Hogyan főzzünk finom viburnum lekvárt?

Azok az emberek, akik nem tudják elképzelni az életüket édességek nélkül, folyamatosan próbálják diverzifikálni a desszertek étrendjét. Ehhez új ételeket, recepteket, öngyógyítási módokat keresnek. Eközben az elemi népi édességek feledésbe merülnek. Például még a legexkluzívabb bolti lekvár is megfelelően helyettesíti a kerti bogyókból készült házi lekvárt.

A legkiemelkedőbb képviselők listáján erre mindig készen áll a viburnum, a kerti növények legízletesebb és legegészségesebb gyümölcse.

Hasznos tulajdonságait tekintve a bogyó jelentősen megelőzi a kertben ismertebb szomszédait, például a málnát vagy az epret. A viburnumban nagy mennyiségben található anyagok a legkedvezőbb hatással vannak az emésztőrendszerre, segítenek megszabadulni az urolithiasistól, és általában rendkívül előnyösek az egész szervezet számára. Ezek tartalmazzák:

• A-vitamin, amely javítja a látásélességet;
• C-vitamin az immunrendszer erősítésére;
• tanninok;
• fitoncidek, amelyek bakteriosztatikus hatással vannak a patogén mikroorganizmusokra;
• ásványi komplexek (jód, magnézium, mangán, foszfor, réz, vas);
• a belek számára szükséges pektinek.

A levelek és a bogyók szerves savakat tartalmaznak valeriánsav és hangyasav formájában. A kémiai vegyületek segítenek megtisztítani a gyomor-bélrendszert a méreganyagoktól és a mérgező anyagoktól. Az ásványi anyagok és vitaminok pozitív hatással vannak a fizikai és érzelmi állapotra.

Feldolgozott formában, például lekvárban, a viburnum nem veszíti el tulajdonságait, csak fogyasztásra válik kívánatosabbá. Ez a termék terhes nőknek és legyengült immunrendszerű embereknek ajánlott.

Lekvárral és ellenjavallatokkal rendelkezik. A lakosság kis része nem engedheti meg magának a szervezet egyéni sajátosságai miatt. Allergiás reakciók vagy akut gyomorbetegségek (gasztritisz, fekélyek) megakadályozzák a bogyók szabad felhasználását.

A feldolgozott termékekkel ellentétben a frissen szedett bogyóknak nincs édes utóízük, gyakran erős savanyúságot adnak ki. A hőkezelés után egyes tápanyag-struktúrák elpusztulnak. A viburnum lekvár azonban hasznos marad a szervezet számára. Főleg, ha más, tápanyag-utánpótlást pótló gyümölcsöt adunk hozzá.

A friss bogyók pozitív hatással vannak számos emberi szerv és rendszer munkájára.

• A Kalina megelőzi a citrusféléket az aszkorbinsav tartalmában, ami az immunrendszer optimális működéséhez szükséges. És a gyümölcsök több vasat tartalmaznak, mint az alma és a narancs.
• A bogyók vizelethajtó hatásának köszönhetően helyreállítják a veseműködést. Az orvosok javasolják a viburnum lekvár használatát a húgyúti betegségek megelőzésére a kezelési időszak alatt.
• A klinikai vizsgálatok során pozitív hatást észleltek a szív- és érrendszer működésére. A Kalina hemosztatikus tulajdonsággal rendelkezik, csökkenti a vérnyomást. Vérszegénység esetén ajánlott.
• Gyulladáscsökkentő hatása van a szöveti struktúrákra, ha a szervezetet fertőző betegségek érintik.

A biztonságos és ízletes eredmény eléréséhez biztosnak kell lennie abban a növényben, amelyről a betakarítást végez. A termesztési folyamatban lévő termékeket gyakran kén-dioxiddal kémiai kezelésnek vetik alá. A kén-dioxid segít megszabadulni a rovarkártevőktől, és elősegíti a hosszú távú tartósítást is. A kémiai vegyületeknek köszönhetően a bogyó megőrzi esztétikai megjelenését.

A klasszikus desszert elkészítéséhez az összetevők alapvető listájára van szüksége:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 pohár;
• kilogramm bogyó.

A gyártási eljárás több lépésből áll.

1. A bogyókat gondosan válogatni kell, hogy megszabaduljon a romlott termékektől, távolítsa el a leveleket, szárakat és egyéb zöldeket. Ezt követően öblítse le folyó hideg vízben.
2. Távolítsa el a magokat a bogyókról. A folyamat nem könnyű, de elengedhetetlen. Ezután forrásban lévő vizet adunk hozzá, és a bogyókat alacsony lángon 6-7 percig pároljuk.
3. A hűtési folyamat után a megpuhult bogyókat szitán kell őrölni. Pépet kapsz, nagyrészt kemény héjtól megszabadulva.
4. A kapott püréhez cukrot adhatunk.
5. Tegye az egészet egy vastag aljú serpenyőbe.
6. A keverék elég sűrű lesz. Vízzel kell hígítani.
7. A lekvár készen áll a főzés utolsó szakaszára: magas hőfokon, felforraljuk.

Egy finom csemege talán legkülönfélébb kivitelezése.Változatosságot érhet el, ha további összetevőket ad hozzá a klasszikus recepthez. Íme néhány recept a viburnum lekvárhoz.

A gyümölcs-kiegészítők rangsorában az alma a vezető. Fontos megjegyezni, hogy a lekvár íze az alma fajtájától és édességétől függ, mivel ez az étel második legrégebbi összetevője.

Hozzávalók:

• bogyók - 1,5 kg;
• alma - 5 kg;
• 3 kg kristálycukor;
• liter vizet.

A lekvárkészítés módja eltér az előző recepttől.

1. A kezdeti szakaszban a rendelkezésre álló bogyókat ki kell válogatni.
2. Ezután az almát meghámozzuk. Nem csak az alapos mosásról van szó. El kell távolítani a magot a gyümölcsből.
3. Egy mély zománcozott tálban az almát vízzel öntjük és cukorral meghintjük. A keveréket tűzre tesszük és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Hagyja kissé lehűlni a lekvárt, mielőtt folytatná. Ezt az időt a viburnum gyümölcslé préselésével vehetjük igénybe.
5. Frissen facsart gyümölcslevet adnak a majdnem kész termékhez. Ismét kapcsolja be a mérsékelt hőt, és főzze teljesen készre.
6. Ismét van idő a kapcsolódó tevékenységekre - az üvegek sterilizálására.
7. Az utolsó szakasz a lekvár öntése az elkészített ételekbe. A lekvárokat alacsony hőmérsékleten, napfénytől hozzáférhetetlen helyen tárolja.

A sütőtök kiegészíti a viburnum bogyók nemes ízét, valamint feltölti az anyagok vitamin- és ásványianyag-komplexét.

Hozzávalók:

• viburnum - 1 kilogramm;
• sütőtök - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 1,5 kilogramm;
• víz - 1 pohár.

Lépésről lépésre bemutatunk egy főzési algoritmust.

1. A sütőtököt meg kell tisztítani és a magokat eltávolítani. A pépet kockákra kell vágni.
2. A zománcozott edényekben a vágott részeket megtöltik vízzel és tűzre helyezik.Addig főzzük, amíg megpuhul.
3. A hőkezelés után a sütőtök puha lesz. Turmixgépben őröljük. Ennek a technikának a hiányában a farmon használhatja a tolót.
4. Ezután következik a bogyók válogatásának és tisztításának kötelező eljárása. Ez a recept azonban nem tartalmazza a szárak eltávolítását.
5. A következő lépés a forró vizes kezelés és a viburnum szitán való átdörzsölése, hogy pürészerű állapotot kapjunk.
6. A manipuláció befejezése után keverje össze a sütőtököt és a viburnuumot homogén masszává. A kapott keverékhez granulált cukrot adunk, és alaposan összekeverjük, majd a konzisztenciát 2 órán át állni kell.
7. A megadott idő elteltével a massza alacsony lángon főzni kezd. A főzési eljárást követő 40 percen belül lehetetlen eltávolodni a bogyós desszerttől. Folyamatos keverést és filmeltávolítást igényel.

A készterméket az előre elkészített bankok között lehet elosztani.

Számos különböző módszer és recept létezik a viburnum lekvár otthoni elkészítésére egyszerű alapanyagokból. A kapott eredmények állagban, színben, ízben különböznek, de egyik sem nevezhető károsnak vagy akár haszontalannak.

A viburnum desszert elkészítésének népszerű módjainak hozzávetőleges listája hosszú, és egyesíti a kulináris kísérleteket további gyümölcs- és bogyós összetevők használatával.A desszert elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a hideg évszakban a tápanyagok tárolójává válik.

Ugyanakkor az egészséges táplálkozás szakértői nem javasolják a viburnum diétát. A lekvár 80%-ban egyszerű szénhidrátlánc, amely növeli a cukor koncentrációját a szervezetben. Az ebből eredő egyensúlyhiány veszélyes a felesleges kilók lerakódása miatt - a májban lévő glükóz glikogénné alakul. Ez utóbbi a túlsúly fő összetevője. A szervezetnek nincs ideje kis idő alatt hatalmas mennyiségű energiát felhasználni.

Nézze meg a következő videót néhány hasznos receptért.