Marha bélszín receptek

Nem titok, hogy a vörös hús leghasznosabb fajtája a hasított marhabélszín. Ennek köszönhetően rengeteg kiadós és ínycsiklandó ételt főzhet, amellyel kényeztetheti magát és szeretteit. Tekintsük a legfinomabb recepteket a marhabélszín főzéséhez.

Otthon is nagyon gyorsan lehet rántást készíteni lapockából a grillen, grillen vagy sütni. A lényeg, hogy megfelelően bepácoljuk, és már vacsorára is főzhetjük.

A mai napig hihetetlenül sok különféle lehetőség halmozódott fel a marhaszelet főzésére. Kulináris készségeitől és tudásától függően könnyedén kiválaszthatja az étel elkészítésének megfelelő módját. Az alábbiakban egy továbbfejlesztett marhabélszínrecept látható.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a termék gazdag fehérjeforrás, amely minden mellett meglehetősen lenyűgöző mennyiségben tartalmaz az emberi szervezet számára létfontosságú mikroelemeket.

Az összetevők közül a következőket kell beszereznie: háromszáz gramm hasított marha szűzpecsenye, száz gramm kedvenc sajtja, egy zacskó suneli komlófűszer, egy cukkini, két friss paradicsom, fekete vagy pirospaprika, egy lilahagyma, só , két evőkanál tejföl, melynek zsírtartalma nem haladja meg a húsz százalékot.

Kezdetben a fagyasztott marhahúst alaposan leöblítjük folyó hideg víz alatt. Ezután óvatosan távolítsa el a felesleges nedvességet a bélszín felületéről egy papírtörlővel. Ezután tetszőleges fafelületre helyezzük a marhabélszínt. És miután egy műanyag zacskóval letakarjuk, egy konyhai kalapács segítségével verni kezdjük a húst. Ennek hiányában használjon szokásos sodrófát.

Ezután el kell készítenie a kötszert. Ehhez keverje össze a fűszereket és a sót egy mély tálban. A kapott öntettel óvatosan bedörzsöljük a marhabélszínt. Annak érdekében, hogy a hús magába szívja a fűszerek összes aromáját, hagyja a bélszínt harminc percig pácolódni. Az idő leteltével egy vastag aljú serpenyőben egy-két percig melegítsük a finomított növényi vagy olívaolajat.

Ezután közepes lángon addig sütjük a marhaszeletet, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik rajta. Általában nem tart tovább tíz-tizenöt percnél. A serpenyőben való pusztán sütés azonban nem lesz elég. A marhaszelet belül még nyers. Ezért a sütőt száznyolcvan fokra melegítjük. A sütőhöz tervezett speciális edényben eltoljuk a marhaszeletet, amelyet előzetesen lefedünk tejföllel. A tejföl tetejére szeletelt friss paradicsom, lilahagyma és cukkini karikákat teszünk. A reszelt sajt lesz az utolsó simítás.A zöldséges marhaszeletet tizenöt-húsz percre a sütőbe helyezzük.

Ez az étel mind a meleg évszakban releváns, például egy családi piknikhez, mind télen a karácsonyi asztalnál való felszolgáláshoz. A marhasült remek alternatívája a hagyományos grillezésnek. A főtt pácnak köszönhetően pedig a hús puha és hihetetlenül ízletes. A sült marhabélszín egyébként egy hagyományos angol étel.

A hozzávalók közül, amelyeket be kell szereznie: egy kilogramm hasított marhahús, két evőkanál paprika, két evőkanál méz (lehetőleg sűrű), 5-6 gerezd fokhagyma, két evőkanál olívaolaj, egy evőkanál fűszeres mustár, hat ág. rozmaringból.

Ennek az ételnek a csúcspontja a hús teljes, azaz darabolás nélküli elkészítése. Egy angol finomság elkészítése a marhafilé alapos, folyó hideg víz alatti mosásával kezdődik. A marhahús felületéről el kell távolítani a felesleges nedvességet. Ehhez használjon papírtörlőt.

Az olívaolajat egy serpenyőben egy percig hevítjük. Ezt követően marhabélszínt adunk az olajhoz, amelyet két-három percig mindkét oldalán sütünk. Ezt a főzési folyamatot tömítésnek nevezik. A marhahúson a jövőben kialakuló sült kéregnek köszönhetően megmarad az aroma és a legfinomabb, mintha a szájban olvadó íze lenne. Egy darab mindkét oldalán sült marhahúst félretesszük néhány percre hűlni.

Addig is lehetősége van öntetet készíteni, amely feldolgozza a marhasültet. Ehhez vegyen egy mély tálat, tegye bele a szükséges mennyiségű mézet. Paprika és finomított olívaolaj következik. A kapott keveréket alaposan összekeverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Az így kapott fűszeres öntetet kissé lehűtött marhabélszínnel kezeljük. Egy tepsi szélére sütőpapírt, fokhagymagerezdeket és rozmaringágakat helyezzünk. A fokhagymagerezdeket nem kell ledarálni, célszerű késsel enyhén megnyomni, hogy a leve és az aroma elkezd kiszabadulni.

Helyezze a marha szűzpecsenyét a serpenyő közepére. A húsnak legfeljebb harmincöt-negyven percig kell lennie a sütőben, száznyolcvan fokos hőmérsékleten. Az angol recept szerint főtt marhasült egyébként egy meglehetősen egyszerű méz- és vörösbormártással illik. A hozzávalókat óvatosan összekeverjük, és húsz percig állni hagyjuk. Az idő végén meg kell várni, amíg a szósz kihűl, így sűrűbb állagot kap.

Franciaország hagyományos konyhája meglehetősen sajátos, és az ínyencek jobban szeretik. Vannak azonban olyan finom ételek, amelyeket a különböző országok kulináris szakértői a franciáktól kölcsönöztek.

Valószínűleg hallott már olyan ételről, mint a marhahús medálok. Ez az étel gyakran megtalálható drága éttermekben. De kevesen tudják, hogy a marhahús medálok receptje meglehetősen egyszerű, és könnyen elkészítheti otthon.

Tehát ennek az ételnek az elkészítéséhez be kell szereznie: egy kilogramm legfrissebb marhahúst, háromszáz gramm csiperkegombát, egy evőkanál paradicsompürét, harminc milliliter napraforgóolajat (inkább finomítatlan), kedvenc fűszereit (paprika, szárított fűszernövények). ), nyolcvan milliliter vörösbor (ez a különleges bor szükséges ehhez a recepthez), négyszáz milliliter folyékony húsleves, só, fekete vagy piros bors.

A marhabélszín medalionok elkészítésének algoritmusa számos lépésből áll.

• A korábban említett ajánlásoknak megfelelően a szűzpecsenyét lemossuk a hasított marhahúsról.
• Az egész karajt vágjuk apró darabokra. A medálok pontos elkészítése érdekében a marhahúst átvágják az áthaladó húsrostokon (átmérőjük nem haladhatja meg a hét-nyolc centimétert). A felszeletelt darabokat konyhai kalapáccsal vagy konyhai sodrófával jól leverjük. Ebben a szakaszban minden darabot sózni és borsozni kell. A húst megszórhatjuk kedvenc fűszereinkkel is.

• A friss gombát, ebben az esetben a csiperkegombát, alaposan öblítsük le hideg folyóvíz alatt.
• Ezután a csiperkegombát meg kell szárítani, eltávolítva a felesleges nedvességet, óvatosan le kell törölni egy papírtörlővel, és vékony lemezekre vágni.
• A következő lépéshez egy speciális serpenyőre lesz szüksége. Kívánatos, hogy vastag alja és fala legyen. Ha nincs ilyen edénye, használjon egy szokásos pörköltet a pilaf főzéséhez.Tehát öntse a kívánt mennyiségű finomított napraforgóolajat a választott edénybe, és melegítse két-három percig.
• Ezután tegyük bele az olajba a marhabélszínt, és várjuk meg, amíg mindkét oldala egyenletesen megpirul.

• Ha a marhahús aranybarna, vegye ki a serpenyőből vagy a serpenyőből, és tegye egy lapos tányérra.
• Amíg a marhahús hűl, vegyünk egy másik tiszta serpenyőt, és öntsünk bele egy kevés olívaolajat. Szintén célszerű a finomított változatot előnyben részesíteni. Adjunk hozzá kis mennyiségű vajat az enyhén felmelegített olajhoz. Kicsit kevesebb, mint egy evőkanál.
• A kapott olajkeverékben meg kell sütni a vékony szeletekre vágott gombát. A tüzet a legalacsonyabb fokozatra kell állítani. A csiperkegomba sütése általában nem tart tovább hét-tíz percnél.
• Ezután paradicsompürét adunk a sült csiperkegombához. A kapott masszát óvatosan összekeverjük, és további 5-6 percig állni hagyjuk. Az idő letelte után a szükséges mennyiségű bort felöntjük. Ebben a szakaszban a legfontosabb az arányok fenntartása az összes folyékony összetevővel. Ellenkező esetben az öntet túl sűrűnek bizonyulhat, és a marhahús nem tudja minőségileg átitatni.

• Miután a bor teljesen elpárolgott, a gombát felöntjük egy adag húslevessel. Ehhez a recepthez ajánlatos csirkehúslevest használni. Sok recept azonban kevésbé kategorikus azzal kapcsolatban, hogy melyik húslevest a legjobb használni.
• Szinte azonnal marhahús medálokat adnak az öntethez. Ügyeljen arra, hogy az öntet teljesen ellepje a húst. Hagyja állni tíz percig. Ezt követően az étel fogyasztható.

Tekintse meg a következő videót a sütőben való marhabélszín receptjéhez.