Mennyit kell főzni a fagyasztott brokkolit: főzzük helyesen és ízletesen

A brokkolis káposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. Fogyasztás előtt a zöldséget hőkezelésnek kell alávetni. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni az ilyen káposztát. Az üzletekben frissen és fagyasztva is megvásárolhatja a terméket, és a főzési módok eltérőek. Ebben a cikkben érdemes közelebbről megvizsgálni, hogy mennyit kell főzni a fagyasztott brokkolit.

A brokkolis káposzta sok tápanyagot, mikroelemet tartalmaz, ami miatt egy ilyen zöldség nagyon jótékony hatással van egy felnőtt és egy gyermek egészségére is. A főtt zöldség kalóriatartalma mindössze 28 kcal 100 grammonként, ezért a főtt káposztát gyakran használják az étrendben. A brokkoli sok fehérjét tartalmaz, ezért táplálkozási tulajdonságait tekintve gyakorlatilag nem rosszabb, mint a marhahús. A káposztában található minden hasznos komponens szerepet játszik a szervezetben, nevezetesen:

• a kálium segít eltávolítani a felesleges folyadékot és a sólerakódásokat a szervezetben;
• a jód szükséges összetevő, amely támogatja a pajzsmirigy működését és javítja az endokrin rendszer egészének működését;
• a foszfor segít megerősíteni a csontszövetet;
• a magas rosttartalom jótékony hatással van az emésztőrendszerre, emellett segíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.

A fő ellenjavallat ennek a zöldségnek az élelmiszer-használatára az egyéni intolerancia. Ha a káposzta allergiás reakciót vált ki, akkor teljesen ki kell zárni az étrendből. Mint minden ételt, a brokkolit is mértékkel kell enni. A túlzott fogyasztás bélrendszeri zavarokhoz vezethet. Rendkívül óvatosan kell enni ezt a terméket azoknak az embereknek, akiknek megnövekedett a gyomor savassága. Ebben az esetben a nyers zöldségek fogyasztása ellenjavallt.

A friss káposzta főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint a fagyasztott. A termékek közötti fő különbség a hőmérséklet-különbség. Az a tény, hogy a fagyasztott zöldséget nem olvasztják fel főzés előtt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kiolvasztás után a brokkoli elveszíti alakját. Ha kiolvasztott káposztát főz, akkor az eredmény nem lesz a legjobb. A kapott massza inkább zabkása lesz. Főtt zöldséget szabad enni, de alkalmatlan különféle ételek elkészítésére.

Először is gondosan figyelemmel kell kísérnie a főzési időt: a káposztát nem szabad túlfőzni. Ez nemcsak a zöldség ízjellemzőit és alakját fogja befolyásolni, hanem a termék előnyös tulajdonságait is. Ha túl sokáig főzi a fagyasztott brokkolit, a zöldségben lévő hasznos elemek tartalma jelentősen csökken.A friss, nem fagyasztott zöldség készenlétéhez mérsékelt forrásban, közepes lángon körülbelül hét percig kell főzni.

Ahhoz, hogy teljesen biztos legyen a fagyasztott termék minőségében, javasoljuk, hogy ezt az eljárást egyedül végezze el, ahelyett, hogy kész zöldséget vásárolna a fagyasztóból a boltban. Annak érdekében, hogy a fagyasztott termék maximális hasznot hozzon, nemcsak helyesen kell fagyasztani, hanem meg is kell választani.

• A zöldség színének sötétzöldnek és nagyon telítettnek kell lennie. Ha sárga foltok vannak a virágzaton, ez azt jelzi, hogy a zöldség túlérett vagy túl sokáig tárolt. A levélnyél nem lehet puha vagy rothadt.
• A boltokban a káposzta az év bármely szakában megtalálható. Azonban a legjobb, ha a késő ősztől kora tavaszig tartó időszakban vesz egy zöldséget fagyasztásra.
• A káposzta nem lehet túl könnyű - a zöldség súlyát érezni kell a kézben. A brokkoli mérete is fontos: kívánatos, hogy a zöldség átmérője ne legyen több 18 centiméternél.

A fagyasztott káposztát soha nem szabad főzés előtt felolvasztani. Ha a termék fagyasztását az összes szabálynak megfelelően, előzetes mosással, levelek eltávolításával és darabokra osztással végezték, akkor a brokkolit azonnal el lehet küldeni főzéshez. Ha a terméket boltban vásárolta vagy előkezelés nélkül lefagyasztotta, további lépésekre lesz szükség.

A zöldségeket ki kell venni a fagyasztóból, és hideg vízben meg kell mosni.A brokkoliból minden levelet eltávolítanak, majd a káposztát részekre vágják, elválasztva a virágzatot egymástól.

A fagyasztott brokkoli főzése nem különösebben nehéz. A fő követendő szabály az, hogy a terméket főzés előtt ne olvasszuk ki. És gondosan figyelemmel kell kísérnie a főzési időt is, különben a brokkoli elveszíti szerkezetét és hasznos tulajdonságait, és kevésbé ropogós lesz.

Mielőtt elkezdené a brokkolit főzni, el kell döntenie a főzési módokat. A főzési idő a zöldség főzési módjától függ. A káposztához való vizet először ízlés szerint kell sózni. A folyadék mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a zöldség teljesen elmerüljön benne. A brokkolit akkor kell egy edénybe tenni, amikor a folyadék már forrni kezdett.

A fagyasztóból származó káposzta főzési ideje nem hosszú. Bár ennek a folyamatnak az időtartama rövid, és a főzés módjától függ, de leggyakrabban körülbelül kilenc perc. Lassú tűzhelyben a brokkoli körülbelül tíz percig sül. Egy serpenyőben a főzési idő hosszabb lehet, de legfeljebb 15 perc. Gáztűzhelyen történő főzéskor figyelembe kell venni a virágzat méretét és a zöldségszár méretét.

A korábban fagyasztott zöldség főzéséhez bármilyen kényelmes főzési módot választhat. Mindegyik módszernek megvannak a maga kis jellemzői, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

• A termék főzéséhez egy edényben a tűzhelyen, vizet öntünk a tartályba és feltesszük a tűzre.Amikor a víz forrni kezd, sózzuk ízlés szerint, és mérsékeljük a hőt közepesre. És önthet bele kis mennyiségű növényi olajat is. A fagyasztott brokkoli virágokat forrásban lévő sós vízbe tesszük. A zöldségeket fedővel vagy anélkül is főzhetjük. A káposzta tíz perc főzés után készen lesz. Az idő azonban kissé megnőhet, ha nagy virágzatot főznek. Miután a zöldség megfőtt, le kell engedni a vizet. Ezt úgy teheti meg, hogy a káposztát szűrőedénybe dobja.
• A brokkoli párolásához ajánlott a zöldség szárát elválasztani a felső résztől, apró darabokra vágva. A káposztát zárt fedéllel tíz percig puhára főzzük. A forralás befejezése után ajánlatos a zöldséget további három percig zárt dupla kazánban tartani.
• A káposzta lassú tűzhelyben történő főzéséhez nem szükséges a terméket őrölni. A főzési idő nem haladja meg a tíz percet. Ha egy zöldséget "pilaf" módban főz, akkor elegendő kilenc percig lassú tűzhelyben tartani.

A brokkolis káposztát a gyermek táplálására ajánljuk, mivel a zöldség sok tápanyagot és jótékony nyomelemet tartalmaz. A termék megfelelő előkészítése egy gyermek számára nem különösebben nehéz. Az egyetlen különbség ez az eljárás és a korábban tárgyalt főzési módok között az, hogy sót és egyéb fűszereket nem adnak a vízhez.

A főtt zöldséget széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez.Nem kevésbé ízletes a főtt káposztát külön ételként használni, kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel ízesítve. A terméket főtt csirkehús köreteként is felszolgálhatjuk az asztalnál.

A brokkoli számos diétás saláta összetevője. A termék jól illeszkedik más zöldségekhez, tenger gyümölcseihez és alacsony zsírtartalmú húsokhoz (csirke vagy pulyka). Alacsony kalóriatartalmú hússaláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 400 gramm főtt csirkemell;
• 150 gramm friss uborka;
• 150 gramm natúr fehér joghurt;
• 250 gramm főtt brokkoli;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem és kapor tetszés szerint hozzáadható.

A csirkehúst a rostok mentén közepes méretű darabokra kell vágni. Ha kis brokkoli rózsákat használtunk, a darabolás nem kötelező. A nagy virágzatot kisebb darabokra kell osztani, valamint le kell vágni a szárakat. A friss uborkát nagy kockára vágjuk. Az elkészített komponenseket összekeverjük és összekeverjük. A saláta masszát sózni kell és joghurttal fűszerezni.

A brokkolisaláta lehet teljesen növényi. Megfontolandó egy ilyen diétás recept, amely a következő lépéseket tartalmazza:

• 450 gramm főtt brokkolit apró darabokra kell osztani;
• a tűzhelyen meg kell főzni egy nagy sárgarépát és zellert (gyökér), majd a zöldségeket közepes kockára vágják;
• külön serpenyőben 150 gramm friss csiperkegombát kell forralni;
• a főtt gombát vékony lemezekre vágjuk;
• az összes összetevőt összekeverjük és sózzuk;
• ízesítheti a salátát tejföllel vagy zsírszegény majonézzel;
• az edényt finomra vágott zöldekkel díszítjük.

A fagyasztott káposztát gyakran használják könnyű levesek fő összetevőjeként. Az ilyen káposztából készült egyik legfinomabb étel a püréleves. A leves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm burgonya;
• 250 gramm fagyasztott vagy friss brokkoli;
• 150 gramm friss sárgarépa;
• 150 gramm hagyma;
• 1,5 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 1 gerezd fokhagyma;
• 4,5 pohár víz;
• 3 evőkanál növényi olaj.

A hagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. A burgonyát (kockára vágva), a káposztát, a finomra vágott sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát egy serpenyőbe helyezzük. A tartalmát megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük. A forralás után fél órával elkészítjük az edényt, miközben a tüzet csökkenteni kell, hogy a forrás lassú legyen, és fedjük le az edényt. Az összes komponens megfőzése után a levest le kell hűteni, majd a masszát turmixgéppel át kell szúrni.

A sült zöldségek nem olyan egészségesek, mint a főttek és a frissek, azonban elég gyakran fogyasztják. A főtt brokkolit tésztában süthetjük. Ennek az ételnek az elkészítéséhez karfiolt is szoktak venni. Összesen egy kilogramm zöldségre lesz szükség, mindegyik típusból 500 gramm. A káposztát előfőzzük, a brokkolit pedig egy serpenyőbe tehetjük a karfiollal. Ebben az esetben nem szükséges a zöldségeket főzésig forralni, elég lesz a termékeket forrásban lévő vízben tartani öt percig. A megadott idő elteltével a káposztát szűrőedénybe kell dobni, és egy kicsit szárítani kell.

Amíg a zöldségek hűlnek és száradnak, el kell készítenie magát a tésztát.Elkészítéséhez 4 csirke tojásra, 300 gramm lisztre, 4 evőkanál növényi olajra és ízlés szerint sóra lesz szüksége. Mindenekelőtt fel kell verni a tojásokat, és csak ezután adja meg az összes többi összetevőt. A kapott masszának nem túl sűrűnek, hanem nem folyékony tejfölnek kell lennie. Ha a tészta túl sűrűnek bizonyul, ivóvízzel enyhén hígítható.

A tűzhelyen jól fel kell melegíteni a serpenyőt, miután egy pohár növényi olajat öntött bele. A virágzatot felváltva tésztába mártjuk, és serpenyőbe tesszük. A káposztát minden oldalról megsütjük, amíg egyenletes aranyszínű kéreg nem keletkezik. G

Az egészséges és tápláló termék beszerzéséhez nemcsak a zöldség főzésének árnyalatait fontos ismerni, hanem a fagyasztás finomságát is. A fagyasztáshoz fiatal, éretlen káposzta szükséges. A legjobb, ha saját termesztésű brokkolit használ, vagy zöldséget vásárol a piacról. A bolti termékeket leggyakrabban vegyszerekkel kezelik, hogy sokáig a pulton maradjanak, így nem olyan hasznosak. Mielőtt folytatná a termék fagyasztását, a brokkolit alaposan meg kell mosni, a leveleket eltávolítani és virágzatokra osztani. Ha a zöldséget közvetlenül a kertből vették, akkor negyven percig sós vízben kell áztatni, ami eltávolítja a hernyókat és a különféle bogarakat a káposztából.

A tiszta virágzatot ajánlatos három percre forró (+100 fokos) forralt vízbe helyezni. A termék gyors lehűléséhez jeges vízbe kell helyezni egy percre. Ezután a káposztát megszárítják, és zsákokba osztják, vagy fagyasztótartályba helyezik.A legjobb, ha speciális pattintható zacskókat használ, amelyekből kényelmesen kiengedi az összes levegőt. A káposzta becsomagolása után a fagyasztóba helyezhető tárolásra.

Tekintse meg a következő videót egy másik érdekes brokkolis hústorta készítésének receptjéért.