Marhahús szufla főzés

A húsos felfújt nemcsak ízletes ételnek, hanem nagyon egészségesnek is tekintik, mivel még diétás étrendhez és bébiételekhez is alkalmas. A hússzuflé segítségével telítheti a testet mindennel, amire szüksége van, anélkül, hogy megszállott nehéz érzést kapna. A marhahúsos felfújt nagyon finomnak és egyben könnyen elkészíthető ételnek tartják. Ezután közelebbről megvizsgáljuk az otthoni elkészítési recepteket, megtanulunk néhány kulináris titkot és szakértői tanácsokat.

Mivel a marhahús diétás és sovány hús, a belőle készült szufla meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor kielégítő és tápláló a test egésze számára.

A húsos felfújás egy nagyon könnyű étel, amely ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Különféle kényelmes módon elkészíthető. Ráadásul nem igényel nagy kiadásokat. A szufla lassú tűzhelyben, sütőben és mikrohullámú sütőben készül. Egy ilyen étel mindig nagyon kiegyensúlyozott összetételű, mivel a hús mellett hozzáadhat zöldségeket, hajdinát és rizst, valamint egyéb összetevőket, amelyekről egy kicsit később fogunk tudni.

A megfelelően elkészített hússzuflé vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb hasznos elemekkel gazdagodik, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetben lezajló folyamatokra.

A kulináris készségekben és a különféle húsételek főzésében kezdőknek javasoljuk, hogy részletesebben tanulmányozzák az otthoni szufla készítésének receptjeit.

Először is vegye figyelembe a leggyakoribb főzési receptet - a sütőben. Az összetevőket elő kell készíteni:

• marhahús - 0,5 kg;
• tej 150-200 ml;
• zsíros tejszín 150-200 ml;
• két csirke tojás;
• só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

Követjük az utasításokat lépésről lépésre.

• A húspépet előre el kell készíteni, meg kell mosni és meg kell tisztítani. A legjobb, ha frissen hűtött húst használunk fagyasztott helyett. A pépet fel kell főzni. Használhatja mind a klasszikus vízen való főzési módszert, mind a diétásabb - párolt főzést.
• Ezután a főtt hússzeleteknek kissé le kell hűlniük, majd a turmixgépbe kell helyezni, és amennyire csak lehetséges, darálni kell. És adjon hozzá tejet, tejszínt, sárgáját, sót és borsot a megadott mennyiségben a turmixgépbe.
• A fehérjéket külön kell felverni, és turmixgépből óvatosan belekeverni a húspépbe.
• És végül a majdnem kész szuflát speciálisan elkészített formában kell kirakni. Olajjal bevonható, ha nem szilikon. Az edényt körülbelül húsz percig kell sütni 180-200 fokos hőmérsékleten.

Tekintsünk egy másik egyszerű receptet a marhahúsos felfújáshoz, amely sok szakács számára alapvető. Neki szüksége lesz:

• fél kilogramm marhahús;
• 2 tojás;
• 1 hagymahagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzési útmutató több lépést tartalmaz.

• Az első szakaszban alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges zsírt, az ereket és a filmet. Főzzük a szokásos módon vagy gőzöljük. Miután a hús lehűlt, turmixgéppel vagy hagyományos húsdarálóval kell őrölni.Azonnal hozzáadhat egy hagymát a keverékhez, és ha szükséges, sárgarépát. És ebben a szakaszban is mindent sózni és borsozni kell.
• A tojásfehérjét el kell választani a sárgájától. A tojásfehérjét mixerrel jól felverjük. De a sárgáját azonnal belekeverhetjük a főtt darált húsba, és csak ezután adjuk hozzá a fehérjéket.
• A kész húsmasszát kiteríthetjük egy formába vagy több apróra is.
• A szuflát körülbelül 30-40 percig kell sütni 170-180 fokos hőmérsékleten. Ha kész, szép aranyszínű kéreg képződik az edényen.

Az alaprecept szerint készül, de a szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• vaj 40-50 gramm;
• liszt 0,5 csésze;
• 1 pohár tej;
• szerecsendió;
• fűszerek ízlés szerint.

Először a lisztet egy serpenyőben kissé meg kell sütni, olajat kell adni hozzá, majd fokozatosan elkezdeni önteni a tejet a kapott állagba. A keveréknek hasonlítania kell a tejfölre, de csomók nélkül. Miután az összes tejet felöntöttük, a szerecsendiót és a fűszereket hozzá kell adni a keverékhez. Jól hűtsük le, és ha csomók vannak, mindenképpen szűrjük le.

És fontoljon meg egy másik érdekes receptet a túrós marhahús felfújásához. Hozzávalókként elő kell készítenie:

• fehér kenyér 30-50 gramm;
• túró 200 gramm;
• sajt 30-40 g;
• marhahús 0,5 kg;
• két csirke tojás;
• vaj 70 gramm;
• tej 70 gramm;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A műveletek egymás utáni végrehajtásával készülünk.

• Először a húst meg kell mosni és szárítani, majd előzetesen sós vízben megfőzni, kihúzni és lehűteni.
• A kenyeret langyos vízbe kell áztatni és azonnal ki kell nyomni. Körülbelül ugyanaz, mint a darált hús szeletekhez való főzésekor.
• Ezután a húst apró darabokra kell vágni, túróval és kenyérrel összekeverni. Mindezt húsdarálóban vagy turmixgépben daráljuk. Húsdaráló használatakor fel kell készülni arra, hogy a keveréket többször át kell engedni, amíg a legfinomabb homogén hús állagot nem kapjuk.
• Ezután a vajat kissé meg kell olvasztani, és a darált húshoz kell adni. Ezt követően a sárgáját is hozzá kell adni, de a fehérjét külön kell felverni.
• Habverés után a fehérjéket is a húskeverékhez kell keverni, és mindent alaposan össze kell keverni.
• És végül a kész keveréket egy vagy több formában is el lehet helyezni. Azonban hagyni kell néhány centimétert a forma felső széleinél, mivel a szufla a főzési folyamat során emelkedni kezd.
• Még nem főtt, de már kirakott szufla, ajánlott reszelt sajttal (bármilyen kemény) megszórni. Ezután tegyük be a sütőbe körülbelül fél órára 200 fokos hőmérsékleten.

A marhahús szufla nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben is elkészíthető. Az utolsó két lehetőség különösen kényelmes, mivel megvannak a megfelelő főzési módok ehhez.

Egy kiváló szufla elkészítése érdekében, amelyet az egész háztartás élvezni fog, ajánlott odafigyelni a szakemberek tanácsaira.

• Ahhoz, hogy a szufla biztosan légies és „megkeljen” legyen, nagyon fontos, hogy a fehérjét jól felverjük a sárgájától külön.Felverés előtt ajánlatos lehűteni a fehérjéket.
• Nagyon fontos, hogy a szuflához minimális mennyiségű fűszert adjunk, mivel ezek elronthatják a legfinomabb finomságot.
• A sütőben történő szufla sütéskor nagyon nem kívánatos, hogy közben felnyissuk, különben a szufla „leesik”, és a végén már nem lesz olyan légies.

A húsos felfújt diétás ételekhez is kiváló, a lényeg az, hogy beállítsunk egy bizonyos receptet. A szufla kevésbé táplálóvá tétele érdekében általában a sárgáját húslevessel helyettesítik (például azzal, amelyben a marhahúst eredetileg főzték), és néha még fiatal borjúhúst is használnak marhahús helyett. A vaj vagy a napraforgóolaj helyett pedig pergamen is használható, amellyel a szufla könnyen eltávolítható.

Friss fűszernövényekkel és salátával diverzifikálva gyönyörűen tálalhatod a szuflét. Az ételt gyakran sült vagy párolt zöldségekkel, például sárgarépával, cukkinivel és karfiollal tálalják.

Általánosságban elmondható, hogy a marhahús felfújása otthon nem nehéz. A lényeg az, hogy mindent szigorúan a recept szerint tegyünk, és a jövőben minden magától megy, mint a karikacsapás.

Tekintse meg a következő videót a szufla készítésének mesterkurzusához.