Hogyan pároljunk brokkolit?

Az egészséges táplálkozás hívei nem szeretik a főtt zöldségeket, mivel a főzés során legtöbbjük elveszíti vitaminjaik és tápanyagaik egy részét. A zöldségek összes hasznos tulajdonságának maximalizálása érdekében jobb, ha gőzöljük őket. A cikkben szó lesz a brokkoli megfelelő párolásáról, népszerű receptek is bemutatásra kerülnek.

A brokkoli egyedülálló összetételű káposzta, melynek köszönhetően gyakran bekerül az egészséges táplálkozás étrendjébe, és már a csecsemők első etetésére is ajánlott. Ez a zöldség nagy mennyiségű B-vitamint, valamint C-, E-, K- és PP-vitamint tartalmaz. Ezenkívül ez a káposzta olyan hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, foszfor, kalcium, magnézium, cink.

A káposzta, például a brokkoli rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az idegrendszerre, a szívműködésre stb. Mivel ez a termék nagy mennyiségű rostot tartalmaz, könnyen eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a bélműködést és elősegíti a fogyást. Ezenkívül ez a káposzta eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Ha a diéták során minden nap ilyen káposztát eszik, akkor a felesleges kilók leadása után a bőr továbbra is feszes lesz.

A brokkoli egyedülálló összetétele segít csökkenteni a vér inzulin szintjét, és hozzájárul a szervezet gyógyulásához különböző betegségekben. A szakértők megjegyzik, hogy a brokkoli állandó használata csökkenti a szürkehályog és a látásszervekkel kapcsolatos egyéb betegségek kockázatát.

A káposzta minden előnyös tulajdonsága és a zöldség nyilvánvaló előnyei ellenére mégis károsíthatja egyes emberek testét. Például ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik különféle bélbetegségekben szenvednek. Gasztritisz és fekély esetén sem ajánlott nyers zöldséget fogyasztani. Természetesen az erre a káposztára allergiás, egyéni intoleranciával rendelkező emberek nem adhatnak hozzá brokkolit étrendjükhöz.

Mielőtt elkezdené a káposzta párolását, megfelelően szét kell szedni virágzatra. Valaki szívesebben szedi szét kicsire, valaki pedig nagyobb virágzatra. Javasoljuk, hogy a virágzatot forrásban lévő vízbe merítse két percig, de nem tovább. Adjunk hozzá egy kis sót és citromsavat a vízhez. Ez az előzetes beáztatás lehetővé teszi a káposzta ízletesebbé válását főzés után. Ahogy eljön az idő, a virágzatot szűrőedénybe kell dobni, rövid időre jégbe kell meríteni, majd a szokásos módon megfőzni.

Ha fagyasztott zöldsége van, akkor jobb, ha először szobahőmérsékleten felolvasztja a virágzatot, majd elkezdi főzni. A főzési módtól függ, hogy hány percig kell párolni ezt a zöldséget.Például, ha nincs olyan speciális készülék a házban, amely zöldségeket párolhatna, akkor teljesen lehetséges egy közönséges serpenyő és egy szita használata. Mindent szitára teszünk, és serpenyőre tesszük, hogy a szita alja ne érjen a forrásban lévő vízhez. Ily módon a terméket legfeljebb öt percig kell főzni.

Amint a káposzta készen áll, gazdag, élénkzöld színt kap. A zöldség készenléte úgy ellenőrizhető, hogy a virágzat tövét villával vagy késsel átszúrjuk.

Ha friss salátát szeretnénk készíteni káposztával, főzzük pár percig ötig. Ha krémleveshez készül, akkor a káposztát tíz-tizenkét percig főzheti. A brokkolit dupla bojlerben salátához legfeljebb hét percig kell főzni, és legfeljebb tizenkét percig, ha köretként káposztát mártással használunk.

A brokkoli főzésekor nagyon fontos tudni, hogy pontosan mihez illik ez a káposzta. Az összetevők megfelelő kombinációjának köszönhetően könnyedén készíthet egészséges és ízletes ételt az egész család számára.

A receptekben nagyon gyakran találhat ajánlásokat, amikor a brokkolit karfiollal érdemes főzni. Valójában mindkét káposzta tökéletesen kombinálható, kiegészítve egymást. Egyébként, tekintettel erre a hasonlóságra, a brokkolit ugyanazokkal az összetevőkkel lehet főzni, amelyekkel a karfiolt főzni javasolt.

Ez a zöld zöldség jól illik tejszínnel, tojással és különféle sajtokkal.Ilyen káposztával könnyedén készíthetünk omlettet, tésztában sütjük, rakott tésztát készítünk, vagy éppen pároljuk, és eredeti tejszínes mártással tálalhatjuk.

A párolt brokkolit csirkével vagy hallal párosíthatjuk. Az ilyen ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Ezenkívül ez a káposzta jól megy sárgarépával, fokhagymával és gombával. Nyugodtan kísérletezhet és adhatja hozzá különféle zöldséglevesekhez vagy pörköltekhez.

Van egy vélemény, hogy az egészséges ételek, különösen a zöldségek íztelenek. De ha mindent helyesen főz a recept szerint, ismeri a termékek kombinálásának szabályait, akkor minden egészséges étel nagyon finom lesz. Számos eredeti receptet készítettünk, amelyek segítenek meglepni szeretteit. Elkészítésük egyszerű, a lényeg a recept betartása.

Ha van a házában egy lassú tűzhely, és szereti a párolt zöldségeket, akkor ez az étel tetszeni fog. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kétszázötven gramm friss brokkoli;
• ötven milligramm nehéz tejszín;
• százötven gramm ömlesztett sajt.

A káposztát kis rózsákra vágva készítsük el. Ezután alaposan és óvatosan öblítse le folyó vízzel. Tedd a brokkolit a lassú tűzhelybe, miután előzőleg "Gőzben főzés" módba kapcsoltad. Hét perc múlva minden készen lesz. Ezután kivesszük a zöldségeket, lecsepegtetjük a vizet és hagyjuk lecsepegni.

Addig állítsa "Sütés" módba, tegye a sajtot a tálba. Szó szerint egy perc alatt teljesen megolvad - ideje felönteni a tejszínt.Alaposan keverje össze a szószt, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, a masszának homogénnek és vastagnak kell lennie. A brokkolit tálalótálakba rendezzük, és megkenjük az elkészített szósszal.

Zöldségpörköltet is könnyedén párolhatunk. A zöldségek illatosak, ízletesek és a lehető legjobban megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A főzéshez a következő zöldségeket kell venni:

• kétszáz gramm brokkoli;
• száz gramm karfiol;
• száz gramm sárgarépa;
• háromszáz milligramm tisztított víz;
• egy kis kömény és só.

Öntsön vizet, tegye a zöldségeket egy speciális edénybe. A zöldségeket tetszőlegesen lehet vágni, nem túl nagyra. A tetején a zöldségeket köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. Hagyja így öt-tíz percig, majd kapcsolja be a gőzsütési módot, és várjon tizenöt percet. Már csak negyed óra, és kész is a párolt zöldségpörkölt!

Azok számára, akik szeretik a fűszeres és fűszeres ételeket, javasoljuk, hogy próbálják ki a következő receptet. Az étel szintén lassú tűzhelyben készül. Hozzávalók:

• egy kilogramm brokkoli;
• három gerezd fokhagyma;
• egy kis citrom;
• harminc milligramm növényi olaj;
• egy erős paprika;
• két evőkanál szójaszósz;
• kevés sót (ha szükséges).

A káposztát szét kell szedni és alaposan megmosni. Ezután pároljuk ezt a zöld zöldséget hét percig. Ezután tegyünk egy száraz tálat, állítsuk be a sütéshez megfelelő módot, és öntsük bele az olajat. Amint az olaj felforrósodott, tegyük oda a finomra vágott fokhagymát, enyhén pirítsuk meg.

Ezután facsarjuk ki egy citrom levét, és adjuk hozzá a vékony karikákra vágott borsot. Az egészet két percig sütjük. A végén sózzuk, borsozzuk, szójaszószt adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk, és már kész is a szósz, öntsük a főtt káposztát szósszal.

Ha valami szokatlanra, ízletesre, de egyben egészségesre vágysz, könnyedén főzhetsz brokkolit aszalt szilvával. Ehhez szüksége lesz:

• kétszázötven gramm káposzta;
• ötven gramm kemény sajt;
• öt vagy hat darab aszalt szilva;
• só, bors.

Az elkészített és szétszedett káposztát beletesszük a készülékbe. Megmosott aszalt szilvát is tesznek oda. Lehet félbevágni, de jobb egészben hagyni. A sajtot a zöldségek tetejére dörzsöljük, borsozzuk, picit sózzuk. Öntsön vizet egy speciális edénybe, állítsa be az üzemmódot, és gőzölje pontosan tíz percig.

Ha minden készen van, az ételt az asztalnál lehet felszolgálni. Az ilyen káposzta ideálisan kombinálható hússal és sült hallal.

Mivel a brokkoli nagyon jól passzol a csirkéhez, javasoljuk, hogy készítsen teljes ebédet vagy vacsorát. A főzéshez szüksége lesz:

• négyszáz gramm csirkemell;
• háromszáz gramm brokkoli;
• két vagy három közepes méretű gomba;
• egy kis őrölt gyömbér;
• só, bors.

Ezenkívül külön kell elkészítenie a pácot. A következő összetevőkből készül:

• két evőkanál szójaszósz;
• tíz-tizenöt milligramm rizsbor;
• egy csipet cukor;
• egy teáskanál keményítőt.

A mellet közepes kockákra, a gombát vékony tányérokra vágjuk, és ráöntjük a pácot. Amíg a hús és a gomba pácolódik, meg kell főzni a káposztát. Pároljuk a brokkolit öt percig.Ezután megkenjük a húst gombával, megszórjuk gyömbérrel, és „Gőzölés” üzemmódban tizenöt percig főzzük.

Miután hozzáadtuk a káposztát, és mindent együtt főztünk ugyanabban a módban hét percig. A kész ételt kívánság szerint sózhatjuk és borsozhatjuk, valamint friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

Tekintse meg az alábbi videót a zöldségek lassú tűzhelyen történő párolásának receptjével.