Karamellizált körte készítésének receptjei

Talán ritkán találni olyan embert, aki nem szereti a körtét. Érésük alatt legalább minden nap fogyaszthatók. A lédús, édes és illatos gyümölcsök bármilyen formában finomak lesznek: egyenesen ágat szedve fogyaszthatjuk, körtéből lekvárt készíthetünk, vagy finom csemegét főzhetünk.

Az eredeti és szokatlan desszert elkészítéséhez édes gyümölcsöket használnak. A finomság ugyanakkor nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert fő összetevője az érett gyümölcs: vitaminokat, értékes nyomelemeket, szerves savakat, növényi rostokat és természetes cukrot tartalmaznak.

Egy finom desszert elkészítéséhez a körte a legjobb. Ahhoz, hogy a finomság a legérdekesebb legyen, és gazdagabb íze és illata legyen, érdemes az őszi körtefajtákat választani, mivel a téliekkel ellentétben puhábbak. Ezek a gyümölcsök frissen nagyon édesek, a karamellizált körte pedig csak méznek bizonyul.

Az ilyen desszertek gyakran szerepelnek a legdrágább éttermek étlapján, de a karamellbevonatú körte saját kezűleg is elkészíthető, ha receptek, illetve tapasztalt szakácsok tanácsai vezérlik. Az édesség saját készítéséhez csak a legáltalánosabb alapanyagokra lesz szüksége, amelyek minden jó háziasszony konyhájában megtalálhatók. Egy ilyen desszert minden nap és ünnepléskor is felszolgálható az asztalnál. Kinézetével és ízével minden bizonnyal lenyűgözi a vendégeket.

A körte karamellizálásához elő kell készítenie:

• 2-3 körte (elasztikus gyümölcsöket válasszunk, ne legyenek túl puhák, különben a főzés során az utóbbi felforrhat és zabkása lesz);
• 50 gramm olaj;
• 2 vagy 3 evőkanál. l. Szahara;
• 150-170 ml tiszta víz;
• fél citrom;
• 30-40 ml világos szőlőlé.

A főzéshez meg kell olvasztani a cukrot egy serpenyőben a karamell elkészítéséhez. A serpenyőt nagyon kis tűzre kell helyezni, adjunk hozzá olajat, öntsünk cukrot és facsarjuk ki a citrom levét.

Amíg sül a karamell, érdemes a gyümölcsöt előkészíteni. Mossa meg a körtét folyó víz alatt, vágja le és távolítsa el a magját. A vágást leöntheti citromlével, hogy a gyümölcs ne sötétedjen.

Öntsön a serpenyőbe szőlőlével elkevert forró vizet. Óvatosan öntse bele a folyadékot, nehogy kifröccsenjen. Forralás után a körtéket a serpenyő aljára helyezzük úgy, hogy a vágásuk alulról legyen. Ebben a szirupban 5 vagy 7 percig forraljuk a körtét, majd a feleket megfordítjuk és további 5 percig forraljuk. Főzés közben a szirup besűrűsödik. Miután a szósz besűrűsödött, lekapcsoljuk a tüzet, és a körtéket a serpenyőben hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

El kell hogy vedd:

• 2 vagy 3 kis kemény körte;
• 3 art. kanál kristálycukor;
• 20 gramm vaj;
• 130-150 ml víz.

Egy bizonyos sorrendben el kell kezdenie egy remek desszert elkészítését. Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a cukrot. Miután karamellává válik, olajat kell adni a tartályhoz. A masszát jól összekeverjük, hogy homogén legyen.

A meghámozott és félbevágott körtét karamellbe kenjük és felöntjük vízzel. Jobb, ha már forró vizet veszünk, és apránként öntjük bele, nehogy kifröccsenjen.

A felvágott gyümölcsöket karamellben, kis lángon 5-7 percig főzzük, majd a körtéket átfordítjuk a másik oldalára, és ugyanennyi ideig forraljuk. A gyümölcsök készenléte a kés éles hegyével ellenőrizhető. A késnek szabadon át kell haladnia a körtén. Ha a kést nehéz bevinni, a gyümölcs sütési ideje megnövelhető. A készenlét után a karamellizált gyümölcsöket egy edényben tárolják, amíg le nem hűlnek.

Ennek az isteni ízű csokis desszertnek az elkészítéséhez a körtét a fenti recept szerint karamellbe kell főzni, majd a tésztát összegyúrni.

A tésztához szükséges hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• kakaópor - 70 g;
• egy csipet szódabikarbóna;
• vaj - 60 g;
• cukor - 150-170 g;
• csokoládé - ​​100 g;
• tojás - 2 db;
• tej - 100 ml;
• vanília.

A csokoládé tészta elkészítéséhez azonnal össze kell keverni a száraz összetevőket egy tartályban: lisztet, szódát és kakaóport. A nedves összetevőket egy másik edényben felverjük: vaj, cukor, tojás, előolvasztott csokoládé, tej. Ebbe a masszába öntjük a száraz keveréket, és keverővel alaposan összekeverjük. A végén adjuk hozzá a vaníliát.

A tészta felét szilikon vagy más, sütőpapírral bélelt formába öntjük, ráhelyezzük a karamellizált körtét, majd ráöntjük a csokis tészta második felét. A sütőt 80 fokra állítjuk, és a süteményt 45 percig sütjük. A megsült terméket hagyjuk kihűlni, majd kihúzzuk és ráöntjük a maradék karamellre.

Érdemes elkészíteni ezt a finom desszertet - sok háziasszony kipróbálta már, és értékelte az édesszájúságot.Egy ilyen sütemény ízében jobban hasonlít a kekszhez, és egy finom lédús impregnálás különleges mézes jegyet kölcsönöz az ételnek.

Mielőtt elkezdené főzni, karamellizálni kell a körtét. Meg kell mosni, meghámozni és 4 részre vágni. A gyümölcsöket a fent leírt 2. számú recept szerint karamellizáljuk, és hagyjuk kihűlni.

Amikor a gyümölcsökkel végzett munka befejeződött, gyúrnia kell a tésztát. A következő összetevőket veszi igénybe:

• vaj - 300 g;
• cukor - 220 g;
• 4 tojás;
• 2 evőkanál. l. sütőpor;
• egy pohár liszt;
• só.

A tészta elkészítéséhez ki kell venni a vajat, felverni, majd beleönteni a cukrot és feltörni a tojásokat. A verés végén hozzáadjuk a tésztához való sütőport, beletesszük a lisztet és a sót. A tésztát tepsire öntjük, ráhelyezzük a karamellizált gyümölcsöket, és leöntjük sziruppal. A süteményt 45 percre 180 fokos sütőbe tesszük. Főzés után jobb, ha a kész süteményt megszórjuk porcukorral.

A fejjel lefelé fordított körtés pite remek alkalom a teázásra.

A körtét ehhez a pitehez nem szeletekre kell vágni, mint az előző receptekben, hanem vékony szeletekre, miközben vastagságuk 5 mm-nél kisebb legyen. Az ilyen darabok nagyon vékonyak, ezért közvetlenül abban a formában kell megtölteni őket karamellel, ahol a süteményt sütni fogják.

Az ilyen pite receptje szerint 2 nagy körtét kell venni, amelyeket vékony szeletekre vágunk, és azonnal rá kell tenni egy sütőpapírral borított tepsire. A körtére karamellt öntünk úgy, hogy teljesen ellepje a szeleteket.

Tészta:

• vaj - 120 g;
• cukor - 200 g;
• 2 nagy vagy 3 kicsi tojás;
• tej - 100 ml;
• liszt - 180 g;
• 1 st. l. sütőpor;
• fahéj, gyömbér, vanillin, só - egy-egy csipetnyi.

A pite tésztájának gyúrásához a vajat a cukorral habosra kell keverni, majd hozzáadni a tojást és a tejet. A masszát megkeverjük, hogy homogén, csomómentes legyen. Ezután adjuk hozzá a lisztet, sütőport, fahéjat stb.

A tésztát karamellben kenjük a körtékre. A tortát 180 fokon 45 percig sütjük. Kis idő múlva a tortát kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk és megfordítjuk, addig a gyümölcs kerül a tetejére.

A karamellizált körte főzéséről lásd a következő videót.