Hogyan készítsünk finom körtekompótot?

Egy téli körteital tetszeni fog a szemnek: a kamra vagy a szekrény polcain rendezett konzervsorok, amelyek sárgás szirupfényben csillognak, és a gyümölcs gömbölyded oldalával ragyognak, lehetővé teszik, hogy ne aggódjon, hogy télen vitamin nélkül maradt. Nem nehéz elkészíteni, hogyan kell helyesen csinálni, ebben a cikkben elemezzük.

A körtebefőtt előre és későbbi felhasználásra, illetve a tálalásra is ideális időpont augusztus vége vagy szeptember eleje. Ebben az időben a körte olcsóbbá válik, a betakarítás folyamatban van, és a piacon egyre bővül a fajtaválaszték.

A szláv konyha nemzeti étele, az uzvar, szárított gyümölcsökből, köztük szárított körtéből készült kompótként készül. Ez az ital hagyományos karácsonyra és más szent ünnepekre. Uzvar szükséges a kutya elkészítéséhez, és hasznos gyermekek és felnőttek számára, beleértve az őszi-téli időszakot is.

A körte gyümölcsként hasznos tulajdonságai:

• tonizáló és gyulladáscsökkentő hatású, növeli az immunitást és véd a stressz ellen;
• vizelethajtó hatású lehet, ami a vesék és a hólyag működését okozhatja;
• kiváló lázcsillapító és köhögéscsillapító szer;
• lázzal és a torok nyálkahártyájának irritációjával járó állapot enyhítésére.

Az ilyen természetes antiszeptikum, mint a körte, segít a májproblémákban, hozzájárul az epe eltávolításához és az emésztőrendszer normalizálásához. Ha azonban a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak, nem szabad elragadtatni magát a friss gyümölcsöktől.A kompót univerzális választás a hasi betegségben szenvedők számára.

A gyümölcs összetételében sok hasznos anyag található.

• A körtepép természetes formájában sok káliumot és aszkorbinsavat tartalmaz, ami jótékony hatással van a szív- és érrendszer állapotára.
• A körte gyümölcse sok pektint tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A népi gyógyászatban a körte kiváló gyógyszer a prosztatagyulladás kezelésére.
• A körte kobaltban gazdag. Ez a hasznos anyag részt vesz a hemoglobin szintézisében, és tökéletesen enyhíti a fáradtságot.
• A körtepépben található természetes antibiotikum arbutin antimikrobiális és baktericid hatású. Különösen hatásos a vese- és hólyaggyulladás esetén.
• A szervezet vashiánya könnyen pótolható, ha körte gyümölcsöt is beiktatunk a napi étrendbe. Ha repedések vannak az ajkak sarkában, vagy fárasztó a túlzott hidegérzékenység, nyugodtan fogyasszon körtét. Segítenek visszaállítani az elvesztett erőt és újakat szerezni.

Az ilyen gyümölcsökkel nem élhetnek vissza gyomor- és vastagbélgyulladásban szenvedők, bélműködési problémákkal küzdők, idegrendszeri rendellenességek (különösen nyugdíjas korúak esetében). Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyon óvatosnak kell lennie arra is, hogy ezeket a gyümölcsöket vegye be az étrendbe.

A nyers körtét nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani. A készítményben található rostok és tanninok gazdagsága nem hozza meg a kívánt könnyedségérzetet, ami egy finom reggeli után jön. Ismert egy ősi keleti közmondás: „Reggel az alma rózsa a szívnek! Reggel a körte méreg a szívnek! ". Tehát vegye be a körtét az étrendjébe ebédre vagy délutáni uzsonnára.

A körte többet árt, mint használ, ha:

• igya meg őket vízzel, ami lelassítja az emésztőrendszert;
• egyél körte után, például húst és más ételeket nagyon súlyosan - ez megkétszerezheti - megháromszorozhatja az emésztőrendszer terhelését;
• egy kiadós ebéd vagy vacsora után rendszeresen fogyasszon körtét desszertként - a gyomor-bél traktus még egészséges embernél sem valószínű, hogy megbirkózik egy ilyen terheléssel, és a puffadás és a puffadás nem kerülhető el.

A nyers gyümölcsök kalóriatartalma minimális - 47 kcal / 100 g. Kis különbségek vannak jelen a különböző fajtákban. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzés során a kalóriatartalom növekszik. A kompót hozzávetőleges kalóriatartalma 70 kcal / 100 g. A szárított körte többszörösen kalóriatartalmú - 270 kcal / 100 g.

A friss körte gyümölcsökből készült kompót figyelemre méltó, mivel hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait és vitaminjait. Ízletes, gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik, főleg tél közepén. Savanyú ízű vagy cukros árnyalat – készítse el a családtagok és szerettei által kedvelt ízlés szerint.

Szovjet-Oroszországban volt egy speciális szabvány - GOST 816-55, amely meghatározta a körtekompót elkészítésének technológiáját. Lehetett a legmagasabb osztályú, valamint az első és a második. Az értékelési szempont a körte arányossága, méret- és színegyenletessége, a főzés egyenletessége és a mechanikai sérülés hiánya volt.

Szintén nagy jelentősége volt annak, hogy a befőttben lévő szirupnak átlátszónak kellett maradnia. A kompótnak íze és illata kell, hogy legyen (1. és 2. osztályban kevésbé kifejezett), pépes és zavarosodást okozó magvak nélkül. Az üvegekben lévő gyümölcsök mennyiségét 50% (egész körte) és 55% (szeletelt) mennyiségben szabályozták.

A finom ital elkészítéséhez a körtét először meg kell hámozni, félbe kell vágni, eltávolítani a csészeleveleket és a magokat. Ezután a körtét be kell áztatni: mártsa vízbe, amelyhez citromsavat adnak - 10 g / 1 liter. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el a főzés során. Ezután a körtéket kivesszük egy ilyen „sóléből”, és megszárítjuk. Üvegekbe osztás után töltse meg az edényeket forró sziruppal, amelyben feloldott cukorral. A bankokat feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, ügyelve arra, hogy ne folyjanak, és meleg törülközővel vagy takaróval letakarjuk.

A körtével készült kompót gyakrabban kell inni. Ha lecseréli őket a már megszokott, vásárolt limonádéra, több haszna lesz, mint kára. A kompót felcsavarás nélkül is elkészíthető, és minden ebédhez vagy vacsorához tálalható. Egy 4-5 literes serpenyőbe tegyük a felszeletelt és magtól megszabadított körtét, adjunk hozzá cukrot (100-150 g/1 liter víz vagy több, ha a fajta savanyú), és forraljuk 10 percig. -15 perc. Ezután a kompótot hagyjuk főzni - legalább néhány órát. Készül egy finom ital.

A körte kompótot gyümölcsök keverékéből lehet és kell készíteni, a következő összetevők hozzáadásával:

• alma vagy őszibarack;
• cseresznye szilva vagy szilva;
• vadrózsa vagy hegyi kőris, beleértve az aronia;
• viburnum vagy cseresznye;
• bármilyen citrusfélék, például narancs vagy citrom.

Csodálatos adalék az olajbogyó vagy a fekete olajbogyó, amelyek erős vágy esetén lehetővé teszik a nem szabványos íz elérését. Az ínyencek könnyen megtalálják a módját, hogy egy közönséges körtekompótból konyhaművészeti alkotást készítsenek.

Az eredeti receptek nem csak a választék összetételének, hanem a szirupnak a variációin alapulnak. A szokásos cukor és citromsav mellett hozzáadhatja a sziruphoz:

• vaníliás cukor, amely nem helyettesíti a szokásosat (így készül a „Különleges” kompót);
• rum (50 g / 1 liter);
• bogyólé (málnából, fekete ribizliből, aróniából);
• méz (legalább 1 csésze 1 liter vízhez);
• vanília, fahéj, rozmaring, menta - minimális arányban.

A modern szakácsok körtekompótot készítenek karamellel. Először a cukrot vízben felforralva karamellt készítenek. Ezután a körtét beleforgatjuk, és újra megtöltjük vízzel. Ez a kompót vonzó arany árnyalatú.

A vadkörték kompótja nem rosszabb, mint a termesztett körtékből. A vad, a kerti fajtákkal ellentétben, keményebb és kisebb. Nehéz lehet vágni, és egyáltalán nem érdemes tisztítani. De egy vadvadnál biztos lehetsz abban, hogy a befőtt nem lesz gyümölcskása, a pép nem szivárog ki a héjból és nem rontja el a szirupot.

Ezután járjon el úgy, mint a közönséges körtével - forralja fel a szirupot (granulált cukor és citromsav hozzáadásával készíti), és forrón öntse üvegekbe. Fém fedelek segítségével a konzervdobozokat fel kell tekerni. Ezután megfordítják, és néhány órára vagy egy éjszakára takaróval letakarják.

A legegyszerűbb recept a cukor mennyiségének minimális kiszámításából áll - 0,5 kg 3 literes üvegenként. Ha 2 hengert szeretne főzni, egyszerűen vásároljon 1 kg cukrot. Először a megmosott körtét üvegekbe helyezzük, és a tartályokat felére töltjük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.A kapott levest egy nagy fazékba öntjük, cukorral felforraljuk, majd visszaöntjük üvegekbe. A bankok felgördülnek.

Fontos tudni a következőket.

• A körte alacsony kalóriatartalmú és alacsony cukortartalmú.Cukorbetegek számára kiválóak, mert csökkenthetik a vércukorszintet. A körte sok kalciumot tartalmaz, ami nagyon hasznos a terhes nők számára.
• Egy csecsemőnek vagy egy évesnél fiatalabb gyermeknek jobb frissen főzött kompótot adni.
• Ha a kompótkészítmények mennyisége jelentős, ne dobja ki a magokat és a szárakat. Kényelmes cukorszirupot főzni rajtuk. Telítettebbnek bizonyul, és nem kell további gyümölcsöket költenie az elkészítésére.
• A téli betakarításhoz inkább éretlen, mint túlérett gyümölcsöket kell választani. Horpadásoktól és féreglyukaktól mentesnek kell lenniük. A különböző fajták és a különböző arányú cukor egyedi ízeket adnak. Készítsd elő, amit szeretsz!

Általánosságban elmondható, hogy a körte szinte univerzális gyümölcs, amely bármilyen feldolgozási módban ízletes és egészséges. Sikeresek lehetnek:

• száraz;
• préselj ki levet belőlük;
• pürét készíteni;
• lekvárt, lekvárt vagy lekvárt főzni;
• készítsen kandírozott gyümölcsöket és felfújókat, tortákat és muffinokat, adjon hozzá koktélokhoz;
• Használja piték töltelékként vagy díszítésére.

A körte elkészítésének folyamata nem jár sok gyümölcslével és apró, aprólékos munkával, így nyugodtan bevonhatja a gyerekeket is. Érdekes lesz nekik főzni, majd maguk is inni ilyen kompótot.

A körtekompót receptjét lásd a következő videóban.