Kalória karfiol: hogyan készítsünk finom és alacsony kalóriatartalmú ételeket?

Bárki, aki betartja az egészséges táplálkozást, tökéletesen tudja, mennyi kalóriát tartalmaz egy adott termék. Például a diéták során sokan a karfiolból készült ételeket részesítik előnyben. A cikk arról lesz szó, hogy mennyi kalória van ebben a káposztafajtában, és milyen ételeket lehet készíteni belőle.

A karfiol egynyári növény, amelyet sok egészséges életmód-rajongó kedvelt. A káposzta feje meglehetősen sűrű, hófehér, néha kissé krémes. A külső hasonlóság ellenére az ilyen káposztának különböző fajtái vannak. Vannak úgynevezett korai fajták, amelyeket a vetés után már két hónappal betakaríthatunk. Más fajták három-öt hónapig érnek.

Ennek a gyümölcsnek az átlagos átmérője tizenkét-tizenöt centiméter. Az ilyen káposzta sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek miatt még a csecsemők első kiegészítő táplálékaiban is szerepel.

Mint már említettük, ez a zöldség különféle vitaminokat és elemeket tartalmaz, amelyek csak pozitívan hatnak az emberi egészségre.Egy fej ilyen káposzta különféle B-vitaminokat, A- és C-vitamint, foszfort, káliumot, jódot, kalciumot, nátriumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. De ez a gyümölcs is tartalmaz jótékony savakat. Például ezek a folsav, az almasav és a citromsav.

Ezenkívül ez a zöldség egyedülálló H-vitaminnal vagy, ahogyan nevezik, biotinnal rendelkezik. Ez a vitamin gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, és segít megelőzni a bőr különböző gyulladásos folyamatainak megjelenését és kialakulását.

Amikor ezt vagy azt a zöldséget felveszi az étrendjébe, érdemes figyelembe venni a BJU-t: pontosan tudnia kell, mennyi fehérje, zsír és szénhidrát van benne. A karfiolban található fehérje száz grammonként két és fél gramm. Szénhidrátot ez a zöldség nagyobb mennyiségben tartalmaz, nevezetesen: száz grammonként több mint négy gramm. Zsírok - csak 0,3 gramm. A káposzta többi része víz - kilencven gramm. Következő - szerves savak, élelmi rostok és hamu.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy ebben a termékben több a szénhidrát, mint a fehérje, sok emberben felmerül a kérdés: a karfiol szénhidrát vagy fehérje. Ennek ellenére ez a zöldség nem tekinthető szénhidrát terméknek. A káposzta tartalmazza a legtöbb fehérjevegyületet, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Ez a növény többnyire rostnak tekinthető.

Ami a kalóriatartalmat illeti, ez a fajta káposzta csak 30 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm termékben. Ezenkívül az ilyen káposztát negatív kalóriatartalmú terméknek tekintik.Vagyis a szervezet sokkal több energiát fordít az emésztésére. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát égetsz el, mint amennyit megeszel.

Mindenki tudja, hogy egy adott termékben a kalóriák száma az étel elkészítésének módjától függően változhat. Például a sóval főtt káposzta kalóriatartalma eltér a párolt káposzta kalóriatartalmától. Fontolja meg a különböző lehetőségeket, hogy pontosan tudja, hány kalóriát tartalmaz egy főtt étel.

A karfiolt leggyakrabban különféle ételek főzéséhez főzik. Valaki csak úgy főzi, valaki pedig sóval. A főtt káposztát különféle salátákhoz adhatjuk. Egy főtt zöldség száz grammjában 29 kcal-t tartalmaz.

Általánosan elfogadott, hogy a fagyasztás során a karfiol előnyös tulajdonságai a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak, és a kalóriatartalma is megmarad. De valójában ez nem teljesen igaz. A káposzta elveszíti előnyeit, kalóriatartalma 20 kcal lesz.

Leggyakrabban a karfiolt sütik. Megfőzik ezt a zöldséget tésztában, omlettet készítenek sajttal stb. Természetesen a hőkezelés, sütés és egyéb élelmiszerek hozzáadásával a kalóriatartalom megnő.

Ha a káposztát egyszerűen olajban sütjük, akkor kalóriatartalma 47 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva. Ha a káposztát tojástésztában és például lenolajban sütjük, akkor a kalóriatartalom valamivel több, mint 78 kcal. Ha klasszikus tésztát készít, nem csak tojást, hanem lisztet, egy kis sajtot is hozzáad, akkor az ilyen sült káposzta kalóriatartalma több lesz - 198 kcal száz grammonként. Egy sült omlett káposztával száz grammonként valamivel több, mint 58 kcal-t tartalmaz.

Ez a zöldség egyedülálló abban, hogy főzve, sütve és párolva is fogyasztható. Például, ha karfiolt hagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel párol, akkor száz gramm termékben csak 45 kcal lesz. Ha paradicsomot ad hozzá az edényhez, akkor a párolt káposzta kalóriatartalma valamivel több, mint 28 kcal száz grammonként.

Tekintettel a karfiol magas vitamin-, ásványianyag- és savtartalmára, minden bizonnyal nagyon előnyös a szervezet számára. Nézzük meg, mi a haszna.

Először is érdemes azt mondani, hogy ez a zöldség rostokat tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni a bélműködést. Ezenkívül javítja az emésztést, és segít leküzdeni a székrekedést és a gázokat. Ezenkívül ennek a zöldségnek az összetétele egyedülálló savat tartalmaz - tartronsav, amely lehetővé teszi a zsírlerakódások elleni küzdelmet. Ez az oka annak, hogy sokan, akik arról álmodoznak, hogy megszabaduljanak a felesleges kilóktól, használják ezt a fajta káposztát.

Ez a zöldség képes megszabadítani a szervezetet a rossz koleszterintől, erősíti az erek falát és könnyen megszünteti a különböző gyulladásos folyamatokat a szervezetben. És ez a fajta káposzta hasznos a szív normál működéséhez. A karfiol könnyen emészthető az emberi szervezetben, nem okoz nehézséget a gyomorban.

Vesebetegség, köszvény és magas vérnyomás esetén jobb megtagadni a karfiolt. Ez a gyümölcs nem ajánlott azoknak, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a zöldségre.

A hófehér bimbók az egyik legjobb termék, melynek rendszeres használata fogyáshoz vezethet. Ez a zöldség kiváló KBZhU-val rendelkezik, vagyis a kalória, a fehérje, a zsír és a szénhidrát normális. Mivel ezek a mutatók meglehetősen alacsonyak, ezt a káposztát diétás terméknek tekintik, amely valóban segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Bármilyen hosszú távú monodiéta súlyos rendellenességekhez vezethet a szervezetben. Ezért a táplálkozási szakértők erősen javasolják, hogy a kívánt súly elérése érdekében ne egyenek hosszú ideig csak karfiolt. A táplálkozásnak helyesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Ma már sokféle diéta létezik. Az optimális három napig tart. Ez az idő elég ahhoz, hogy eltávolítsa a felesleges fontokat oldalról, miközben nem károsítja a testet.

A diéta lényege, hogy naponta másfél kilogramm karfiolt kell elfogyasztani. Célszerű friss zöldséget választani, nem fagyasztottat. A virágzatot forrásban lévő, enyhén sós vízben kell megfőzni, és négy-öt adagra kell osztani. Nem kell tovább főzni, a diéta során a káposztát főzve fogyasztják a nap folyamán.

De létezik ezen a zöldségen alapuló mindenféle diéta is, amely során salátákat kell enni nyers karfiollal, levespürét kell főzni stb. Ezenkívül a szokásos vacsorát teljesen helyettesítheti bármilyen alacsony kalóriatartalmú étellel ebből a zöldségből. A következő cikk számos érdekes receptet kínál, amelyek segítenek helyesen és nagyon finoman étkezni.

A minőségi káposzta kiválasztásakor ügyeljen a színére. A káposzta fejének fehérnek vagy tejszerűnek kell lennie. Ha sötét vagy sárga foltok vannak a zöldség felületén, akkor ez azt jelzi, hogy a káposzta már elkezdett romlani, és jobb, ha tartózkodik az ilyen vásárlástól.

A káposzta fejének sűrűnek, szilárdnak kell lennie. A laza virágzat a magzat túlérettségét jelzi. Az ilyen káposzta ízében különbözik, és nincs annyi vitamin, mint a tökéletesen érettnek tekintett káposzta.

Ha a káposzta átlagos feje túl világos, akkor ez azt jelenti, hogy a felgyorsult növekedés érdekében adalékanyagokkal termesztették. Egy ilyen fej káposzta átlagosan egy kilogrammot nyom, plusz-mínusz kétszáz-háromszáz gramm.

Abban az esetben, ha több hófehér káposztafejet vásárolt, vagy gazdag termést gyűjtött be a kertjében, vannak bizonyos tárolási szabályok, amelyek segítenek a káposztafejek tökéletes állapotban tartásában. A legjobb megoldás az, ha a házban van pince, akkor a káposztafejek biztonságosan tárolhatók ott, fapolcokon vagy fadobozokban. A zöldségeket célszerű műanyag fóliával letakarni, hogy ne romoljon, és a zöldség ne málljon meg, kétnaponta egyszer érdemes rövid időre eltávolítani a fóliát, hogy a jobb tárolás érdekében kiszellőztesse a zöldséget.

A káposzta megvásárlása után, ha nem tervezi azonnal főzni, jobb, ha szétszedi virágzatra, és hűtőszekrénybe helyezi. Normál műanyag zacskóban, ragasztófóliában vagy speciális edényben pár napig eltartható.A káposztát a középső polcon tárolja. Ha a hűtőszekrénynek külön fiókja van a zöldségek tárolására, akkor ez ideális hely lesz a káposzta tárolására.

A főtt káposzta legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. Ezért nem szabad az egész fej káposztát egyszerre megfőzni, jobb, ha részletekben.

Ha hosszú távú tárolást terveznek, akkor a legjobb, ha a káposzta fejét virágzatra szedjük, és a zöldséget lefagyasztjuk. Ideális esetben gyors- vagy sokkfagyasztást kell alkalmazni, ha a hűtőszekrény rendelkezik ilyen funkcióval. Ekkor a zöldség minden jótékony tulajdonsága megmarad.

A karfiol nem csak egészséges, de finom is. Különféle alacsony kalóriatartalmú ételeket főzhet belőle, amelyek nemcsak egy finom ebédet, hanem karcsú alakot is segítenek megőrizni. Például meg lehet párolni. A káposztás omlett vagy a rántott szelet is hihetetlenül finom lesz. Bármi is legyen a karfiol: sült vagy pácolt, hihetetlenül egészséges. És most elmondjuk, hogyan készítsünk finom, alacsony kalóriatartalmú ételeket.

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kis fej karfiol;
• egy közepes sárgarépa;
• egy vagy két gerezd fokhagyma;
• egy csipet szerecsendió;
• egy kis olaj, akkor napraforgó;
• só, bors;
• kapor vagy petrezselyem díszítéshez.

Forró olajon enyhén megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát. Ezután szó szerint adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót és borsot.

Öntsünk egy liter forrásban lévő vizet, és helyezzük rá a káposzta virágzatát és a sárgarépát, közepes vastagságú körökre vágva. Főzzük a levest közepes lángon körülbelül húsz percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész levest turmixgépen kell átütni, ízlés szerint sózni és fűszernövényekkel díszíteni tálalás előtt.Még a gyerekek is imádni fogják ezt a pürélevest, ha egy kis tejszínt adunk hozzá.

Az ebből a gyümölcsből készült rakott vacsora ideális választás lehet. Kiderült, hogy az étel könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Fél kilogramm karfiolt, virágzatra bontva, kis mennyiségű növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük, és fedő alatt öt-tíz percig pároljuk. Verjünk fel százötven milligramm tejet és két tojást. Tegye a káposztát egy tepsibe, és töltse meg tej és tojás keverékével. Húsz-huszonöt percre a sütőbe küldjük. Kétszáz fokos hőmérsékleten kell sütni.

Ezek a hófehér virágzatok kiváló kalóriaszegény köret lehet a húshoz. Például ha csirkemellet párolunk, vagy sütőben sütjük. A tökéletes köret elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• ötszáz gramm karfiol;
• két evőkanál dió;
• két vagy három gerezd fokhagyma;
• fél citrom leve;
• egy kis olívaolaj.

A kis virágzatokra osztva a káposztát teljesen fel kell főzni. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy finom reszelőn lereszeljük. Amint a káposzta kihűlt, adjuk hozzá az apróra vágott diót, fokhagymát és óvatosan keverjük össze. Tálalás előtt felöntjük citromlével, és kevés olajat adunk hozzá.

A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes fej káposzta, körülbelül egy kilogramm;
• egy kis hagyma, jobb édes fajtát vagy vöröshagymát venni;
• egy nagy citrom;
• ötven gramm olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó;
• egy kis friss kakukkfű.

A káposztát apró darabokra kell vágni, és puhára főzni. A hagymát félkarikára vágjuk, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet és a citromlevet.Ezután a hagymához adjuk a megfőtt és kihűtött káposztavirágzatot, összekeverjük és a tetejére előre felvágott olívabogyót vagy olajbogyót szórunk.

A lassú tűzhelyben való főzés szerelmeseinek van egy kiváló recept. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• ötszáz gramm karfiol;
• háromszáz gramm csirke filé;
• egy kis sárgarépa;
• egy izzó;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A gyümölcsöt kis virágzatra, apróra vágott sárgarépára és hagymára kell szétszedni, a filét közepes darabokra vágni. A sütési módban meg kell sütni a filét, hozzáadva sárgarépát és hagymát. Ezután le kell rakni a káposztát, hozzá kell adni a fűszereket, egy kis vizet, és mindent pörkölt módban kell főzni harmincöt percig.

A következő videóban - egy recept karfiollal.