Karfiol: fajták, ültetés és gondozás

Az utóbbi időben a lelkes nyári lakosok körében tendencia volt a kert díszítésére vagy az úgynevezett "konyhakertek" kialakítására. Néha még zöldségeket is termesztenek virágokkal együtt, érdekes kompozíciókká kombinálva. A karfiol az ízletes, egészséges és dísznövények közé tartozik, kiválóan alkalmas ilyen célokra.

Ez a zöldségnövény a keresztesvirágúak (káposzta) családjába tartozik, és az ismertebb fehér káposzta közeli rokona. Úgy tartják, hogy Szíriában vezették be a kultúrába. A 12. században a karfiolt Spanyolországba vitték. Más európai országokban a XIV. században kezdett növekedni. És ez az érdekes zöldség csak a 18. században került Oroszországba II. Katalin alatt. Most egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és ez érthető is.

A karfiolt képző káposztafej tulajdonképpen egy virágzat, melynek ecsetjei 2-15 cm hosszúak is lehetnek, ráadásul úgy szüretelik, hogy ennek a „csokornak” a bimbói virágba borulnak. Ellenkező esetben a "fej" durva és laza lesz, ízléstelenné és tárolásra alkalmatlanná válik.

A karfiolcsírák első képviselői kicsik, keserű ízűek, zöldes színűek voltak. A több száz éves tenyésztés nemcsak zöld példányok megjelenéséhez vezetett, hanem fehér, sárga, lila és sötétlila is. Több egymás mellett termő fajta már szép kompozíció.

Ebben a tekintetben a Romanesco karfiol alfaja külön figyelmet érdemel. Gúla alakú feje piramis alakú virágzatokból áll, amelyek spirálisan csavarodnak a tövénél nagyobbaktól a teteje felé kisebbekig. Mindegyik piramis úgy néz ki, mint egy nagy fej miniatűr másolata. És ennek a geometrikusan szinte korrekt alkotásnak lágy pisztácia színe van. A hazai szelekció Romanesco fajainak ismert fajtái: "Emerald Cup", "Pearl".

Az egészség megőrzése érdekében be kell építeni az étrendbe a szükséges nyomelemeket és vitaminokat. Sok közülük megtalálható a karfiolban:

• kalcium és foszfor - csontszövet építőanyaga;

• kálium és magnézium jótékony hatással van az idegrendszerre és biztosítják a szív megfelelő működését;
• Vas hozzájárul a hemoglobin optimális szintjének fenntartásához, a vér oxigénnel való dúsításához;
• C-, A-, PP- és B-vitamin nélkül, amelyek ebben a zöldségben vannak, az agy normális működése és az immunitás lehetetlen.

A karfiol körülbelül 2-szer több fehérjét tartalmaz, mint a fehér káposzta, és 3-szor több C-vitamint. Ilyen összetett összetételét tekintve bátran kijelenthetjük, hogy nagy családjából ez a leghasznosabb. Leggyakrabban a karfiol lesz az első táplálék a csecsemők számára.Az emésztőrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatás, hipoallergén hatás nélkülözhetetlen diétás élelmiszertermékké teszi. A mindössze 30 kcal 100 grammonkénti kalóriatartalma (főttben pedig még kevesebb - körülbelül 29 kcal) lehetővé teszi, hogy túlsúlyos embereknek ajánljuk.

A karfiol választéka meglehetősen gazdag, mint mondják, minden ízléshez. A jellemzők leírása alapján kiválaszthatja az igényeinek megfelelő fajtát.

Mint a legtöbb növénynek, ennek a zöldségnövénynek is vannak fajai, amelyek különböző érési periódusúak. Azok a fajták, amelyek az első hajtások megjelenésétől a kereskedelmi érett fejek megjelenéséig tartanak, korainak számítanak - 80-110 nap:

• "Movir 74" - hibrid fajta, korai érett. A növény 45-90 cm átmérőjű levélrozettát alkot, feje kerek vagy kissé lapított fehér, 12-23 cm átmérőjű (a növekedési és gondozási körülményektől függően). Kellemes ízű. Súlya 0,5-1,5 kg lehet. A termelékenység eléri a 4,2 kg/m2-t. A fajta hőtűrő és hidegálló, de a kártevők és betegségek elleni védekezésről gondosan ügyelni kell.

• "Hógolyó" - korai érésű fajta. A levelek rozettája közepes méretű, ami lehetővé teszi a növények meglehetősen sűrű ültetését. Ilyen illeszkedéssel és 650-850 g (maximum - 1,2 kg) fejtömeggel 1 m2-ből 2-4 kg egészséges és ízletes zöldséget lehet előállítani. Jól fejlődik és termést hoz nyílt terepen, de palántában nevelve. Ritkán érintik a betegségek.
• "Fehér kastély" - korai nagy hozamú fajta. Nagy, lekerekített fejeket képez, amelyek tömege eléri az 1,5 kg-ot. A szín fehér. Az ízminőségek nagyon jók. Egyidejű ültetéskor a növényeket barátságos termés jellemzi.A fajta ellenáll a hidegnek és a gyakori betegségeknek, hosszú tárolás lehetséges (legfeljebb 70 nap).

• "Expressz" - az egyik legrövidebb tenyészidővel rendelkező fajta - mindössze 55-60 nap a palánták kiültetésétől. Zárt talajra ajánlott. Az érett fejek tömege eléri a 350-500 g-ot Színe - fehér, sárgás árnyalattal. 1 m2-ről akár 1,5 kg zöldséget is lehet kapni. A fajta ellenáll a betegségeknek, de a növények kártevőket szenvedhetnek. A legtöbb korai fajtánál a hajtások nem túl nagyok. De másrészt a rövid fejlesztési időszak miatt szezononként több termést is lehet szerezni. Ugyanezen okból a korai érésű fajok a legalkalmasabbak a közép-oroszországi termesztésre.

• "Dachnik" közepes érésű fajtákra vonatkozik, de a termőidő meghosszabbodik. Egy olyan háztartásban, ahol nincs szükség egyszerre nagy mennyiségű zöldségre, ez bizonyos kényelmet jelenthet. A csíra sűrű és meglehetősen nagy, 0,5-0,8 kg, fehér. A "Dachnitsa" jól nőhet zárt és nyílt terepen is.
• "Párizsi" - szezonközi fajta. Szép kerek fejeket képez, amelyek súlya legfeljebb 2 kilogramm. Ellenáll a hidegnek. Őszig termeszthető.

• "Fehér szépség" - sokféle középérésű. Nagy hozamúnak tekinthető, mivel 1 m2-ről akár 6 kg finom káposztafejet is lehet kapni, amelyek súlya legfeljebb 1,2 kg. Jó árutulajdonságokkal rendelkezik. Csak a kártevők és betegségek elleni védelemről kell gondoskodni.
• "Hazafias" - szezonközi fajta.A növekedési időszak körülbelül 120 nap. Közepes méretű egyenletes fehér fejeket képez. Súlyuk elérheti a 0,8 kg-ot. A fajtát barátságos termés jellemzi.

• "Flora Blanca" - az első hajtásoktól a fejek teljes éréséig ez a fajta 110-115 napot vesz igénybe. Közepesnek minősül. A "Flora Blanca" sűrű sárgás fejet képez. Átlagos súlya körülbelül 1,2 kg. A hozam elérheti a 25 tonnát hektáronként. A késői fajták 130 napnál tovább érnek. A hosszú tenyészidő miatt fennáll a nem egészen érett fej lefagyásának veszélye.

• "Cortez F1" - az egyik legtermékenyebb késői fajta. A káposztafejek tömege elérheti a 3 kg-ot. Ugyanakkor a növények érzékenyek a talaj termékenységére, a fejtrágyázásra és a gondozási feltételekre.
• "Amerigo F1" - későn érő fajta. A palánták kiültetésétől a teljes érésig 75-80 nap telik el. Mivel ez a hibrid ellenáll a hőnek és a fagynak is, szabadban is termeszthető. A fejek nagyon nagyok, akár 2,5 kg-ig fehérek. Kellemes enyhe ízük van. De a jó termés érdekében ásványi kiegészítőket kell készíteni.

Ha sokszínű kerti ágyat szeretne létrehozni, a következő fajtákat ajánlhatja:

• narancssárga - "Yarik", "Collage" - F1 hibridek;
• zöld - "Smaragd", "Univerzális";
• lila "Purple", "Purple ball".

Az egyes színű zöldségek a dekoratívság mellett különleges előnyös tulajdonságokkal is rendelkeznek. A narancssárga és sárga fajták karotintartalmát tekintve több mint 20-szor haladják meg fehér rokonaikat.A zöld csírák eredeti brokkoli ízűek, és magas az antioxidáns tartalma. Lila - jó támogatást nyújt a szív- és érrendszer számára az ilyen színű fejek savkötőinek köszönhetően.

A karfiol termesztésének két módja van:

• közvetlenül magból
• palántákon keresztül.

Az első módszer a melegebb déli vidékekre ajánlható. Ebben az esetben az előkészített magokat azonnal a talajba fektetik egy állandó helyre, a jövőben nem kell átültetni. Általában a vetést az időjárási viszonyoktól függően április végén vagy május elején végzik. A valódi levelek megjelenése utáni agrotechnika nem különbözik a földbe ültetett palánták gondozásától. Közép-Oroszország számára a második módszer alkalmasabb.

A vetőmagokat megbízható, megbízható gyártóktól kell vásárolni, hogy ne tévesszen meg várakozásaik. A palánták vetését üvegházban lehet elvégezni, majd a növényeket állandó helyre, például nyílt talajra ültethetjük át.

De ha sikerül csak hétvégére jönni a dachába, és több napig felügyelet nélkül kell hagynia a folyamatot, akkor jó eredmény aligha lehetséges, mivel a karfiol érzékeny a hőmérsékleti és páratartalomra, különösen a gyökér kialakulása során. rendszer és az első levelek.

Ezért a palántákat gyakran otthon termesztik, és ezt az erkélyen is meg lehet tenni.

A vetés több ütemben, kéthetes időközzel történik, kezdve a korai fajtákkal, majd a szezon közepén, az utolsókat pedig későn.

A vetéshez elő kell készíteni a maganyagot. Először ajánlatos a magokat 15 percig áztatni meleg vízzel (kb. 15 fokos). Ezután szó szerint néhány percig hideg vízben kell tartani. Miután a magokat 8 órán át áztattuk rózsaszín kálium-permanganát-oldatban. Egyes tapasztalt zöldségtermesztők azt javasolják, hogy a kálium-permanganátot növekedésserkentőkkel helyettesítsék.

A karfiol igényes a termesztési feltételekre, beleértve a talajminőséget is. Ezért a vetőedényt és a talajt is gondosan elő kell készíteni.

Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a kelkáposzta nem boldogul savas talajban. Ennek megfelelően a homokból, humuszból és tőzegből egyenlő arányban álló aljzatot tovább kell dezoxidálni hamu vagy tojáshéj hozzáadásával.

Közönséges kerti talaj használatakor fennáll annak a veszélye, hogy a jövőbeni palántákat különféle betegségekkel fertőzik meg. Ennek megelőzése érdekében az előkészített talajt kálium-permanganát oldattal ki lehet önteni. A fertőtlenítés másik módja a hordozó kemencében történő kalcinálása. A jó eredmény eléréséhez elegendő körülbelül 60 fokos hőmérsékletet fenntartani. Ha a magokat speciális tőzegcserépbe ültetik, akkor nincs szükség további óvintézkedésekre.

Ha nem lehet azonnal külön cserepet biztosítani minden vetőmaghoz, akkor legalább 17-20 cm mélységű dobozokat kell venni, hogy szedéskor a növényt földröggel lehessen eltávolítani.

Érdekes lehetőség a tojáshéj tartályként való használata. Ebben az esetben a földbe ültetett palánták további műtrágyát kapnak. Mint tudják, a héj kalciumforrás és jó deoxidálószer. Készítsen egy ilyen "tartályt" a következőképpen:

• A héj felső részét eltávolítjuk, ami körülbelül egynegyede a méretének.
• A jövőbeni "edényeket" fertőtleníteni kell a penész és a baktériumok megelőzése érdekében.
• A héjak alján lévő vízelvezetéshez több lyukat kell fúrnia tűvel vagy csőrrel. Ezt finoman, körkörös mozdulatokkal kell megtenni. Ne felejtse el, hogy a héj törékeny és könnyen megrepedhet.
• A kapott "edényeket" a benne lévő talajjal és magvakkal tojástartókba helyezik.

Ennek a módszernek a hátránya a "tartály" kis térfogata. Ebben az esetben a palántákat korábban kell ültetni - 3-4 levéllel.

Ahhoz, hogy a magvak gyorsan kikeljenek és a hajtások megjelenjenek, körülbelül 20 fokos levegőhőmérséklet szükséges. A talajt is folyamatosan nedvesen kell tartani, de fontos az egyensúly fenntartása és a túlzott öntözés megelőzése, mivel a magvak ez az eset egyszerűen megrohadhat.

A kialakított optimális körülmények között 5-6 napon belül megjelennek az első hajtások.Amikor az összes mag kikelt (vagy a nagy részük), a hőmérsékletet 7-8 C fokra kell csökkenteni, és jó világítást kell biztosítani, hogy a palánták ne nyúljanak ki. 6 nap elteltével ismét melegebb környezetet teremtenek, 16-17 fokra emelik a hőmérsékletet, miközben az éjszakai hőmérsékletet 8-on belül hagyják. Most még fontosabb, hogy megakadályozzuk a vizesedést. A föld fellazítása segít ebben, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a gyökereket. Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie, és jobb, ha permetezéssel helyettesíti.

A palánták talajba ültetése előtt ajánlatos legalább 2 fejtrágyázást elvégezni: körülbelül 2,5 héttel a hajtások megjelenése után (vagy egy héttel a szedés után), és 8 nappal a növények állandó helyre ültetése előtt. Ehhez készítsen oldatot kálium-műtrágyákból (10 g) és foszfátműtrágyákból (20 g) egy vödör vízben (10 l). A termesztett növényeket bórsav oldattal is jó permetezni.

Amikor a növényeknek 5-7 levele van, ideje áthelyezni őket egy állandó helyre. Jobb ezt az állandóan meleg idő megvárása után, lehetőleg 20 fok körüli hőmérsékleten megtenni. Ez különösen igaz nyílt talajra ültetésre, mivel üvegházban könnyebb megteremteni a megfelelő körülményeket. Alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 15 fok) a káposzta gyorsan nyilakat ad.

Az ültetés helyén a talajt ugyanúgy készítik elő, mint a palánták számára. Vagyis a talajt dezoxidálni kell hamu vagy dolomit hozzáadásával, és fertőtleníteni kell például Fitosporin M oldattal.

Fontos a megfelelő oldal kiválasztása.Illik:

• a talaj agyagos vagy homokos;
• semleges savasság;
• napos jól megvilágított hely.

Az ültetéshez elég mély lyukakat kell készíteni körülbelül 40 cm távolságban (séma - 40x40). A fajtától és a később kialakult levelek és fejek rozettáitól függően a távolság nagyobb is lehet (akár 80 cm), hogy a növények ne árnyékolják egymást, és megkapják a szükséges tápanyagmennyiséget. Azonnal hozzáadhat 150-200 gramm humuszt vagy fél liter nitrogén műtrágya oldatot minden lyukba (például nitrophoska 20 g / 10 liter víz arányban). Ha a palántákat tőzegcserépben vagy tojáshéjban nevelték, akkor közvetlenül a földbe ültetik őket egy "konténerrel". A héjat kissé össze kell törni, hogy a gyökerek repedésekké nőhessenek. Egy kicsit tömörítse a talajt.

A karfiol más rokonaihoz hasonlóan nagyon szereti a vizet. De az öntözés mértékét továbbra is be kell tartani. Ezt elég hetente egyszer megtenni. Gyakoribb öntözésre csak akkor lehet szükség, ha az időjárás meleg és száraz, és a termesztés a szabadban történik. A talajt nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon. A fiatal növények vízfogyasztása körülbelül 8 liter / 1 m2, az idősebb növények esetében - körülbelül 11 liter / 1 m2. Az öntözés után bizonyos idővel a talajt meg kell lazítani, és az ültetést le kell dombozni.

A kultúra reagál a megtermékenyítésre. A teljes növekedési időszak alatt 3 fejtrágyázást végeznek. Az első - 10 nappal a földbe való leszállás után, amikor a fejek még nem álltak meg, a következő - körülbelül kéthetes időközönként.

A következő kompozíciókat használhatja:

• bio: madárürülék (1:15), ökörfarkkóró (1:10);
• ásványi anyag: 20 g kálium-klorid és karbamid, 50 g szuperfoszfát 10 liter vízhez.

Hasznos lehet a bór- és molibdénoldatokkal végzett lombfedő is.

Az ültetéseket szezononként legalább 5 alkalommal gyomtalanítani kell. A gyomnövények nemcsak tápanyagot vesznek fel a kultúrnövényekből, hanem nagymértékben megsűrítik a palántákat. Ez kedvező feltételeket teremt a betegségek kialakulásához.

Sok aggodalomra adnak okot a káros rovarok, amelyek súlyosan csökkenthetik a termést vagy teljesen elpusztíthatják azt. A levéltetvek, a keresztes virágú bolha, a káposztalégy, a pillangós hernyók veszélyesek a karfiolra. A levelek fahamuval vagy dohányporral való leporolása segít elriasztani a kártevőket. Annak érdekében, hogy ezek az anyagok ne morzsolódjanak, előzetesen meglocsolhatja a növényeket mosószappan oldattal. Ez önmagában kiegészítő védelemként szolgál. Lehetőség van a bojtorján, a hagymahéj vagy a paradicsomszár szerves infúzióinak felhasználására.

A következő vegyszerek ajánlottak: Aktara, Aktellik, Iskra M. A feldolgozást a legjobb a fejek lekötése előtt, a lehető legkorábban, a kártevők megjelenésének első jelére végezni.

A karfiolt számos betegség érintheti:

• csaló - a szár tövének lágyulásával és megfeketedésével nyilvánul meg;
• quila - gomba okozta, befolyásolja a gyökereket, növedékek képződnek rajtuk, megakadályozva a táplálék átjutását a növény légi részébe;
• mozaik- - többszínű foltok megjelenése jellemzi a leveleken;
• nyálkahártya bakteriózis - a gyümölcsrészt érinti, a fejen csúszós vizes területek jelennek meg;
• pernosporosis - jelei: sárga foltok a leveleken, jellegzetes fehér bevonattal.

Rendszeresen ellenőrizni kell a leszállásokat. Ha gyanítható, hogy az első három megnevezett betegség valamelyike ​​megjelent, az érintett növényeket el kell távolítani, a talajt tovább kell fertőtleníteni.

Ha a pernosporosis megjelent, az ágyakat 0,4% -os polikarbocin oldattal vagy 1% -os Bordeaux folyadék oldattal lehet kezelni. A nyálkahártya bakteriózisával megpróbálhatja levágni a betegség által érintett területet. Ha a betegség tovább terjed, a növényt el kell távolítani, hogy ne fertőzzen meg másokat.

A karfiol különböző fajtái különböző időpontokban érnek, és fontos, hogy helyesen határozzuk meg, mikor kell betakarítani a formált fejeket. Természetesen érdemes azokra az ajánlásokra összpontosítani, amelyek mindig a magvakkal ellátott csomagoláson vannak. De ebben az esetben jobb hinni a szemének. Ha a káposzta feje sűrű és elég nagy (több mint 8 cm átmérőjű, súlya meghaladja a 400 g-ot), ne hagyja sokáig a száron. Ellenkező esetben a fej elkezd durvulni és szétesik, elveszítve ízét.

Száraz, hideg helyiségben a káposztafejek akár két hónapig is eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék minőségüket. A káposztafejeket dobozokba rakják, és celofánnal borítják. A fejek is jól megőrződnek, ha a szárra akasztják.

Meg kell jegyezni, hogy a késői fajták fejei a legalkalmasabbak a feldolgozás nélküli tárolásra. De a zöldségeket más módon is megtakaríthatja. Szinte minden fajta alkalmas befőzésre. A fagyasztott gyümölcsök pedig nagyon sokáig eltarthatók.

A káros rovarok inváziójának megelőzése érdekében körömvirágot (körömvirágot) vagy körömvirágot ültethetünk a sorok közé. Illatuk nagyon nem tetszik a fehér pillangónak. A csigák, amelyek szintén nem idegenkednek a puha káposzta evésétől, nem szeretik a kávé illatát. Megpróbálhatja elriasztani őket, ha szárított kávézaccot szór a növények közé.

Annak érdekében, hogy a fejek sűrűek és zsengek maradjanak az érési folyamat során, le kell takarni őket a tűző naptól, le kell törni és meghajlítani a leveleket. A káposzta fejét gézzel vagy papírral is lezárhatja. De meg kell jegyezni, hogy a modern tenyésztés sok fajtájában a levelek úgy nőnek, hogy maguk is elég jól takarják és védik a fejet.

Ha a fejeknek az első fagyig nem volt idejük kereskedelmi érettségre érni, van mód arra, hogy ne veszítsék el a termést. Ebben az esetben ki kell ásni a növényt a gyökerekkel és egy földes röggel együtt, át kell vinni az alagsorba, és egy földdel ellátott dobozba kell ásni. A levegő hőmérsékletét 0-4 ° C-on kell tartani, a páratartalom körülbelül 90%.

Az ültetés helyének kiválasztásakor figyelembe kell venni a vetésforgót. A karfiol jól fejlődik a hüvelyesek, sárgarépa, hagyma és fokhagyma utáni földeken. És azokon a területeken, ahol az azonos családba tartozó zöldségek (keresztes virágúak) nőttek, a paradicsomot, a céklát és a káposztát legkorábban három év múlva ajánlott ültetni.

Még egy kis titok.A fej levágásánál elhagyhatja a szárat és néhány levelet, majd ez a növény második termést adhat, oldalról több levélrozettát és kis fejet képezve. A levelek vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagok, és jól használhatók salátákhoz.

Nos, ha nincs nyaraló, akkor ezekből az értékes zöldségekből bizonyos mennyiségű saját erkélyen, megfelelő gondozás mellett, hasonló mezőgazdasági gyakorlatot betartva termeszthető. A vélemények ezt megerősítik. Természetesen ez lehetséges, a szükséges hely rendelkezésre állásától függően.

A következő videó jól szemlélteti a karfiol termesztésének folyamatát a magtól a betakarításig.