Meddig kell főzni a fagyasztott karfiolt?

A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása kényelmes és gazdaságos. Az ilyen tartalékoknak köszönhetően az év bármely szakában élvezheti kedvenc ételének ízét. A karfiolt is gyakran lefagyasztják. Ebben a cikkben részletesen leírjuk, hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott terméket, és mennyi időre van szükség ehhez az eljáráshoz.

A fagyasztott káposzta elkészítésekor van néhány sajátosság, amelyeket mindenképpen figyelembe kell venni. A főzési folyamat eltér a friss karfiol főzésétől.

A fagyasztott káposztát nem kell sós vízbe áztatni, ahogy a friss káposztával szokás. A fagyasztott terméket azonnal forrásban lévő sós vízbe lehet tenni, és a szokásos módon főzni. De a folyamat legfeljebb tíz percig tarthat, különben a zöldség túl puha lesz. Ebben az esetben nem szükséges előzetesen kiolvasztani a virágzatot.

Abban az esetben, ha nem saját maga készített karfiol állományt, és kétségei vannak a fagyasztott termék tisztaságában, akkor jobb, ha kiolvasztja. Ezt szobahőmérsékleten kell elvégezni. Ezt követően feltétlenül öblítse le a zöldséget folyó víz alatt. A leolvasztási folyamat felgyorsítása és a virágzaton esetlegesen visszamaradt felesleg eltávolítása érdekében a fagyasztott zöldséget csak egy percre forrásban lévő vízbe merítheti. Ezt követően a vizet le kell engedni, és a terméket hagyományos módon kell főzni.

A zöldséget kis mennyiségű vízben kell főzni egy tágas serpenyőben.

Érdemes megemlíteni, hogy a fagyasztott káposzta többféleképpen főzhető, és ennek megfelelően a főzéshez szükséges idő is eltérő. Sok modern háziasszony időzítőt használ annak érdekében, hogy minden étel megfelelően elkészüljön és időben lekerüljön a tűzhelyről.

Kevesebb időre lesz szükség a fagyasztott káposzta főzéséhez a későbbi sütéshez:

• Adjunk hozzá egy kis sót egy fazék vízhez.
• Amint felforr a víz, tedd bele az előkészített virágzatot.
• Az időzítőn az időt a víz felforrása után kell beállítani. Javasoljuk, hogy egy zöldséget legfeljebb hét percig főzzön.
• Ezt követően a szokásos módon, tésztával vagy anélkül süthetjük.

Ha fagyasztott káposztából salátát szeretne főzni, akkor legfeljebb tizenöt percig sós vízben kell főznie.

Ha a fagyasztott zöldséget például dupla bojlerben pároljuk, akkor a főzési időnek legalább huszonöt percnek kell lennie. Minden a virágzat méretétől függ. Általában az ilyen eszközökben a fagyasztott terméket huszonöt-harminc percig főzik. Ha a zöldséget lassú tűzhelyben főzzük, akkor a főzési idő mindössze tizenöt perc lesz.

Abban az esetben, ha fagyasztott virágokat használ a zöldségleves hozzávalóiként, a zöldség hozzáadása után állítsa az időzítőt tíz-tizenöt percre.

A termék készenléti foka a virágzat méretétől függ. Valaki szívesebben főzi meg az egész fej káposztát, és csak utána szedi szét.

A fagyasztott káposztát könnyű főzni. Helyes ezt egy mély serpenyőben megtenni. Amint eljön az idő, villával vagy éles késsel ellenőriznie kell a zöldség készenlétét.

Villával vagy késsel nem a fehér részt kell átszúrnia, hanem a zöld részt - a virágzat „lábát”. Ha időnként átszúrja a fehér részt, akkor a virágzat közvetlenül a vízben kezd összeomlani, és elveszíti alakját. Ez tönkreteszi a terméket, és nehéz lesz egyenként tésztában főzni.

Óvatosan szúrja ki a virágzat zöld részét. Ha a villa vagy kés könnyen becsúszik, a zöldség kész.

Abban az esetben, ha meg szeretne tanulni különféle karfiol ételeket főzni, amelyek nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is, hallgatnia kell a professzionális szakácsok titkait.

Például, ha fagyasztott zöldségből burgonyapürét kell készíteni a baba etetéséhez, akkor a karfiolt sem kell túl sokáig főzni. Forralás után a főzési idő nem haladhatja meg a tizenöt percet. A sót jobb megtagadni, mivel a babapüré általában só és egyéb fűszerek nélkül készül. Készenlét után a zöldséget szitán átpasszírozzuk, hogy a babapüré lágyabb és egységesebb legyen. Mivel a püré sűrű, kissé hígítjuk zöldséglével.

Abban az esetben, ha zöldségpürét szeretne főzni magának, használhat egy kis főzési titkot, amely segít eredeti köret elkészítésében. Teljesen főzzük, amíg a puha káposztát turmixgéppel pépesítjük, és az étel fűszerezéséhez egy kevés tejszínt és szerecsendiót kell hozzáadni. Ez a habpüré tökéletes összhangban lesz a hallal.

Mielőtt a káposztát grillen sütné, a szakemberek azt javasolják, hogy a virágzatot blansírozzák. A blansírozott zöldségeket nemcsak grillezhetjük, hanem sütőben is süthetjük, például sajttal, dióval.

A profi szakácsok nagyon szeretnek különféle krémleveseket, köztük karfiolleveseket készíteni. Annak érdekében, hogy a leves illatos és egészséges legyen, zeller gyökeret és póréhagymát is adnak hozzá. És hogy a krémleves puha legyen, nemcsak tejszínt, hanem főtt tojássárgáját is adnak hozzá. Ez bizonyos bársonyos textúrát ad az ételnek.

A szakácsoknak van egy kis titka, aminek köszönhetően a sült káposzta különösen ízletes, illatos és ropogós. Sütés közben egy kis vajat tesznek a serpenyőbe, és a zöldséget azonnal nagy lángon sütik, amíg kérget nem kap.

A karfiol tésztában való főzéséhez a szakácsok gyakran a következő titkot használják. A zöldségvirágzatokat igyekeznek egyforma alakúra alakítani, a „lábakat” majdnem a végéig levágva, hogy a káposztadarabok formájukban golyókra hasonlítsanak. Folyékony tészta készül - tészta.

Az összes káposztagolyót teljesen belemerítjük a tésztába, majd egyenként villával kiszedjük és forró olajban kisütjük. Kiderül, hogy ínycsiklandó és ropogós golyók, amelyeknek lehetetlen ellenállni.

A karfiol tésztában való főzésével kapcsolatos további információkért lásd alább.

Íme néhány további titok, amely segít minden háziasszonynak megfelelően és ízletesen főzni a fagyasztott káposztát:

• A káposztát nem szabad alumínium serpenyőben főzni, mert az ilyen edényben történő főzés során a zöldségben lévő C-vitamin megsemmisül.
• Ha a káposztát kis mennyiségű vízben tej hozzáadásával főzi, sokkal gyengédebb és ízletesebb lesz.
• Zöldség főzésekor jobb, ha nem adunk hozzá fűszereket, ezek csak rontják a kész étel ízét. A fűszernövények és fűszerek sütés után, közben vagy tálalás előtt adhatók hozzá.
• Ha van egy kis citromsav a vízben, ez segít megőrizni a virágzat hófehér megjelenését.

• Ha főtt fagyasztott káposztából szeretne salátát főzni, akkor jobb, ha a són kívül mást nem ad hozzá a vízhez.
• Ha a főtt virágzatnak csak a fehér részét reszeljük finomra vagy aprítjuk turmixgépben, akkor ebben a formában bármilyen szószhoz adhatunk káposztát. Ezzel fűszerezi a szószt.
• Ha a káposztát ásványvízben főzi, akkor nem egészen ismerős és nagyon eredeti ízt kap.
• Sokan főzés közben tesznek bele egy kis cukrot, ami nem csak ropogós, hanem érdekes ízt is ad a káposztának.

• Ha sötét foltok vannak a fagyott virágzaton, akkor az ilyen terméket a legjobb kidobni.
• Ha egy fagyasztott zöldség jótékony tulajdonságait szeretné minél jobban megőrizni, akkor érdemes pár perccel csökkenteni az ajánlott főzési időt.
• Annak érdekében, hogy a főtt káposzta ne rontsa el a hangulatot az illatával, le kell engednie az első vizet úgy, hogy körülbelül két percig forralja benne a virágzatot. Helyezzen párhuzamosan két serpenyőt, hogy néhány perc múlva a káposztát tiszta vízbe helyezhesse.