A brokkoli előnyei és ártalmai

A brokkoli egyfajta káposzta, és a karfiolhoz hasonlóan kis virágzat, buja zöld „sapkával”. Ő az, akit megesznek, telítve a testet fehérjékkel, aminosavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A brokkoli nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és ebben a csirkehúsnak, a marhahúsnak és a tojásnak felel meg. Nem meglepő, hogy a brokkolit ajánlják az étlapra azoknak, akik sportolnak, és nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

A fehérje mellett aminosavak is jelen vannak a zöldségben, sőt vannak olyanok is, amelyeket nem a szervezet termel, hanem kizárólag élelmiszerrel érkeznek.

Az ásványi összetételt elsősorban a kálium, a kalcium és a foszfor képviseli, amelyek biztosítják a szív- és érrendszer zavartalan működését, és pozitív hatással vannak a szellemi tevékenységre.

A brokkoli a pajzsmirigy működéséhez szükséges lipideket és omega-savakat is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és stabilizálni az intrakraniálist.

A zöldség a legerősebb antioxidánsokat tartalmazza, a tokoferol és az aszkorbinsav, ismertebb nevén az E- és C-vitamin.Csökkentik az életkorral összefüggő változások intenzitását a szervezetben, emellett a C-vitamin erős immunstimuláló hatással is rendelkezik, segít a szervezetnek ellenállni az influenzának és a megfázásnak, a beriberinek és a negatív környezeti tényezőknek.

A káposzta különféle B-vitaminokat tartalmaz - pirodoxint, niacint, riboflavint, tiamint, ami lehetővé teszi, hogy beszéljünk a zöldség előnyeiről az idegrendszerre. A készítményben szintén jelen lévő B9-vitamin folsavval kombinálva nagyon hasznossá teszi a brokkolit a női szervezet számára, növeli a fogantatás esélyét. A folsav és a B9-vitamin hasonló kombinációja terhesség alatt is szükséges a magzati szervek kialakulásához.

Brokkoli és gombaellenes hatással rendelkezik, mivel a fitoncidek jelen vannak a termék összetételében. Érdemes megjegyezni a meglehetősen nagy mennyiségű krómot, amely segít csökkenteni a vércukorszintet. Valamivel kisebb mennyiségben réz, kobalt és vas található.

Az összetétel vitamin- és ásványianyag-gazdagsága ellenére a brokkoli alacsony kalóriatartalmú termék. Frissen, 100 g termékben 29 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a magas fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan eleget fogyasszunk brokkoli fogyasztásával.

Az is fontos, hogy az élelmi rostok javítsák az emésztést, hozzájárulva a méreganyagok gyors eltávolításához a szervezetből. Nem meglepő, hogy a brokkolit aktívan fogyasztják, amikor gyorsan le kell fogynia és fitten kell tartania.

A BJU egyenlege 3/0/7. Ugyanakkor a fehérjék sok aminosavat tartalmaznak, beleértve az esszenciálisakat is. Az összetétel körülbelül 10%-a élelmi rost.

A zöldség glikémiás indexe 12, ami nem sok. A zöldség cukorbetegek számára engedélyezett

A káposzta jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A rost jelenlétének köszönhetően javul a bélmozgás, ami viszont elősegíti a termékek gyorsabb és teljesebb emésztését.

A fennmaradó méreganyagok és méreganyagok a feldolgozatlan rostokkal együtt a testen kívülre rohannak. A brokkoli rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy "beindítsa" az anyagcserét, felejtse el a nehéz érzést és a puffadást a gyomorban.

A káposztában található karotin jótékony hatással van a nyálkahártyákra, blokkolja a bélrendszerre káros nehézfémionokat. Ez az enzim nyugtatja a nyálkahártyát, segíti a sebek és fekélyek gyógyulását, ami azt jelenti, hogy a termék gyomorhurut és fekély esetén ajánlott.

A brokkoli gyógyászati ​​tulajdonságai a rost jelenlétének is köszönhetők. Enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása van. A káposzta megmenti Önt a székrekedéstől, megakadályozza a húgyúti betegségeket.

A káposzta összetevői eltávolítják a koleszterint az ércsatornákból, növelik azok rugalmasságát. A klorofill, amely szintén a készítmény része, javítja a vérkeringést, a vas pedig megelőzi a vérszegénységet. Ezzel kapcsolatban vitatható, hogy a brokkoli hasznos az emberi keringési és érrendszer számára.

A zöldség jótékony hatással van a központi idegrendszer szerveire is, javítja az idegvégződések vezetőképességét. Érzelmi stressz, stressz, krónikus fáradtság esetén ajánlott.Az alvászavarban szenvedőknek azt tanácsoljuk, hogy ezt a káposztafajtát vegyék be napi étrendjükbe.

A készítmény részét képező foszfor pozitív hatással van az agysejtekre, ami elősegíti a memória és a koncentráció erősítését. A béta-karotin a látásélesség javításának és fenntartásának jól ismert összetevője.

A zöldség egy meglehetősen ritka K-vitamint is tartalmaz, amely kalciummal és magnéziummal kombinálva hozzájárul a brokkoli csontrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásához. A zöldség segít megerősíteni a fogzománcot és csökkenti a fogszuvasodás kockázatát, növeli a csontok szilárdságát, a porcok mozgékonyságát. A brokkoli rendszeres fogyasztása a csontritkulás, köszvény, reuma megelőzésének tekinthető.

Az aszkorbinsavban gazdag brokkoli lehetővé teszi a szervezet védőfunkcióinak növelését az influenza és a megfázás időszakában, megszabadul a tavaszi beriberitől és a kékségtől. Nem csoda, hogy terhesség alatt és gyermekek mellett is ajánlott.

A férfiak számára a zöldség hasznos, mivel csökkenti a prosztatagyulladás kockázatát. Ezenkívül a virágzatot afrodiziákumnak tekintik, ami javítja a potenciát és növeli a libidót.

A terhes nők a hatalmas vitamin- és nyomelemkészletük mellett folsavval látják el szervezetüket és a magzat szervezetét, ami létfontosságú az utóbbi fejlődéséhez és kialakulásához.

A készítményben található B-vitaminok lehetővé teszik a terhes nő érzelmi hátterének stabilizálását, a szorongás és az izgalom enyhítését, valamint az álmatlanság megszabadulását.

A brokkolipüré gyakran a csecsemők első tápláléka, amit ismét összetételének hasznossága, magas fehérjetartalma és hipoallergénsége magyaráz. A termék 4-5 hónapos kortól bevezethető a gyermekek étrendjébe. Tartalmazza a növekedéshez szükséges fehérjét, amely állati eredetű analógjával ellentétben felszívódik a baba szervezetében.

A fehérje és a vitaminok jelenléte a készítményben azonban hasznossá teszi a brokkolit a felnőttek egészsége szempontjából, ha valamilyen okból nem tudnak vagy nem akarnak növényi fehérjéket enni. A sportolók számára a brokkoli további fehérjeforrássá válik, amely annyira szükséges az izomnövekedéshez.

A testépítők véleménye arra enged következtetni, hogy akár 100 g brokkoli napi fogyasztása lehetővé teszi, hogy észrevegye az emésztőrendszer működésének javulását (ami fontos azok számára, akik "tömegen vannak"), a test állóképességének növekedését és az edzés utáni izomzat gyorsabb felépülése és ennek megfelelően azok minőségi növekedése .

Végül a brokkoli az egyik olyan élelmiszer, amely csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. A zöldségcsírák különösen hasznosak ebből a szempontból.

A hasznos tulajdonságok bősége ellenére a brokkoli egyéni intoleranciája károsítja a szervezetet. Általában ez a fájdalom és a hasi fájdalom, a fokozott gázképződés, hányinger, hányás, a vérnyomás csökkenése miatti egészségromlás nyilvánul meg. Ugyanezek a jelek figyelhetők meg a túlzott zöldségfogyasztásnál. Szerencsére a brokkoliallergiás esetek meglehetősen ritkák, ráadásul elég nehéz a túlevés is - a zöldség hamar jóllakottság érzést ad.

A meglévő visszerek, korábbi szívinfarktusok és agyvérzések, valamint bizonyos esetekben megnövekedett vérviszkozitás a brokkoli visszautasításának vagy a megengedett napi adag jelentős csökkentésének oka. Ez a benne lévő K-vitaminnak köszönhető, amely a jelzett hatáson túl a vér viszkozitását is növelheti. Ez viszont torlódással, trombózissal fenyeget.

Ezenkívül ez a vitamin fokozza a sztatinok hatását, ezért azoknak, akik gyógyszerként szedik őket, először orvosi engedélyt kell kérniük.

A pajzsmirigy betegségei esetén nem ajánlott nyers brokkolit fogyasztani, mivel a készítményben található izotiocianátok megakadályozzák a jód felszívódását a szervezetben. A termikusan feldolgozott zöldségeknél ez a jelenség nem figyelhető meg.

A brokkoliból csak úgy lehet a legtöbbet kihozni, ha kiválasztjuk a megfelelő virágokat, és megfelelően megfőzzük. Nézzük az első szempontot.

Az ehető virágzatnak gazdag zöld árnyalatúnak kell lennie, még az enyhe kék is megengedett. De a sárga foltok jelenléte azt jelzi, hogy a káposzta hervad, és ezzel egyidejűleg elveszíti a tápanyagok egy részét.

A virágzat szárának rugalmasnak és lédúsnak kell lennie, nincs hervadás és kiszáradás jele, barna foltok. A virágzatnak bontatlannak kell lennie, szorosan egymás mellett.

Ha friss káposztát vásárol, nyár végétől kora őszig tegye ezt. Fagyasztott termék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az ne legyen többször lefagyasztva és felolvasztva.

A brokkolit a vásárlás után azonnal meg kell főzni, vagy nedves törülközőbe csomagolni, és hűtőszekrénybe kell tenni. A növényt csokorként vízes tégelybe is teheti, vagy virágzatra bontva kis adagokban lefagyaszthatja. A hűtőszekrényben frissen tárolt terméket legkésőbb 2 hétig el kell fogyasztani.

Először is, a brokkoli használata azt jelenti, hogy meg kell enni. A legegyszerűbb elkészítési mód, ha enyhén sós vízben megfőzzük. Igaz, van itt néhány trükk, amelyekről az alábbiakban lesz szó.

A főtt káposzta hús és hal köreteként, salátákhoz adható. A főzelék párolásra, sütésre alkalmas, a leghíresebb recept pedig a rántott brokkoli.

Természetesen egy ilyen hasznos zöldséget aktívan használnak a kozmetológiában. Ennek alapján maszkokat készítenek különféle bőrproblémák megoldására. Tökéletesen feszesítik és tonizálják a bőrt, egészséges ragyogást és bársonyos gyengédséget kölcsönöznek neki. Az aszkorbinsav tartalmának köszönhetően a brokkoli alapú maszkok enyhe fehérítő hatást fejtenek ki, és segítenek megbirkózni az olajos csillogással.

A brokkoli főzésének fő szabálya a minimális hőterhelés. Csak ebben az esetben nemcsak a kiváló ízt és a gazdag zöld árnyalatot, hanem az összes hasznos elemet is megőrzi.

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, és forralás után engedje le a virágzatot a folyadékba. Főzési idő - nem több, mint 3-5 perc. Ezt követően a káposztát lyukas kanállal ki kell szedni, leengedni a vizet és tálalni.

Ha fagyasztott zöldséget használunk, akkor nem szabad forró vízben és mikrohullámú sütőben kiolvasztani, ez elrontja a kész étel ízét.

Ne főzzük olyan vízben, amelyben a brokkolit főzték, mert azután méreganyagok vannak a készítményben. Ugyanebből az okból kifolyólag ne tegye a zöldséget azonnal zöldség- vagy húslevesbe más összetevőkkel együtt. A káposztát elő kell forralni, és a főzés legvégén, vagy akár az edény levétele után is le kell tenni.

A főtt brokkolit tálalhatjuk hús- és halételekhez, kevés olívaolajjal ízesítve vagy tejföl, sajtszósz hozzáadásával. A brokkolit szinte minden zöldséggel, fűszernövénysel kombinálják.

Főtt káposztából lédús és vitamindús salátát főzhetünk. Ehhez a főtt virágzatot össze kell keverni uborkával, sárgarépával és almával (az összetevők számát és arányát tetszés szerint módosíthatja). A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, az uborkát és az almát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát virágzatra szedjük. Opcionálisan adhatunk hozzá édes ecetes hagymát, fűszernövényeket. Öntetként használjon tejfölt és mustárt 4:1 arányban.

A tésztában lévő brokkolit minimális összetevőkből lehet elkészíteni. Szükséged lesz káposztavirágzatra, valamint víz és liszt alapú tésztára, sós. A káposztát mártsuk bele a tésztába, és egy serpenyőben vagy serpenyőben, magas oldalukkal, jól felhevített olajban kisütjük. A tésztához tehetünk tojást és kefirt, ásványvizet is, akkor buja és levegős lesz. Az étel eredeti sajtos-krémes íze reszelt sajtot ad a tésztához.Az is jó, ha egy ilyen tésztához zúzott fokhagymát és apróra vágott zöldeket is teszünk.

A legtöbb esetben a friss zöldséget a kozmetológiában biológiailag aktívabb, koncentráltabb készítményként használják.

Például, hogy megszabaduljon az olajos csillogástól, a brokkoli virágzatából származó héj segít. Késsel apróra vághatók, de érdemesebb turmixgéppel átszúrni. 1-2 teáskanál burgonyapürére és ugyanannyi zöld vagy fekete agyagra lesz szükség, vízzel hígítva iszapos állapotba. Az összetevőket össze kell keverni, és 20 percig a megtisztított arcra kell felhordani. Öblítse le a maszkot meleg vízzel, majd mossa le hideg vízzel.

A bőr szárazsága és feszessége elleni küzdelemben agyag helyett olajos tejfölt kell használni. Az eljárás időtartama legalább 20-30 perc.

Működésében a szilikonra hasonlít, amely összezárja a hajpikkelyeket, hidratálja a hajat, és fényt ad neki. Sok hasonló hatású bolti termékkel ellentétben a brokkolilé nem képez filmréteget a hajon, nem nehezíti el.

A gyógyító bájital elkészítéséhez elegendő a friss káposztából kinyomni a levét, és először a fejbőrre kenni, kissé bedörzsölni a bőrbe, majd elosztani a teljes hosszon. Az eljárást tiszta, mosott hajon végezzük, fél órán át hagyva a levet a fejen. Ezenkívül felmelegítheti a fejét törölközővel vagy sállal.

Amint már említettük, a brokkoli alacsony kalóriatartalmú, és képes aktiválni az anyagcsere folyamatokat és megtisztítani a beleket. Rendszeres használata fizikai aktivitással kombinálva lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a testzsírtól és izomtömeget építsen.

A fogyáshoz elegendő betartani az egészséges táplálkozás szabályait, legalább 150-200 g „egészséges” módon főtt brokkolit - főzve, sütve - hozzáadva a KBJU normához.

Vannak olyan brokkoli alapú monodiéták is, amelyek segítségével rövid időn belül jelentősen le lehet fogyni. Általában jó fogyást adnak, azonban agresszivitásuk miatt 5-7 napnál tovább és 3-5 havonta legfeljebb egyszer használhatók.

A brokkoli mellett sárgarépa, uborka, édes paprika megengedett ebben az időszakban. Az összetett szénhidrátokat a sovány borjúhús, a mell, a sovány fehér hal képviseli. Italként - kefir, gyógynövényes főzetek, víz.

Az ilyen monodiétáknak több séma is lehet, és a fogyás bizonyos megközelítésein alapulhatnak. Súlyos krónikus betegségek jelenlétében, betegség idején, gyógyulási időszak alatt, terhes és szoptató nőknek, serdülőknek, időseknek nem ajánlott.

A brokkoli előnyeiről és ártalmairól lásd a következő videót.