Hogyan lehet magokat kivonni a gránátalmából?

A gránátalma egész évben a vásárló rendelkezésére áll. Egy ilyen lédús terméket a világ különböző részeiről szállítanak országainkba. Meglehetősen nehéz meghatározni, hogy pontosan honnan származnak, mivel a gránátalma jelenleg szubtrópusi és trópusi övezetekben is nő. A bőség és az előnyök ellenére azonban az emberek nem sietnek megvásárolni ezt a gyümölcsöt a tisztítás nehézségei miatt. Bár ezt nagyon egyszerű megtenni, még csak egyetlen módja sincs a tisztításnak.

A gránátalma helyes és gyors vágásának megértéséhez érdemes megérteni a szokatlan szerkezetét. A gyümölcs két részre oszlik. Minden rész több rekeszre van osztva, ezekben találhatók a lédús szemek. Egy gránátalmában a szemek száma akár több ezer darab is lehet. Az átlagos gyümölcs körülbelül ötszáz szemből áll. Jó védelmet nyújtanak számukra az erek és a bordák, amelyek védenek az ütésektől és rázkódástól. Amíg a gyümölcsöt nem vágják, a benne lévő szemek bármilyen körülmények között érintetlenek maradnak.

A gabonafajtától függően sötétvörös, sárga, sőt fehér is lehet. A gránátalmamag nagyon rosszul rág. Sokan nem szeretik a jelenlétüket. Bár vannak olyan fajták, amelyeknél a csontok kicsik és nagyon puhák, rágás közben szinte láthatatlanok. Általában a magvak keserűek, a gránátalma magjai pedig lédúsak és édesek. A savanyú íz egyes gyümölcsökben jobban, másokban kevésbé. Minden a fajtától és az érettségtől függ.

A gránátalmát Üzbegisztánból, Afganisztánból, Izraelből, Törökországból, Görögországból, Olaszországból, Portugáliából és Franciaországból hozzák.És Oroszországban vannak olyan régiók, ahol gránátalmafákat termesztenek - az Azovi-tengeren, a Krím-félszigeten és a Krasznodar Terület déli régióiban. A moszkvai régióban és a középső sáv területein a kertészek megpróbálják adaptálni a növény olyan fajtáit, amelyek jobban ellenállnak a hidegnek. Annak érdekében, hogy ne csalódjon a vásárlásban, tudnia kell gránátalmát választani. A szakértők azt javasolják, hogy alaposan nézzék meg a héjat - élénkvörösnek és mindig száraznak kell lennie. Ne vásároljon olyan terméket, amely nagyon sötétnek bizonyul, barna és kopasz foltokkal. A héjnak szorosnak kell lennie, mintha szorosan illeszkedő szemek lennének.

Ha a gyümölcs túlérett vagy még éretlen, akkor nehezebb lesz tisztítani, és nem lesz túl lédús. A gránátalma kiválasztásakor ügyelni kell a szaggatott „koronára” is - ez a virág alapja, amelynek köszönhetően a gyümölcsöt királyi gyümölcsnek nevezik. Élénk színűnek, száraznak és teljesen nyitottnak kell lennie. Ha a gránátalma hegye zöldes árnyalatú, akkor ez a gyümölcs éretlen. A súly a gránátalma lédússágának meghatározásában is segít - minél nehezebb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz. Ha a gránátalma nem szilárd, ez azt jelzi, hogy fagyott vagy már megromlott. Az érett gyümölcs, ha megütögetjük, csengő hangot ad, az éretlen gyümölcs süketet.

A gránátalmalé eltávolítja a radionuklidokat, megóvja a testet a sugárzástól. A táblázat a vitamintartalmat mutatja.

A gránátalma számos vitamin mellett ásványi anyagokat is tartalmaz.

De ne felejtsük el, hogy a gránátalma gyümölcslé növelheti a gyomor savasságát. A gyümölcs használata ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásakor. A gránátalmát nemcsak élelmiszerekben, hanem az orvostudományban és a kozmetológiában is sikeresen használják. Sokan szeretik a gránátalma ízét, de nem mindenki meri meghámozni. Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen csinálni. A gyümölcslé nemcsak a kezet, hanem a ruhát is beszennyezheti. Ráadásul a foltokat nagyon nehéz lemosni.

A gránátalma vágására szolgáló speciális vágóeszközt még nem találták fel. A kés a legkényelmesebb ebben a kérdésben. A gyümölcs tisztításának fő szabálya az, hogy nem kell teljesen felvágni.

A szemek eltávolításának és a gyümölcs héjától való megszabadításának többféle módja van, amelyeket érdemes részletesebben átgondolni.

Kezdjük azzal a tisztítási módszerrel, amely nem csak egyszerű, hanem lehetővé teszi, hogy a gránátalmát gyönyörűen tálaljuk az asztalra. Kezdésként azok, akik félnek beszennyezni a ruhájukat és a kezüket, viseljenek kötényt és kesztyűt, mert a gyümölcs vágási folyamata során elegendő lé lesz. Azokat a cseppeket, amelyek a falakra fröccsenhetnek, elegendő nedves ruhával törölni, amíg minden meg nem szárad. Egy vágódeszka és egy kis éles kés is jól jön. Óvatosan kell dolgoznia.A gránát lekerekített formája miatt kicsúszhat a kezek közül, a kínos mozdulatok vágásokhoz vezethetnek. Annak érdekében, hogy a gyümölcsöt kényelmesen tartsa, és mozdulatlan legyen, egy szalvétát kell helyeznie arra a felületre, ahol a gránátalmát vágni kívánja.

A magok gránátalmából való kinyerésének ez a módszere a következő lépéseket tartalmazza:

• vegyen egy gránátalmát, és vágja le a felső részt, ahol a virág található, nem azt az oldalt, ahol a gyümölcs a fához kapcsolódott, hanem fordítva.
• ebben az összefüggésben, ha alaposan megnézzük, fehér válaszfalak láthatók, amelyek a termést a tetejétől a szárig osztják; ezek mentén a hosszirányú hornyok mentén kell vágni;
• éles késsel óvatosan, anélkül, hogy megérintené a gabonát, körülbelül öt-hét vágást kell végezni;
• érdemes vágni, hogy a héj után fehér rész jelenjen meg;
• majd a gránátalma gyümölcsét kézzel több részre kell szétnyitni, mint egy virágot.

Ezt a módszert azok használhatják, akik nem szeretnek kötényekkel és kesztyűkkel vacakolni. Könnyebb lesz azonban a gránátalma magokat a következő módon kinyerni. Ugyanakkor lehetővé válik a konyha és a ruhák abszolút tisztán tartása. Ebben az esetben elő kell készítenie egy kést és mély, félig vízzel töltött edényeket. A tartály akkora legyen, hogy a gyümölcs teljesen elférjen benne, és legyen szabad hely, hogy ne fröccsenjen víz a munkafelületre. A gyümölcsöt elő kell mosni és nagyon jól meg kell szárítani egy szalvétával, hogy kényelmes legyen a fogása. A gránátalmát nem szabad darabokra vágni, mert a sérült magok összes leve megszínezi a vizet, így a teljes kiőrlésű gabonát nehéz lesz látni.

Ez a módszer a következő lépésekből áll:

• először le kell vágnia a gránátalma tetejét ugyanúgy, mint az első módszernél;
• rajzoljon egy kést azon vonalak mentén, ahol a fehér válaszfalak hosszanti vonalai találhatók;
• továbbá egy egész gyümölcsöt vágással, részekre osztás nélkül, teljesen vízbe kell meríteni;
• a vágott oldalával lefelé helyezzük egy tálba, óvatosan fordítsuk ki a héját; a héjtól megszabadított szemek a súlyos csontok miatt leülepednek az edények alján, és a jumperekkel ellátott héj, mivel könnyebb, a felszínre úszik;
• anélkül, hogy kihúzná a gránátalmát a vízből, válassza szét a benne maradt szemeket a kezével;
• miután az összes héjat és fóliát eltávolították a felületről, óvatosan ki kell önteni a vizet, hogy ne ejtse le a szemeket, vagy a teljes tartalmat egy szitába döntse, vagy szűrőedényt használjon.

A gránátalmalé vagy kompót elkészítéséhez a szemeket is meg kell szabadítani a héjtól és a felesleges péptől, mivel keserű ízt adnak. Néhány ember számára az ilyen italok keserűsége kategorikusan elfogadhatatlan. Egy egész csomó finomított gabonát más módon is be lehet szerezni. Itt a tál és a kés mellett egy kanál is jól jön. Kényelmes lesz fakanalat használni, de ha nincs, akkor egy szokásos evőeszköz is megteszi.

A tisztítási folyamat a következő:

• ismét ki kell nyitni a gránátalmát, eltávolítva a gyümölcs tetejéről levágott „fedelet”;
• ezúttal érdemes valamivel védeni a munkafelületet és a ruhákat, mert a lé kicsit kifröccsenhet;
• az egyik kezébe egy gránátalmát, a másikba egy kanalat kell venni.Miután a gyümölcsöt a tál fölé helyezte, engedje le a lehető legalacsonyabbra. És elkezdheti ütögetni a héját egy kanállal.

Ezt a módszert gyakran használják az eladók a piacon. Megóvja a kezét a kosztól. Igen, és a szemek tisztábbak maradnak, ha nem tartják be megfelelően az egészségügyi előírásokat. Ha otthon dolgozik, és nem fél, hogy ismét elveszti a levét, akkor felgyorsíthatja a folyamatot, ha a gránátalmát két részre osztja. Csak nem végig kell vágni, hanem keresztben, a magzat közepén. A levágott gránátalma felét is a tálba kell fordítani, és egy kanállal megütögetni.

Ehhez a lédús gyümölcs tisztításának módszeréhez végre kell hajtania következő eljárás:

• három vágást kell végezni a bőrön egy késsel a teljes gyümölcs kerülete mentén; először a közepét kell vágni, mintha a gyümölcsöt két egyenlő részre osztaná, majd a másik kettőt az első vágás felett és alatta kell elkészíteni, miközben nem érinti a szemek pépet, sértetlennek kell maradniuk;
• továbbá el kell távolítania a héjat felülről és alulról, ajánlatos egy kicsit felemelni az ujjával a vágott él mentén, és felhúzni, megpróbálhatja különböző irányokba csavarni; ha minden helyesen történik, akkor könnyen el kell választani őket, és a szemek ugyanazon a helyen maradnak;
• a héjon a fehér horony mentén függőlegesen egy késsel újabb bemetszést kell készíteni;
• ezután a gránátalmát az első központi vágás mentén osszuk két részre;
• minden részt egy csíkban kell elhelyezni, le kell szakítani azon a helyen, ahol a bemetszés függőlegesen történt.

Van egy másik nem szabványos mód is, amely talán valaki számára meglehetősen szokatlannak tűnik.Talán a háziasszonyoknak is tetszeni fog ez a gránátalma tisztítási módszer otthon. Minden modern konyhában van egy szilikon tepsi, ami ebben az esetben jól jön. Ezenkívül elő kell készítenie egy formát a gombócok készítéséhez, egy kalapácsot és egy mély tálat. Lépésről lépésre a következő lépéseket kell végrehajtani:

• a tálra gombóc készítéséhez szükséges formát kell tenni, míg a tálnak olyan alakúnak és méretűnek kell lennie, hogy a forma fedőként kényelmesen elférjen rajta;
• az előzőleg két félgömbre osztott gyümölcsöt vágott oldalával lefelé kell a formára helyezni;
• ezután le kell fedni a gránátalmát egy szilikon sütőedénnyel, és elkezdeni ütögetni; ne verje erősen, mert megsértheti az anyagot, jobb, ha fakalapácsot használ.

Ez a módszer annak ellenére, hogy első pillantásra furcsának tűnik, nagyon praktikus. A szilikon szilárdan a helyén marad, megakadályozva, hogy a gránátalmalé minden irányba fröcsköljön. A héjától megszabadított szemek pedig a tálba esnek. Végül csak az összes konyhai eszközt le kell öblíteni és a helyükre kell tenni. Ez minden módja annak, hogy a gránátalmából kivonják a szemeket. Miután elolvasta az ilyen leckét az összes példával, mindenki könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. Természetesen kísérletezhet, és meghatározhatja, melyik módszer a megfelelőbb.

Ne rohanjon kidobni a gránátalma héját, mert nagy mennyiségű (kb. 30%) tannint tartalmaz. Emiatt a héjat bélrendszeri rendellenességek kezelésére használják. Főzetet használnak vérhas és hasmenés esetén, fertőtleníti a sebeket, és a szervezetben élősködők eltávolítására is ajánlott. A főzethez a festett részt kell használni. Laza hús és fehér válaszfalak nem szükségesek.

A hámozott héjrészeket alaposan meg kell mosni és szárítani. Zárt üvegedényben, nedvességtől és szennyeződéstől védve tárolandó. Figyelembe kell azonban venni azt a tényt, hogy a gránátalma héja nem ártalmatlan. Alkaloidokat tartalmaz (legfeljebb 5%) - ezek mérgező szerves vegyületek, ezért feltétlenül kövesse a gyógyszer elkészítésének szabályait, és ismerje a pontos adagolást. Hasznos lenne konzultálni orvosával.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell megtisztítani a gránátalmát.