Leveles káposzta: fajták és termesztési jellemzők

A leveles káposzta még mindig különös vendég az asztalunkon. A legtöbben dísznövénynek minősítik ezt a növényt, amelyet általában virágágyásban termesztenek virágokkal együtt. Az ilyen káposztának azonban nagyon sok hibridje van, amelyek étkezésre alkalmasak.

A kelkáposzta az ókori Görögországban szerezte hírnevét. Már akkoriban híres volt jótékony tulajdonságairól. Ennek a zöldségnek gyógyító tulajdonságait tulajdonították, betegségeket kezeltek.

Ez a zöldségtermés Ázsiába (Kínába, Koreába és Japánba) jóval később, a 17. században került. Az import hibridek az új helyen nem vertek meg gyökeret, így Kínából tapasztalt tenyésztők hoztak magukkal saját hibridet. Az új káposzta fényes volt, sokféle levélszínnel. Eddig virágágyások és kertek díszítésére termesztették.

A zöldség Amerikában is népszerű. A növény gondozása szerény, ezért a virágágyások rendszeressé vált. De nem csak a dekoratív tulajdonságokat értékelik a kertészek, hanem kiváló ételeket is kapnak a zöldséglevelekből.

A fő különbség a kelkáposzta és a hagyományos káposzta között az, hogy nem gurul fejbe. Levelei nagyok, szétterülők. Felépítésük szerint lehetnek vékonyak és sűrűek, húsosak is.

Sok növényfajta nemcsak a levelek alakjában, hanem árnyékában is különbözik.A levelek színspektruma hatalmas: a zöld, piros, bordó, barna és még lila minden árnyalata.

A káposzta hatalmas vitamin-, aminosav- és nyomelem-tartalommal vonzza a nyári lakosokat és a kertészeket. A növény kalciumban gazdag (még többet is, mint a tej és a túró), aszkorbinsavat tartalmaz.

Egyes zöldségfélék Omega-3-at tartalmaznak, egy hasznos aminosavat, amelyre szervezetünknek nagy szüksége van.

A kelkáposzta kétéves növény. Az első évben a levelek kihajtanak, és csak a második évben kezd virágozni a kultúra.

A növény ugyan elviseli az apró fagyokat, de a mi erős hidegünket nem éli túl. Ezért ne ültessen egy növényt nyílt ágyásba, egyszerűen nem fogja túlélni a kemény telet.

A növényt általában a következő típusokra osztják:

• alulméretezett (legfeljebb 20 cm);
• közepes (120 cm-ig);
• magas (legfeljebb 2 méter).

A kelkáposzta számos fajtával büszkélkedhet. E fajta közül nagyon fontos a megfelelő fajta kiválasztása.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Az egyik legnépszerűbb fajta a piros kelkáposzta és a zöld kelkáposzta. Fő különbségük a levelek színében rejlik.

Ez a fajta egynyári növényekhez tartozik. A káposzta étkezési és dekorációs célokra egyaránt felhasználható.

A "Red Kale" színspektruma nagyon változatos. Levelei lila, rubinvörös, lila és barna színűek.A zöldségnek sok fényre és hőre van szüksége. Íze világosabb, mint a zöld kelkáposztáé.

Egy fajtát palánta formájában szokás termeszteni, de a magvetés is elfogadható. A magokat kora tavasszal, a felmelegedés kezdetével kell elvetni. A palántákban a kultúrát május elején ültetik.

A káposzta ültetése előtt a talajt trágyával, humusszal és komplex ásványi műtrágyákkal trágyázzák meg. A zöldséget a kertben egymástól legalább fél méter távolságra ültessük, a folyosó 40-50 cm nagyságú legyen.

A fiatal szárak + 4 Celsius fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni a magokból. A gyenge hajtásokat speciális fedőanyaggal védjük (fóliával való letakarás megengedett). A rendszeres gyomirtás, a talaj állandó trágyázása és a termés időben történő öntözése a jó betakarítás kulcsa.

Hollandiában nemesített fajta. Magasságban egy felnőtt növény eléri a 75-80 centimétert. Levelei enyhén göndör, lila árnyalatú. A hibrid jól túléli a hideget. A "Redbor f1" kétéves növény, virágzásba kezd és gyümölcsöt hoz egy évvel az ágyásokra ültetés után.

Ennek a fajtának a káposzta lédús és finom ízű, vitaminokban gazdag, és a készítmény fehérjetartalma szempontjából vezet.

A hibridet személyes telkek díszítésére is használják.

Ezt a fajtát alacsony, de burjánzó bokrok jellemzik. Smaragd színű káposztalevél, nagy méretű. A hibrid kiválóan alkalmas főzésre - sütésre, párolásra és pácolásra.

Ennek a fajtának az optimális hőmérséklete +12 és +15 Celsius fok között van.

A "Reflex" káposzta szürkés-zöld színű hullámos levelekkel rendelkezik. A fajta fagyálló, tolerálja a -18 fokos hőmérsékletet. A kis fagyok csak a hibridnek kedveznek - a levelek keserű íze eltűnik.

A hibrid nagyon népszerű a nyári lakosok körében. Ízéből hiányzik az a keserűség, mint a kelkáposzta más fajtái. A "Reflex" tökéletesen kiegészíti a húsból, csirkéből és bizonyos halfajtákból készült ételeket.

A fajta gazdag vitaminokban, szénhidrátokban, rostokban és ásványi anyagokban. A zöldség összetétele a következőket tartalmazza:

• kalcium;
• kén;
• kálium;
• foszfor.

Friss felhasználásra kiválóan alkalmas a fajta. A friss káposzta levelei lédúsak, ropogósak, kellemes ízűek. Ideális salátákhoz és előételekhez.

A kultúra jól tolerálja a hőmérsékleti változásokat, a hideg időszakban akár -16 Celsius fokot is elvisel.

A növény termesztése során ugyanazokat a szabályokat kell követnie, mint a fehér megfelelőjének termesztésekor. Szellőző és jól megvilágított helyet kell választani. A zöldségnövények legjobb elődei a következők lesznek:

• paradicsom és paprika;
• hüvelyesek (borsó, bab, bab);
• uborka;
• burgonya;
• cukkini és tök;
• sárgarépa.

Az ültetésre szánt talajt előre elkészítik. A földet humusszal vagy trágyával trágyázzák. Szuperfoszfáttal (legfeljebb 50 gramm) és hamuzsír műtrágyával (legfeljebb 20 gramm) tanácsos műtrágyázni.

A palántákból zöldséget lehet nevelni. A magok vetését üvegházban május elejétől végzik. Ha a vetést később végzik el, a növénynek nem lesz ideje beérni, és nem ad jó termést.

Ültetés előtt a talajt alaposan meg kell öntözni. A fiatal káposzta palántákat először lehet takarni az erős napfénytől vagy a hideg széltől.

Miután a palánták meggyökeresedtek, további gondozásra van szükség a növény számára. Az ágyások rendszeres gyomirtása, a talaj lazítása (felhalmozása), gyakori bőséges öntözés és jó fejtrágyázás. Mindezen tényezők kombinációja lesz a kulcsa kedvenc zöldsége bőséges és gazdag betakarításának.

Az első fejtrágyázást két héttel a káposzta talajra ültetése után végezzük. Az ökörfarkkóró oldatát 1:10 arányban alkalmazhatja. Az ásványi anyagokat további két-három hét múlva trágyázzák meg. A megfelelő ásványi műtrágyák közé tartozik a salétrom, a mész és a kálium-klorid.

A megfelelően kiválasztott fejtrágya számos funkciót lát el:

• felgyorsítja a magzat érését;
• növeli a termelékenységet;
• segít a növénynek ellenállni a gombás betegségeknek;
• megakadályozza a patogén penész megjelenését;
• javítja a talaj tulajdonságait;
• gazdagítja a talajt oxigénnel;
• zöldségeket etet.

Nem lesz felesleges a káposztát kálium-permanganát oldattal táplálni. A mangán antiszeptikus és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A kálium-permanganát segítségével különféle káros baktériumok és kórokozó gombák győzhetők le.

A mangán serkenti a zöldségek érését, segíti az aszkorbinsav felhalmozódását.

Nagyon fontos betartani a mangánoldat helyes adagolását. Ellenkező esetben, ha túlzásba viszi az adagolást, égési sérülést szenvedhet a káposztalevélen.

Három gramm kálium-permanganátot tíz liter vízben kell hígítani. Ezt az oldatot minden káposztabokor gyökere alá kell öntözni. A legjobb, ha az eljárást hűvös időben végezzük, amikor a nap agresszív sugarai a legkevésbé aktívak - reggel és este.

Az ilyen káposzta érzékeny a kártevőkre (különféle hernyók és levéltetvek). A kártevők okozta károk minimalizálása érdekében szükséges az ágyások rendszeres gyomtalanítása, mivel a gyomfű éppen vonzza a fent említett rovarokat.

A növény levelei érett állapotban június közepétől fogyaszthatók. A levélvágás egyénileg is elvégezhető.

Közelebb az ősz közepéhez szüretelik, körülbelül október közepétől november végéig. A káposzta levelei nem hazudnak, gyorsan pelyhesedni kezdenek és romlanak. Ezért ideális azonnal felhasználni saláták és különféle ételek (levesek, piték, káposzta tekercsek) elkészítéséhez. A levelek enyhe keserűsége forrásban lévő vízzel eltávolítható.

A leveles káposzta egyre több rajongót szerez a kertészek körében. Ápolása szerény, vitaminokban gazdag és számos ételhez alkalmas. Mindezek a tulajdonságok minden kertben nélkülözhetetlen zöldséggé teszik.

A kelkáposzta termesztésének fajtáiról és jellemzőiről a következő videóban olvashat.