. Körülbelül tizenöt percig főzzük.

A keleti receptek mindig is vonzottak az ételek kifinomultságával és édes-savanyú ízével. A marha steak japán szószos öntetben nem csak héja, hanem rendkívüli puhasága is.

Alkatrészek:

• 1 kg hús;
• 55 ml szójaszósz;
• 1 st. l. növényi olaj;
• 1 tk fűszerek;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A marhahúst megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és tizenegy perc múlva feldaraboljuk. Ezután készítse el a pácot úgy, hogy japán szószt, olasz fűszernövényeket, olajat és ízlés szerint sót és borsot kever egy tálban. Tegye az elkészített marhahúst az öntetbe, fedje le fóliával, és tegye egy órára a hűtőszekrénybe. Amikor a hús jól bepácolt, elkezdhetjük a főzést. Egy serpenyőbe olajat öntünk, jól felforrósítjuk, majd a steakeket mindkét oldalukon addig sütjük, amíg finom kérget nem kapunk. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, küldjük oda a steakeket, hogy a kívánt állapotba süljenek. Tartsa benne a húst körülbelül tizenöt percig.

Egy alacsony kalóriatartalmú steak tetszetős lehet a diétázó családtagoknak.Illatos forró - elég kiadós ebéd, amely nem károsítja az alakot.

Alkatrészek:

• 1 kg hús;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 tk kedvenc fűszerek;
• só.

A marhahúst elkészítjük, és a kívánt számú szeletekre osztjuk. Olívaolajból és fűszerekből pácot készítünk, majd szilikon ecsettel kenjük be a darabokat. Helyezze a sütőt 220 fokos hőmérsékletre, és szórja meg őket sóval, mielőtt a steakeket a készülékbe küldi. A húst négy percig sütjük, majd a szeleteket meg kell fordítani és ismét melegen kell tartani körülbelül négy percig, majd a steakeket ki kell venni. Öt perc múlva már el lehet vinni enni.

Ez a recept különösen azoknak a háziasszonyoknak ajánlott, akik kemény húsból főznek. Az ital kiváló lágyítószerként szolgál majd.

Alkatrészek:

• 500 g hús;
• 1 hagyma;
• 1 st. l. édesem;
• 65 ml száraz fehérbor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• gyömbér por;
• 1 st. l. Japán szósz;
• 1 st. l. növényi olaj.

A marhahúst elkészítjük és két centiméteres darabokra osztjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, mindkét zöldséget egy tálba küldjük, hozzáadva mézet, japán szószt, gyömbért és alkoholos italt. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük bele a marhaszeleteket, és tegyük hűtőbe másfél órára. Helyezzen egy olajozott rácsot egy tepsibe, és tegye ki a hússzeleteket. Melegítse elő a sütőt, állítsa be a "Grill" üzemmódot, és küldje be a tepsit 7-8 percig. Az idő letelte után fordítsa meg a szeleteket, és süsse további hét percig, majd vegye ki a készülékből, és tegye a tetejére alufóliát, hogy felforrósodjon.

A citrus nem csak lágyítja a húst, hanem kellemes aromát is ad neki.

Alkatrészek:

• 500 g hús;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 citrom;
• 1 st. l. növényi olaj.

Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg, törölje le ruhával és vágja fel. Az öntetet növényi olajból, fekete fűszerből és citromléből készítjük. A gyümölcsnek csak a felét kell felhasználnia, a második részre kicsit később lesz szükség. Tegye a marhahúst egy páclével ellátott edénybe, fedje le fóliával, és tegye félre ötven percig.

Száraz serpenyőt felforrósítunk, a szeleteket mindkét oldalukon kb. két percig sütjük maximális hőfokon, hogy illatos kérget kapjunk. Ezután a steakeket át kell helyezni egy sütőlapra, az összes darabot citrommal díszíteni, majd tizennégy percig forró egységbe kell küldeni. Vegye ki a kész edényt, és hagyja közeledni.

Az igazi ínyencek biztosan értékelni fogják a vörösbor és a ribizlilé szokatlan ízkombinációját.

Alkatrészek:

• 1 kg hús;
• 70 ml vörösbor;
• 50 ml húsleves;
• 55 ml ribizlilé;
• 80 g vaj;
• 1/2 csésze liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Mossa meg a húst hideg vízben, szárítsa meg szalvétával, és vágja három centiméteres szeletekre. Keverje össze a fűszereket, és kézzel dörzsölje be a steakeket a kapott masszával. A serpenyőbe kevés olajat öntünk, jól felforrósítjuk, és minden szeletet mindkét oldalukon pár percig sütünk rajta. Tegye át a darabokat egy mély serpenyőbe, és 170 fokra állítsa be a sütőbe tizenhárom percre.

Közben el kell készíteni a szószt. Egy kis edényben felforrósítjuk a vajat, és beleöntjük a lisztet. Tartsa a tartalmát tűzön négy percig, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap. Ezután be kell vezetnie a húslevest, és folyamatosan keverve forralja fel a masszát, majd csökkentse a tűz fokozatát közepesre, és forralja az edény tartalmát körülbelül kilenc percig.Ezután öntsük a ribizli levét és a piros folyadékot a szószba, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Amikor a szósz felforr, le kell venni a tűzről, és hagyni kell hűlni öt percig. A steakeket tányérokra helyezzük, és meleg öntettel leöntjük.

A marhasteak főételként vagy köretként tálalható. További élelmiszerek lehetnek a rizs, a sült burgonya, a burgonyapüré vagy a gyerekek által kedvelt sült krumpli. Tészta fogyasztása nem ajánlott, mert a liszt és húskészítmények kombinációja miatt az ebéd túl nehéznek bizonyulhat. Vacsorára remek lehetőség egy steak friss uborka, paradicsom és hagyma salátával, fűszernövényekkel megszórva. Az ilyen étkezés diétásnak tekinthető, mivel a szervezet számára hasznos fehérjéket és rostot tartalmaz. Ha a család betartja a megfelelő táplálkozást, hozzáadhat zöldségpörköltet vagy párolt zöldséget a húshoz.

Hogyan készítsünk tökéletes steaket, lásd a következő videót.