Brokkoli: fajták, ültetés és gondozás

Sok kertész számára a brokkoli különösen népszerű. Ez egy nagyon hasznos kultúra, amely összetételében hatalmas mennyiségű különféle vitamint tartalmaz. A brokkoli szerény növény, így abszolút mindenki termesztheti a kertjében.

A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, és a karfiolra hasonlít. Elég étvágygerjesztőnek tűnik. Ez a növény Dél-Olaszországból származik. A spárgakáposzta (ez a második neve) íze nagyon finom, enyhén fűszeres. A kultúra tökéletesen felszívódik a szervezetben, és a diétás termékek közé tartozik. A spárga káposzta szerény, mind a kertben, mind az üvegházban, mind otthon termeszthető. A kultúra meglehetősen sokoldalú, rengeteg különféle ételt főzhet belőle: leveseket, köreteket, piték töltelékként és így tovább. Ezenkívül a brokkoli kiválóan alkalmas befőzéshez.

Ez a növény sok vitamint és ásványi sót tartalmaz. Ennek az összetételnek köszönhetően a brokkoli természetes multivitamin.

A kultúra számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és vesebetegségek gyógymódjaként használják, segít eltávolítani a különböző káros anyagokat a szervezetből.A növény nem okozhat kárt, csak akkor, ha az ember nem allergiás.

A brokkoli keskeny levelű növény. A kultúra virágzatát fogyasztják, amely sok rügyből áll a finom száron. A virágzat színe fajtától függően lehet fehér, zöld, lila, kék.

Két fajta spárga ideális az erkélyen és a loggián való termesztéshez:

• "Vitamin". Hőálló, nagy hozamú, középérésű alom. A növény eléri a 90 centiméter magasságot. A virágzat tömege körülbelül 300 gramm. A növény technikai érése a vetés után 120 nappal következik be.

• "Hangszín". Termékeny korai érett fajta, nagy virágzattal, körülbelül 200 gramm tömeggel. A növény technikai érése az ültetést követő 90. napon következik be.

Az elmúlt években külön nyilvántartás készült a tenyésztők eredményeiről. Ebben a dokumentumban a vezető helyeket öt fajta spárga káposzta foglalja el:

• Szezonközi fokozat "F1 Fiesta" holland tenyésztőktől. Műszaki jellemzők: fokozott ellenállás a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal és betegségekkel szemben, hosszú kék-zöld levelek, gyakorlatilag nem képez mostohagyermekeket. Ennek a növénynek a hozama körülbelül 3,5 kilogramm négyzetméterenként.

• Korai érett "Tonus" fajta orosz tenyésztőktől kis kékes levelekkel.Ennek a növénynek a virágzata sötétzöld színű, a gyümölcs súlya körülbelül kétszáz gramm.
• Későn érő "Continental" fajta vezető holland tenyésztőktől. Ennek a fajtának a megkülönböztető jellemzője a magas hozam - körülbelül 2,5 kilogramm négyzetméterenként, és egy nagy fej, körülbelül 600 gramm súlyú.
• Középszezon fajta "Linda" cseh tenyésztőktől. A növény levelei szürkés-zöld színűek, ellipszis alakúak. A terméshozam négyzetméterenként legfeljebb 4 kilogramm.
• Spárga káposzta "F1 Arcadia" szezon középső változata eltér a japán nemesítőktől az alacsony hőmérsékletekkel szembeni fokozott ellenállással, közepes méretű kék ​​levelekkel rendelkezik.

A népszerű fajták között megkülönböztethető a "Marathon" és a "Tonus".

A brokkoli palántákat május közepén kell kiültetni. A spárgapalánták ültetésének optimális időpontja a kora reggel, felhős esős napokon. Az egyes növények közötti távolságnak legalább 35 centiméternek, a sorok között körülbelül 55 centiméternek kell lennie.

A brokkoli palánták ültetése előtt elő kell készíteni a talajt és a tartályokat, előre ásni lyukakat. Minden lyukat alaposan meg kell nedvesíteni, és egy kis műtrágyát kell beletenni. Ezután alaposan össze kell keverni a műtrágyát közvetlenül a lyukban kis mennyiségű talajjal.

Ezután a palántákat óvatosan az előkészített gödrökbe kell helyezni, és kis mennyiségű földdel le kell fedni. A palánták fagy elleni védelme érdekében további védelmet kell biztosítani a növények számára. Elég a közönséges üvegedények használata.

A brokkoli palánták legnépszerűbb és legelterjedtebb termesztése egy bizonyos rendszer szerint. Ez az opció meglehetősen időigényes és fáradságos, azonban jelentősen csökkentheti a zöldségek érési idejét.

Az erős palántákat üvegházban és otthon is lehet nevelni. Ehhez először elő kell készítenie a magokat. Egy ideig meleg vízbe kell helyezni, amelynek hőmérsékletének körülbelül 50 fokosnak kell lennie. Az ültetési anyag vízben történő fertőtlenítéséhez fel kell oldani egy kis mennyiségű kálium-permanganátot, de ezt az anyagot nélkülözheti. 20 perc elteltével el kell távolítania a magokat, és hideg vízzel ellátott edénybe kell helyeznie. Egy perc múlva kivesszük, és speciális eszközökkel kezeljük, amelyek célja a növény növekedésének és fejlődésének serkentése.

Ezután elő kell készítenie a talajt a vetőmag ültetéséhez. Ehhez használhatja a szokásos kerti talajt hamu hozzáadásával. Ez segít a palánták tápanyagokkal való ellátásában és jelentősen csökkenti a talaj savasságát.

A magokat ültetés előtt ajánlatos áztatni és ruhán vagy papírtörlőn csíráztatni. Ehhez az alapot alaposan meg kell nedvesíteni, és rá kell helyezni az előkészített magot. Ezután a magokat műanyag zacskóval kell lefedni. Két nap elteltével a csíráztatott magvakat külön tartályokba lehet átültetni.Ezzel az ültetési módszerrel a palánták búvárkodása és ritkítása nem szükséges.

A növényeket közös edénybe ültetheti úgy, hogy körülbelül 5 centiméter távolságot hagyjon közöttük, vagy külön cserépben. A palántanevelés optimális levegőhőmérséklete körülbelül 20 fok. A spárga káposzta gondozása a növények körüli talaj időszakos nedvesítéséből és lazításából, a gyökérkezelés időben történő alkalmazásából, a különféle káros rovarok és betegségek elleni kezelésből áll.

A brokkoli palántákat a kikelés utáni 35. napon ajánlott szabadföldre ültetni. Ekkorra általában a palántáknak öt teljes levele van. Megfelelő gondozással és a mezőgazdasági technológia minden szabályának betartásával a növények az ültetés idejére megerősödnek, erőteljes gyökérrendszerrel.

A brokkoli a hidegtűrő növények közé tartozik - a növény tökéletesen ellenáll a kis fagyoknak -7 Celsius fokig. Ezért azonnal elültetheti a vetőmagot nyílt terepen. Ehhez a magvak elvetése után a gerinceket speciális fedőanyaggal vagy műanyag fóliával kell lefedni. Ez segít biztosítani az üvegházhatást, és megvédi a palántákat a különféle kártevőktől. A menedéket el kell távolítani, miután a palánták teljesen megtelepedtek.

A vetőmagok vetését április első évtizedében ajánlott elvégezni. Május közepe táján a palánták készen állnak az átültetésre. Ez a módszer lehetővé teszi olyan edzett palánták termesztését, amelyek kültéri körülmények között tökéletesen gyökereznek. Nyár végén betakaríthatja az első termést, októberig további virágzatok nőnek a növényen.

A jó betakarítás érdekében ki kell választani a megfelelő helyet a növény ültetéséhez. A brokkoli nem szereti a túl sok napot, ezért érdemes enyhén sötétített helyet választani az ültetéséhez.

Annak ellenére, hogy a brokkoli meglehetősen szerény, a termesztés során be kell tartani a megfelelő vetésforgót. Ez segít jó betakarítást elérni. Ne helyezze a termést olyan ágyásokba, ahol az elmúlt szezonban a keresztesvirágúak családjába tartozó növényeket termesztettek.

Ősszel elő kell készítenie a spárga termesztésére korábban tervezett helyet. Gondosan kiássák, megtermékenyítik. A növény optimális növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a terméshozamhoz nemcsak szerves, hanem ásványi műtrágyákat is kell alkalmazni.

Nem ijesztő, ha nem sikerült ősszel előkészíteni az ágyakat. Az összes szükséges anyagot a növény képes lesz megkapni időben történő fejtrágyázás formájában. A brokkolit mély lyukakba kell ültetni. Ültetés előtt a lyukakat alaposan meg kell öntözni. A növények közötti optimális távolság 40 cm, a sorok között körülbelül 60 centiméter.

Minden lyukba először egy kis hamut és humuszt vagy komposztot kell hozzáadnia. Csak ezt követően ültetik el a palántákat a lyukakba. Nem ajánlott kitenni a növény gyökereit, ezért a palántát egy kis földröggel ki kell venni a tartályból vagy az üvegházból.

Nagyban megkönnyíti a növény gondozását, ha a talajt alátakarja. A talajtakaró segít megőrizni a nedvességet, megvédi a palántákat a forró napsütéstől, és segít megelőzni a gyomok kialakulását. A fiatal palánták halálának elkerülése érdekében megbízható védelmet kell biztosítani a palántáknak a tűző napsütéstől. Erre a célra a régi vödrök és a tűlevelű fenyőágak tökéletesek. A menedéket körülbelül egy hétig kell hagyni, ezalatt a palántáknak ideje lesz jól gyökeret ereszteni.

A kultúrát könnyű gondozni. Elég, ha számos egyszerű manipulációt hajt végre, amelyeket minden zöldségtermesztő ismer. Szükséges időben öntözni, műtrágyázni, eltávolítani a gyomokat, óvatosan meg kell lazítani a talajt, a palántákat.

A brokkoli magas hozamának számos egyszerű titka van:

• gyakori és bőséges öntözés;
• az összes szükséges műtrágya időben történő kijuttatása;
• az öntözést este kell elvégezni, miután a hő lecsillapodik;
• a virágzat kialakulása és fejlődése során a talaj nedvesítését kétnaponta meg kell ismételni;
• meleg, száraz időben a hőség előtti kora reggel és naplemente után késő este szükséges a talaj bőséges nedvesítése.

A fennmaradó időben a brokkolit hét naponta egyszer kell öntözni. A párásításnak bőségesnek kell lennie, miközben a talajnak legalább 15 centiméterrel telítettnek kell lennie.

A spárga káposzta üvegházban történő ültetéséhez palántákat használnak, és a magokat néha közvetlenül a talajba vetik. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a leszállási szabályokra:

• A magok vetését május elejétől június utolsó napjaiig végzik.
• A brokkoli üvegházban történő termesztésének palánta módszerével a magvakat körülbelül negyvenöt nappal egy bizonyos dátum előtt kell elvégezni, hogy a palántákat állandó helyre ültessék. Ehhez korai fajtákat használnak.

Az üvegházban történő ültetés gondozása nem okoz sok nehézséget. Elegendő a talajt időben megművelni: nedvesíteni, lazítani, trágyázni. Ebben az esetben az üvegházban bizonyos páratartalom és hőmérsékleti rendszert kell betartani.

A brokkoli kezdeti etetését tizennégy nappal a palánták üvegházba ültetése után végezzük. Ehhez használjon szerves trágyákat.

Nagyon gyakran a spárga palántákat otthon termesztik közvetlenül az ablakpárkányon. Körülbelül 30-40 nappal a palánták állandó helyre ültetése előtt a magot speciális tartályokba vetik, bizonyos távolságot betartva.

A helyiség levegőjének hőmérsékletének körülbelül húsz foknak kell lennie. A csírázást követő hatodik napon tizenöt fokra kell csökkenteni. Ezután a hőmérsékletet ismét 25 fokra emeljük. A palántaszedést a sziklevél időszakában célszerű elvégezni.

Április harmadik évtizedében a palántákat loggiákra és erkélyekre ültetik. Ebben az esetben szükség van a brokkoli további védelmére az alacsony hőmérséklettől. Ebben az időszakban a növényeknek hat valódi levéllel kell rendelkezniük. Megfelelő gondozás mellett a palánták erősek, erősek, erős gyökérrendszerrel.

A palántákat különálló, legalább negyven centiméter átmérőjű tartályokba vagy nagy, előkészített talajú dobozokba ültetik át. A vízelvezetést a tartályok alján helyezik el. Ezután a palántákkal ellátott edényeket raklapokra helyezik, amelyekbe rendszeresen vizet adnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kultúra a nedves talajokat részesíti előnyben. Ezenkívül a helyiség páratartalmának körülbelül 80% -nak kell lennie.

A spárga káposzta termesztése során rendszeres gondozást kell végezni: öntözés, talajlazítás, fejtrágyázás.

A betakarítás akkor kezdődik, amikor a központi fej eléri a hét centiméter átmérőjét. Ez felgyorsítja a további oldalhajtások kialakulását. A betakarítást kora reggel vagy késő este kell elvégezni. Ebben a napszakban a növény tápanyagtartalma maximális.

A spárga káposzta betakarításának megvannak a maga árnyalatai. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezt a zöldséget a virágok kinyílása előtt kell betakarítani. Ezért gondosan vigyáznia kell a káposztára.

A tapasztalt zöldségtermesztők számos fontos jelet észlelnek, amelyek megmondják, hogy a brokkoli készen áll a betakarításra:

• az érett növényeknek körülbelül 14 centiméter átmérőjű káposztafejük van;
• a teljesen zárt rügyű spárgakáposzta fejének színe sötétzöld.

Ha a zöldség bimbói sárgulni kezdtek, sürgősen meg kell kezdeni a betakarítást, ellenkező esetben a brokkoli összes hasznos anyagának és ízének elvesztésével fenyeget.

A palánták megjelenésétől az első betakarítás betakarításáig körülbelül két hónapig tart. Ugyanakkor a gyűjtés csaknem szeptember közepéig tart. Szükséges, hogy az első fagy előtt legyen idő a teljes termés betakarítására.

Nagyon fontos megjegyezni, hogy a brokkolit addig kell betakarítani, amíg a fej zöld. A zöldség gyorsan túlérik, és ehhez a brokkolihoz mindössze pár napra lesz szükség, ezért ilyenkor érdemes maximálisan odafigyelni rá. Ha a pillanatot kihagyjuk, a káposzta fejét kis rügyek borítják, amelyek nagyon gyorsan virágba borulnak. Ez a zöldség szigorúan nem ajánlott fogyasztásra.

A spárga gyűjtése a fő szár éles késsel történő eltávolításával kezdődik. Az érés idejére eléri a tíz centiméter hosszúságot. Ezután megkezdheti a mostohagyermekeken található további virágzatok tisztítását.

Az ősz közepén betakarított spárgavirágzat hűvös helyen körülbelül három hónapig eláll. Elég berakni őket a hűtőbe vagy a pincébe. Azonban a brokkoli a földről való eltávolítása után is nő, és képes új rügyeket képezni. Ezért a spárgabokrokat közvetlenül a gyökerekkel lehet eltávolítani a talajból, és a gerinc felületére helyezni.Körülbelül harminc nap múlva megjelennek az utolsó virágzatok, amelyeket le lehet vágni.

Jelenleg a brokkolit nem használják széles körben az amatőr zöldségtermesztők körében, de különös figyelmet kell fordítani erre a növényre. Tápanyag-tartalmát tekintve a brokkoli az élmezőnyben szerepel, nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre, gyorsan és egyszerűen sok finom ételt főzhetünk belőle.

A brokkoli gondozása egyszerű. Ezt a zöldséget nemcsak a kertben, hanem otthon is termesztheti, ablakon, erkélyen vagy loggián. Ez lehetővé teszi, hogy egész évben a leghasznosabb virágzatot kapja.

A spárga káposzta gyakorlatilag nem fél a fagytól, nagyon ritkán támadják meg a kártevők, és nagyon jól tűri a magas páratartalmat. Ezért az ízletes és egészséges virágzat növekedése érdekében csak a talajt kellő időben megnedvesíteni és fejtrágyázást kell alkalmazni.

A spárga tárolásának sokféle módja van, mind frissen, mind különféle kezeléseken.

A brokkoli hét napig frissen tartásához nagyon szokatlan, de a gyakorlat szerint nagyon hatékony módszert kell használnia - csokor készítésére.

A spárga káposzta fejét kell venni, a szárat le kell engedni egy tiszta vízzel előre elkészített edénybe. Ebben az esetben a brokkoli virágoknak a tartályon kívül kell maradniuk. Ezután a kapott "csokrot" hűvös helyre kell helyezni. Használhatja a hűtőszekrényt vagy a pincét.

A „csokorra” tehetünk egy normál műanyag zacskót, ami segít a brokkoli jobb tartósításában. Először több lyukat kell készítenie, hogy szabadon hozzáférhessen a friss levegőhöz.Ezenkívül minden nap cserélni kell a tartályban lévő vizet.

Ezenkívül a spárgavirágzatot lazán be kell csavarni egy enyhén nedves törülközőbe. Ezt a módszert különféle speciális kiskereskedelmi helyiségekben használják a zöldségek friss tárolására. A brokkoli fejét szórófejes flakonnal enyhén meg kell nedvesíteni, majd a virágzatot törölközőbe kell csavarni. Felszívja a nedvességet. Ezután tegye a brokkolit hideg helyre. Ezzel a módszerrel a spárga három napig friss marad.

Ne csavarja be túl szorosan a virágzatot, és tárolja hermetikusan lezárt edényben. A brokkoli optimális tárolása érdekében szabad hozzáférést kell biztosítani a levegőhöz.

A káposzta tárolásának másik nagyon egyszerű és gyors módja a normál műanyag zacskó használata. A spárgafejet egy zacskóba kell tenni, több lyukat készíteni. Ez elősegíti a levegő hozzáférését. Ezután a virágzatot hűvös helyre kell tenni.

Emlékeztetni kell néhány fontos szabályra, amelyek segítenek a brokkoli frissen tartásában. Először is emlékeznie kell arra, hogy a helyén termesztett káposztát tárolás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Ez azért fontos, mert a virágzat különböző baktériumokat tartalmaz, amelyek penészesedést okozhatnak a káposztán. A kiskereskedelmi üzletekben vásárolt spárgát nem ajánlott mosni, mivel már feldolgozták.

A fenti módszerek segítenek rövid ideig frissen tartani a brokkolit. Ha azonban a spárgatermés elég gazdag volt, a virágzatot le kell fagyasztani. Ez segít egy hasznos termék hosszú távú megőrzésében. A fagyasztott spárga akár egy évig is eltartható. Ez nagyon kényelmes, mivel nem félhet a virágzat biztonságától, és sok idő lesz a brokkoli használatára.

A káposztát több módon is lefagyaszthatja télire, és ez több lépésben történik.

• Először a virágzatot speciális kezelésnek kell alávetni. Két nagy tartályt kell készíteni forrásban lévő és hideg vízzel.
• Ezután a spárga káposzta fejét éles késsel apró darabokra kell vágni. Az ilyen részek átmérője nem haladhatja meg a három centimétert. Ez egy fontos pont, mivel a feldolgozás során szükséges, hogy a fej kapott részeit forrásban lévő vízzel a lehető leghatékonyabban kezeljék. A virágzatot kézzel apró, különálló részekre oszthatja. Nagyon egyszerű, csak egyszerre húzza ellentétes irányba. Így egy kis csokrot kap egy kis száron.
• Miután a spárgavirágzatot apró részekre osztották, forrásban lévő vízbe kell helyezni. A jobb feldolgozás érdekében ajánlatos rendszeresen keverni őket. Legfeljebb három perc elteltével ki kell venni a káposztát a forrásban lévő vízből.

• Miután kivette a spárgát egy forrásban lévő vízzel töltött edényből, helyezze egy ideig egy speciális szűrőedénybe vagy szitába. Ez szükséges a forrásban lévő víz üvegezéséhez. Ezután azonnal helyezze a virágzatot hideg vízbe. Időnként megkeverjük, hogy a káposzta kihűljön. Ez körülbelül három percig tart. A keverés elősegíti az összes virágzat egyenletes lehűtését.
• A jeges víz hozzájárul a káposzta gyors lehűléséhez, ezáltal megállítja a forrásban lévő víz hatását. A virágzat ezzel a hőkezelési módszerrel maximálisan megtartja a hasznos anyagokat és az ízt, miközben ropogós marad. Ennek oka a gyors lehűlés. Ha a káposztát forrásban lévő vízben történő kezelés után fagyasztóba helyezzük, a hatás nem érhető el, mivel a hűtési idő sokkal hosszabb lesz. Hideg vízben a virágzat legfeljebb három percig maradhat.
• Alapos lehűlés után a brokkolit speciális szitába vagy szűrőedénybe kell dobni. Rövid időn belül az összes víz kiürül a káposztából. Ehhez rendszeresen meg kell rázni. Néhány perc múlva a spárgát papírtörlőre kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
• Az összes manipuláció elvégzése után a káposztát speciális, hermetikusan lezárt zsákokba kell helyezni. Minden csomagon fel kell írni a brokkoli tárolásának pontos dátumát.

Ezután el kell távolítani a levegőt a zsákból, és szorosan le kell zárni. Ezután helyezze át a káposztát a fagyasztóba tárolásra. A spárga káposzta lefagyása után a hosszú tárolás egész évben garantált.

Fontos, hogy a brokkolit a fagyasztó egy meghatározott alacsony hőmérsékletű rekeszébe helyezze.Mivel a modern hűtőszekrények egyes modelljei körülbelül nulla fokos hőmérsékletű kamrákkal vannak felszerelve, az ilyen rekeszekben lévő termékeket rendszeresen leolvasztják. Egy ilyen hőmérsékleti rendszer kategorikusan nem alkalmas a káposzta hosszú távú tárolására, mivel elveszíti minden hasznos és ízét.

Különféle termékek vákuumos fagyasztására szolgáló speciális eszközöket használhat. Az ilyen eszközök tökéletesek a fagyasztott spárga tárolására. A modern kiskereskedelmi üzletekben a termékek vákuumos tárolására szolgáló különféle eszközök széles választékát mutatják be. Minden vásárló egyéni igényei és pénzügyi lehetőségei alapján kiválaszthatja a legjobb lehetőséget.

Különféle ételek főzéséhez nem szükséges felolvasztott káposztát használni, ezért megőrzi az összes nedvességet és jótékony tulajdonságait. Ha mégis le kell olvasztani a virágzatot, elég, ha egy időre meleg vízbe tesszük.

A következő videóban megtudhatja, hogyan ültessük a brokkolit a földbe egy állandó helyre.