Finom ecetes káposztadarabok: Azonnali receptek

A pácolt káposztadarabok jó receptek előételekhez és egyszerű előkészületekhez télre. A káposzta sok vitamint tartalmazó, különleges ízű termék, amely a savanyításnak köszönhetően egész évben fogyasztható. A pácolt káposztát sokféleképpen készítik, így mindenki kedvére válogathat majd.

A pácolt káposztának lédúsnak és ropogósnak kell lennie, ehhez ki kell választania a megfelelő zöldségfajtát. Vannak sokáig frissen megőrző fajták, de ezek nem alkalmasak savanyúságra, mert nem elég húsosak és kicsit szívósak. A legjobb megoldás a közepesen késői káposztafajták, például a fehér vagy a vörös káposzta. A vörös- vagy kékkáposztában azonban nincs elég cukor, így az íze más lesz, mint a fehér káposztaé.

A káposzta elkészítéséhez el kell távolítania a felső lapokat, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután vágjuk félbe, hogy a szár a közepén maradjon. Óvatosan le kell vágni, és nem szabad kimozdítani a káposztaleveleket. Mindegyik felét 6-8 darabra vágjuk.

A pácolt káposzta darabokat sokféle hozzávalóból, valamint többféle módon is elkészíthetjük, különféle receptek alapján.

A klasszikus recept ismeretében saját maga is kiegészítheti. Leggyakrabban a káposztát különféle zöldségekkel főzik: cékla, sárgarépa, torma, padlizsán, paprika. Az íz változatosabbá tételéhez adjunk hozzá különféle fűszereket.

A káposztát nem hiába tekintik nagyon hasznos terméknek, mert nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: magnézium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, jód, kén és mások. Sok évvel ezelőtt a káposztát antiszeptikus és antibakteriális szerként használták, mert a káposztalevél enyhítette a duzzanatot és a gyulladást. A termék emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri problémák esetén is hasznos.

A pácolt káposzta darabos receptjei miatt ez az étel igényes a lakosság különböző szegmenseiben.

Az ilyen snack ételek a keleti konyhából kerültek asztalunkra.

A 9 adagos étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló - friss káposzta;
• 20 g - torma gyökér;
• 225 g - enyhén savanyú alma;
• 2,5 g - szegfűborsó;
• 7 g - fokhagyma;
• 5 g - szárított kapor;
• 5 g - koreai fűszerezés;
• 20 g - erős paprika;
• 35 g - só;
• 50 ml - 9%-os ecet.

Főzési idő 24 óra.

Főzés előtt minden zöldséget vízzel le kell mosni, a tormát karikákra vágni, az almát pedig jelentős kockákra kell vágni. A torma elpusztítja az összes káros baktériumot, és hozzájárul a káposzta savanyítására fordított idő csökkenéséhez. A káposztát nem túl nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát meg kell hámozni és félbe kell vágni. Helyezze a zöldségeket és a fűszereket egy mély tálba.

Ezzel párhuzamosan tegyünk fél liter vizet a tűzhelyre, majd sózzuk. Amikor a víz felforr, öntsük hozzá az ecetet. Öntsük a pácot egy tálba a zöldségekkel, és hagyjuk kihűlni zárt fedéllel. Kihűlés után hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

A főzési lehetőség a forró pác miatt hasonló az előzőhöz.

A főzéshez a következőket kell venni:

• 2500 g - káposzta;
• 250 g - sárgarépa;
• 15 g - fokhagyma;
• 1100 ml - víz;
• 65 ml - 9% ecet;
• 75 g - só;
• 210 g - cukor;
• lavrushka;
• szegfűborsó borsó.

Először öblítse le és vágja fel a termékeket. Káposzta - nagy darabokban a sárgarépát körökre vagy vékony rudakra lehet vágni. Helyezze szorosan a tartályba. A többi hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk. Az így kapott páccal megtöltjük a zöldségeket, megvárjuk, míg kihűlnek. Ezt követően költözünk a hűtőbe. Az ételt hűtve ajánlatos tálalni.

Annak érdekében, hogy a zöldségek egész télen álljanak, az üvegeket sterilizálni kell, és a fedelet szorosan le kell zárni. Ennek eredményeként a káposzta a répának köszönhetően vöröses-rózsaszín árnyalatú lesz.

Egy háromliteres üveghez szüksége lesz:

• 2100 g - káposzta;
• 410 g - cékla;
• 6 g - egy fej fokhagyma;
• csípőspaprika;
• 1200 ml - víz;
• 6 g - lavrushka;
• szegfűborsó;
• 60 g - só;
• 110 g - cukor;
• 30 ml - ecet.

Az üvegek elkészítéséhez a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben kell tartani, és forró vizet kell önteni a fedőkre. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és sűrű rétegekben üvegedénybe tesszük. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá fűszereket, így pácot kapunk. Majd színültig üvegekbe töltjük. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, szorosan zárja le a fedelet. Tárolja sötét helyen, alacsony hőmérsékleten.

Egy ilyen fűszeres káposzta egy nap alatt megfő.

Főzéshez szükséges:

• 2500 gramm - káposzta;
• 250 gramm - sárgarépa;
• 210 gramm - édes paprika;
• 13 gramm - egy fej fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• 1200 ml - víz;
• 60 gramm - só;
• 85 gramm - cukor;
• 5 st. l. - növényi olaj;
• 255 ml - 6%-os ecet.

Elkészítjük a pácot, vagyis forrásban lévő vízbe öntjük a fűszereket. A káposzta fejét négyzetekre vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. A zöldeket és a fokhagymát őröljük meg, a borsot apróra vágjuk. A nem forró pácot öntsük a zöldségekre, hagyjuk állni két-három órát, és tegyük be a hűtőbe.

Egyesek egy ilyen kombinációt látva meglepődnek, mert megszoktuk, hogy ezeket a termékeket külön sózzuk és pácoljuk. A megfelelő recepttel azonban ez az étel ízletes és eredeti lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1600 g - káposzta;
• 600 g - padlizsán;
• 260 g - sárgarépa;
• 12 g - fokhagyma fejek;
• 30 g - só;
• 120 g - cukor;
• erős paprika ízlés szerint;
• 50 ml - napraforgóolaj;
• 80 ml - 9%-os ecet.

A kékeket meg kell mosni és apróra vágni, vajjal (margarinnal) megkenni és fél órát sütni kb 190-200 fokon.A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. A káposztát megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, az olajat és az ecetet. Keverje össze az egészet. Hagyja állni körülbelül egy-két órát.

Most az Ön számára megfelelő módon sterilizálja az edényeket.

Ezután keverje össze újra az összes terméket, és tegye üvegekbe, öntve a zöldségek által kibocsátott levet. Az üvegeket sterilizálni kell, a fedelet pedig szorosan le kell zárni. Tedd sötét helyre, alacsony hőmérsékleten.

Az étel a fűszereknek köszönhetően kapta a nevét, ezért ahhoz, hogy ropogós és enyhén fűszeres káposztát kapjunk, a fűszereket szigorúan a recept szerint kell hozzáadni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2100 g - káposzta;
• 140 g - nagy sárgarépa;
• 6 g - fokhagyma;
• 120 g - cukor;
• 75 g - só;
• 4 g - szegfűbors fekete bors;
• 3 g - őrölt koriander;
• 5 g - szegfűszeg rügyek;
• 90 ml - növényi olaj;
• 60 ml - 9% ecet.

A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá minden fűszert a zöldségekhez, és keverjük össze. Alacsony hőmérsékletű helyen, nyomás alatt tegyük pár órára. Ezt követően az étel tálalható.

Ennek az ételnek a különlegessége egy speciális fűszeres fűszerezés, amelyet a szupermarketben lehet megvásárolni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1200 g - káposzta;
• 130 g - sárgarépa;
• 120 g - hagyma;
• 4 g - gerezd fokhagyma;
• 40 g - só;
• 80 g - cukor;
• 60 ml - napraforgóolaj;
• 65 ml - 9% ecet;
• 1 csomag fűszerezés "koreai nyelven".

A káposztát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. A hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk, a zöldségekhez adjuk, és fűszerekkel megszórjuk.Az egészet jól összekeverjük, és préssel 10 órára alacsony hőmérsékletű helyre tesszük. Aztán lehet enni.

Az étrend diverzifikálása érdekében főzhet vörös káposztát. A fehér káposztától nem csak színben, hanem ízben is különbözik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1200 g - vörös káposzta;
• 150 g - sárgarépa;
• 120 g - édes paprika;
• 30 g - só;
• 15 g - cukor;
• 20 ml - 6% ecet;
• 110 ml - növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

A káposztát nagy darabokra, a sárgarépát és a paprikát keskeny csíkokra vágjuk. Sózzuk, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a cukrot és keverjük újra. Ezután öntsük az ecetet, az olajat és a fűszereket. Keverjük össze és tegyük hűvös helyre pár napig. Már utána lehet enni.

A bogyók szokatlan és különleges savanyúságot adnak ennek az ételnek. Ennek eredményeként a zöldségek ropogósak és étvágygerjesztőek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2200 g - káposzta;
• 330 g - sárgarépa;
• 2 marék - áfonya;
• 1100 ml - víz;
• 35 g - só;
• 35 g - cukor;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - szegfűbors fekete bors;
• 110 ml - 9% ecet;
• 110 ml - növényi olaj.

A káposztát vékony csíkokra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, a cukrot, a sót és az olajat, és tűzre kell helyezni. Amikor az oldat felforr, adjunk hozzá ecetet és fűszereket, vegyük le a tűzhelyről. Ezután keverjük össze a zöldségeket, és öntsük le páclével. Hagyja 2 napig nyomás alatt. Akkor tálalhatod.

Ez a recept klasszikusnak számít, és valóban nagyon finom és szokatlan. Ennek a receptnek az összetevőit három literes üveghez tervezték.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2600 g - káposzta;
• 50 g - cékla;
• 1200 ml - víz;
• 35 g - só;
• 60 g - cukor.

A sóoldathoz adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. A káposztát apróra vágjuk, a céklát félbe, majd vékony szeletekre vágjuk. Tegye a zöldségeket egy üvegbe vastag rétegben. Ezután sóoldattal felöntjük.

Ha meleg helyen hagyjuk kelni a káposztát, 4-5 nap alatt elkészül. És ha hűvös szobában, akkor 2 hét múlva. A legjobb megoldás az, ha az üveget 3 napig melegen hagyjuk, majd további 2-3 napig hidegen helyezzük át. Így a káposzta gyorsabban erjed, ízletessé és ropogóssá válik.

Ahhoz, hogy a savanyú vagy savanyú káposzta ízletes, ropogós és étvágygerjesztő legyen, be kell tartania néhány szakértői tanácsot.

1. Főzéshez egy nagy és sűrű levelű káposztafej alkalmas. A felső rétegeket eltávolítjuk, a szárat kivágjuk.
2. Üvegben vagy zománcozott edényben kell pácolni, hordóban is lehet, de alumíniumban nem, mert szürkés árnyalatot és nem túl kellemes ízt ad a zöldségeknek.
3. Asztali ecet helyett citromsavat használhat. Az íze nem változik.
4. De a sót közönségesen kell használni, nem jódozni.
5. A káposzta savanyításának alapreceptjét használva (ésszerű értelemben) tetszőleges hozzávalót adhatunk hozzá. Lehetnek zöldségek, például sütőtök, cékla, cukkini, padlizsán, sárgarépa, gyümölcsök, például alma, vagy bogyók: vörösáfonya, áfonya.
6. De lehet kísérletezni a fűszerekkel is, lehet fűszeresebb az étel, vagy fordítva. Belátása szerint használhat tormát, köményt, szőlő- vagy ribizlilevelet, borsot és még sok mást.

A savanyú káposzta során is van néhány jellemző.

• A zöldségeket teljesen le kell fedni páclével, különben elhasználódnak és elsötétednek.Ehhez használhat prést. Ha az egész pácot felhasználta, de ez nem volt elég, akkor hideg forralt vizet adhat hozzá.
• Az erjedési folyamat során hab képződhet a felületen. Ki kell takarítani.

Ez a videó koreai káposzta receptjeit mutatja be, a recept nagyon egyszerű és finom.