Sült karfiol: A legjobb receptek és főzési titkok

A karfiol meglepően ízletes és egészséges zöldség, amelyből rengeteg ételt lehet főzni. Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a sült karfiolt. De egy ilyen ételt különféle módon főzhet. Ahhoz, hogy a káposzta ízletes legyen és megőrizze előnyös tulajdonságait, ismernie kell a főzés néhány finomságát és titkát.

A sült karfiol hihetetlenül finom. Persze feltéve, ha minden szabály szerint, serpenyőben főzöd.

Ennek a zöldségnek az a sajátossága, hogy még sütés közben is megőrzi jótékony tulajdonságait. A magnézium, kálium, kalcium, vas, fluor, B-vitaminok, C-, K- és PP-vitamin marad a sült ételben.

A sült káposzta könnyen emészthető, kiválóan erősíti az immunrendszert, erősíti a fogakat és a csontokat, valamint segíti a többi hasznos elem könnyű felszívódását. Ezenkívül ez a zöldség, még sütve is, eltávolíthatja a méreganyagokat a szervezetből, és csökkentheti a depresszió kialakulásának valószínűségét.

Külön érdemes megemlíteni, hogy ennek a főzési módnak van egy másik jelentős előnye is. A sütés semlegesíti a zöldséget a különböző fertőzési forrásoktól, beleértve a helmintákat is. Ezenkívül a megfelelő főzés, nevezetesen sütés során minden virágzat felületén kéreg képződik, amely lehetővé teszi a zöldség összes előnyös tulajdonságának megmentését.

Sokan, akik betartják a megfelelő táplálkozást, biztosak abban, hogy a sült káposzta nagyon magas kalóriatartalmú. Azonban mint minden, amit olajban sütnek. De ez nem mindig van így.

Ennek a zöldségnek a kalóriatartalma nyers formában 30 kcal, sültben pedig 120 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozási szakemberek a sült karfiolt negatív kalóriatartalmú zöldségnek nevezik. Vagyis egy étel megemésztéséhez az ember sokszor több kalóriát költ, mint amennyit ebédre sült káposzta fogyasztásával fogyasztott.

Mint fentebb említettük, még a sült karfiol is megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és pozitív hatással van az emberi szervezetre. Mire hasznos még ez a zöldség?

A fenti vitaminokon és ásványi anyagokon kívül a karfiol különféle savakat – almasavat, citromsavat és borkősavat – is tartalmaz. Ez utóbbi egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik a testzsír megelőzésére. Emiatt a káposztát gyakran beiktatják étrendjükbe azok, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól.

Emellett a karfiol rendszeres fogyasztása javítja a szervezet általános állapotát, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az emésztést.Ezenkívül ez a termék javítja a szívműködést, mivel nagy mennyiségű káliumot tartalmaz.

Azonban az ajándékozott karfiol fogyasztása is károsíthatja. Természetesen, ha egy zöldséget nagy mennyiségű olajban süt, kombinálja azokkal a termékekkel, amelyek jelentősen megnövelik a kalóriatartalmát, és ételeket főznek a szabályok betartása nélkül, akkor az ilyen káposztából nem lesz előnye. Csak a gyomor nehézsége, plusz kilók és így tovább.

Az orvosok nem javasolják a karfiol fogyasztását köszvényes betegeknek. Az a tény, hogy ez a zöldség purinokat tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, és végül növelik a húgysav koncentrációját. Ez az ember állapotának romlását és betegség kialakulását idézheti elő. Ezenkívül egy hasonló termék nem ajánlott allergiás betegek számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre az ételre.

A karfiol sütésének hagyományos módja természetesen a tojással való főzés. Ezek a termékek jól passzolnak egymáshoz, mert egy ilyen étel könnyen elkészíthető reggelire, hagyományos omlettet helyettesítve, de akár ebédre is. Ezenkívül a kapott omlettet sajttal boríthatjuk a tetejére - nagyon finom lesz.

A karfiol jól passzol más zöldségekhez, például hagymához (hagyma és zöld), cukkinihez, fokhagymához és paradicsomhoz. A burgonya is jól passzol az ilyen káposztához. Kívánt esetben főzhet zöldségpörköltet ennek a zöldségnek a hozzáadásával.

A csirkét is kombinálják ezzel a káposztafajtával, különösen a csirkefilével. Fóliában süthetünk filét, köretként karfiolt tálalhatunk, vagy sütőben együtt is süthetjük, finom rakott tésztává varázsolható.

Az ilyen zöldséget gombával, sőt néha vadászkolbásszal is párolják. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, és mindenkinek megvan a saját ízlése, így biztonságosan kísérletezhet és új ételeket találhat ki.

Annak érdekében, hogy a káposzta egészséges és ízletes legyen, helyesen kell főzni. Számos eredeti receptet készítettünk, és készen állunk arra, hogy felfedjük a finom főzés titkait.

Először is, nem csak egy friss káposzta alkalmas sütésre, hanem a fagyasztott virágzat is. Ugyanakkor nem szükséges kiolvasztani a káposztát - elég lesz forrásban lévő sós vízben forralni két-három percig. Ezt követően mindent egy szűrőedénybe kell dobni, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Így a fagyasztott káposzta könnyen sütésre készíthető.

Annak érdekében, hogy a sült káposzta finom legyen, a lehető legfrissebbnek kell lennie. A káposztafej kiválasztásakor ügyeljen a levelekre - zöldnek, frissnek és lomhának kell lenniük. A virágzatnak hófehérnek kell lennie, foltok nélkül.

A zöldség sütéshez előkészítése egyszerű. Elég, ha szétszedjük virágzatra, megmossuk és sós vízbe merítjük. Ez segít megszabadulni a lárváktól és a kis törmelékektől, valamint eltávolítja a keserűséget.

Annak ellenére, hogy sok recept magában foglalja a virágzat felforralását, ezt nem szükséges megtenni. Tíz perc áztatás után is megsüthet egy zöldséget, így ízletes, egészséges és ropogós lesz.Ugyanakkor érdemes figyelmeztetni, hogy a nyers káposzta sütés közben sokkal több olajat szív fel, és ez jelentősen megnöveli a kalóriatartalmát és befolyásolja az ízét. Ezért a legjobb természetesen egy kicsit előforralni.

Kezdje el a káposztát nagy lángon sütni, hogy azonnal legyen ideje finom kéreggel borítani. Ez pikantériát ad az ízének, és megőrzi a zöldség összes előnyös tulajdonságát. Ezután csökkentenie kell a hőt, nagyon kis lángot hagyva, fedje le a serpenyőt, és hagyja az edényt főzésig.

Természetesen a sütés módja nagyban függ magától a recepttől. Kínálunk néhány ízletes receptet, amelyek minden karfiol szerelmesét örömmel töltik el. Egy vacsora gyors és ízletes sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kilogramm karfiol, már virágzatra bontva;
• két gerezd fokhagyma;
• kevés növényi olaj a sütéshez;
• só, bors ízlés szerint.

Az előre elkészített virágzatot sós vízben öt percig főzzük, majd szűrőedénybe hajtjuk. Közben a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és az olajon addig sütjük, míg színe megváltozik. Amint a fokhagyma elsötétül, ki kell venni az olajból, és le kell rakni a káposztát. A virágzatot aranybarnára és teljesen megsütjük. A fedelet nem kell lecsukni. Egy ilyen étel önálló ebéd lehet, vagy remek kiegészítője a húsnak.

A hófehér virágzat megfelelő előkészítéséhez a panírozás során ismernie kell a recept összes finomságát.

Vegyünk fél kiló káposztát, száz gramm zsemlemorzsát, két közepes tojást, egy kevés kaprot és ízlés szerint sót. A káposztát elkészítjük és megfőzzük. A kaprot apróra vágjuk, és a panírozáshoz adjuk. A tojásokat alaposan felverjük, ízlés szerint kevés tejszínt is adhatunk hozzá. Mindegyik virágzatot mártsuk a tojásos keverékbe, majd forgassuk zsemlemorzsába, és kenjük meg egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal. Közepes lángon, időnként megforgatva, teljesen készre főzzük.

Ha nagyon szereti a káposztát tésztában, de szeretné egy kicsit változatosabbá tenni a családi menüt, javasoljuk, hogy nem egyszerű, hanem sajtos tésztában főzzön virágzatot. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kilogramm főtt káposzta;
• száz milliliter világos sör;
• két közepes tojás;
• hetven-nyolcvan gramm liszt;
• száz gramm kemény sajt;
• növényi olaj a sütéshez.

A sajtot finom reszelőn kell lereszelni. A tojásokat külön felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a reszelt sajtot. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a sört, amíg a megfelelő tészta állagot el nem érjük - sűrűségében tejfölre kell hasonlítania. Ezután mártsuk a virágzatot tésztába, és puhára sütjük.

Annak érdekében, hogy ne csak a káposztát sütjük, hanem egy teljes ételt főzünk, egy másik finom receptet ajánlunk. Hozzávalók a főzéshez:

• fél kilogramm káposzta;
• háromszáz gramm vadászkolbász;
• kétszáz gramm cukkini;
• egy nagy fej hagyma;
• egy csomó kapor;
• só és bors ízlés szerint.

A káposztát virágzatra kell szedni, és sós vízbe kell meríteni.A hagymát finomra vágjuk, a cukkinit közepes kockákra, a kolbászt közepes vastagságú szeletekre. Először egy mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Amint aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk körülbelül öt percig. Ezután adjunk hozzá kolbászt, és pirítsuk további öt percig. A végén hozzáadjuk a karfiolt, és öt-hét percig pirítjuk. Szórjunk rá apróra vágott fűszernövényeket, zárjuk le a fedőt, vegyük le a tűzről a serpenyőt, és hagyjuk így állni tíz percig.

Végül álljon itt néhány tipp és trükk amelyek biztosan hasznosak lesznek minden hostess számára:

• a káposzta főzése közben hozzáadhat babérlevelet, amely segít megszabadulni a zöldség sajátos illatától, és különleges ízt ad neki;
• főzés után feltétlenül le kell engedni az összes vizet, és a virágzatot egy szűrőedénybe kell dobni, hogy ne legyen felesleges folyadék - ez lehetővé teszi a zöldségek problémamentes sütését;
• a káposztát csak forrásban lévő vízben kell főzni, ezért fektesse le a virágzatot, amint a víz felforr;
• a káposzta virágzata bármilyen zöldségleveshez hozzáadható;

• ha szereti a káposztát tésztában, de azt szeretné, hogy sovány legyen, tojás nélkül, akkor helyettesítheti frissen facsart citromlével - nagyon finom és szokatlan;
• csak a teljesen kihűlt virágzatot merítse tésztába, különben az étel íze elromlik;
• ha szokatlan és ropogós tésztát szeretne kapni, akkor tojás, tej vagy víz helyett sört használhat;
• hogy a káposzta kissé ropogós legyen, forraljuk körülbelül három percig, és öt-hat perc főzés elegendő ahhoz, hogy készen álljon;
• Ha sült karfiolt szeretnénk, de nincs kedve a sütéshez növényi olajat használni, akkor a sütőben is elkészíthetjük a rakott tésztát.

A karfiol sütésének egyik receptje, lásd alább.