Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt?

A datolyaszilva gyermekkora óta sokan szeretik. Ez a trópusi bogyó akkor érik, amikor a fagyok már megrepednek Oroszország középső szélességein. Az ókori görögök a datolyaszilva-t az istenek táplálékának, valamint az isteni tűznek nevezték. A fényes gyümölcs narancssárgán világít a fa csupasz ágai között. Mire a gyümölcsök beérnek, a levelek már lehullanak.

A datolyaszilva gyümölcsei gömb alakúak és élénk narancssárga színűek. A húsos gyümölcs belsejében legfeljebb 10 hosszúkás mag található. Az érett bogyók íze enyhén fanyar. Ez a funkció eltűnik a fagyasztás és az azt követő leolvasztás során. Vagy amikor a gyümölcs teljesen érett, amikor a pép puhává és zselészerűvé válik.

A datolyaszilva gyümölcsök hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, amelyek közül kiemelkedik:

• étkezési rostok;
• A, B, C, PP vitaminok;
• magnézium;
• kálium;
• vassók.

Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek javallott. A datolyaszilva vizelethajtó, hasznos duzzanat ellen használni.

A datolyaszilva meleg éghajlatú területeken termesztik. Ennek a növénynek sok fajtája létezik. A fajtától függően az érett bogyók másképp nézhetnek ki.

Az Oroszország területén termesztett fagyálló növényeknek éretten sötét narancssárgának kell lenniük. Vásárlás előtt fontos odafigyelni a magzat megjelenésére.

1. A héjának megnyomásakor kissé ki kell domborodnia.
2. A héjon nem lehetnek sötét foltok, ez annak a jele, hogy a bogyó túlérett. Az ilyen datolyaszilva édes lesz, de a gyümölcs pépje szinte zselé lesz.
3. Az érett datolyaszilva kocsánya száraz, barna. Az éretlen gyümölcsökben zöld szár fordul elő.
4. A "Korolek" datolyaszilva fajta sűrű, barna húsú a mag területén. Szinte nem köt. Gyümölcsök novemberben.

A "Shokoladnitsa" fajta húsa sötétbarna és cukros-édes ízű. A csokoládét olyan területeken termesztik, ahol a hőmérséklet nem esik 15 fok alá. Oroszországban nem gyakran találják eladásra.

A közhiedelemmel ellentétben ezek a lédús narancsos gyümölcsök nem csak frissen fogyaszthatók. Lehet belőlük mályvacukrot, lekvárt készíteni, elképesztően finom lekvárt főzni. A datolyaszilva jól illik a narancshoz, a mandarinhoz, az almához és még a sütőtökhöz is.

A lekvár elkészítéséhez előnyösebb a "Korolek" választása. Ez egy meglehetősen gyakori fajta. A kultúra szinte nem köti össze a szájat, és ugyanakkor sűrű pép van.

Datolyaszilva és narancslekvár főzéséhez csak egy nagy narancs, 500 gramm datolyaszilva és másfél pohár kristálycukor kell. A bogyókat alaposan meg kell mosni, eltávolítani a szárat és a bőrt, majd papírtörlővel szárítani. A pépet apró kockákra vágjuk.A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, levesszük róla a fehér fóliát és feldaraboljuk. A hozzávalókat zománcozott tálba tesszük, cukrot szórunk a tetejére, összekeverjük, hagyjuk állni kb.

A megadott idő elteltével ismét jól keverjük össze. Tegye tűzre, hagyja felforrni a keveréket, és csökkentse a hőmérsékletet a minimumra. Fedő nélkül, falapáttal kevergetve, harminc percig főzzük. Ezután a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, hagyni kell kihűlni. Forraljuk fel újra, és forraljuk alacsony lángon tíz percig. A lekvárt lehűtjük és üvegekbe töltjük. A kész lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A narancsos datolyaszilva lekvár a vitaminok tárháza, nemcsak kellemes lakmározni belőle, de jót tesz az egészségnek is.

Datolyaszilva és citromlekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1,8 kg sűrű, nem túlérett datolyaszilva;
• 700 g kristálycukor;
• 1 nagy vékony héjú citrom

A bogyókat jól megmossuk és szárítjuk. Vágjuk szeletekre, óvatosan távolítsuk el a csontokat. Az így elkészített datolyaszilva fedeles edénybe szedjük és 24 órára fagyasztóba tesszük. Egy nap elteltével vegyük ki a gyümölcsöket, fedjük le cukorral, és hagyjuk 2-3 órát szobahőmérsékleten. Ebben az időben citrommal kell foglalkoznia. Alaposan meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel és karikára vágni. Tegye a citromot egy edénybe, és forralja három percig egy evőkanál vízzel.

Öntsön 50-100 gramm vizet egy serpenyőbe datolyaszilva és cukorral, és forralja fel lassú tűzön. Adjuk hozzá a citromot a kapott sziruppal együtt. Fakanállal kevergetve lassú tűzön további 10 percig főzzük.

A további feldolgozás nélküli finomságok pozíciójában az első helyet egy datolyaszilva és túró desszert foglalja el. A datolyaszilva igazi vezető a bogyók között a C-vitamin tartalmát tekintve, de a hőkezelés során megsemmisül. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy készítsenek eredeti desszertet túróból és datolyaszilvaból.

Ehhez szükségünk van:

• 2 érett nagy datolyaszilva;
• 1 pohár frissen facsart narancslé
• 250 gramm puha zsírmentes túró;
• 50 gramm natúr joghurt;
• 20 gramm instant zselatin;
• 1 kis zacskó vanillin;
• 100 gramm porcukor.

A zselatint narancslébe kell áztatni, és meg kell várni, amíg megduzzad. Ebben az időben fel kell dolgoznia a datolyaszilva. Meg kell hámozni, kimagozni és szeletekre vágni. Az apróra vágott részeket a túróhoz adjuk, turmixgéppel elkeverjük. A kapott masszába öntjük a joghurtot, és felverjük, fokozatosan hozzáadva a port és a vanillint. A hozzávalókat összekeverjük a zselatinnal, újra jól kikeverjük. Formákba öntjük, és dermedésig hűtőbe tesszük. Egy egészséges és ízletes, étvágygerjesztő narancssárga desszert készen áll ebben a szakaszban.

A gyártáshoz szüksége lesz:

• 1 nagy érett banán;
• 3-4 datolyaszilva;
• citromlé - 1 teáskanál (cserélhető citromsav vizes oldatával);
• őrölt fahéj - ízlés szerint;
• egy evőkanál porcukor;
• friss menta a díszítéshez.

A banánt szeletekre vágjuk, enyhén meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. Hámozzuk meg a datolyaszilva, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat. Tegye a banánt, a datolyaszilva, a fahéjat egy turmixgép tálba, verje simára. Vegye ki a turmixgépből, és helyezze a foglalatba.A tetejére porcukrot szórunk, és friss mentalevéllel díszítjük. Hűtve tálaljuk.

A gyümölcs csokoládéban való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• étcsokoládé tábla;
• 2-3 nagy, sűrű datolyaszilva bogyó.

A gyümölcsöket meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Óvatosan távolítsa el a bőrt. A datolyaszilva körülbelül azonos méretű szeletekre kell vágni, távolítsa el az összes csontot. Az így elkészített bogyót egy rétegben sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre kell fektetni.

A tábla csokoládé felét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben folyékonyra olvasztjuk. A csokoládét a legkényelmesebb cukrászzacskóba tenni. Ha nincs cukrászzacskó a házban, használhat egy kanalat. Minden darabot csokoládéval meglocsolunk. Amikor az édesség teljesen megdermedt, a szeleteket megfordítjuk. A maradék csokoládét felolvasztjuk, és a szeleteket ugyanígy a másik oldalára öntjük.

Az eredmény hihetetlenül ízletes és finom csokoládé édességek, friss datolyaszilva lágy töltelékkel.

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g datolyaszilva gyümölcs;
• 500 ml kemény tejszín;
• 300 ml 3,5% zsírtartalmú tej;
• vanillin 1 g;
• 50 g kristálycukor.

A datolyaszilva alaposan megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk. Ebben az esetben a csontokat el kell távolítani. Ezután a gyümölcsöket egy turmixgépbe kell helyezni, és homogén masszát kell készíteni. A tejet, a tejszínt, a vanillint és a cukrot külön edényben összekeverjük. Mixerrel alaposan felverjük. Ezután össze kell keverni a pürét és a tejszínhabot tejjel, egy tartályba kell helyezni, és el kell küldeni a fagyasztóba.

Hozzávalók a főzéshez:

• egy nagy érett datolyaszilva;
• 100 ml tej;
• egy evőkanál baracklekvár;
• 5 gr zselatin, menta az étel díszítéséhez.

A datolyaszilva meg kell mosni, meghámozni és kimagozni, pépesíteni. A zselatint addig kell tejbe áztatni, amíg meg nem duzzad. Ezután a tejes keveréket felmelegítjük, nem forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre. A keveréket datolyaszilva pürével és baracklekvárral kell összekeverni. Ezt követően a hozzávalókat simára keverjük.

A kapott szuflát formákba rakjuk. Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul. A kész ételt óvatosan kivesszük a formákból, baracklekvárral és friss mentalevéllel díszítjük. Hűtve tálaljuk.

A főzéshez három almára és három nagy datolyaszilvara van szüksége. Túlérett gyümölcsöt vehetsz. Ebben a receptben ez inkább plusz, mint mínusz.

1. A bogyókat és a gyümölcsöket alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezután tisztítsa meg a szártól, a bőrtől és a magvaktól. Bármilyen formára vágjuk, turmixgép tálba tesszük és pürésítjük.
2. Serpenyő előkészítése. Ehhez a szerszámot pergamennel kell lefedni, vagy szagtalan, finomított növényi olajjal meg kell kenni. A turmixgépből kapott masszát egy tepsire terítjük. Szintezze el úgy, hogy egyenletes réteget kapjon, amelynek vastagsága legfeljebb 5 mm.
3. A mályvacukrot addig szárítjuk, amíg sűrű, rugalmas és tapintásra nem ragadós lesz. A folyamat több napig tart. Gyorsíthatod, ha a mályvacukrot minimum 6-8 órára a sütőbe teszed.

A kész mályvacukrot le kell választani a tepsiről vagy papírról, tekercsekbe kell tekerni, és sütőpapírral be kell csomagolni. Hűtőszekrényben kell tárolni.

A táplálkozás szakértői javasolják a datolyaszilva hozzáadását az étrendhez a megelőző célokra használt hasznos tulajdonságok jelenléte miatt.

1. A datolyaszilva nagyszerű energiaital. Egyetlen bogyó, amit reggeli után fogyasztunk, képes tonizálni a szervezetet, egész napra erővel tölti fel, és növeli a hatékonyságot. Egyes országokban ezeknek a trópusi gyümölcsöknek a sült csontjait használják kávé helyett.
2. Ez egy ideális bogyó azoknak, akik figyelik a súlyukat. Cserélje le az egyik étkezésével. Egy bogyó a napi élelmi rostbevitel negyedét tartalmazza. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig jóllakottnak érezd magad.
3. A datolyaszilva szárítható. Amikor a nedvesség elpárolog, a gyümölcsben lévő glükóz a felszínre kerül, és fehér bevonatot képez. Ezek a szárított gyümölcsök nagyszerű alternatívát jelentenek az édességek helyett.
4. Köhögés és torokfájás esetén hasznos friss datolyaszilva levével gargarizálni. De három év alatti gyermekek számára a datolyaszilva ellenjavallt összehúzó tulajdonságai miatt, mivel bélelzáródást okozhat.
5. A túlérett datolyaszilva pépét kozmetikai maszkokhoz lehet használni. Ehhez a zselészerű pépet a tojássárgájával habosra keverjük, és 20 percre felvisszük az arcbőrre. Alaposan öblítse le.
6. Gyakori székrekedés esetén az "istenek tápláléka" nagyon hasznos. A datolyaszilva enyhe természetes hashajtó. Rendszeres használata javítja a székletet.

A datolyaszilva kiválasztásakor nagy figyelmet kell fordítani a bőr épségére. A legkisebb károsodás azzal a ténnyel jár, hogy a bogyó nagyon gyorsan romlik. Ezenkívül a patogén baktériumok gyorsan szaporodnak a cukros pépben.

Sokan tudják, hogy a bogyók viszkozitásától való megszabaduláshoz le kell fagyasztani. Van azonban egy másik módja annak, hogy megszabaduljon az élénk narancssárga gyümölcsök összehúzó tulajdonságaitól.Ehhez a bogyókat legalább 12 órán keresztül meleg vízzel kell tölteni.

Datolyaszilva levelei, gyökerei és ágai természetes anyagok festésére használhatók. A színtartósságot a növény ezen részeinek magas tannintartalma biztosítja.

A datolyaszilva szigorúan tilos éhgyomorra használni, mivel a bogyó összetételében rengeteg élelmi rost található. A növényi összetevők hányingert, hányást okoznak. Ritka esetekben bélelzáródást okozhat.

A datolyaszilva lekvár elkészítésének módját lásd a következő videóban.