Mennyit és hogyan kell főzni a borjúnyelvet?
A borjúnyelv sokoldalú és kiváló minőségű termék. Ennek alapján sok finom és tápláló ételt főzhet. Az ügyes háziasszonyok meleg ételeket, salátákat és sok más harapnivalót készítenek egy ilyen termékből.
Azonban nem mindenkinek van fogalma arról, hogy valójában mennyi időbe telik a borjúnyelv megfőzése, hogy puhább és lágyabb legyen. Valójában a nyelv főzésének receptje annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is könnyen elsajátítja.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket?
Mielőtt főtt nyelvet főzne, meg kell vásárolnia egy boltban vagy a piacon. Ez a termék alacsony zsírtartalmú, a massza körülbelül 600 grammot tartalmaz. Nagyon óvatosan kell nyelvet választania, ügyeljen arra, hogy:
- a termék kemény héjú és finom textúrájú volt;
- nem lehetnek rajta vágások és repedések;
- nem tűnik viharvertnek és zsugorodottnak.
Félkész termék vásárlásakor érdemes ellenőrizni, hogy nincs-e rajta jégkéreg vagy régi kiolvasztás nyomai.
Ne feledje, hogy az ilyen hús frissességét a hűtőszekrény általános részében +4 fokos hőmérsékleten legfeljebb négy napig tárolják, és a nyelv eltarthatósága a fagyasztóban nem haladhatja meg a nyolc hónapot.
A főtt nyelv előnyei a szervezet számára
A megfelelően főzött nyelv egészséges finomság. Rendszeres használata hozzájárul:
- az agyi aktivitás javítása;
- jó vérkeringés és a keringési rendszer egészének munkája;
- a hemoglobinszint emelkedése és még sok más.
Az orvosok étrendjük változatosabbá tételét javasolják az idegrendszeri és bőrbetegségekben szenvedő betegeknek. Ezenkívül ennek a terméknek a használata segíti a hormonok és aminosavak szintézisét a szervezetben. Ezenkívül a táplálkozási szakértők a borjúnyelvet könnyen emészthető finomságnak tekintik, amelynek használata normalizálja a szervezet cukorszintjét, és tökéletesen stimulálja az inzulin termelését. Azok a fogyasztók, akik napi étrendjükbe beépítik, jól érzik magukat, és kevésbé szenvednek megfázástól.
Recept a főzéshez
Mielőtt elkezdené főzni egy ilyen ételt, gondosan elő kell készítenie. Ehhez a terméket hosszú ideig enyhén sós vízben kell áztatni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy éjszakán át ebben az oldatban hagyják.
A főzés tovább tart, de az így kezelt nyelv puhább és ízletesebb lesz. Ezután ki kell venni a vízből, és konyhai kaparóval meg kell tisztítani.
Az elkészített terméket egy másik edénybe kell helyezni, vizet kell önteni és tűzre kell helyezni.
A folyadék felforralása után a felületén képződött habot eltávolítjuk, és szükség szerint adjunk hozzá vizet. Annak érdekében, hogy az étel finomabb és pikánsabb ízű legyen, a főzés során a következő összetevőket adhatjuk hozzá:
- zellergyökér;
- kis hámozott sárgarépa;
- egész hagyma;
- fekete bors és só ízlés szerint.
Ebben az esetben biztosítani kell, hogy a serpenyőben lévő termék folyamatosan víz alatt legyen. Egy étel főzési ideje a méretétől és súlyától függ. Minél nagyobb a termék súlya, annál hosszabb lesz a főzési folyamat.
Általában 1-2 óra. Éles konyhai pálcával ellenőrizheti az edény készenlétét. A tökéletesen elkészített étel lágy textúrájú lesz.
Hogyan kell főzni egy terméket gyorsfőzőben?
Annak érdekében, hogy a nyelvet a gyorsfőzőben megfelelően főzzük, ajánlatos kiváló minőségű, modern berendezéseket használni. Sokkal könnyebbé teszi a feladatát. Az előre elkészített terméket gyorsfőző edénybe kell helyezni, és teljesen meg kell tölteni enyhén sós vízzel. A készülék paneljén be kell állítani a főzési módot és az időzítőt 15-20 percre.
Amikor a nyelv teljesen készen van, a háziasszony csak a fedelet tudja kinyitni, és eltávolítani a felületen képződött habot. Ezután már előre elkészített fűszereket és zöldségeket is hozzáadhat magához a gyorsfőzőhöz. Zárja le a fedelet, és aktiválja az "oltás" módot. Az idő letelte után vegye ki a kész terméket és távolítsa el róla a fóliát.
A borjúnyelv gyorsfőzőben történő főzéséhez szükséges idő attól függ, hogy milyen gondosan dolgozta fel. Általában körülbelül 45 percet vesz igénybe, a termék méretétől függően. Egy megfelelően elkészített húskészítmény azonban sokkal gyorsabban megfő, mint a bolti félkész termék.
A megfőtt nyelvet célszerű ételfóliával becsomagolni és két napra a hűtőbe tenni.
Hogyan tálaljunk egy ételt az asztalra?
A borjúnyelv egy finom ínyenc termék, amely igazi ünneppé varázsolhat egy mindennapi ebédet vagy vacsorát. A modern konyha nagyon sok receptet ismer ez alapján. A borjúnyelv tálalásának legkedveltebb és legolcsóbb módja a felvágottak, friss vagy párolt zöldségekkel vékony szeletekre vágva.
A szakácsok azonban a legösszetettebb ínyenc ételek elkészítésére is használják ezt a terméket.Ez magában foglalja: különféle harapnivalókat, salátákat, aszpikot és így tovább. A borjúnyelvet általában nagy burgonyával, babbal vagy tésztával díszítik. Az étel fűszerezésére házi tejfölös szósszal tálalhatjuk.
Hogyan kell helyesen főzni a marhanyelvet, lásd az alábbi videót.
