Karfiolból készült gyerekételek receptjei

Sok család ismeri a karfiolt. A belőle készült ételek nemcsak ízletesek és táplálóak, de akár diétásnak is nevezhetők. Végül is ez a zöldség segít javítani a felnőttek és a csecsemők egészségügyi mutatóit.

A karfiol egynyári növény, ami azt jelenti, hogy a tenyésztés biológiai ciklusa egy év: a zöldség beérik, virágzatot formál, magvak jelennek meg rajta. Úgy gondolják, hogy az ehető virágzat körülbelül 95-118 nappal a növény magjainak talajba ültetése után jelenik meg.

A karfiol "szereti" a meleg éghajlatot. A tenyésztők megjegyzik, hogy a zöldség +15 és +20 fok közötti hőmérsékleten nő a legjobban. Ez a hőmérsékleti "folyosó" a legkedvezőbb az étkezésre használt virágzatok kialakulásához is.

Megjegyzendő, hogy a külső levegő hőmérséklete befolyásolja a zöldség ízét. Így az éjszakai fagyok miatt a virágzat elveszítheti egyedi lédússágát, és nagyon megkeserítheti.

A rendkívül magas hőmérséklet a zöldség ízének "eltorzulásához" vezet. Ebben az esetben a virágzat általában túl rostossá és kevésbé illatossá válik. Így a karfiol jellegzetes íze megváltozik. Általában ilyen virágzatból nem készíthetők kulináris remekművek, mivel teljesen eltérő ízűek.

A levegő páratartalma is befolyásolja a zöldségek jó növekedését. A tenyésztők megjegyzik, hogy az optimális páratartalomnak körülbelül 80% -nak kell lennie.Ilyen körülmények között a karfiolvirágzat jellegzetes ízű, emellett számos, az emberi szervezet jó működéséhez szükséges vitamint is tartalmaz.

A vadon élő karfiolfajták születési helye a mai napig nem ismert pontosan. A számunkra jól ismert, húsos, sötétzöld levelekkel rendelkező világos virágzat a nemesítők eredményes munkájának eredménye. A szakemberek még egy speciális karfiolfajtát is kifejlesztettek, amely az északi országokban is termeszthető. Ennek a fajtának a zöldségei jól „tűrik” az éjszakai fagyokat, anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat.

Vegye figyelembe, hogy a karfiolvirágzat kialakulásának időszaka meglehetősen hosszú. Tehát a betakarítás 4-6 héten belül begyűjthető. A fehér káposztában például ez az idő sokkal rövidebb. A karfiol termesztési körülményekre való szerénysége sok tekintetben hozzájárult ahhoz, hogy a zöldséget Oroszország, Fehéroroszország, Észak- és Dél-Amerika, Kína és más országok sok lakosa igazán megszerette.

A karfiol azon kevés zöldségek egyike, amely minden családtag étrendjébe beilleszthető. Az első "ismerkedés" ezzel a zöldséggel nagyon korán történik. Jelenleg a gyermekorvosok javasolják a karfiol, mint növényi táplálékkiegészítő bevezetését a szoptatott babák számára.

Ez a zöldség hatalmas mennyiségű kémiai komponenst tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak a test sejtjeire. Tehát 100 grammban vannak:

• aszkorbinsav - 70 mg;
• folsav - 24 mcg;
• pantoténsav - 1 g;
• béta-karotin - 0,03 mg;
• nikotinsav - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

De ez a zöldség is tartalmaz olyan anyagokat, mint például a biotin, tokoferol, filokinon.A zöldségek kémiai összetétele is rengeteg makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a felnőttek és a gyermekek jólétéhez.

A karfiol egyedülálló élelmiszertermék. Úgy gondolják, hogy ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. Sőt, nőknek és férfiaknak egyaránt enniük kell ezt a zöldséget a rák megelőzése érdekében. A tudósok azt találták, hogy a zöldség számos olyan kémiai összetevőt tartalmaz, amelyek csökkenthetik a férfiaknál a prosztatarák és a nőknél a petefészekrák kialakulásának valószínűségét.

Vegye figyelembe, hogy a karfiol használata nem mindig csak előnyökkel jár. Ritka esetekben káros tünetek is kialakulhatnak. Ez általában olyan embereknél nyilvánul meg, akik bizonyos egészségügyi jellemzőkkel rendelkeznek. Ezért az orvosok nem javasolják ennek a zöldségnek a használatát a következő patológiák esetén:

• bélgyulladás (akut stádiumban);
• a peptikus fekély súlyosbodása, amely súlyos fájdalommal és dyspepsiával jár;
• köszvény;
• urolithiasis, amely nagy a kőváladék kockázata;
• egyéni intolerancia és allergia.

Meg kell jegyezni, hogy az orvosok megengedik a terhes és szoptató nőknek karfiolt enni. A legtöbb esetben ennek a zöldségnek a használata meglehetősen jól tolerálható. Azonban bármely szabály alól lehetnek kivételek. Éppen ezért a kismamáknak és a szoptatós anyáknak mindenképpen óvatosnak kell lenniük, amikor ezt a zöldséget beiktatják étrendjükbe.

Ha a karfiol virágzat használatának hátterében az általános egészségi állapot romlik, és fájdalom jelentkezik a hasban, akkor ezt a zöldséget nem szabad enni.Ebben az esetben mindenképpen orvoshoz kell fordulni. De óvatosan kell használni ezeket a zöldségeket olyan nők számára is, akik szoptatnak, ha a morzsa hajlamos allergiás bőrkiütésekre. Ebben az esetben, mielőtt hozzáadná a karfiolt az étlapjához, ezt meg kell beszélnie orvosával, hogy elkerülje a káros megnyilvánulások kialakulását.

A karfiol meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm mindössze 30 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a zöldség több növényi fehérjét tartalmaz, mint "testvére" - a fehér káposzta. A karfiol napi menübe való felvételén alapuló étrend meglehetősen hatékony. Ezt a tényt megerősíti a nők számos véleménye, akik az optimális testsúly elérése érdekében használták.

A karfiol alapú étrend jó eredménye az ilyen fogyás összes elvének betartása. Ha csak egy karfiolt eszel 3-4 napig, akkor akár egy kilogrammot vagy többet is fogyhatsz. Ugyanakkor a zöldségeket mind reggelire, mind ebédre és vacsorára kell fogyasztani.

A monodiétát zöldségeken csak néhány napig követheti. A fogyás e módszerének hosszabb betartása meglehetősen veszélyes, mivel káros következményekkel járhat a szervezetre nézve. Mindenesetre az ilyen diéta betartása előtt feltétlenül orvoshoz kell fordulnia. Csak az orvos tudja meghatározni bizonyos olyan állapotok jelenlétét a szervezetben, amelyek ellenjavallatok lehetnek az ilyen növényi étrendre.

A mai napig rengeteg különféle diétás recept létezik karfiollal.Finom, és ami a legfontosabb, egyszerű ételek készíthetők belőlük. A karfiol többféleképpen felhasználható. Ez a zöldség annyira sokoldalú, hogy finom saláta előételeket, leveseket, zöldségpörkölteket készíthetünk belőle.

A modern élet ritmusa gyakran hozzájárul ahhoz, hogy nagyon kevés idő marad a kulináris remekművek elkészítésére. Egy elfoglalt ember, aki egy fárasztó nap után jön haza a munkából, gyorsan csillapítani akarja éhségét. Ehhez gyakran használnak teljesen egészségtelen termékeket - például kolbászt vagy gyorséttermeket. Az ilyen ételek használata egyáltalán nem járul hozzá a felesleges kilók elvesztéséhez, hanem éppen ellenkezőleg, csak a súly növekedéséhez vezet.

A karfiolból készült salátával csillapíthatod éhségedet anélkül, hogy a derekadat sértenéd. A főzéshez szüksége lesz:

• karfiol virágzat;
• kopott sárgarépa;
• ½ kaliforniai paprika;
• petrezselyem (több ág);
• 1 st. l. szezámolaj;
• ½ tk édesem;
• só ízlés szerint).

A karfiol virágzatát óvatosan apróra vágjuk, míg a darabok kicsik legyenek. Előre főzni a zöldséget nem szabad, így marad benne maximum vitamin. Ezután a karfiolt össze kell keverni durva reszelőn reszelt sárgarépával, hosszirányú csíkokra vágott kaliforniai paprikával és apróra vágott friss petrezselyemmel.

A tankolást külön készítik elő. Ehhez adjunk hozzá mézet, egy kis sót a szezámolajhoz, és jól keverjük össze.

Köretként főtt csirkemellhez, amely sok fogyókúra kedvenc étele, használhatunk karfiolból és egyéb zöldségekből készült salátát. Egy ilyen egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• főtt karfiol - 150 g;
• friss uborka (közepes méretű) - ½ db;
• paradicsom (közepes méretű) - 1 db;
• édes vöröshagyma - ½ db;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint).

A karfiol virágzatát alaposan meg kell mosni, és enyhén sós vízben fel kell főzni. Ezt követően a virágzatot apró darabokra kell törni. Vágni kell a friss uborkát és a paradicsomot is. Az édes hagymát legjobb félkarikára vágni, és más zöldségekkel keverni. A salátát ízlés szerint napraforgóolajjal és sóval ízesítjük.

Egy ízletes, alacsony kalóriatartalmú ebédhez a sült karfiol a megfelelő út. A zöldséges rakott ételeket a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• karfiol - 300 g;
• alacsony zsírtartalmú darált csirke - 200 g;
• hagyma - ½ db;
• kevés növényi olaj (a forma kikenéséhez);
• só és fekete őrölt bors (ízlés szerint);
• sajt (közepes zsírtartalmú) - 70 g.

A darált csirkét hagymával félig kell sütni. A karfiolt kis virágzatokra kell szétszedni, és forrásban lévő vízben néhány percig főzni, majd a zöldséget egy szűrőedénybe kell dobni. A formát, amelyben a zöldséges rakott elkészítjük, kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni.

Az első réteg a karfiol fele lesz. Ezután rárakjuk a hagymás darált csirkét, majd a többi zöldséget. Ezt követően a rakott legfelső rétegét meg kell szórni reszelt sajttal.180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük a tepsit. Ezalatt a zöldségeknek meg kell puhulniuk, és a sajtnak teljesen meg kell olvadnia.

A karfiol meleg ételek főzéséhez is kiváló. Az ebből a zöldségből készült főzet számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek javítják az emésztőrendszer működését.

A karfiol alapú zöldségleves remek kiegészítője lehet az étrendnek. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• karfiol - 100 g;
• burgonya - 1 db;
• sárgarépa (közepes méretű) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zellerszár - 2 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• friss zöldborsó - 50-70 g;
• víz - 2,5 l;
• só és fekete őrölt bors (ízlés szerint);
• babérlevél - 1 db.

A zöldségeket alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

Ebben az időben meg kell párolni a zöldségeket. Ehhez öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és tegyen apróra vágott sárgarépát, zellerszárat és hagymát. Pár percet vesz igénybe közepes lángon megsütni. Ha tovább szeretné csökkenteni a zöldségleves kalóriatartalmát, akkor nem kell először megpirítania a zöldségeket.

Miután a víz felforrt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. 5-7 perc múlva sült zöldségeket és zöldborsót adunk a húsleveshez. A levest közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. 5-7 perccel a leves elkészítése előtt sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és tegyünk bele egy babérlevelet.

Tekintse meg a következő videókat a karfiol diétás ételek érdekes receptjeiért.