Lehet enni nyers cukkinit?

A cukkini a világ számos országában népszerű zöldség. A legjobb szakácsok különféle nemzeti ételeket készítenek belőle. Oroszországban ez a zöldség már régóta a helyi kertek állandó lakója. A kézművesek több mint egy tucat ételt tudnak főzni cukkiniből. Ezenkívül az ősz beálltával a zöldség a pácok és savanyúságok alapja lesz. És minden cukkiniből készült étel nem csak hihetetlenül ízletes, hanem egészséges is.

Ezt azonban kevesen tudják A szervezet számára a cukkini maximális hasznát csak nyersen fogyasztva lehet elérni. Megmondjuk, hogyan kell főzni a friss cukkinit, igazi örömet szerezve az elfogyasztásától.

Lehet enni nyers cukkinit? Ezt a kérdést valószínűleg minden nyári lakos és kertész tette fel, aki ezt a zöldséget a telkén termeszti. Mielőtt rátérnénk a válaszra, először derítsük ki, miből áll a cukkini. Nem mindegy, hogy milyen cukkinit termesztel vagy veszel. Összetételükben gyakorlatilag nem különböznek egymástól.

A zöldség fő összetevője a víz, amely a teljes tömeg 95% -át foglalja el. A maradék öt százalék fehérjékből és különféle szénhidrátokból származik.

Ebből egyesek arra a következtetésre jutnak, hogy a cukkini vizes és szinte használhatatlan termék. Egyáltalán nem. A vízben nagy mennyiségű élelmi rostot és tápanyagot tartalmaz.A cukkini B, E, A, PP vitaminok, béta-karotin és aszkorbinsav jelenlétével büszkélkedhet. Vasat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort és nátriumot is tartalmaz. Kis mennyiségben az anyagok között megtalálható cink, lítium, molibdén. A cukkini tartalmaz néhány szerves savat és cellulózt. Az alábbiakban felsorolunk néhány előnyt a listából.

Egyébként a zöldség víztartalma miatt tápértéke mindössze 24 kcal 100 grammonként.

Először is, ez egy alacsony kalóriatartalom, ezért a zöldség olyan népszerű a lakosság női felében. A cukkini nemcsak fogyókúra közben fogyasztható, hanem a fogyásban is segít. Ennek a terméknek a használatán alapuló speciális diéták is léteznek. Például a squash monodiéta vagy az amerikai űrhajósok étrendje.

A cukkini egyáltalán nem tartalmaz zsírt, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolja az ember vérének koleszterinszintjét. Ami pedig elég egy zöldségben, az a kálium. Ez az elem lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Nátriummal kombinálva a kálium pozitív hatással van a szívizomra, biztosítva annak stabil működését. A cukkini hasznos anyagai nemcsak a folyadékot, hanem az epét is eltávolítják, ami jó hatással van a májra. Ezenkívül a diuretikus és choleretikus tulajdonságok biztosítják a radionuklidok, a koleszterin és a felesleges sók eltávolítását a szervezetből.

A cukkiniben lévő cellulóz nem emésztődik, de nagyon fontos a belek számára. Rendszeres használata javítja az emésztőrendszer működését. Ugyanakkor az alacsony savtartalom miatt a zöldség használata nem irritálja a gyomrot. A cukkini nemcsak összetett szénhidrátokat tartalmaz, hanem sok egyszerűt is. Könnyen felszívódnak az emberi szervezetben, és lehetővé teszik, hogy gyorsan eleget kapjon. A cukkini nagyon pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Aktívan részt vesz az erek falának erősítésében és megelőzi az érelmeszesedést. A magas koncentrációjú vas segít a vérszegénység kezelésében.

A cukkini másik hasznos előnye a pektinek jelenléte, amelyek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az orvosok azt tanácsolják azoknak az embereknek, akik nem a legkörnyezetbarátabb régiókban élnek, vagy káros kibocsátású iparágakban dolgoznak, hogy rendszeresen fogyasszák ezt a zöldséget. Az orvosok megjegyzik a cukkini különleges előnyeit a terhes nők és a szoptató anyák számára. Az első esetben bármilyen mennyiségben használható. A zöldség segít a magzat megfelelő fejlődésében. Ebben a vas, a kálium és a magnézium játszik majd szerepet. Ugyanakkor a cukkini magának az anyának is jót tesz, csökkenti a nyomását, erősíti az immunrendszert és az ereket.

A cukkini különösen hasznos a nők számára a szülés után. Segít normalizálni a vitaminok szintjét a szervezetben, mivel a legtöbbjük átkerült a gyermekhez. A baba anyatejjel való táplálásának időszakában a cukkinit mértékkel kell fogyasztani. Ellenkező esetben a kálium és a magnézium kiürül az anya szervezetéből. A vitaminok és tápanyagok bejutnak a nő testébe, majd a tejjel együtt átkerülnek a gyermekbe.

A cukkini külön jótékony hatással van a férfiakra is. Az összetételében lévő vas pozitív hatással van a tesztoszteronszintre.Más hasznos anyagok csökkentik az urogenitális rendszer onkológiai megbetegedésének kockázatát.

A cukkini nem tartalmaz cukrot, ami azt jelenti, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják. A zöldség pozitívan befolyásolja egészségüket, feltölti a szervezetet B-vitaminokkal, erősíti az erek falát és tehermentesíti a hasnyálmirigyet. A cukorbetegeknek azonban mértékkel kell fogyasztaniuk a cukkinit. Az adagok a betegség különböző szakaszaiban eltérőek, ezért először konzultáljon orvosával.

De a cukkini nem csak szájon át szedve hasznos. A magas folyadéktartalom pozitív hatással van a bőrre. Ennek köszönhetően a zöldség sokféle arcmaszkban és fényvédőben szerepel. A cukkini jótékony anyagai elősegítik a bőr felfrissülését, hidratálását és megfiatalítását, miközben megőrzik egészséges állapotát.

Bármilyen hasznot is hoz a cukkini a különböző csoportok és korú emberek számára, az is károsíthatja a szervezetet. Nézzük meg közelebbről azokat az eseteket, amikor nem szabad ezt a zöldséget használni:

• a cukkini bármilyen formában abszolút ellenjavallt azoknak, akik allergiásak a töknövényekre;
• a gyerekek ötéves korukig ne egyenek nyers cukkinit, mivel a zöldség megzavarhatja a fiatal gyomor munkáját, gyomorégést vagy böfögést okozhat;
• egyes esetekben a cukkini vizelethajtó hatása miatt károsíthatja a vesebetegeket, ezért használat előtt konzultáljon orvosával;
• a cukkini a C-vitamin tartalma miatt károsan befolyásolhatja a gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvedők egészségét;
• éhgyomorra nem ajánlott cukkinit fogyasztani, mert hashajtó hatása lehet, egy zöldség elfogyasztása puffadáshoz, hasmenéshez vezethet.

Természetesen a cukkini szinte abban a formában fogyasztható, ahogy nő. Erről szól a nyers élelmiszer. Csak mossuk meg a zöldséget és vágjuk fel. De nem valószínű, hogy ebben az esetben élvezheti az ízét. Beszélni fogunk a nyers cukkini főzésének néhány leggyakoribb módjáról. Valójában több tucat ilyen recept létezik, és a legtöbbjüknek csak pozitív véleménye van.

A saláták a legegyszerűbb és leggyorsabb étel, ha friss zöldségekből készítik. Ezekre a célokra azonban csak olyan fiatal friss cukkini alkalmas, amely nem tartalmaz magot.

A saláta neve önmagáért beszél. Szinte minden hozzávalót megtalálsz a kertedben. Szükséged lesz:

• 400 gramm cukkini;
• 200 gramm sárgarépa;
• 200 gramm uborka;
• 100 gramm hagyma;
• 1 evőkanál lenolaj;
• petrezselyem vagy kapor ízlés szerint.

A zöldségeket a hagyma kivételével reszelővel dörzsöljük. Hagyma karikákra vágva. A zöldeket finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, ami kiderült, megtöltjük olajjal és kész is. A főzés csak néhány percet vesz igénybe.

A koreai stílusú előételhez kevésbé könnyen hozzáférhető alapanyagokra lesz szükség, de a hiányzókat a legközelebbi élelmiszerboltban megtalálod. A salátához szüksége lesz:

• 1 kilogramm cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 1 paprika;
• 1 evőkanál ecet és napraforgóolaj;
• fél teáskanál piros őrölt bors;
• 1 teáskanál koriander;
• só és cukor ízlés szerint.

A cukkinit szeletekre, a paprikát csíkokra kell vágni. A sárgarépát reszelőn őröljük. Keverje össze az egészet egy edényben, és hagyja húsz percig. Ez idő alatt a zöldségeknek levet kell adniuk. Ki kell nyomni, és a többi hozzávalót a masszához adjuk. Ezután ízesítsük olajjal a salátát, és tegyük néhány percre a hűtőbe. Az étel fűszerekkel telített lesz, és éles, szokatlan ízű lesz.

"Fokhagymával" - egyszerű, de finom saláta. A rendelkezésre álló összetevőkből készül. Szükséged lesz:

• fiatal tök;
• két gerezd fokhagyma;
• friss bazsalikom;
• citromlé;
• olivaolaj;
• fekete bors és chili.

A cukkinit vékony csíkokra kell vágni, ezért jobb, ha puha a héja és apró magjai. Ezután aprítsuk fel a fokhagymát és a bazsalikomot. A cukkinire facsarjuk a citromlevet, hozzáadjuk a többi hozzávalót, beleértve az olívaolajat, a borsot és a sót.

A "Fokhagymával és mézzel" salátát az elkészítés után azonnal meg kell enni. Ebben az esetben megőrzi csodálatos gazdag ízét és aromáját. A főzés során szüksége lesz:

• egy cukkini;
• három gerezd fokhagyma;
• kapor és fekete őrölt bors;
• durva só;
• két evőkanál ecet (9 százalék);
• két teáskanál méz;
• 50 gramm növényi olaj.

A cukkinit tónusos karikákra vágjuk, egy teáskanál sóval megszórjuk és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt készítse el az öntetet. A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk. Az egészet összekeverjük olajjal, mézzel, ecettel és borssal. Amikor a cukkini elérte a kívánt állapotot, lecsepegtetjük a kilógó levét, és hozzáadjuk az öntetet.Ezután a salátát további húsz percig kell infundálni.

"Paradicsommal" - a legkönnyebb és nyári saláta. A következőkből áll:

• cukkini (a súlya körülbelül 150 gramm lehet);
• 200 gramm paradicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• kapor, bazsalikom;
• fekete bors;
• só és cukor;
• két teáskanál citromlé;
• egy evőkanál növényi olaj.

A cukkini héját lehúzzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot legjobb nagy kockákra vágni. Keverjük össze a zöldségeket, és hagyjuk állni tíz percig. Zúzott fokhagymával, borssal, citromlével, növényi olajjal és cukorral öntetet készítünk. Az öntetet a zöldségekhez adjuk. A salátát ízlés szerint kiegészíthetjük kaporral és bazsalikommal.

Tekintse meg a következő videót egy másik nyers cukkinisaláta receptért.