Szárított gránátalma: tulajdonságai és felhasználása

A szárított gránátalma a közelmúlt kulináris felfedezése. A szárított gránátalma magokat széles körben használják Észak-Indiában, fűszerként használják, és fűszeres, kellemes utóízt adnak az ételeknek. A gránátalma héját szárításra is használják, bizonyos szempontból még a magvaknál is hasznosabbak, mivel nagyobb mennyiségben tartalmaznak flavonoidokat, fenolos vegyületeket és proantocianidint.

Általában a gránátalmát gyümölcsnek nevezik, de tudományosan bizonyított, hogy bogyó. A gránátalmát, mint gyümölcsöt azonban jobban megértik, ezért az emberek még mindig gyümölcsként emlegetik. Mindenki gyermekkora óta ismeri a gránátalma jótékony tulajdonságait. Különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, lédús a pépje, és egészséges frissítő levet is kaphatunk belőle.

A növény nagy előnyei ellenére nem különösebben népszerű, mivel nem minden gyümölcskedvelő szereti kiszedni a magokat. Eközben például Indiában a magokat tartják a gránátalma legértékesebb összetevőjének. Az ország északi részén a gránátalma magjait szárítják, és fűszerként adják hozzá zöldséges ételekhez.

Az édes-savanyú, enyhén fanyar fűszerezés tökéletesen kiegészíti a fűszeres recepteket, a különféle szószokat, a húst, hűsítő árnyalatot ad az ízének. A szemek előkészítésekor egy hétig szárítják a napon, majd a magvak telítettebb színt kapnak, és a pép összezsugorodik. Ezután a csontokat megsütjük, por alakúra zúzzuk, és a termék használatra kész.A szárított magfűszer neve anardana.

Ha ennek a fűszerezés alapjául szolgáló gyümölcs-bogyónak a magvai vizuálisan mégis valamilyen módon edénydíszként ábrázolhatók, akkor a szárított gránátalma héja, amely szintén fogyasztható, sok fejtörést okoz. Általában a gyümölcs sűrű száraz héját haszontalannak tartják. Ez csak bonyolítja a tisztítás folyamatát, de közben ez az elem rengeteg előnnyel jár. Ezért ne rohanjon kidobni a hámozott gránátalma héját. Először is tanulmányoznia kell tulajdonságaikat.

A gránátalma magjai és héjai C-, B6-, B12-, P-vitamint, kalciumot, magnéziumot, jódot, vasat és egyéb nyomelemeket, fitoncideket, tanninokat és kloridsókat tartalmaznak. A gránátalma előnyei a következőkben nyilvánulnak meg:

• hatékonyan megszünteti a szomjúságot;
• biztosítja a vörösvértestek képződését;
• növeli a hemoglobint;
• erősíti az immunrendszert;
• hemosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik;
• pozitív hatással van az idegrendszerre;
• javítja a vérképzést.

Úgy tartják, hogy azok a gyerekek, akiknek az étlapján rendszeresen szerepel gránát, okosabbak társaiknál. Idősek számára is hasznos ez a gyümölcs. Az orvosok azt javasolják, hogy vigyenek gránátot azoknak a betegeknek, akik túlélték a műtétet. Ez a gyümölcs ellagitannint tartalmaz, amely megelőzi a mellrákot. A növény összetételében található B12-vitamin hozzájárul a jó férfi potenciához. A szárított bőrök infúziója megerősíti a férfi testét, feltölti energiával és tónussal.

A szárított héj jó emésztési zavarok kezelésére, emellett kiváló gyógyír parazitairtásban is, sebek, vérszegénység gyógyítására is használható.

Annak ellenére, hogy a gránátalma bármilyen állapotban az emberi test számára előnyös, vannak ellenjavallatok a szedésére, például:

• allergia;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• fokozott gyomorsav;
• a szájüreg betegségei;
• fekélyek, székrekedés, gyomorhurut;
• egyéni intolerancia.

A gránátalma joggal nevezhető univerzális gyógymódnak különféle betegségekre. Fűszereket, fűszereket, gyümölcsleveket, forrázatot készíthet belőle, használhatja arc- és hajmaszkként, borogatásként. A gránátalma héja akár kézműves anyagként is szolgálhat.

A gránátalmamag fő felhasználási területe a zöldség-, hüvelyes- és húsételek fűszerezése. Keleten ez a fűszer nem egzotikus, de Oroszországban ez a termék még nem túl népszerű. Bár a grillszezonban jól jön egy ilyen fűszer. Hozzáadható pácokhoz, salátaöntetekhez, sült húsokhoz vagy szárnyasokhoz szószokhoz, főzelékre szórva.

Nem is olyan régen egy másik újdonság jelent meg Oroszországban - ez a gránátalma só. Ez a fűszerezés gránátalma, fokhagyma, szerecsendió, gyömbér és más kaukázusi fűszerek keverésével készül. Kiválóan alkalmas húsételek, rizs, saláták, sült zöldségek ízének és aromájának javítására.

Egy egzotikus fűszer elkészítéséhez a következő lépéseket használhatja:

• gondosan össze kell gyűjteni az összes gránátalma magot;
• ossza el a szemeket a sütőlapon úgy, hogy ne érintkezzen egymással;
• tedd egy ideig a sütőbe, legfeljebb +40 fokra melegítve;
• a sütőben szárított magvakat kávédaráló segítségével porrá őröljük.

A gránátalmapor a héj szárításával is előállítható. Emellett a termés héja alkalmas gyógyfőzetek, forrázatok készítésére, amelyek segítenek leküzdeni a gyulladásos betegségeket, a megfázást, megkönnyítik a légzést. A gránátalma héja használható hasmenés, vérzés kezelésére, sebek, horzsolások gyógyítására.

A peeling hatásos orvosság égési sérülésekre, aknéra, mert a hámlasztásokból kiváló minőségű bőrmaszkokat nyernek. A gránátalma héj másik tulajdonsága az, hogy képes megszabadítani a testet a férgektől.

A gránátalma szárításához kövesse az alábbi lépéseket:

• Alaposan öblítse le a bőrt és szárítsa meg papírtörlővel.
• távolítsa el a fehér részt a kéregből;
• szárítsa meg a héjat - ezt megteheti természetesen, vagy használhatja a sütőt;
• tárolja a szárított terméket sötét üvegtartályban vagy papírzacskóban;
• ha porra van szükséged, a héját kávédarálóban ledarálhatod.

Az univerzális gránátalma infúzió elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• Öntsön 10-12 szárított héjat forrásban lévő vízzel, 200 ml térfogatban;
• zárja le a fedelet, és hagyja fél órán át.

A kapott főzet körülbelül felét naponta kell bevennie. Ez a recept jótékony hatással van az olyan betegségek kezelésére, mint a vérhas, szalmonellózis, vakbélgyulladás, megfázás. Így, miután vásárolt savanyú gránátalmát a piacon, ne rohanjon kidobni - ajánlatos összegyűjteni a magokat, és megpróbálni olyan exkluzív fűszerezést készíteni, amely felfrissít és díszít minden ételt. A szárított gránátalma héjából készült infúziók viszont hosszú ideig egészséget biztosítanak az egész család számára.

A gránátalma jótékony tulajdonságairól lásd a következő videót.