Hogyan főzzünk finom kompótot a bogyóból és mik a tulajdonságai?
Az utóbbi időben a kertészek és a nyári lakosok körében az irga egyre nagyobb népszerűségre és érdeklődésre tesz szert. Ez annak köszönhető, hogy a bogyó számos hasznos anyagot tartalmaz. Az emberi szervezetre gyakorolt előnyeiket tekintve az irgi bogyók hasonlóak a ribizli, az aronia és számos más hasznos bogyó tulajdonságaihoz.
Sajátosságok
Külsőleg az irga hasonló a feketeribizlihez, de az áfonya színű. Ezeket a szokatlan bogyókat magas A-vitamin-tartalom jellemzi, amely a bőr egészségének egyik kulcsfontosságú eleme, valamint B2- és C-vitamin. Érdekes módon az irga még az almát is felülmúlta aszkorbinsav-tartalmában. Ezenkívül az előnyökben és szokatlan ízben bővelkedő bogyók kobalttal és rézzel telítettek - az emberi test megfelelő működésének egyik kulcseleme.
Az irgi bogyók használata az immunitás általános erősítésére javasolt., legyengült szervezeti állapottal, megfázásokkal és vírusos megbetegedésekkel. Az irga hasznos összetevői hozzájárulnak a közérzet javításához és az egészség erősítéséhez. Például ennek a bogyónak a levét időtlen idők óta antioxidánsként használták. Az összehúzó szerek tartalma miatt az irga bélrendszeri problémákkal küzdők számára is javasolt.
Ezen túlmenően, a bogyó gyümölcsében található mikroelemek kombinációja miatt a bogyó fogyasztása javasolt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
A fagyasztott vagy friss irgiből készíthet kompótot legalább mindennapi ivásra. Nem fogsz ártani belőle, hanem csak hasznodra válik. A bogyó is jól passzol a ranetkihez, cseresznye, homoktövis, vörösáfonya, savanyú, málna stb.
Ajánlások
Az összetétel sajátosságai miatt fontos figyelembe venni néhány árnyalatot az irg befőtt tekercselésekor.
Az Irga bizonyos mennyiségű tannint és kis százalékban szerves savakat tartalmaz. Ezért ezeket a bogyókat kifejezett édeskés és néha nyálas íz jellemzi. A savanyúság hiánya enyhén friss utóízt ad az irgának. Ezért az íz javítása érdekében jobb savanyú ízű termékeket hozzáadni. A savanyú bogyók, a narancs vagy a citrom kiváló kiegészítésként szolgálnak. Még citromsav vagy ecet használata is megengedett.
Megfelelő arányokkal finom és enyhén frissítő ízű, finom kompótot kapsz.az elmúlt nyárra emlékeztet. Lehetőség van ital elkészítésére úgy, hogy a tartalmát sterilizáljuk a varrat előtt, és e lépés nélkül is. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a kompótkoncentrátum sterilizálás nélkül záródik. Ez azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű shandberry gyümölcsöt és kisebb mennyiségű folyadékot kell használnia. Használjon ilyen kompótot, miután vízzel hígította. Az összetevők sterilizálásával kevesebb erőfeszítést kell költenie, és nem szükséges az ilyen italt ivás előtt hígítani.
Az irgi kompót elkészítését teljes felelősséggel kell vállalni. A zárt ital minősége attól függ, hogy mennyire pontosan követte a technológiákat és a receptet, milyen körültekintően és körültekintően választotta ki és mossa meg a bogyókat, sterilizálta az üvegeket és a fedőket.
Ez minden.Ezután már csak ki kell választania a megfelelő receptet, amely tetszik Önnek, és lépésről lépésre követve egy finom gyógyító italt kell feltekernie télre.
Receptek
Sterilizálás nélkül
Hozzáadott citromsavval
Hozzávalók:
- 1 kg friss, válogatott és mosott irgi bogyó;
- 3 liter tiszta (esetleg szűrt) ivóvíz;
- 0,4 kg kristálycukor;
- egy kis tasak citromsavat.
Az elkészített bogyókat előre sterilizált 3 literes üvegekbe vagy kisebb edényekbe öntjük. Öntsük a frissen felforralt tiszta vizet a serpenyőbe az árnya gyümölcsével.
Készítsen infúziót. Ehhez hagyja a vizet az edényben 5-7 percig. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe.
Vegyünk a receptben megadott mennyiségű homokcukrot és egy zacskó citromsavat (4 gramm súlyú). Öntse ezeket a termékeket egy edénybe leeresztett vízzel, és hagyja közepes lángon párolni körülbelül 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a cukor feloldódjon, és szirupot kapjon.
Vegyük le a forrásban lévő szirupot a tűzhelyről, és azonnal öntsük egy üveg előkészített bogyókba.
Tekerje fel a konzerváláshoz szükséges kulccsal. Ha az üveg csak csavarodik, csavarja rá szorosan a fedelet.
A feltekert üvegeket meleg takarókba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Amikor az üvegek elérik a teljes kihűlést, az elkészített kompót szobahőmérsékleten is tárolható.
A recept technológiájának megfelelő betartásával kompótkoncentrátumot kap, amelyet közvetlenül felhasználás előtt ivóvízzel kell hígítani. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen kompót készenléte csak három hónappal azután következik be, hogy a bogyókat egy edénybe hengerelték. Ezalatt az italnak jól kell főznie, gazdag sötét árnyalatot és élénk ízű csokorra kell kapnia.
Narancs és citrommal
Hozzávalók:
- 0,75 kg tiszta, válogatott árnyasbogyó;
- 100 gramm citrom és narancs;
- 0,35 kg kristálycukor;
- 3 liter tiszta ivóvíz.
Tegye a megmosott és kiválasztott bogyókat egy előre elkészített és sterilizált üveg aljára.
A narancsot és a citromot megmossuk, vékony félkör alakú szeletekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy citrusmag ne kerüljön a kompótba.
Tegye az előkészített citrusféléket az irgi kirakott bogyóira. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsünk forrásban lévő vizet az edénybe. Hagyja a leendő italt 10 percig infundálni.
Ezen időintervallum után a már felfújt vizet öntsük vissza a tartályba, és miután előzőleg megmértük a kapott folyadék mennyiségét, keverés közben öntsük a jelzett mennyiségű kristálycukrot. Forraljuk fel a kapott szirupot, hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Öntse a forrásban lévő folyadékot az edénybe, tekerje fel vagy csavarja meg steril fedéllel.
Az így kapott ital hosszú ideig tárolható akár a szobában is. Gyümölcsök, például citrom és narancs hozzáadása finom utóízt ad az irg italnak. Egy ilyen ital két-három hónapon belül teljesen befőtt lesz.
Egyszerű kompót
Szükséges hozzávalók:
- mosott kiválasztott irgi bogyók - 1000 gramm;
- másfél pohár cukor;
- 2 liter tiszta ivóvíz;
- egy tasak citromsav 6 gramm súlyú.
Tegye az elkészített irgu-t egy edénybe, öntse a megadott mennyiségű cukrot és citromsav-koncentrátumot.
Öntse a konyhai szűrőben szűrt vizet a serpenyő tartalmába. Várja meg, amíg a kapott keverék felforr, és forralja tovább a tartalmát körülbelül fél órán keresztül.
Sterilizálja a kompóthoz előkészített üvegeket és fém fedeleket.
A megfőtt kompótot sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük vagy fedővel lecsavarjuk.
Ez az ital hét nap alatt fogyasztható. A zárt üvegeket a kamrában és még szobahőmérsékleten is szabad tárolni.
Sterilizálással
Klasszikus változat
Hozzávalók:
- fél kilogramm tiszta válogatott irgi bogyó;
- 2-2,5 liter tiszta szűrt víz;
- körülbelül 1 csésze kristálycukor;
- egy zacskó citromsav (körülbelül 8 gramm).
Elő sterilizálja az előkészített üvegeket és fém fedőket, ossza szét a mosott és kiválasztott bogyókat.
Készítse elő a szirupot. Ehhez öntsön 2,5 liter tiszta vizet a serpenyőbe, öntsön bele valamivel több, mint 0,5 kg cukrot. Addig forraljuk a folyadékot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá 8 gramm citromsavat a sziruphoz. Keverjük össze az edény tartalmát, és kapcsoljuk le a tüzet.
A kapott szirupot öntsük üvegekbe irga-val. Fedjük le az üvegeket fedővel.
Előzetesen készítsen elő egy nagy edényt úgy, hogy az alját bélelje ki egy kendővel. Ezután tegyen egy üveg bogyót és szirupot. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az üvegek nyakától 3-5 centimétert töltetlenül hagyjon. Forrald fel az edényt az üvegekkel, csökkentsd a hőt, és kb. 3 percig tartsd a kis 0,5 literes üvegek sterilizálásához. Az literes bogyós üvegeket körülbelül öt percig, a nagy, 3 literes üvegeket pedig legfeljebb 10 percig sterilizálni kell.
Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel vagy csavarja le steril fedővel.
Ez az ital néhány hónapon belül elnyeri ízének teljességét. Ne aggódjon az irgkompót tárolásának biztonsága miatt, ha egyértelműen betartotta a főzési technológiákat és utasításokat.
Fekete ribizlivel
Hozzávalók:
- 0,7 kg mosott válogatott irgi bogyók;
- 300 gramm mosott és válogatott ribizli;
- 3 liter tiszta ivóvíz;
- másfél pohár cukor;
- három gramm citromsavat ízlés szerint.
Előzetesen válassza ki és mossa meg az irg gyümölcsöket és a ribizlit. Készítse elő a szükséges számú üveget és fedőt is a jövőbeli kompót megőrzéséhez, sterilizálja azokat az Ön számára megfelelő módon.
Az üveg alját béleljük ki tiszta feketeribizlivel, majd szórjuk meg árnyasbogyóval. Öntsük fel a lehűtött szűrt ivóvizet, hagyjuk pár percig főzni, majd öntsük vissza a kapott infúziót az edénybe.
Készítse elő a szirupot. Ehhez tegyük kis tűzre a konzervekből lecsepegtetett folyadékot, hagyjuk felforrni. Öntsük a szükséges mennyiségű homokcukrot és csomagolt citromsavat. Hagyjuk pár percig párolni.
A kapott szirupot öntsük üvegekbe feketeribizli és árnyas gyümölcsökkel. Az így kapott árnyas-ribiszke itallal készült dobozokat a fenti recepthez hasonlóan tegye sterilizálásnak, a különböző méretű dobozoknál pontosan ugyanannyira a hozzávetőleges időt betartva.
A kapott kompótot feltekerjük.
Ha szigorúan követi a technológiát, a befőtt édes-savanyú ízt kap, anélkül, hogy megkötözné. Ez az ital biztosan tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a kis családtagoknak. Ha kissé felhős, akkor ez a normál tartományon belül van.
Tekintse meg az alábbi videós receptet az irgi kompót készítéséhez.