Sült marhamáj hagymával: kalória és főzési receptek

A marhamáj különleges tápértékkel bír az emberi szervezet számára, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a sportolók és az idősek étrendjébe vegyék fel. Megfelelő előkészítéssel még egy gyermek is örömmel fogja élvezni ezt az ételt. A háziasszonynak csak részletesen tanulmányoznia kell a belsőség ízletes és egészséges elkészítésének lehetőségeit.

A marhamáj nem tartalmaz sok kalóriát, ezért gyakran használják az étrendben. Gyorsan teltségérzetet ad: nassolnivaló lehet az éhség csillapítására a munkahelyen vagy a fontos napi tevékenységek során.

A máj 5,26 g zsírt tartalmaz 100 g termékben, emellett 29,08 g fehérjét is tartalmaz. Ennek a terméknek alacsony a glikémiás indexe, ami lehetővé teszi a cukorszint normális szinten tartását, ezért a májat be kell vezetni a cukorbetegek étrendjébe.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a marhamáj omega-6-ot és omega-3-at is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a szükséges tápanyagokat a szervezet teljes mértékben felszívja.

Egy forró serpenyőben a marhahús belsősége hét perc alatt készen áll, de mindkét oldalát meg kell dolgozni. Ugyanannyira időben eloltják, feltéve, hogy a terméket tartalmazó tartály közepes lángon van.

Ha a májat hosszabb ideig hőkezelésnek vetik alá, akkor a belsőségek kemények lesznek.Egyszerűen fogalmazva, a hosszú sütés csak árt az ételnek. A készenlétet nagyon egyszerűen ellenőrizzük: csak szúrja meg a májat villával vagy késsel. Ha nincs vér, de az erre a belsőségre jellemző kellemes aroma megjelent, akkor ideje levenni a tűzről.

Jó asztaldísz lehet egy finomra főtt máj hagymával. Tejszínben, tejben, majonézzel főzzük, lisztben darabosra sütjük az ételt - elég sok lehetőség van.

A tűzhelyen és a serpenyőn elkészítheti a marhamáj klasszikus változatát hagymával. Ahhoz, hogy puha legyen, nem szabad sokáig sütni, ezért jobb, ha a belsőséget apróra vágjuk. A sütés legfeljebb öt percet vesz igénybe - ez elég ahhoz, hogy a hagyma kellemes arany árnyalatot kapjon, és a máj jól süljön.

A serpenyőt célszerű jól meggyújtani, és már forró olajon megkenni a hagymát és a májat. Az edényt folyamatosan keverni kell, és a végén hozzáadhat apróra vágott zöldeket, fűszereket.

A sárgarépával és hagymával készült máj gyorsan és ízletesen készül. A lépésről lépésre történő folyamat nagyon egyszerű:

1. Készítse elő a májat. Ehhez folyó víz alatt mossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Mossa meg a sárgarépát és a hagymát.
3. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, használhatunk üstöt is. Először terítse el a sárgarépát, süsse két percig. Ezután tedd rá a hagymát és azonnal a májat.
5. Öt perc elteltével az edény levehető a tűzhelyről és az asztalra tálalható.

Egyes háziasszonyok szeretik a májat hagymával és mártással főzni, mivel minden körethez jól illik.Egy finom étel elkészítéséhez először meg kell sütni a reszelt sárgarépát és a hagymát, majd hozzá kell adni a máj darabjait. Ebben az esetben a sütési idő egy percre csökken, mivel a szósz még főni fog. Ha a belsőség túlexponált, kemény és íztelen lesz.

A mártáshoz hígíts fel néhány evőkanál lisztet meleg vízben, és öntsd a keveréket a serpenyőbe. A keveréket 30 másodpercig főzni kell, majd vizet, sót és borsot kell hozzáadni. Ezt követően fedővel letakarjuk két percig, és amint a mártás besűrűsödik, el kell kapcsolni a tüzet.

A hagymás máj elkészítésének egyik legegyszerűbb módja egy lassú tűzhely. Először zöldségeket kell bele tenni, és be kell állítani a sütési módot. Ezután tegye oda az előzőleg elkészített májat, zárja le a fedelet és párolja öt percig. A készülékben nem csak sült belsőséget főzhet, hanem mártással is elkészítheti. Ehhez adjunk hozzá lisztet hígított vízzel.

A máj párolva és sütve is fogyasztható. Csodálatos pástétom lesz, ha a sárgarépával és hagymával kevert keveréket turmixgépen vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Kívánt esetben használhat zsemlemorzsát, például felvert tojást vagy zsemlemorzsát.

Főzés előtt a májat fokhagyma, citromlé és fűszerek keverékében pácolhatja. Csodálatos aromájú lesz, és különleges ízzel fog gyönyörködni. Leverheti és lisztbe forgathatja, hogy lágyabbá tegye a terméket.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan kell főzni a sült májat hagymával.