Mi az a cukkini, miben különbözik a cukkinitől? Tulajdonságok és termesztés

Az utóbbi időben nagyon gyakran hallottunk egy olyan zöldségről, mint a cukkini. Ma kitaláljuk, milyen zöldségfélék, termeszthető-e otthon, milyen gondozást igényel és hogyan használják fel a főzéshez.

A cukkini nyugaton népszerű termék. Utal a squash fajtákra, különféle sütőtökökre. Hosszúkás alakú, zöld színű. Az egyik nyilvánvaló előny, amelyet érdemes megjegyezni, hogy a zöldség a virágzás után 3-7 napon belül beérik, és már használatra kész. Ennek a terméknek 100 grammjában csak 16 kcal van.

Ízben a fiatal cukkini lesz a legjobb. Gyors emészthetőségük miatt még a gyermekek és a diétázó, betegségből felépülő és gyógyulni vágyók étlapjára is felkerülnek. A zöldség emésztési problémával küzdők számára is alkalmas. És természetesen, ahogy fentebb említettük, a cukkinit gyakran használják olyan emberek, akik diétáznak és fogyni szeretnének, és mindez azért, mert a termék könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú. A gyümölcs optimális mérete eléri a 15 cm-t, nyersen és bármilyen kedvenc recept szerint főzve is fogyasztható: sütjük, pároljuk, salátákhoz használjuk. A zöldség jól passzol különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A zöldséget a kozmetikában is alkalmazták. Magvait krémekhez adják a faggyúmirigyek szabályozására.Ha szeretné, otthon is termeszthet egy növényt, de ne feledje, hogy szereti a meleget, és a +2 fokos pozitív hőmérséklet is fagynak számít a növény számára, és halálhoz vezethet. A fő ajánlások közé tartozik a szobahőmérsékleten való tárolás és a termék csak evés előtt történő mosása.

A cukkini egy olyan zöldség, amelyet nem könnyű összetéveszteni a cukkinivel, mert külsőre nem nagyon hasonlítanak egymásra. Teljesen más az ízük, tárolási körülményeik, gondozásuk és növekedésük elvei is.

A két zöldség közötti különbséget a következő tulajdonságokkal találhatja meg:

• A cukkini sokkal gyorsabban érik, mint a cukkini. Már 4-7 napig gyűjthető az érett gyümölcs. Ebben az időszakban a cukkini vékony héjú és kiváló ízű.
• Még egy kezdő is meg tudja különböztetni a két zöldséget szín alapján. A cukkini sötétzöld színű, és számos változata létezik. A cukkiniben éppen ellenkezőleg, a szín ritkán zöld, gyakrabban vannak sárga és fehér változatok.

Érezhető különbség látható a zöldség mérete alapján. A cukkini kicsire nő, és nem haladja meg a 25 cm-t, ami nem mondható el a cukkiniről. Nagy tököt növeszthet, de ezzel elveszíti a bokrokon megjelenő többi petefészkét.

Mint korábban említettük, a cukkini gyorsabban érik, mint a cukkini, de a gondozásuk körültekintőbb legyen, mert a zöldség sok hőt és napfényt igényel.

A cukkini bokrok formájában nő, és nem foglal sok helyet a kertben, a cukkini pedig kihajt, és különböző irányokba tér el.

Tárolás szempontjából a cukkini otthon szobahőmérsékleten mindössze 4-5 napig, míg a cukkini elég sokáig eláll.

Ízben is nyer a cukkini, mivel finom, enyhén édes íze és tisztességes illata van. A cukkini pépje meglehetősen durva, ezért jobb, ha csak feldolgozott formában fogyasztjuk.

Miután megértette, hogy milyen zöldség tűnt el a cukkini érdekes név alatt, érdemes beszélni arról, hogy mely fajták a legnépszerűbbek ma.

Vannak olyan cukkinifajták, mint "Tsukesha", "Diamond", "Sárga gyümölcsű", "Zebra", "Jade", "Seregély", "Fáraó", "Banán", "Ronde", "Arany", " Fekete jóképű", "néger", "tigris". A következőkben a legnépszerűbbekről beszélünk.

Kezdjük a fajtával, amely a szín miatt kapta a nevét: bőr "sárga gyümölcsű" Érett állapotban a zöldség sötétsárga színű. A fajta magas hozamú, és nem igényel különös gondot. Már 40 nappal a magok elültetése után is jó termést kaphat, természetesen a növekedés kényelmes feltételeit betartva. A gyümölcs belsejében sűrű szerkezetű, lédús és világos sárga színű. Mozgáskor és hosszú tároláskor méltó kereskedelmi ruhát tart. A kertészek azt tanácsolják, hogy május végén és június elején ültessék a földbe. Érdemes körültekintően elfogyasztani a magzatot, mert a vesebetegségben szenvedőknél visszaélés esetén olyan betegség alakulhat ki, mint például a hyperkalaemia (a vér káliumszintjének emelkedése), ami életveszélyes lehet.

A következő cukkinifajta, amelyről érdemes beszélni "Néger". Az előző fajtához hasonlóan meglehetősen gyorsan érik - mindössze 43 napig. A bokrok kompaktnak tűnnek, és a cukkini színe sötétzöld lesz, ezért a fajta kapta a nevét. A belső pép is sűrű, meglehetősen lágy és könnyű ízű. A zöldség szállításra alkalmas, annak ellenére, hogy meglehetősen puha külső héja van.

Ami az olyan fajokat illeti, mint a bokorfajták, ez kiváló lehetőség a cukkini nyílt terepen történő termesztésére. Annak ellenére, hogy a bokor kompaktnak tűnik, levelei meglehetősen széles körben nőnek. Ezért az ilyen fajokat nem ajánlott közel ültetni, gyökereik nem mennek mélyen a talajba, hanem igyekeznek helyet foglalni a lombozat alatt. Ha nem hagy elég helyet, akkor a cukkini harcolni kezd a „napos helyért”, és nemcsak tápanyaghiányos lesz, hanem a zöldség egyszerűen lassan elpusztul.

Ami a zöldség összetételét illeti, a cukkini és a cukkini tápanyagtartalmát tekintve szinte teljesen megegyezik, csak az előbbi sokkal könnyebben és gyorsabban szívódik fel. A cukkini zsírokból, szénhidrátokból, fehérjékből, valamint savakból áll, bár kis mennyiségben. A kompozíció ásványi összetevői között sok kalcium, valamint nátrium, magnézium és vas található.

Egy ilyen zöldség elfogyasztása után észreveheti majd, hogyan javult az emésztés, aminek köszönhetően felgyorsul az anyagcsere, ami segít gyorsabban megszabadulni a felesleges kilóktól. A cukkini másik titka, hogy minél kisebb, annál kevesebb időt fordítunk a főzésére. A zöldség bármilyen formában és bármilyen körethez jó, amit szeretsz.Hosszú ideig főzni nem érdemes, mert egyszerűen puhára forrhat és íztelenné válhat.

Most térjünk át arra a kérdésre, amely sok szép nemet aggaszt - ez a termék kalóriatartalma és tápértéke. A termék nagyobb mértékben vízből áll - 92,7%. A fehérjék 100 g termékben 2,7 g, rost és szénhidrát - 1,1-2 g.

Ami a vitaminokat illeti, itt megtalálható az A-, B1-, B2-, B5-vitamin, valamint, mint korábban említettük, magnézium, kalcium, vas és kálium.

Ha megeszel 100 g cukkinit, akkor a szervezet csak 21 kcal-t kap.

Mint minden terméknek, a cukkininek is nemcsak jó tulajdonságai vannak, hanem rosszak is.

A termék negatívan befolyásolhatja az epehólyag- vagy vesebetegségben szenvedőket. A cukkini összetétele nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz, ez az, aki provokálhatja az urolithiasis kialakulását. Ha tudja, hogy a kalciumtermelése károsodott, akkor erről a zöldségről is le kell mondania. Emellett a fogak is szenvedhetnek, mivel a cukkini rájuk káros magokat tartalmaz, így a fogzománc veszélybe kerülhet.

A cukkini a cukkini nemzetségbe tartozik, de abban különbözik tőlük, hogy nyugodtan fogyasztható nyersen is. Legyen azonban óvatos, mivel ennek a zöldségnek nem minden fajtája előnyös szervezetünk számára. A cukkini egy olyan faj, amely képes megvédeni magát a környezeti hatásoktól úgy, hogy mérgező anyagokat bocsát ki a héja felületére. Például a cucurbitacin összetett ételmérgezést okozhat, amely akár halálhoz is vezethet.Ezért, ha kertjében cukkinit termesztünk, ne ültessük más zöldség- és bogyós növények mellé, mert rájuk terjedhet a méreg.

Külsőleg rendkívül nehéz megállapítani, hogy egy zöldség mérgező-e vagy sem, de ami az ízét illeti, annyira keserű lesz az érintett gyümölcsökben, hogy le sem lehet nyelni, és sajnos ez az adag már elég a test károsodásához. De szerencsére szinte lehetetlen megmérgezni a saját telken termesztett vagy boltban vásárolt cukkinitől, csak azok a termékek veszélyesek, amelyek már régóta a bokoron vannak, és egyszerűen túlérettek. Bennük képződhet mérgező anyag.

Sokan megtagadják maguktól bizonyos gyümölcsök vagy zöldségek vásárlását a piacon. Végül is senki sem tudja, hogyan táplálták és védték ezeket a növényeket érlelésük szakaszában. Sokkal biztonságosabb a saját telkén, saját kezűleg élelmiszert termeszteni. Ha egy zöldséget, például cukkinit kezd el termeszteni, akkor érdemes megjegyezni, hogy kétféleképpen ültetheti el - palánta és mag.

Tehát az első módszer a palánták. A cukkini termofil növény, ezért ha meglehetősen hűvös éghajlaton él, jobb, ha tartózkodik a palánták nyílt terepen történő ültetésétől. A vetőmagok elültetésének kedvező időszaka április, pontosabban a hónap vége lesz, azonban a palántákat 25-30 nap múlva érdemes a földbe ültetni.

Ez az opció azok számára alkalmas, akiknek saját telkük van, és több bokrot tudnak termeszteni. Ha cukkinit szeretne termeszteni az ablakpárkányon, akkor itt van egy kicsit más elv.A növények ültetése előtt az összes magot ki kell válogatni, az üreseket ki kell dobni, és ültetésre alkalmas jól meg kell szárítani. Ez történhet akkumulátorral, papírba csomagolva a magokat, vagy 4 órán keresztül a sütőben 50-60 fokos hőmérsékleten. Ilyen szárítás után érdemes számos eljárást elvégezni.

Ezután a magvak megkezdik az úgynevezett keményedési időszakot. Ehhez helyezze a magokat egy nedves ruhába, és hagyja átlagos szobahőmérsékleten 6 órán át, majd ez idő letelte után tegye a csomagot egy napra a hűtőszekrénybe az alsó polcra.

Amíg az ültetési anyag a keményedési szakaszon megy keresztül, szükséges a talaj előkészítése. Ehhez egyenlő arányban keverje össze a gyepes talajt, a humuszt, a durva homokot és a tőzeget. Ha nincsenek ilyen összetevői, akkor a boltban vásárolhat talajt a palánták számára, de homokot továbbra is hozzá kell adni.

A tartály, amelyben a magokat termeszti, teljesen eltérő lehet, a műanyag pohártól a speciális tablettákig, amelyeket először vízben kell áztatni. Most fontolja meg a magvak talajba ültetésének elvét lépésről lépésre.

Először is gyűjtsük össze a talajt a palánták számára előkészített edényben, készítsünk egy kis mélyedést a magoknak, és jól öntözzük meg a talajt. Minden lyukba érdemes 1-2 magot szórni, ezután le kell takarni a tartályt egy műanyag zacskóval, és napfényre kell helyezni.A hozzávetőleges hőmérsékletnek 20-22 Celsius-fok között kell változnia. Amikor a magok csírázni kezdenek, a zacskó eltávolítható.

Ha olyan régióban él, ahol meglehetősen nehéz időjárási viszonyok vagy agyagos talaj van, akkor jobb, ha a cukkinit magas ágyakra ülteti. Így a zöldségei jól felmelegedhetnek a gyors és kényelmes növekedés érdekében. A cukkini termőhelyének kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azt, ahol korábban a káposzta vagy a borsó nőtt.

A cukkini termesztésének egyik alapszabálya, amelyet érdemes megjegyezni, a talaj nedvességtartalmának folyamatos ellenőrzése. A zöldség jól virágzik egy beporzó - méh vagy poszméh - jelenlétében. Vonzásához készítsen mézalapú oldatot, és reggel permetezze be a leendő termést. Ehhez vegyen 1 tk. mézet és keverjük el 1 csésze vízzel. Ha ezt nem teszi meg, akkor nem lesz beporzás, amitől a növény megsérül, megsárgul, és végül kiszárad. Előfordul, hogy nincsenek rovarok, például ha ablakpárkányon termesztik, akkor maga is beporozhatja a virágokat. Ehhez ki kell venni egy hím virágot, és óvatosan a nőstényekhez kell támasztani. Ez a művelet lehetővé teszi a pollen mozgását, és megtermékenyíti a bibét.

Amikor a cukkini elkezdi a növekedési időszakot, a bokor benőhet levelekkel, amelyek megzavarják a gyümölcsök szellőzését és további beporzását. Ez annak ellenére történik, hogy maga a zöldség meglehetősen tömörnek tűnik. A felesleges zöldek eltávolításához vágjon le 2-3 levelet. Így a növény elkezd növekedni és jobban fejlődni. Ha hirtelen észreveszi, hogy a növekvő gyümölcsök elkezdték érinteni a talajt, helyezzen alá deszkát vagy rétegelt lemezt, ebben az esetben a termés nem kezd penészesedni és rothadni.

Ami a betakarítást és a termény közvetlen tárolását illeti, a jó és jó minőségű termés élvezetéhez időben be kell takarítani. Amikor a termések elérik a 10-15 cm-es nagyságot, nyugodtan szüretelhetők, ebben a növekedési szakaszban a legfinomabbak a termések. A cukkini héja olyan vékony, hogy nyugodtan fogyasztható, a húsa is nagyon puha. Ha időben szüretel, lehetőséget teremt új petefészkek megjelenésére és újraszüretelésére, főleg, hogy nyáron szinte minden héten lehet zöldséget betakarítani.

A vékony héjjal betakarított gyümölcsök azonnal fogyaszthatók, ami a cukkiniről nem mondható el. Kicsit vastagabb a héjuk, és elég sokáig eltartható. Tároláskor érdemes betartani a 3-10 fokos nulla fokos hőmérsékletet, legalább 60%-os, de legfeljebb 70%-os páratartalmat. Folyamatosan szellőztesse ki a helyiséget, ahol a zöldségeket tárolja. Ebben az esetben célszerű a gyümölcsöket ruhával letakarni, hogy ne essen rájuk a fény. Ha hűtőszekrényben tárolja a cukkinit, tegye egy zacskóba. Ebben a formában körülbelül egy hónapig tárolhatók. A legjobb az egészben, hogy a zöldség tulajdonságait fagyasztott formában is megőrzik. Előre vághatod tetszés szerint, és ebben a formában hajtogathatod a fagyasztóban.

Mint korábban említettük, jobb fiatal gyümölcsöket és korai betakarítást enni. Azt csinálhatsz velük, amit a szíved kíván: süthetsz, süthetsz, forralhatsz, csak pácolhatsz vagy tartósíthatsz. Kiváló megoldás a leves, a krumplipüré, a pörkölt, vagy akár a turmixok és a cukkini lekvár. Télre akár kaviárt is főzhet. Van squash kaviár, ugyanezt cukkiniből is lehet készíteni, uzsonnának jó lesz.Ha étrendje meglehetősen nehéz fehérjetartalmú ételt tartalmaz, akkor egy cukkini köret nagyszerű kiegészítője lesz egy ilyen vacsorának vagy ebédnek. Ebben az esetben a főételhez tehetünk sült cukkinit, és enyhén megszórhatjuk sajttal a tetejét, ettől még szaftosabb lesz.

Ezt a zöldséget pácolhatod is. Az étel íze finom lesz, mert maga a cukkini édeskés, a pác pedig savanyúbbá tehető.

Az ínyencek imádni fogják a cukkinis ételt, amelyet hússal töltenek, és rizzsel díszítenek. A kombináció egyszerűen lenyűgöző. Ebben az esetben a cukkinit vékony rétegekre vágjuk, majd tekercsszerűen beletekerjük a darált húst.

A mediterrán konyha egyszerűen elképzelhetetlen olyan zöldség nélkül, mint a cukkini. Mielőtt azonban a terméket a serpenyőbe küldené, az olaszok lime levéből és olívaolajból pácot készítenek. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja segít érezni ennek a savanyú zöldségnek az ízeinek teljes skáláját.

A cukkini nyersen is fogyasztható. Ehhez egyszerűen sózzuk meg, adjunk hozzá borsot vagy mártást ízlés szerint. Ezenkívül a cukkinit gyakran adják hozzá a nyári salátákhoz, mivel tökéletesen kiegészítik az első nyári zöldségeket - uborkát, retket, koktélparadicsomot.

Ha a zöldséget hőkezelésnek veti alá, nem fog sok időt igénybe venni. Például a cukkini főzéséhez mindössze egy perc elegendő. A hámlás is vitatott kérdés. Valaki szívesebben eszik vele cukkinit, és valaki megtisztítja a zöldséget főzés előtt.

Próbálja ki a rántott cukkinit fűszernövényekkel, parmezán sajttal és vajjal. Még az ünnepi asztalon is ezekből az összetevőkből álló étel nagyon méltóságteljesen fog kinézni, és kiváló könnyű harapnivaló lesz az ünnepi főmenüben.Használhat olyan receptet is, mint például a cukkini tekercs, lágy sajt és gyógynövények hozzáadásával. Egy ilyen előétel biztosan nem hagyja közömbösen a vendégeket.

Tökéletes termék azok számára, akik sportolnak és betartják a helyes táplálkozás szabályait. Végül is csak 16 kcal van 100 grammban. A vesebetegségben szenvedőknek azonban óvatosnak kell lenniük ennek a zöldségnek a fogyasztásakor, mivel a cukkini többnyire víz.

Mi a különbség a normál cukkini és a cukkini között, lásd az alábbi videót.