Datolyaszilva: jellemzők és használati szabályok

Sok szép legenda és mese szól a datolyaszilvaról, a költők érzéki soraikat a datolyaszilva-nak szentelik. Egy japán közmondás azt mondja: "Amikor a datolyaszilva érik, az orvosok nem dolgoznak." Mondanunk sem kell, hogy a datolyaszilva egy legendás és egyedülálló gyümölcs, erős gyógyító és gyógyító hatással.

A datolyaszilva csodálatos íze, táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai tükröződnek a különböző országok népeinek bölcsességében, számos hagyományban és szokásban, ugyanis:

• Keleten a datolyaszilva a bölcsesség szimbóluma, „a próféták gyümölcse”;
• Japánban - a győzelemmel korrelál, "gyümölcs a gyümölcsből";
• az arab országokban úgy tartják, hogy a dzsinnek datolyaszilva-fákban élnek, nemes tüzet adva a gyümölcsöknek;
• Grúziában úgy vélik, hogy a datolyaszilva gyümölcsök boldogságot és szépséget adnak az embereknek, és nagyon szépnek tűnik;
• Észak-Amerikában kenyeret készítenek belőle.

Az első növénygyűjtemény, több palánta 1896-ban jelent meg hazánkban Batumiban. Körülbelül egy évszázaddal ezelőtt hozták Európába. Datolyaszilva növények alacsony fák vagy cserjék. Körülbelül 500 fajta van belőlük. A terület meleg éghajlatú országok. A szubtrópusi, trópusi örökzöldek nemzetségébe tartoznak. Élettartama akár 500 év.

A levelek egyszerű formájúak, és felváltva vannak elrendezve. A gyümölcs húsos, 1-10 magot tartalmaz, zsenge, zselészerű péppel (éretten), gazdag mézízzel és finom édességgel. A gyümölcs színe a világossárgától a sötét narancsig terjed.A datolyaszilva vagy "isteni gyümölcs", ahogy a görögök nevezték, egy bogyó. A növény nem fogyaszt sok nedvességet, viszonylag szerény és fagyálló. Egyes datolyaszilva-fajták akár -30 fokos hőmérsékletet is kibírnak.

A datolyaszilva gyönyörűen virágzik és meglehetősen későn terem, ősz végére - októbertől decemberig - hozza termését. A levelek lehullása után a datolyaszilva bogyók elérik a fát. Már a régiek is azt javasolták, hogy az első fagyokig ne fogyasszuk el a bogyót. A datolyaszilva gyümölcsök a vezető pozícióban vannak táplálkozási, íz- és táplálkozási tulajdonságaik tekintetében. A bogyók tápértékét a cukrok határozzák meg.

Homeland datolyaszilva - Japán vagy Kína. Számos fajtája Dél-Amerikában és Dél-Európában nő, ahonnan az 1800-as években Japánból szállították őket. Ma a növényt széles körben termesztik Ázsia számos régiójában, a Kaukázusban, Ausztráliában és a Fülöp-szigeteken. A datolyaszilva gyakori Olaszországban, Algériában, Franciaországban és számos más országban. Érdekes, hogy két évszázaddal ezelőtt Japánban a datolyaszilva édességként használták a teához – az ország hosszú ideig elszigetelten élt, és a japánok a cukrot nem ismerve szárították a gyümölcsét és desszertként szolgálták fel.

A modern Japánban a datolyaszilva a legnépszerűbb bogyó. Az országban mintegy 800 fajtát termesztenek. A datolyaszilva nem különösebben igényes a termesztési körülményekre, ezért évente 50-80 kg a termés fánként. Egyébként a nők a gésáknak köszönhetik ennek a csodálatos gyümölcsnek a kozmetológiában való felhasználását, akik kezdeményezték a datolyaszilva arcápoláshoz való használatát. Vannak érdekes, egzotikus gyümölcsfajták, például a "fekete alma".

Az ilyen gyümölcs úgy néz ki, mint egy zöld alma (súlya körülbelül 900 g), és érett állapotban sötét árnyalatokat és kifejezett csokoládé ízt kap.

Mexikóban fekete datolyaszilva (Black Sapote) termesztik, amely zöldes héjszínével és sötét pépével jellemezhető, amely a gyümölcs érése során fehérré válik. Egyiptomban a datolyaszilva salátákban használatos, amelyek közül a legnépszerűbbek a következők: dió, gyömbér, paradicsom, bazsalikom és citromlé. A következő fajták jól ismertek:

• Fülöp-szigeteki datolyaszilva, az úgynevezett "bársony alma";
• Paraguayi fajták, lapított gyümölcsök jellemzik;
• Kaukázusi növényfajták kis gyümölcsökkel (legfeljebb 3 cm);
• Izraeli "Sharon", amely nem tartalmaz magokat, enyhe, kifinomult ízű és kis mennyiségű tannin.

Üzleteinkben olyan jól ismert fajtákat vásárolhat, mint:

• édes "csokoládé";
• "Király";
• intoleráns "japán";
• fanyar "kaukázusi".

A datolyaszilva bogyók és számos más növény elemzése azt mutatja, hogy a bogyónak a legalacsonyabb a savassága és magas a cukorsav indexe, akár 40 egység is. Nemcsak a datolyaszilva bogyója hasznos, hanem a levelei is, amelyekből tonizáló teát főznek, és speciális főzeteket készítenek, amelyek korrigálják a magas vérnyomású betegek nyomását. Íz tulajdonságaik szerint a gyümölcsöket a következőkre osztják:

• összehúzó anyagok, amelyek elveszítik ezt az ízt a végső érés során (Khachia, Tanenashi és mások);
• az édes gyümölcsöket szilárd formában fogyasztják (Fuyu);
• változó ízléssel (Goshogaki, Hyakume és mások).

A bogyók táplálkozási és egészségjavító tulajdonságai a bennük lévő biológiailag aktív elemek - cukrok, savak, ásványi anyagok és vitaminok - arányának köszönhetők. Az éretlen bogyó ízjegye a fanyar, fanyar hatás, amitől könnyű megszabadulni. Ennek többféle módja van.

• A bogyót 10-18 órán keresztül kell kibírni a fagyasztóban. Ezután szobahőmérsékleten felengedjük. Ezt követően a gyümölcs íze megváltozik, kellemesebbé válik. Az eljárás segít a bogyó konzisztenciájának lágyításában is.
• A bogyókat 10-12 órán keresztül meleg vízben kell tartani, körülbelül + 38ºС hőmérsékletű. Először több helyen át kell szúrni őket. Az eljárás során kívánatos a víz hőmérsékletét fenntartani.
• Egy tégelybe kell helyeznie egy bogyót friss citrommal. Hozzáadhat aszalt szilvát. Az érés és az ízváltozás ideje 3 nap lesz.
• Három bogyót, egy banánt és két érett paradicsomot vagy két piros almát kell papírcsomagolásba tenni. A csomagot szorosan le kell zárni. Az eljárás kedvez az etilén felszabadulásának, ami hozzájárul a bogyó napközbeni éréséhez.

A gyümölcs kivehető érettsége megfelel a szilárd állapotának. A bogyók ilyen „életének” időszaka akkor kezdődik, amikor felhasználhatóvá válnak feldolgozásra, szállításra, tárolásra, ami azt jelenti, hogy elkezdenek illeszkedni a GOST szerinti szabványos mutatókhoz. A bogyókban megengedett nitrátok mennyisége nem haladhatja meg a 60 mg/kg-ot.

A gyümölcsöket 0 ° C-os hőmérsékleten és körülbelül 85-90% levegő páratartalom mellett tárolják. Felhasználhatósági idő - 2-3 hónap. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban érik a termék, és annál rövidebb az eltarthatósága. A bogyók speciális hermetikus kamrákban érnek +1–+2°C hőmérsékleten, 90%-os relatív páratartalom mellett 1:2000 etilénkoncentráció mellett. Etilénnel az érési idő akár 4 nap, anélkül - kb. legalább 24 nap.

A datolyaszilva az egészség szempontjából legértékesebb összetevők elképesztően harmonikusan kiegyensúlyozott komplexuma. A bogyók számos vitamin- és ásványianyag-láncot tartalmaznak, nevezetesen:

• pantoténsav-vegyületek, amelyek szükségesek a szénhidrát- és aminosavláncokat magában foglaló metabolikus reakciókhoz, valamint a szintézis folyamatokhoz (100 g-ban - a napi szükséglet 152% -a);
• aszkorbinsav (52,5%);
• karotinoidok: béta-karotin (24%), béta-kriptoxantin (28,9%), lutein és izomerje zeaxantin (13,9%), biotin (15%).

A bogyó az ásványi anyagok széles listáját tartalmazza, amelyekből tizenkettő tartalma meghaladja az egyén számára szükséges napi norma küszöbértékének 10% -át, nevezetesen:

• jód (40%);
• kobalt (36,4%);
• mangán (17,8%);
• vas (16,7%);
• króm (15,8%);
• molibdén (15%);
• magnézium (14%);
• kalcium (11,5%);
• réz (11,3%);
• kálium (8%) és mások.

Ezenkívül a bogyó gazdag mono- és diszacharidokban (30,6%), melyekben dominál: glükóz (57%) és fruktóz (16,9%). Ehhez adnak rostot (10,4%) és pektint (17,0%). A gyümölcsökben keményítő nincs, szacharóz viszont van (1,54 g). A purinok teljes mennyisége 100 grammban a napi érték körülbelül 1,7%-a.

Egy bogyó 100 g tömegére számítva a következő elemeket tartalmazza:

• kalória - 67 kcal;
• fehérjék - 0,5 g;
• zsír - 0,4 g;
• szénhidrátok - 15,3 g;
• élelmi rost - 1,6 g;
• víz - 81,5 g;
• hamu - 0,6 g.

A datolyaszilva olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• A vitamin - felelős a szaporodási funkciók, a bőr és a szem egészségéért, az immunrendszer fejlesztéséért;
• karotinoidok – A provitamin, antioxidáns;
• C vitamin - aktívan részt vesz a redox folyamatokban, serkenti a vas felszívódását; hiánya fogínybetegséghez, orrvérzéshez vezet, a vérkapillárisok fokozott törékenysége miatt;
• kalcium - ez a vázrendszer fő összetevője, amely szabályozza az idegrendszer működését, részt vesz az izomösszehúzódásban; hiánya serkentheti a gerinc, a medencecsontok és a végtagok demineralizációját, növelheti a csontritkulás valószínűségét;
• magnézium - az energiafolyamatok és a fehérjeszintézis aktív összetevője, amely stabilizálja a membránok működését, a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisát; hiányának következményei lehetnek: hypomagnesemia, fokozott magas vérnyomás, egyéb szívbetegségek kialakulásának valószínűsége;
• Vas - a fehérjevegyületek és enzimek egyik összetevője, amely részt vesz a szövetek oxigénellátásában, serkenti a redox reakciókat; hiánya vérszegénységhez, izomatóniához, fokozott fáradtsághoz és gyomorhuruthoz vezethet.

A bogyó nagyfokú hasznossága elsősorban az A-vitamin jelenlétének szintjével függ össze, aminek köszönhetően a szemizmok erősödnek és a látás minősége javul. A gyümölcsöket profilaktikusként is használják az asztigmatizmus megelőzésére. A gyümölcsök rendkívül hasznosak a szív- és érrendszerre vonatkozó megelőző intézkedések végrehajtásában. Az orvosok napi 1-2 bogyó elfogyasztását javasolják. A bogyóban található kálium, P- és C-vitamin szintén hozzájárul az erek falának erősítéséhez.

A bogyó magas jódtartalma hozzájárul a pajzsmirigy helyreállítási folyamataihoz és a hormonális háttér stabilizálásához. A datolyaszilva jód a jódhiány leghatékonyabb megelőzése. Az urológiai betegségek területén mérsékelt vízhajtó hatása miatt a datolyaszilva sikeresen ellensúlyozza az urolithiasis progresszióját. A magnézium, amely a bogyó része, jelentősen csökkenti a só felhalmozódásának valószínűségét az urogenitális csatornákban. Baktericid tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök képesek elpusztítani a különféle baktériumokat. Gátolják a Staphylococcus aureust.

A bogyók használata csökkenti a krónikus betegségek valószínűségét a gyomorban és a belekben. A datolyaszilva gyümölcsökben található magas rost-, pektin- és tannintartalomnak köszönhetően javul a bélműködés, hatékonyan távolíthatók el a méreganyagok, stabilizálódnak az anyagcsere folyamatok és hatékonyabbá válik az energiacsere folyamata. A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendjében szereplő gyümölcsök aktiválják a hasnyálmirigyet, lokalizálják a gyulladást és enyhítik a fájdalmat. A datolyaszilva használata lehetővé teszi a máj megerősítését, javítva az immunitást. Csökkenti a testzsír szintjét is, amely a hepatitis előfordulásának alapja. A durva datolyaszilva rostok helyreállítják a lipidanyagcserét.

A bogyóban található B-vitaminok erősítik az idegrendszer működését. A bogyó javítja a test általános tónusát, fokozza a koncentrációt. Folyamatos használata enyhíti az álmatlanságot, növeli a stresszállóság szintjét, kisimítja a stressz hatásait. A gyümölcsöt a mentális tevékenységi körbe tartozó embereknek ajánljuk.A bogyók minőségileg javítják az anémiás betegek életét, hasznosak vérszegénység esetén, és ínybetegség esetén egyszerűen pótolhatatlanok a skorbut megelőzésében.

A bogyók vitamin-ásványi komplexe hasznos a gyengébb nem számára. Káliummal való telítettségük kedvezően befolyásolja a test állapotát a kritikus napokon. A menopauza kezdetével jelentősen megnő a stroke valószínűsége, és a kálium megakadályozhatja ennek a betegségnek a megnyilvánulásait. Az orvosok szerint a kálium csökkenti a nők reproduktív funkciójával kapcsolatos különféle rendellenességek valószínűségét. Azáltal, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, a kálium enyhíti a duzzanatot, segít javítani a nő megjelenését. A magnézium szerepe, amely normalizálja a menstruáció lefolyását és megszünteti a kellemetlen fájdalmakat a kritikus napokon, szintén tagadhatatlan.

A bogyó fitoösztrogének normalizálják a hormonháztartást, felgyorsítják az anyagcserét, fenntartják a női test sav-bázis homeosztázisát. A datolyaszilva használata pozitív hatással van az ízületekre, nagyobb mobilitást és rugalmasságot biztosít, ami megfelelő tónushoz és izomrendszerhez vezet. A gyümölcs lédús pépje jól telíti a testet, csökkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét, ami hozzájárul a fogyáshoz. A terhesség alatt a datolyaszilva képes pótolni az erő hiányát és növelni az immunitást. Ezenkívül terhesség alatt a datolyaszilva használata a következő hatással jár:

• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• a jód- és káliumhiány pótlása;
• puffadtság megszüntetése;
• az idegrendszer funkcióinak stabilizálása.

A laktáció alatt az orvosok azt javasolják, hogy a bogyók bevitelét napi 300 g-ra korlátozzák. Ebben az időszakban pozitív hatása a következő:

• a gyermek immunrendszerének kialakulása;
• az immunitás szülés utáni helyreállítása;
• a kardiovaszkuláris komplexum funkcióinak stabilizálása;
• a baba mozgásszervi rendszerének erősítése;
• a belek mikroflórájának kialakulása;
• a húgyutak megelőzése.

Egy csodálatos bogyó számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az erősebb nem számára. A gyümölcsök használata ellenáll az impotencia és a prosztata anomáliák kialakulásának, amelyek ma rendkívül gyakoriak. Az A-vitamin hozzájárul a férfiak reproduktív rendszerének fenntartásához azáltal, hogy részt vesz a tesztoszteron termelésben. A béta-karotin védelmet nyújt a nemi szervek nyálkahártyájának a különféle fertőzésekkel szemben. A B-vitaminok serkentik az anyagcsere folyamatokat, csökkentik a prolaktin szintjét (többlet esetén), ezáltal megakadályozzák a prosztata adenoma kialakulását.

A datolyaszilva hatékony profilaktikus szer a férfi meddőség ellen. A C-vitamin a férfiakra is pozitív hatással van, javítja a test tónusát, megakadályozza a különféle szexuális zavarok kialakulását. A modern tudományos kutatások azt mutatják, hogy a köszvény kockázata és a betegség súlyossága az élelmiszerekben elfogyasztott fruktóz mennyiségétől függ.

Sajnos egy ilyen szuperhasznos bogyónak, mint a datolyaszilva, összetétele miatt számos ellenjavallat van. Gyümölcsei kategorikusan nem ajánlottak cukorbetegek számára. Ezeknek a betegeknek folyamatosan figyelniük kell a glikémiás indexet, speciális étrendet kell követniük. A cukorbetegek cukorszintje megemelkedett, a datolyaszilva pedig cukrokban gazdag.Nem ajánlott éhgyomorra bogyókat enni, mivel a pektinek és az összetételében lévő egyéb anyagok kiválthatják a gyomorkövek növekedését.

Néhány egyéb ellenjavallat mellett a következők ismertek:

• allergia;
• a gyomor-bélrendszeri szervek posztoperatív időszakai;
• elhízottság;
• 1 év alatti gyermekek;
• székrekedés.

Nem ajánlott hideg vízzel és tejjel inni a bogyót, mivel mellékhatások lehetségesek. A bogyó a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor is ellenjavallt, mivel a gyümölcs lelassítja a cukor felszívódását. Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a hasnyálmirigyet, ezekben a pillanatokban jobb megtagadni a glükózt. Nem szabad héjas bogyót enni, mert tannint tartalmaz, ami gyomorkövek kialakulását idézi elő.

A datolyaszilva más élelmiszerekkel való helyes kombinációja a lényeges. Például nem ajánlott bogyós gyümölcsöket fehérjében gazdag élelmiszerekkel (tengeri termékek) fogyasztani. A tanninok hozzájárulnak a fehérjék tapadásához, ami megzavarja az élelmiszer emésztési folyamatát. Bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsök fogszuvasodás kialakulását idézik elő, mivel összetételében magas a cukortartalom.

Piacunkon méltán népszerű a közönséges királydatolyaszilva. Érdemes részletesebben megvizsgálni több leghíresebb fajtáját.

• "Hyakume" - Ez egy széles körben elterjedt fajta, amely hosszúkás alakú bogyókat ad, súlya körülbelül 250 g. A termés színe a barna árnyalatokon belül változik, ezért a fajta második neve "Csokoládé". A bogyó felülete egyenletes és sűrű, tartalma lédús és édes, illatos ízű. A befejezetlen gyümölcsök nem kötöttek, mézes illatúak. Már az első bogyószedés körülbelül 200 kg-ot ad egy fáról.Ez a faj fagyérzékeny, -19ºС alatti hidegben meleg menedéket igényel. A fajta jól tűri a szállítást.

• "Zenji maru" enyhén cukros ízű és sötétes magja van.

• "Sharon" az "alma" fajtákra utal, mivel a datolyaszilva és az alma keresztezése során nyerik. Meglepően illatos sárgabarack aromája van. Gyümölcsei közepes méretűek, húsosak, nem tartalmaznak magot. A pép kemény, narancssárga. A "Sharon" nyilvánvalóan nem északi, de szerény és szívós a szállítás során.
• Keleti fajták nagy méretben és tömegben (500 g-ig) különböznek a királylányoktól. Az üzem évente mintegy 500 kg kiváló termést képes produkálni. A virágok öntermékenyek, a szaporodás során nem igényelnek beporzást. A fa magas, legfeljebb 10 m. A növény fagyállósága átlagos - -19ºС-ig bírja, télen gondos felmelegítést igényel.

• szűz datolyaszilva jelentős méretű fajták képviselik (25 m-ig). Igénytelenek a növekedési körülményekhez (akár -35ºС-ig is ellenállnak), ami ideálissá teszi őket a mérsékelten hűvös területeken. Az ilyen növények szeretik a teret és a fényt, kedvelik a nyitott területeket. A gyümölcsök kicsik - 2-6 cm, de a pép meglepően ízletes és tápláló.

Az Oroszországban használt fagyálló fajokat a bogyók érési ideje szerint a következőkre osztják:

• korai érett - októberben betakarítják ("Sidlis" és "Goshoaki");
• középszezon - novemberi betakarítás ("Hiakume", "Zenji maru");
• késői érés - decemberi betakarítás ("Nakhodka", "Asterisk").

Természetesen Oroszország természetes körülményei miatt a korai fagyálló fajták érdekesek. Érdemes részletesebben megvizsgálni a legnépszerűbb datolyaszilva fajtákat.

• "Rossiyanka" - Ez egy krími fajta, amely 4,5 m-re nő. A bogyók közepesek, enyhén laposak, súlyuk legfeljebb 70 g, fehéres bevonattal. A termést október végén szüretelik, a bogyók decemberre érik el a teljes érést. Egy szezonban egy növény akár 90 kg hozamot is ad. Az éretlen bogyók fanyar ízűek, de novemberben az édeskéssé vált tartalom nagyon a lekvárra emlékeztet. A bogyókat decemberig tárolják. A növény tolerálja a rövid távú fagyokat -30 ° C-ig.

• "Goverla hegy" - ez egy csodálatos, akár 270 g-os hibrid, húsa bordó, kiváló ízspektrummal. A betakarítás általában októberben érkezik. A fajta fagyálló, -24 ° C-ig ellenáll.

• "Mount Roman-Kosh" gyümölcsfajta sárga árnyalatú, november elejére érik. 1,5-2 hónapig tárolhatók. A növényeknek beporzókra van szükségük. Tökéletesen ellenállnak a -25ºC-os fagynak.

• "Magák" - Ez egy nagy fa, sűrű ovális koronával. Bogyók közepes méretűek, körülbelül 200 gramm súlyúak, kissé lapított alakúak. Gazdag bordó felület. A bogyó belseje vöröses, lédús és ízletes. Ez a fajta nem igényel beporzót. A betakarított gyümölcsök eltarthatósága átlagos, szállítás közben gyorsan romlik. A hozam magas. A fagyállóság -25 fokig terjed. A betegségekkel szembeni ellenállás átlagos.

• "Gosho Gaki" - Ez egy kis fa, terjedő és ritka koronával. Beporzót igényel. A gyümölcsök súlya körülbelül 200 gramm, hosszúkás, narancssárga árnyalatú, kemény héjú. A mag barnás-narancssárga vagy sárgás-narancssárga (mag nélkül), lédús és kellemes ízű. Termelékenység - körülbelül 70 kg egy fáról. A növény fagyállósága átlagos. A bogyók eltarthatósága kielégítő.

• "Weber" egy korai nézet.Gyümölcsei közepesek, sötét színűek, körülbelül 50 g tömegűek. Ez a leginkább fagyálló faj, mivel -32 ° C-ig szabadon "tűri" a fagyokat. Ez a fajta szeptember második és harmadik évtizedében érik. A gyümölcsök kiváló ízűek, de nem tárolhatók sokáig.

• "Középső" - Ez a szűz datolyaszilva egyik fajtája. Ez a fajta nem igényel beporzót. Éréssel - koraihoz közelebb, délen október közepéig kell begyűjteni. A gyümölcsök közepesek, körülbelül 70 gramm súlyúak, lekerekítettek, laposak. A végső érési idő körülbelül tizenhárom nap. A pép sűrű és húsos, rumszagú és enyhe fanyar. A növény -30ºС-ig ellenáll a fagyoknak. Hűvös helyiségekben 30 napig tárolható.

• "Műhold" - a változó íztulajdonságokkal rendelkező fajok csoportjából. A bogyók tömege eléri a száz grammot. Ősz közepén szüretelik. A növénynek beporzókra van szüksége. Egy növény hozama körülbelül 70 kg. -24ºС-nál nem alacsonyabb fagyokat képes ellenállni. Termései oválisak, kifejezetten kiálló bordákkal. A bőr narancssárga, enyhén bársonyos. Hűvös helyiségekben, megfelelő betakarítási technológiával a gyümölcsök akár három hónapig is eltarthatók.

• "Costa" késői megjelenés. A bogyók oválisak, markáns élekkel, négyszöget alkotva, súlyuk legfeljebb 120 gramm. Intenzív narancssárga mag. Az érett bogyó lágy része édes, héjában fanyar. A növény a beporzók újratelepítése nélkül hoz gyümölcsöt. A harminc éves növény betakarítása eléri a 70 kilogrammot. A szükséges tisztítási technológiától függően körülbelül egy hónapig tárolják. Ez a fajta fagyálló, -22ºС-ig ellenáll. Nem fél a betegségektől.

• "Nagy tamopán" - Ez a legfagyállóbb fajta. Későn érik. A bogyók lapos, narancssárga árnyalatúak, súlyuk elérheti a 270 grammot.A mag fanyar ízű, ami fagyasztás után jelentősen javul. A növény a beporzók újratelepítése nélkül hoz gyümölcsöt. A termelékenység kiváló - akár 90 kilogramm per bokor. Hűvös helyiségekben a gyümölcsöket legfeljebb három hónapig tárolják. A növény akár -23ºС-ig is ellenáll. Ez a fajta viszonylag ellenálló a betegségekkel szemben.

• Chinebuli (Giro, finom) Ez egy közepes méretű növény. A bogyók oválisak, narancssárgák, legfeljebb 210 gramm súlyúak, intoleránsak. A termőképesség magas a beporzók újratelepítésekor. A növény beltéri termesztésre alkalmas. Megfelelő tisztítással a gyümölcsök majdnem egy hónapig jól megőrződnek. A növény -16ºС-ig tolerálja a fagyokat, és ritkán betegszik meg.

Egy csodálatos bogyó nem csak frissen fogyasztva jó. Gyakran használják kompótok, elegáns lekvárok, lekvárok, desszertek, melasz, bor, holdfény készítéséhez. Kiváló aszalt gyümölcsök készülnek belőle, a gyümölcs magvaiból finom és egészséges kávét készíthetünk. A datolyaszilva fa értékes alapanyag bútorok, parketták és sporteszközök gyártásához. Annyira kifinomult, hogy gyakran hangszereket is készítenek belőle.

Figyelemre méltó, hogy ebből a növényből nyerik a legértékesebb fekete ébenfát, amely 1994 óta szerepel a Vörös Könyvben, mivel visszatarthatatlan fogyasztása a kihalás kezdetéhez vezetett.

A bogyók használata a kozmetológiában és az orvostudományban külön és releváns téma.A hatékony arcmaszkok számos receptje tartalmazza a gyümölcs pépét, amely segít kisimítani a ráncokat, hidratálja a bőrt és tisztább arckontúrokat alakít ki. Krémek, maszkok és egyéb bőrápoló termékek készítéséhez széles körben használják a bogyók magját és levét.

A bogyó egyedülálló összetétele javítja bármilyen típusú bőr állapotát, nevezetesen:

• zsíros bőr esetén megszünteti a fényt, kiszárítja a gyulladást és szűkíti a pórusokat;
• a bőr problémás területeire felvitt konzisztencia sikeresen ellenáll a gyulladásnak, a pattanásoknak és a pattanások után;
• bogyó hatékonyan hidratálja, táplálja és feszesíti a száraz bőrt;
• az öregedő bőr visszaadja rugalmasságát és csökkenti a ráncokat.

A gyümölcs bőrre gyakorolt ​​összetett hatása lehetővé teszi számos problémás szempont megoldását. Tehát zsíros bőr esetén a gyümölcsmaszk fertőtlenít, szárít és gyógyít, hatóanyagai pedig támogatják a faggyúmirigyek működését, matt felületet adva a bőrszöveteknek. Száraz bőr esetén az ilyen maszkok használata lehetővé teszi a hámlás és a feszes bőr érzésének megszüntetését, visszaállítva korábbi rugalmasságát. Ezek a maszkok segítenek kisimítani a ráncokat, visszaállítani a jó arcszínt az öregedő bőrrel.

A népi gyógyászatban datolyaszilva gyümölcsök segítségével kezelik a csuklást, az aranyér és számos más betegséget. Például a kaukázusiak sok bogyót esznek mérgező golyva megnyilvánulásaival. A kínaiak és a japánok az érelmeszesedést bogyókkal, a skorbutot gyümölcslével kezelik. Thaiföldön a datolyaszilva férgek ellen, Koreában - vérhas és vastagbélgyulladás gyógyítására szolgáló gyógyszerként.A bogyót tartalmazó étrend produktivitása a lipidanyagcsere hatékony stabilizálásában rejlik, amit a tudósok kísérletei megbízhatóan megerősítenek. Ezek a gyümölcsök hozzájárulnak a máj és az epeutak gyógyító folyamataihoz, valamint segítenek a kimerültség különböző formáiban. Az enurezist a bogyók "farka" főzetével küszöböljük ki.

A növény leveleit gyógyításra is használják. Szárításkor megőrzik aktivitásukat. A belőlük főzött tea rendkívül hasznos a vérszegénységben szenvedőknek, és csak az időseknek. A párolt levelek sebeket és tályogokat gyógyítanak. A magas vérnyomás csodálatos gyógyszere a datolyaszilva turmix.A bogyók használata onkológiára és leukémia kezelésére javallt. A datolyaszilva bogyó összetétele tökéletesen helyreállítja az agy működését az encephalitis kezelése során.

A bogyók kiváló antidepresszánsok, amelyek nyugtató hatásúak, enyhítik a stressz- és fáradtságszindrómákat, valamint növelik a termelékenységet. A csodálatos aromájú és egyedi ízű friss bogyók több mint 20% cukrot, a szárítottak pedig akár 60% cukrot tartalmaznak, minimális szerves savakkal. Ezért a bogyó hasznos a magas savasságú emberek számára.

A datolyaszilva csodálatos összetevő a kacsa- vagy libapörköltnél. Összehúzó tulajdonságai tökéletesen semlegesítik a baromfi zsírt. Gyakran használják salátákban és koktélokban. De hasznosabb és kellemesebb egy bogyót enni egy könnyű snack során. Érdemes 16-17 óra előtt fogyasztani, mert a gyors szénhidrátok később zsírokká válnak.

A bogyó kiválasztásakor vegye figyelembe annak méretét, színét és a levelek minőségét.A zöldes levelek és a gyümölcs halvány árnyalata jelzi éretlenségét. A kivételesen érett gyümölcsök minőségi maggal rendelkeznek. Ezért a termék megvásárlásakor érett gyümölcsöt kell kiválasztani. A friss gyümölcs felülete fényes, ne göröngyös legyen, barnás csíkos vagy sötét foltos, húsa zselészerű legyen. Az érett "Korolek" más fajoktól eltérően szilárd marad, és a hús csokoládé színű. A sötét foltos és sérült héjú gyümölcsök gyorsan megromlanak.

Óvatosan tárolja a bogyókat, ne sértse meg a bőrt. A gyümölcsöket legjobb fagyasztva tárolni, ezzel egyidejűleg eltávolítva a termék fanyarságát. A hosszú távú tároláshoz a bogyókat hideg vízben megmossuk, szeletekre vágjuk, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Ilyen körülmények között akár hat hónapig is eltarthat.

A tárolás során nem szükséges a bogyókat más gyümölccsel elhelyezni. Jobb, ha keresünk egy fadobozt, és kibéleljük papírral. A gyümölcsöket egymástól bizonyos távolságra kell a szárra fektetni. Tárolás előtt nem ajánlott a csészeleveleket letépni és a gyümölcsöt megmosni. A tárolóhelyiség hőmérséklete 0 és +1ºС között legyen, páratartalma legalább 87%, jól szellőztessen, és ne legyen kitéve közvetlen napfénynek.

A magzat kiszáradása több szakaszban történik, például:

• érdemes felvenni egy kemény datolyaszilva fajtát (nem egészen érett), lehetőleg kimagozott;
• alapos mosás után helyezze a bogyókat egy pamut ruhára, hogy megszáradjon;
• távolítsa el a bőrt a bogyókról, vágja szeletekre, és tegye a sütőbe 35–40 percre +50 fokos hőmérsékleten;
• a szeleteknek világosnak kell maradniuk; fehéres bevonat megjelenése rajtuk a gyümölcs magas cukortartalmára utal.

A gyümölcsöt egészben száríthatja. Az eljárás a következő:

• a bőrt a csészelevelek eltávolítása nélkül távolítják el;
• akkor a gyümölcsöket úgy akasztják fel, hogy ne érjenek egymáshoz;
• sötét, jól szellőző helyre kell tenni, és a gyümölcsöket gézzel le kell védeni a legyektől;
• 6 nap elteltével a gyümölcsöket kiszedjük és kamrába, külön kartondobozba helyezzük.

A datolyaszilva fagyasztása többféleképpen történhet.

• Az egész bogyókat ki kell választani, meg kell mosni, szárítani, műanyag zacskókba kell helyezni, majd a fagyasztóba kell küldeni. Fagyasztott, szilárd állapotban a bogyókat legfeljebb 6 hónapig tárolják tápanyag- és íztulajdonságok elvesztése nélkül.
• A bogyókat darabokban is lefagyaszthatja. Mosni és szárítani kell a szárak eltávolítása nélkül. Szeletekre vágjuk, és zacskóba téve fagyasztóba tesszük. Használat előtt ajánlatos a bogyós csomagot hideg vízzel ellátott tartályban tartani.
• Van mód a bogyók szirupban való lefagyasztására. Ez a módszer kis bogyókat igényel. Körülbelül 1 kg bogyót kell mosni és szárítani. Ezután készítsen szirupot 1 rész cukorból 2 rész vízből. Helyezze a gyümölcsöket előre sterilizált edényekbe, és öntsön rá meleg szirupot. Zárja le az üvegeket fedővel, és tegye be a fagyasztóba. A terméket ajánlatos szobahőmérsékleten felolvasztani.

A következő videóban sok érdekes információt talál a datolyaszilvaról.