Mennyi fehérje van a marhahúsban?

Fehérje jelenléte nélkül az étrendben a szervezet nem tud megfelelően működni, mivel a test sejtjei teljes egészében abból állnak. Lényegében a fehérje építőanyag, és enélkül nem lesz normális izomnövekedés (ez a tény különösen fontos a gyermek növekvő és fejlődő szervezete számára), és a szervezet nem lesz képes megújulni, mivel ez a folyamat fehérjét igényel a táplálékból.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék minősége számos tényezőtől függ: a tehén korától, a takarmány típusától és az állat nemétől. Még akkor is, ha külön tehén vagy bika tetemet választunk, a benne lévő hús más lesz. Azon a részen, ahol az állat a legerősebb izomzattal rendelkezik, a hús lesz a legkeményebb. A legtáplálóbb részek a háti és a mellkasi részek, amelyeket éretlen állatokból nyernek. Ha a marhahús jó minőségű, akkor rózsaszín színű, rostos szerkezetű és kellemes illatú lesz, miközben gyakorlatilag nem lesz benne zsír és film. Mindez nem befolyásolja a húsban lévő fehérje mennyiségét, de ezektől a tényezőktől függ a szervezet általi felszívódása.

Nem szükséges belemerülni a kémia tanulmányozásába és képleteket memorizálni ahhoz, hogy kiderüljön, miért nem tud az emberi szervezet normálisan működni bizonyos hasznos anyagok nélkül.A test megújulásán és az izomnövekedésen túl, amely a szervezet sejtjeinek fehérjetartalmáért felelős, segíti a táplálék emésztése során a szervezetbe jutó különféle elemek, például különféle ásványi anyagok, zsírok és szénhidrátok felszívódását.

Az élelmiszer megemésztése után mintegy tartalékba kerül, amelyet a szervezet izom- és csontszövet építésére használ fel. A fehérje többek között védő funkciót lát el. Ez a véralvadás, a sebgyógyulás, a szervezet harca a belekerült vírusok és méreganyagok ellen. Ily módon az egészség és az immunrendszer közvetlenül függ attól, hogyan és mit esznek az emberek.

A fehérjék az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen makrotápanyagok. Az emberi szív és máj teljes tömegének húsz százaléka fehérje. Az agyszövet további tíz százaléka szintén fehérjéből áll. Az egészséget nemcsak a hasznos anyag mennyisége, hanem minősége is nagyban befolyásolhatja. A gabonafélékben, diófélékben és hüvelyesekben található növényi fehérjék kétségtelenül hasznosak és szükségesek, de érdemes megjegyezni, hogy a növény és az állati test között sok különbség van, ami vezető szerepet játszik.

Az állatokból származó termékek rostszerkezettel rendelkeznek, mivel a hús izomszövet. Egy másik lény izomszövetét felhasználva tápláljuk a sajátunkat.

A hús feldolgozása után nyerik - a zsírok és a koleszterin eltávolítása a marhahúsból. Az ilyen fehérje gyorsan emészthető, és az aminosavak mellett kreatint is tartalmaz.A hasznos anyagok jobb felszívódása érdekében érdemes marhahúst enni reggel, illetve sportedzés előtt vagy után.

A marhahús gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, de gazdag különféle vitaminokban (A, B1, B2, C, B16, B5 és B6). A szénhidrátok hiánya a hús összetételében lehetővé teszi, hogy kisgyermekek, terhes vagy szoptató nők, valamint cukorbetegségben szenvedők is elfogyasszák. De érdemes megjegyezni, hogy különböző emberek allergiásak lehetnek bármilyen termékre (beleértve a marhahúsban lévő fehérjéket is).

Úgy gondolják, hogy biológiai értékét tekintve a marhahús áll az első helyen a hal és a tej előtt. A biológiai érték azt a fehérje mennyiségét jelzi, amelyet a szervezet egy adott termék elfogyasztása során képes felvenni. Minél nagyobb ez a mennyiség, annál értékesebb és hasznosabb lesz az élelmiszer, mivel a tápanyagok beáramlása lehetővé teszi a sejtek gyorsabb felépülését és helyreállítását.

Külön érdemes megemlíteni a marhahúsfehérje előnyeit a gyomor és a belek számára.. Azok számára, akik szembesülnek a laktóz-intolerancia problémájával, az ilyen hús ideális választás, amelyből nem jelentkezik puffadás, és a belső szervek nem tapasztalnak kellemetlenséget.

A különbözőképpen főzött marhahús, mint például sült, főtt, feldolgozatlan, eltérő mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami annyira szükséges az egészséges szervezet fenntartásához. Az étel elkészítésének minősége attól is függ, hogy a szervezet számára szükséges anyag milyen jól fog felszívódni. A hőkezelés, például sütés vagy forralás során a fehérje szerkezete megváltozik, de ez nem befolyásolja a kémiai összetételét, amely így néz ki:

• nyers hús - 19,13 g / 100 g hús és 191,30 g / 1 kg;
• főtt hús - 23,24 g / 100 g és 232,40 g / 1 kg;
• grillezett hús;
• párolt hús.

Ne egyen húst, ha jelentős sárga zsírréteg van benne. Mivel ez azt jelenti, hogy az állat, amelytől kapta, már öreg volt. Az ilyen marhahús főzése körülbelül 3 órát vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy nehéz kiszámítani a fehérje mennyiségét, mivel a fehérje egyszerűen lebomlik a hosszan tartó hőkezelés során. A fiatal tehenek húsa tartalmazza a legkevesebb kalóriát. 100 g ilyen élelmiszer körülbelül 187 kcal-t tartalmaz.

Általános szabály, hogy a szervezetben a napi fehérjemennyiség általános normája 0,8/kg emberi testtömeg, de ez nem biztos, hogy elegendő, tekintettel az egyes emberek egyéni szükségleteire és fejlődésére. Időseknél érdemes növelni a szervezetben egy hasznos anyag napi normáját, mivel szervezetük kevesebb fehérjét termel önmagában. Sportoláskor a normát súlykilogrammonként 1,2 g-ra kell emelni a minőségi élet megőrzése érdekében.

A leghelyesebb a hús felhasználása az állat levágását követő néhány napon vagy órán belül. Ha azonban az ember nem vidéken él és nem tartja meg a saját háztartását, akkor nincs más dolga, mint elmenni a boltba. Ezenkívül a húst bizonyos arányban kell fogyasztani, ellenkező esetben a haszon helyett jelentős károkat okozhat a szervezetben (emelkedett vér koleszterinszint, vesekárosodás).

A fehérjék és egyéb tápanyagok fogyasztása minden ember számára más. A legjobb, ha konzultál szakorvosokkal, orvosokkal, megtudja, van-e allergia bizonyos élelmiszerekre, megtudja, mennyi tápanyagot igényel a szervezete, és betartja az egyéni táplálkozási ütemtervet és menüt. A hús könnyen felszívódik a szervezetben, miközben számos hasznos elem forrása, és étkezésének egyik előnye az elkészíthető ételek egyszerűsége és változatossága, a legelemibb és leggyorsabb kulináris remekművekig. szégyelli a vendégeket szolgálni.

Tekintse meg az alábbi videót a marhahús egészségügyi előnyeiről.