Receptek finom torma télre

Lehetetlen túlbecsülni a torma szerepét az otthoni tartósításban. A rizómák és a szárított levelek különleges fűszeres ízt és pikantériát adnak a pácolt termékeknek. A tapasztalt háziasszonyok nem csak fűszerezést adnak a zöldséges üvegekhez, hanem magára a télre is előkészítik. A tormával készült fűszerek és szószok nem csak a hús- és halételeket egészítik ki, hanem segítik az immunrendszer erősítését is, ami különösen fontos a téli hideg idején. Mivel a termékkel együtt vásárolt üvegekben gyakorlatilag nincs hasznos anyag, a friss termék otthoni betakarítása különösen fontos.

A torma vezető helyet foglal el a hagyományos orvoslás között. Az ízesítő üregek használata segít a test támogatásában a nehéz téli időszakban.

A torma hasznos tulajdonságai változatosak.

1. A terméket megfázás megelőzésére használják. Segít eltávolítani a nyálkahártyát a szervezetből.
2. Megvédi a testet a fertőző betegségektől a készítményben található fitoncidek miatt. E tulajdonsága miatt a tormát természetes antibiotikumnak tekintik.
3. A fűszerezést cukorbetegségben javasolt kis mennyiségben fogyasztani, mert segít normalizálni a vércukorszintet.
4. A torma javítja az étvágyat, serkenti a gyomor perisztaltikáját. Emiatt zsíros és nehéz ételek mellé tálaljuk. A gyomor-bél traktus általános működését is javítja. Segít a székrekedésben.
5. Elősegíti az epe kiválasztását a szervezetből.
6. Vízhajtó hatása van.A torma megszünteti a húgyúti gyulladást, kezeli a hólyaggyulladást és a vízkórt, segít megszabadulni a vesekőtől. Az orvosok gyakran javasolják a fűszerezést a fő gyógyszeres kezelés kiegészítéseként.
7. Kedvezően hat a fogakra, védi a zománcot a pusztulástól.
8. A torma fogyasztása javíthatja a férfiak potenciáját.
9. Segít a túlsúly elleni küzdelemben. A termék alacsony kalóriatartalma (65 kcal/100 g) az anyagcsere serkentésével kombinálva szinte nélkülözhetetlenné teszi a diéta során.

Az orvosok azt javasolják, hogy az alacsony vérnyomásra fűszerezést használjon. A torma sok aszkorbinsavat tartalmaz, így pozitívan hat az immunrendszerre, segít leküzdeni a beriberi tüneteit. A torma hasznos tulajdonságai túlmutatnak a kulináris felhasználáson. Tehát egy dörzsölt növény borogatásként használható isiász és megfázás esetén.

Csak a házi készítésű tormával készült készítmények rendelkeznek ilyen hasznos tulajdonságokkal. A bolti tormakonzerv csak javíthat az étel ízén. Termelési körülmények között a fűszerezést úgy dolgozzák fel, hogy minden hasznos elem elhaljon.

A hasznos tulajdonságok lenyűgöző listája még mindig nem teszi a torma univerzális gyógymódot. Furcsa módon érdemes elhagyni a fűszeres fűszerezést a máj, a vese és a gyomor-bél traktus betegségei miatt. Az orvosok megtiltják a torma használatát gyermekek és nők terhesség és szoptatás ideje alatt. Egészséges emberek sem fogyaszthatják nagy mennyiségben a terméket: belső vérzést, nyálkahártya égési sérüléseket, vérnyomás-emelkedést okozhat.

Az orvosok a torma teljes elhagyását is javasolják ilyen esetekben:

• kloramfenikolt tartalmazó gyógyszerek alkalmazásakor: az antimikrobiális komponensek jelenléte a torma összetételében megakadályozza az ilyen gyógyszerek hatását;
• a torma növeli a savasság szintjét és irritálja a belek falát, a gyomrot, ezért nem lehet enni gyomorfekély és gyomorhurut esetén;
• a fűszerezés serkenti a vérkeringést, ezért a nőknek meg kell tagadniuk a menstruáció alatt;
• a tormával készült ételek használata szigorúan ellenjavallt vese- és májproblémák esetén.

A rizómákat gyógyászati ​​célokra használják, és ősszel kezdik a betakarítást. Különböző körülmények között télig spórolhatod a fűszerezést. Minden az Ön képességeitől és preferenciáitól függ. Fontolja meg a legjobb lehetőségeket.

Ha van pincéje vagy alagsora, akkor ott könnyen tárolhatja az elkészített fűszereket. Kezdésként hámozzuk meg és szárítsuk meg a torma gyökereit a szabadban. Készítsen elő egy fadobozt, az alját szórja meg jó minőségű homokkal. Fektesse a gyökereket egyenletes sorokba, homokot öntve közéjük. Minden rizómának külön kell feküdnie, és minden oldalról homokkal meg kell szórni.

Egy modernebb változatban habdobozt használhat, és az erkélyen tárolhatja. Fontos, hogy a homok nedves legyen.

Ebben az esetben a gyökereket pozitív hőmérsékleten tárolják, ami azt jelenti, hogy speciális módon kell előkészíteni őket. A rizómákat folyó víz alatt jól öblítsük le, a bőrt késsel távolítsuk el. Levegőn szárítjuk 2 napig. A tormát 4-5 cm-es darabokra vágjuk.

A fűszerezés tél végéig történő megőrzése érdekében gondoskodni kell a hermetikus csomagolásról. Fontos, hogy minden gyökeret külön zsákba tegyen. Használhat speciális csomagolást vagy lezárhat műanyag zacskókat.

A tormát többféleképpen is lefagyaszthatja. A fűszereket adagokra vághatja, zacskóba teheti, és elküldheti a fagyasztóba. Télen elég beszerezni egyet, és bármilyen módon főzni. Egy másik lehetőség, hogy azonnal ledaráljuk a gyökereket, vagy akár összekeverjük valamivel. Ilyen tárolással elég csak kiolvasztani a zacskót, és a fűszerezés készen áll a használatra.

A megmosott és szárított gyökereket vágja kezelhető darabokra, és szárítsa meg sütőben vagy zöldségszárítóban. A szabad levegőn, az árnyékos zónában történő szárítás hagyományosabbnak tekinthető. Szárítás után ügyeljen arra, hogy a darabokat kávédarálóval vagy turmixgéppel darálja le. Helyezze át a kapott morzsát egy szorosan lezárt edénybe, hogy megőrizze a fűszer ízét. Kívánt esetben száraz gyökérdarabokat tárolhat, majd csomagolja pamutzacskókba.

Az ilyen tormát nem hagyományos fűszerek készítésére szánják, de felhasználása meglehetősen széles. Szárított fűszert adhatunk levesekhez, salátákhoz, szószokhoz és hasonló ételekhez. Az ilyen tormát összekeverhetjük más fűszerekkel, és felhasználhatjuk hús, hal elkészítéséhez.

A legérdekesebb dolog a torma receptek télen. Sok fűszert és szószt készíthet ebből az összetevőből, tegye az edényt légmentesen záródó edényekbe, és tárolja a hűtőszekrényben jó ideig.

A torma főzésének legegyszerűbb módja tejföllel. Ehhez elegendő 150 g terméket lereszelni, és összekeverni 100 g tejföllel és 0,5 tk. Szahara. A szósz ötvözi a pikantériát és a gyengédséget.

Ha ugyanabban a receptben a tejfölt kemény tejszínre cseréli, és reszelt mandulát ad hozzá, a szósz fűszeresebb változatát kapja. Jól illik zöldségekhez, húsokhoz és halakhoz.

A csípős szerelmesek főzzenek hrenádert. Ehhez keverjünk össze 100 g reszelt tormát, 2 gerezd zúzott fokhagymát és 2, előzőleg húsdarálóban apróra vágott paradicsomot.

A céklás magyar tormát kicsit nehezebb elkészíteni. 4 céklát kell felforralni és 2 nagy tormagyökérrel együtt lereszelni. Ezután adjunk hozzá 2 tk. cukor és ugyanannyi ecet, só, bors és kömény ízlés szerint. Az ilyen edényt több órán át hagyni kell, hogy befúvatódjon. Füstölt húsokhoz, sertés- és borjúsaslikhoz illik a magyar torma.

A legnépszerűbb recept a háziasszonyok körében. Vágjunk fel 5 villa káposztát és reszeljünk le 3 közepes méretű sárgarépát. Az egyik torma gyökerét kettévágjuk: az egyik részét lereszeljük, a másikat felaprítjuk. A zománcozott edényt reszeljük le reszelt tormával, a többi tormát keverjük össze káposztával, sárgarépával, kaporágakkal, sóval (5 evőkanál), babérlevéllel (3 db), fekete borssal (5 teáskanál) egy másik tálban.

Tegye át az egész keveréket egy tormával reszelt edénybe, ha szükséges, alaposan nyomja össze. Fedjük le a serpenyőt sajtruhával, nyomjuk le egy tányérral, és helyezzünk rá egy terhet. Ehhez kényelmes egy nagy üveg vizet használni. A káposztát tormával 3-4 hétig meleg helyen hagyjuk, az időszak lejárta után már élvezhetjük is az ételt.

Vannak más módok is a torma télre való tárolására. A terméket hosszú ideig pácolhatja, tartósíthatja vagy fagyaszthatja.Az arany receptek nem csak a fiatal, hanem a tapasztalt háziasszonyok szívét is megnyerik egyszerűségüknek és finom ízüknek köszönhetően. Mindegyik módszer megtartja a maximális tápanyagmennyiséget a fűszerezés összetételében.

Tárolja a munkadarabot az erkélyen vagy más hideg helyen. Az alábbi recept sima tormát ír elő, de keverhetsz 1 rész rizómát 2 rész répával. Az ecetes fűszerezés mindig kéznél lesz a megfelelő időben.

Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

• friss torma gyökerek - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• só, cukor - 1 evőkanál. l.;
• egy citrom leve;
• fahéj, őrölt szerecsendió - egyenként 1 csipet;
• szegfűszeg rügyek - 2-3 db;
• mustármag - 0,25 tk

Annak érdekében, hogy a fűszerezés igazán pikáns legyen, a főzés során szigorúan be kell tartani a műveletek sorrendjét.

1. Hámozza le a gyökereket a bőrről, és töltse fel hideg vízzel. 30 percig állni hagyjuk.
2. Reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval dolgozza fel a növény gyökereit.
3. Forraljuk fel a vizet cukor, só, citromlé és minden fűszer hozzáadásával, hűtsük le, és szűrjük le a folyadékot egy finom szitán vagy rongyon.
4. Keverje össze az elkészített tormát tisztított sóoldattal. Kis, sterilizált üvegekbe osztjuk.
5. Fedje le a tartályokat fedővel, tegye forrásban lévő vízbe 20 percre a további tisztításhoz.

A torma frissen tartásának legjobb módja. Lefagyaszthatja a terméket egészben vagy apróra vágva. A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy az ilyen tárolás eredményeként a torma íze és illata világosabbá és telítettebbé válik. Felolvasztható és minden olyan receptben felhasználható, ahol friss termékre van szükség.

A torma levelei és rizómái körülbelül 12 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. A fő feltétel az, hogy a hőmérséklet a teljes időszak alatt ne haladja meg a -18 fokot. Ingadozások esetén az eltarthatóság 8-10 hónapra csökken.

Csomagolás előtt alaposan tisztítsa meg a tormát a szennyeződéstől és a bőrtől. A folyamat megkönnyítése érdekében a terméket 2-4 órán át vízzel töltheti. A megtisztított darabokat azonnal helyezze egy hideg vizes edénybe, hogy minimalizálja a levegővel való érintkezést. Így minden íz megmarad. Ezután szárítsa meg a gyökereket a szabadban vagy papírtörlővel.

Ha úgy dönt, hogy egész részeket csomagol, vágja le a gyökereket 3 cm hosszú darabokra. Tedd légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba. A reszelt tormát kényelmesebb tárolni. Az őrléshez jobb turmixgépet vagy húsdarálót használni. A gyökerek reszelővel történő feldolgozásakor az aromás anyagok elpárolognak, és zavarják Önt.

A terméket azonnal lefagyaszthatja kész edény formájában, ez nagyon kényelmes, és sok időt takarít meg, amikor úgy dönt, hogy a munkadarabot használja. A reszelt almát tormával 1: 1 arányban kombinálhatja, és hozzáadhat 1 tk. citromlé. A rágcsálnivalót zacskóban vagy jégformákban lefagyaszthatja. A második esetben várja meg a teljes fagyást, és helyezze át a kockákat egy tartályba, zacskóba.

Télen nem csak gyökerekre, hanem tormalevelekre is szükség lehet. Lefagyasztás előtt egyszerűen öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg őket bármilyen kényelmes módon. Ossza el a teljes mennyiséget kényelmes adagokra, rendezze el speciális zárt zacskókba. Használat előtt a leveleket nem kell felolvasztani.

Nagyon kényelmes fűszerezést konzerv formában elkészíteni.Fontos megjegyezni, hogy ez a módszer nem teszi lehetővé az összes hasznos nyomelem megőrzését a termék összetételében.

A hagyományos recept nem sok időt vesz igénybe.

A nyersdarab további ízek nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss torma gyökerek - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• ecetes oldat - 150 ml;
• só, cukor - 1 evőkanál. l.

A főzési mód minden háziasszony hatáskörébe tartozik.

1. A tormát megtisztítjuk a szennyeződésektől és héjától, 2-3 részre vágjuk. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja sötét helyen 40 percig. Ezek a műveletek leegyszerűsítik a további feldolgozást, és szaftosabbá teszik a tormát.
2. A torma gyökereit turmixgéppel lereszeljük, megcsavarjuk vagy turmixoljuk.
3. A sóoldat elkészítéséhez vizet kell tenni a tűzre, és sót és cukrot kell tenni. Forraljuk fel a folyadékot, adjuk hozzá az ecetes oldatot.
4. Hűtsük le a vizet, adjunk hozzá tormát.
5. Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe.

Van gyorsabb és egyszerűbb módja a gyökértermés tartósításának, időt takarítanak meg az üvegek sterilizálásának hiánya miatt. A receptben nincs ecet, így a torma több tápanyagot tart meg. Az üvegeket bármilyen hűvös helyen tárolhatja.

Hozzávalók:

• friss torma gyökerek - 1 kg;
• víz;
• só, cukor - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 2 csomag.

Egy ilyen üres elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megbirkózik vele.

1. Áztassa a tiszta gyökereket hideg vízben 20 percig. Dobd fel a fenét.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót a reszelt masszához.
3. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe tormával.
4. Tegye a kész terméket steril üvegekbe.
5. Adjunk hozzá 1 tk.citromsavat minden tégelybe, közvetlenül az összevarrás előtt.

A betakarítás érdekes módja a citromos recept. Az ilyen tartósítás kiváló kiegészítője lesz a halételeknek egy téli napon. A jövőben az üvegek tartalmát összekeverheti tejföllel vagy tejszínnel, és mindössze 5 perc alatt finom szószt készíthet. Sőt, e recept szerint a torma megtartja az immunrendszer erősítésének és a megfázás elleni küzdelem képességét.

A következő összetevők listájára lesz szüksége:

• torma gyökerei - 1 kg;
• nagy citrom - 1 db;
• víz;
• só, cukor - 1 evőkanál. l.

Az egészségjavító hatásos gyógymód is könnyen elkészíthető.

1. Áztassa a hámozott gyökérnövényeket hideg vízben fél órára.
2. Darálja meg a tormát bármilyen kényelmes módon. Adjunk hozzá sót és cukrot a tormás masszához.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra. Húzzuk le a bőrt, és nyomjuk ki a levét.
4. A tormához adjuk a héját.
5. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le szobahőmérsékletre.
6. Keverje össze a tormapürét vízzel, és öntse a sűrű keveréket steril üvegekbe.
7. Minden edénybe öntsön 1 tk. citromlevet és szorosan lezárjuk.

Ha valami érdekesebbet szeretne csinálni, akkor a céklalé fűszerezés receptje tökéletes az Ön számára. Az ilyen tartósítást azonnal tányérokra lehet helyezni - nem kell keverni más összetevőkkel.

Hozzávalók:

• torma gyökér - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• céklalé - 500 ml;
• ecet 70% - 30 ml.

Körülbelül 1 órát vesz igénybe az elkészítése.

1. Keverjük össze a cékla levét cukorral és sóval. Felforral.
2. Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá ecetet.
3. A meghámozott tormagyökeret lereszeljük, és a céklalével összekeverjük.
4. Öntse a keveréket lezárt edényekbe.

A tormát különféle módokon használják otthoni téli előkészületekhez. Annak érdekében, hogy minden csavar ne váljon savanyúvá és penészessé, egyszerűen a növény zúzott szárított leveleit helyezheti a tetejére. Ezenkívül a termék segít megőrizni a paradicsomot és az uborkát 3 hónapig frissen. Ehhez tegyen 200 g őrölt fűszert az üveg aljára (3 l), és fedje le lyukas kartonpapírral. A tetejére fektetjük a zöldségeket, és hűvös helyen tároljuk.

A torma feldolgozásakor gyakran kicsordul a könny. Vannak kiváló népi módszerek, amelyek segítenek elkerülni ezt a kellemetlen jelenséget. Vegyen egy közönséges húsdarálót, és tegyen egy egyszerű műanyag zacskót a kijáratra. Öntse a zacskóból a csavart tormát egy edénybe, amelyben folytatja a munkadarab főzését. Ahhoz, hogy a tormát sokkal gyorsabban lereszelje, csak fagyassza le.

Ha maguk a gyökerek elvesztették korábbi frissességüket, a helyzet könnyen javítható. Csak áztassa a tormát jeges vízben 24 órára. Egyébként utána sokkal könnyebb lesz lehúzni. Magát a tisztítási folyamatot legjobb gumikesztyűben végezni. Ellenkező esetben enyhe vegyi égési sérülések keletkezhetnek.

A tormáik téli fűszerezése során nagyon fontos, hogy csak olyan üvegedényeket használjanak, amelyek fedővel hermetikusan lezárhatók. Egy egyszerű trükk segít hosszú ideig megőrizni a fűszerezés különleges aromáját és fűszeres ízét. Sőt, jobb kis üvegeket használni. Az illóolajok nagyon gyorsan mállnak a tormától, ezért fontos, hogy egy nyitott tégely tartalmát 3-4 nappal korábban használjuk fel.

A torma télire történő elkészítésének minden receptje nagyon egyszerűnek tűnik, és nem igényel sok időt.

Vannak speciális trükkök, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok használnak az ízletes fűszerek elkészítéséhez.

1. Szeptemberben kulináris célú tormát kell betakarítani. Válasszunk 30–50 cm hosszú és 3–6 cm átmérőjű gyökereket.
2. Ne csinálj túl sok pörgetést. A következő télen fűszerezést kell enni, különben elveszíti élességét és pikantériáját.
3. A friss gyökér mechanikai sérülés nélkül legfeljebb 6 hónapig tárolható hűtőszekrényben. Szükség szerint használhatja. Ha a tormának vannak szakaszai, de 4-5 nap alatt elveszti az ízét.
4. Miután kihúzta a gyökeret a kertből, fokozatosan elveszíti a nedvességet. Mielőtt elkezdené a fűszerezés elkészítését, mindenképpen áztassa be a terméket több órán keresztül, hogy helyreállítsa a hiányt.
5. A sterilizálási folyamat nagyon fontos a torma sodrására való felkészülésben és a felhasználásával fűszerezésben. Soha ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, különben a munkadarab gyorsan elromlik.
6. A torma gyökereit a legegyszerűbben egy turmixgépben, zárt tálban dolgozzuk fel. Így nem fogja érezni a gőzök hatását a nyálkahártyán. Ha reszelőt használ, akkor először fagyassza le a terméket, akkor az illóolajok kevésbé aktívak lesznek.
7. Gyakran előfordul, hogy a feldolgozott tormagyökér kezdi elveszíteni korábbi színét. Ennek elkerülése meglehetősen egyszerű - a munkadarabot megszórjuk frissen facsart citromlével.
8. Az igazán csípős fűszerezéshez tartózkodjon az ecet használatától. Az összetevő savanykás íze teljesen eltorzítja a fűszeres tormagyökér ízét.

Korábban a tormát közvetlenül a főzés után tálalták az asztalra, hogy az étel minden fűszerét átadják a vendégeknek. Manapság a háziasszonyok arzenáljában számos módszer található arra, hogy hosszú ideig megőrizzék ezt a fűszerezési tulajdonságot.A kész tartósítás télen felbontható, és rágcsálnivalókhoz, hús- és halételekhez szószként használható. Kívánt esetben hozzáadhat tormát tejföllel a zöldségsalátához, hogy érdekesebb ízt kapjon.

Ezután nézze meg a videó receptjét a torma főzéséhez télen.