Kínai kel: fajtaválasztás és vetési szabályok

A pekingi káposzta ma már nem csemege, mert az emberek már rég megtanulták önállóan termeszteni. A terméket gyakran frissen fogyasztják, és egyszerűen nélkülözhetetlen az ízletes saláták elkészítéséhez. Finom ízével és lágy állagával a kínai kel minden zöldséghez illik.

Próbáljuk megérteni a "Peking" nyaralóban történő termesztésének jellemzőit és módszereit, a jó betakarítás feltételeit, a tárolási módszereket, a trágyázási módszereket és az ápolás minden szakaszát. Ezenkívül leírjuk a káposzta leggyakoribb betegségeit és kártevőit, amelyek a növények pusztulásához vezethetnek.

A pekingi (saláta) káposzta a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségnövény. A termesztés Kínában kezdődött, majd Délkelet-Ázsiában, Európában és Amerikában terjedt el. Oroszországban a "Pekinget" viszonylag nemrégiben kezdték termeszteni, de sok értékes tulajdonsága miatt népszerűvé vált:

• Korai érettség. A káposztafejek 50-70 nap alatt nőnek.
• Magas hozam.
• Jó kémiai összetétel - sok vitamin, aminosav, ásványi só.
• Sok kulináris felhasználás. Nem csak frissen fogyasztható, hanem főzve, párolva, pácolva is.
• Alacsony kalória - csak 12 kalória 100 g termékben.
• Kedvezően befolyásolja a gyomor munkáját, elősegíti a könnyű béltisztítást.
• A levelek szerkezete nem tartalmaz kemény rostokat például más keményebb levelű káposztafajtákhoz képest. Szebb és könnyebb enni.

Külsőleg a káposzta gyakran úgy néz ki, mint egy halványzöld színű, hosszúkás fej. A levelek enyhe ízűek, felhasználásukkal leggyakrabban különféle saláták, káposzta tekercsek vagy levesek készülnek. Fajtatól, páratartalomtól és hőmérséklettől függően néhány héttől pár hónapig eltartható. De optimális lesz 13-15 napon belül használni.

Ne keverje össze a pekingi káposztát és a kínait (pak choi). Valóban nagyon hasonlóak, de levélnyélben és ízben különböznek. A terméket leggyakrabban salátának aprítják, de sütőben szárítva, légmentesen záródó zacskóban akár le is fagyasztható.

A pekingi káposzta legfontosabb előnyei természetesen alacsony kalóriatartalma - 12 kalória 100 grammonként. Ezért a diétázó lányok gyakran támaszkodnak rá. A termék nem büszkélkedhet fehérje- vagy szénhidráttartalommal, mert 95%-ban vízből áll, viszont sok tápanyagot tartalmaz. A fő a béta-karotin. 200 gramm pekingi káposzta tartalmazza a napi adagot. Ezenkívül a "Peking" gazdag aszkorbinsavban, retinolban és kalciumban.

A termék fő hasznos tulajdonságai:

• Szabályozza a vércukorszintet.
• Segít megbirkózni a fejfájással.
• Növeli az általános immunitást.
• Antiallergén hatása van.
• Normalizálja az anyagcserét.
• Segít megerősíteni a csontokat.

De néhány jobb, ha tartózkodik a kínai káposzta evésétől. Ezek olyan emberek, akiknek fekélyük, túlzott savassága vagy hasnyálmirigy-gyulladása van. Minden a megfelelő citromsav tartalomról szól.

Ugyanakkor a terméket cukorbetegek és allergiások is használhatják. Még a posztoperatív rehabilitáción átesett betegek étrendjében is szerepel. A terhes nőket és az időseket sem károsítja a termék.

A termékben található ásványi anyagok segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és hozzájárulnak a zsírbontás folyamatához. Ezért a pekingi káposztát erős puffadtsággal kell enni.

Különösen hasznos a zöldség használata télen: erősíti az immunrendszert és segít ellenállni a fertőző betegségeknek. A termék a máj működéséhez is fontos tulajdonsággal rendelkezik - segít ellenállni a méreganyagok hatásainak.

A C-vitamin biztosítja a kollagén felszabadulását, így a saláta hasznos lesz azok számára, akik igyekeznek megőrizni a bőr feszességét és rugalmasságát.

Annak ellenére, hogy a pekingi káposztát nem is olyan régen kezdték termeszteni Oroszországban, a tenyésztők sok fajtát gyártottak a középső sávhoz. A választás megkönnyítése érdekében az alábbiakban a legjobbak leírását vesszük figyelembe.

A fajta ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és a betegségeknek. Magas hozamú, és szinte bármilyen körülmények között képes növekedni. 75 napos vagy hosszabb ideig érik. Egy fej káposzta súlya elérheti a 4 kilogrammot. Az orosz méret a káposzta legnagyobb fajtájának nevezhető, amely nem igényel további gondoskodást.

Elég gyorsan énekel - az ültetés után 50–55 nappal már be lehet gyűjteni.Egy fej káposzta átlagos súlya 3 kilogramm. Jól alkalmazkodott Közép-Oroszországhoz.

A fajta fő jellemzője, hogy a korai éréshez tartozik, és az első termések már az első hajtások megjelenésének 15. napján eltávolíthatók. A "teljes" érés 30-35 nap alatt következik be. A gyümölcsök (átlagosan 2-3 kilogramm) kiváló ízűek és aszkorbinsavat tartalmaznak.

A fajta ellenáll a gyakori betegségeknek (például a nyálkahártya bakteriózisának). A káposztafejek 50–55 nap alatt érnek teljesen, súlyuk 2,5–3 kilogramm.

A késői fajtákra utal. A gyümölcsök legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Egy négyzetméterről akár 13 kilogramm terméket is eltávolíthat. Egy fej káposzta átlagos súlya 3 kilogramm. A fajta ellenáll a virágzásnak, gyümölcsét frissen és savanyítva egyaránt használják.

A fajta szezonközi. Az ültetés után 60 nappal érik. Nagyon dús levelei vannak. Átlagos súlya 3 kilogramm. A többi fajtától abban különbözik, hogy nem hosszú távú tárolásra szolgál, és a gyümölcsöket a kertből való kivétel után azonnal el kell fogyasztani.

Középszezon fajta. A káposztafejek körülbelül 65 nap alatt érnek, a fej súlya 1,5-2 kilogramm között változik. A termés minősége közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól és a különleges gondozástól, mivel a fajta meglehetősen szeszélyes.

Gyorsan érő levélfajta – mindössze 35-40 nap alatt. A káposztafejek tömege 2-2,5 kilogramm. Vitaminsalátákhoz jó hozzáadni.

A korai érésű fajtákra utal. Átlagosan 40-45 nap kell a teljes érés eléréséhez. A káposztafejek tömege mindössze 500-700 gramm. A fajta jellemzői - magas hozam, ellenálló a népbetegségekkel és csiripeléssel.Nagy mennyiségű rostot és vitamint tartalmaz.

Nem a legelterjedtebb fajta, amelynek gyümölcse 1-1,5 kilogramm. Feltűnő jellemzője a kerek káposztafej, sötétzöld levelekkel.

A káposztafejek 60-65 nap alatt érnek teljesen és átlagosan 1-1,5 kilogrammot nyomnak. A levelek édeskés ízűek. Ezt a fajtát nem ajánlott két hónapnál tovább tárolni.

A legmagasabb hozamú fajtához tartozik. A káposztafejek teljes érése 70 napig tart. Sűrű szerkezetűek, súlyuk akár 3,5-4 kilogramm is lehet. Különleges jellemzője az élénkzöld, buja hullámos levelek.

Kifejezetten saláta felhasználásra nemesített hibrid fajta. Üvegházakban történő termesztés javasolt. A káposztafejek nagyon kicsik - átlagosan 300 gramm, de kiváló ízűek.

Ha van egy megfelelő napos hely a helyszínen, de fennáll a veszélye, hogy a túl sok fény károsítja a növényt, akkor még az ültetés előtt vásárolhat nem szőtt anyagot. Ez sok pillanatot megkönnyít, mivel ugyanazon menedék alatt a palánták nem szenvednek éjszaka fagytól, nappal pedig túlmelegedéstől.

Az anyag segít megelőzni a felesleges nedvességet a talajban, mert nem engedi át a csapadékot. És a túlzott nedvesség, mint emlékszünk, leggyakrabban a hajtások rothadását okozza.

A nemszőtt anyag másik nagyon fontos funkciója a keresztesvirágú szúnyog elleni védelem. Ezek olyan rovarok, amelyek télen tojásokat raknak a földbe. Az első felmelegedés kezdetével megjelennek a lárvák, amelyek a talajban lévő szerves termékekkel táplálkoznak. A rovarok növekedési periódusa gyakran egybeesik a káposztaültetés idejével, ezért nagyon fontos, hogy előzetesen védekezzünk ellenük. A nem szőtt szövet borítása alatt a törpe egyszerűen nem találja meg a káposztát.

A magok elültetésének időpontja is nagy jelentőséggel bír. Ezeket be kell tartani.

Az időben történő ültetés a jó termés egyik fő feltétele. Ezt rövid világos nappal kell megtenni, hogy megakadályozzuk a virágzást. Tehát - vagy kora tavasszal, vagy nyár közepén.

A "Peking" vetésének csak két módja van - palánta és mag nélküli. Nézzük meg közelebbről mindegyik alapjait.

A zöldség már régóta megszokta az állandó helyet, ezért a legjobb megoldás külön cserépbe ültetni laza talajba. A humuszt, a gyepföldet és a tőzeget egyenlő arányban keverheti össze.

Ahhoz, hogy néhány napon belül megjelenjenek az első hajtások, a magokat 5-10 mm mélyre kell helyezni, és a cserepeket sötét helyre kell tenni.

A hajtások megjelenése után kiveszik a fényre, és a föld kiszáradásával meglocsolják. Az öntözést 3 nappal a talajba ültetés előtt le kell állítani.

A mag nélküli módszernél nagyon fontos a megfelelő hely kiválasztása. Előfeltétel a jó megvilágítás és az árnyékok hiánya. Az ideális hely pedig az lenne, ahol korábban hagymát, sárgarépát vagy fokhagymát termesztettek.

A leszállás egy 25 x 25 négyzetméteren történik. Fél liter humuszt és fahamut adunk a gödrökhöz, mindezt jól meglocsoljuk.

Ezután a magokat néhány centiméterre el kell temetni a talajba, és újra meg kell szórni hamuval.Ezt követően minden jövőbeli hajtáshoz kis üvegházat kell szervezni: fedje le műanyag fóliával, vágott palackkal vagy hasonló anyaggal. Ha mindent helyesen csinált, akkor az első hajtások egy héten belül meglátják a fényt.

Ha tavasszal ülteti a "Pekinget", akkor az első betakarítás nyár elején szüretelhető. Erre az időszakra a palántanevelési módszer alkalmasabb. Fontos: az első levelek megjelenésekor hagyja el az egyik legerősebb levelet, és óvatosan vágja le a többit. 23-25 ​​nap elteltével (amikor már 5-7 jó levél van a felszínen) a palántákat szabadföldbe lehet ültetni.

Az átültetés után először védeni kell a növényt a hidegtől, különösen a nappali órák lerövidítése érdekében.

A nyáron elültetett magvak csak ősszel teremnek. A jó gyümölcsök elérése érdekében tanácsos legkorábban július utolsó évtizedében a talajba ültetni, és az ágyások között 40 centiméternél nagyobb távolságot kell tartani. Az első hajtások megjelenésével egy erős levelet is meg kell hagyni. Szárazság idején az öntözést bőségesebbé kell tenni, hogy a nedvesség 20 centiméter mélységig kerüljön a talajba.

Az ideális termesztési hőmérséklet 17-20 Celsius fok. Ha a hőmérő 14 fok alatt vagy 24 fok felett van, akkor a jó termés biztosan nem fog működni. A nem szőtt szövet használata időnként növeli az esélyeket.

Az ültetés után néhány héttel tanácsos a talajt talajtakarni. Ez javítja a talaj termékenységét, több nedvességet tart meg és késlelteti a gyomok megjelenését.Hetente egyszer az ágyásokat bő meleg vízzel kell öntözni.

A főzelék jól reagál a fejtrágyázásra, az elsőt a kiszállás napját követő pár héten belül meg lehet szervezni. Tavasszal háromszor táplálkoznak ugyanazzal a gyakorisággal, nyáron - kettővel. A tapasztalt nyári lakosok, ha otthon termesztik, bórsavoldatot használnak, hogy a káposztát jobban kössék: adjunk hozzá 1 liter forró vizet 2 gramm sav hozzáadásával 9 liter hideg vízhez.

Ha nincs dacha, de nagy a vágy, hogy megpróbáljak otthon káposztát termeszteni, akkor a boltban vásárolt közönséges káposzta szára segít. A folyamat során csak magára a szárra, egy víztartályra és egy fazék földre van szüksége.

Abszolút bármilyen fej káposzta megteszi, de a munka megkönnyítése érdekében választhat lenyűgöző alappal rendelkező káposztát. Ahhoz, hogy megfelelően csírázzon, legalább 5-6 cm-re le kell vágni a fejétől, le kell vágni az alsó részét, és vízbe kell helyezni.

A víztartályt több napig 10-13 fokos hőmérsékletű helyen kell elhelyezni. Néhány nap múlva lenyűgöző gyökerek jelennek meg, mert a növény még szokatlan körülmények között is jól alkalmazkodik.

Ezután egy átültetést készítenek egy edénybe talajjal. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy véletlenül ne vágja le a növény gyökereit. Nem érdemes teljesen betemetni a tuskót, jobb, ha a tetejét a felszínen hagyjuk, és időnként meglocsoljuk.

Az első vékony levelek nagyon gyorsan nőnek, amelyeket már enni is lehet - adjunk hozzá salátákhoz vagy levesekhez. Ha teljes értékű káposztafejet kíván termeszteni, akkor meg kell várnia, amíg a növény megerősödik, és át kell ültetnie egy kerti ágyba vagy üvegházba.

A növénygondozás titkai egyszerűek, és magukban foglalják a rendszeres öntözést, a talajlazítást és a műtrágyázást. A növény nagyon szereti a nedvességet, ezért az öntözésnek bőségesnek kell lennie. A gyökérrendszer nem fejlett és felületes, ami nagyon érzékeny a nedvesség hiányára.

Ugyanakkor fontos, hogy ne vigyük túlzásba: a túlzott nedvesség károsíthatja a termést, és bizonyos betegségeket provokálhat. A szerves trágyák a legjobbak a fejtrágyázáshoz. Ez ökörfarkkóró vagy madárürülék oldata. Használhat készen vásárolt műtrágyákat is.

Ebben az esetben a fejtrágyázás nem kötelező, mivel a kínai kel a korai érésű növények közé tartozik, és egyszerűen nincs ideje kimeríteni a földet az érési időszak alatt.

A pekingi káposzta lágy állagát gyakran megtámadják a kártevők, amelyek közül a fő a keresztes virágú bolha. Fentebb a kezelés módjairól beszéltünk. Vannak univerzális kártevőirtási módszerek, amelyeket a nyári lakosok sok generációja kipróbált és tesztelt:

• Bőséges öntözés. Sok kártevő fél a nedvességtől.
• Dohányhamu és fahamu keveréke. Ezzel az eszközzel szórja meg a talajt az ágyások között káposztával.

• Tinktúra üröm vagy gyermekláncfű gyökerei. Ezt az eszközt a növény leveleire permetezzük.
• A szomszédos ágyásokba kaprot vagy köményt ültethetünk. Ezeknek a növényeknek az erős illatát sok rovar nem viseli el.
• A növényeket bármilyen könnyű agroszál borítja. Megvéd a túlzott nedvességtől és a túlzott fénytől, és segít elrejteni a növényt bizonyos kártevőktől.

Az esős évszakban a káposzta fő ellensége a meztelen csigák. Leküzdésére néhány nyári lakos fadeszkákat és bojtorjánleveleket fektet az ágyások közé.Ez egyfajta csaliként szolgál a csigák számára, mert szeretnek ilyen helyeken elbújni. Néhány óra elteltével a táblák eltávolíthatók, és az alattuk felhalmozódott csigákat már kézzel kell megsemmisíteni. Ehhez felvehet vízálló kesztyűt, és csak összetörheti valamivel, amíg szét nem terül.

A csigák kezelésének másik módja a káposzta speciális keverékkel történő feldolgozása. Elkészítéséhez fél liter fahamu szükséges két evőkanál közönséges sóval, ugyanennyi finom pirospaprikával és 1 evőkanál mustárporral keverve. Minden komponenst alaposan összekeverünk, és a kapott keveréket káposztaágyakkal megszórjuk.

Létezik egy egyszerűbb módja is - ágyások telepítése és az ágyások vizes briliánzöld oldatával való öntözése (kb. 1 üveg briliánzöld 10-13 liter vízhez). Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a briliánszölddel. Mert a benne lévő alkohol károsíthatja a növényt, a pigment pedig színezheti.

A kínai káposztát annyira kedvelték az oroszok, hogy még Szibériában is elkezdték termeszteni. Ezért bárki, aki igazán szereti a mezőgazdaságot, és kész sok időt és erőfeszítést költeni a minőségi és ízletes betakarítás érdekében, megbirkózik a kártevőkkel.

A vegetációs időszakban fontos, hogy ne feledkezzünk meg a növények gyomlálásáról, ez nagyon fontos a kezdeti szakaszban. 14 nap elteltével a növények megerősödnek és növekednek, ezután a gyomok már nem tudnak károsítani őket.

A gyomokat nagyon óvatosan kell kihúzni, hogy ne sértse meg a fiatal növény gyökérrendszerének integritását. Fontos, hogy kézzel végezzük a gyomlálást.

A műtrágyákat gyakran ásványi és szerves trágyákat használnak. Különböző arányban keverik a talaj igényeitől függően.Annak érdekében, hogy a műtrágya határozottan előnyös legyen, hasznos lenne a talaj összetételének kémiai elemzése. Segít meghatározni az arányokat a műtrágyák keverésekor vagy hígításakor is.

Mint minden káposzta, a pekingi káposzta is megbetegedhet, és rossz termést ad, vagy egyáltalán nem. Ennek valószínűsége csökkenthető a megfelelő fajta és minőségi ellátás megválasztásával. Fontolja meg a leggyakoribb káposztabetegségeket, kimutatásuk jeleit és kezelési módszereit.

Ez a gomba leggyakrabban csak a feltörekvő palántákat érinti. Ennek eredményeként a kocsány szűkül és elfeketedik. Ezt a betegséget nem kezelik, és már a fejlődés kezdetén elpusztítja a növényt. Ennek elkerülése érdekében alaposan meg kell fontolnia a vetőmagok vetésére vonatkozó szabályokat.

A különféle betegségek elleni küzdelem nagyon fontos tényezője a megelőző eljárások végrehajtása. A kezelés károsítja a növény összetételét, ha egyáltalán károsítja. Gombáknál fontos a palánták megfelelő előkészítése és helyes elvetése. Ki kell választani a bevált magokat, és betegségek és káros rovarok elleni szerekkel kell kezelni.

A betegségeket okozhatja a túlzottan nedves talaj, a túl alacsony hőmérséklet, a túl sok/napfény hiánya vagy az indokolatlan ültetési sűrűség is. Fontos a palánták rendszeres szellőztetése. Ha több növény fertőzése megkezdődött, akkor azokat azonnal el kell távolítani, a többit pedig speciális védőszerekkel kell kezelni.

Nagyon veszélyes bakteriális betegség, amelytől a káposzta leggyakrabban szenved. Az előző betegséghez hasonlóan itt is kiemelt figyelmet kell fordítani a színvonalas megelőzésre.

A látható jelek közé tartozik a csomópontok kialakulása a gyökereken és azok tömörödése, ami sejtkárosodáshoz vezet.A tápanyagok megszűnnek, a káposzta gyorsan megsárgul, majd elpusztul. A Keele érzékenyebb a fiatal növényekre, amelyek gyakran nem élik túl. A kifejlett káposzta, ha képes legyőzni a fertőzést, számos minőségi tulajdonságát elveszíti.

A betegséget a savanyú talaj, a magas páratartalom és a rossz minőségű magvak okozhatják. A károsodás első jeleinek észlelésekor a növény teljes részét el kell távolítani a talajból, hogy ne okozzon újbóli fertőzést.

Ez a gomba különösen veszélyes. A betegség a növény minden föld feletti részét érinti. A szürkepenész megtámadhatja a káposztát, mind az érési időszakában, mind a pincében való tárolás során. A leveleken szürke bevonatú barna foltok nőnek.

A betegség kórokozója télen a fertőzött növényekben lapul, amelyek aztán a következő tenyészidőszakban továbbterjesztik a fertőzést. A penészesedés ellen napi párszori gombaölő szerrel történő permetezéssel védekezhetünk.

Ez a betegség leggyakrabban fiatal növényeket érint, és kiváltja azok elhalványulását. A leveleken nagy foltok képződnek, és ha ugyanakkor magas páratartalom is van, akkor alulról virágzik. A növény fokozatosan legyengül, és az új sebek könnyű prédául szolgálnak más betegségek behatolásához.

Nagyon veszélyes gomba, amely fekete foltok formájában nyilvánul meg a leveleken. A betegség forrásai ugyanazok. A szerrel való kezelést 8-9 naponta kell elvégezni.

A betegség vizes foltok formájában nyilvánul meg, és veszélyezteti a zöldségeket mind az érési folyamatban, mind az érett gyümölcsök tárolása során. A betegség a termék anyagának sérülése vagy túlzott nedvesség hatására behatol a zöldségekbe. A káposzta károsodásának valószínűségének csökkentése érdekében a túlérett fejeket nem szabad tárolni. A fő szabály a tárolási szabályok szigorú betartása.

Sajnos ez a lenyűgöző betegségek listája messze nem minden, ami akadályozhatja a jó termés termesztését. Még mindig sok a kártevő, amely ellen folyamatosan küzdeni kell. A keresztes virágú bolháról és a meztelen csigákról már volt szó, de még sok a nem túl gyakori és nyilvánvaló rovar, amelyet nagyon fontos időben észlelni.

Ez egy legfeljebb 4 centiméter hosszú, sárga-zöld színű hernyó. Amikor egy rovar érett, már pillangó. E rovarok második generációja okozza a legtöbb kárt. El kell kezdenie megszabadulni tőlük, amíg még nem hatoltak be a fej belső leveleibe. Az első pillangók június elején kezdenek repülni, a következő - nyár vége felé.

A káposztagombócok bábjai télen a földben vannak. A föld gondos és mély szántása segíthet kitermelésükben.

Úgy néz ki, mint egy kis pillangó. De veszélyt jelent, mivel egy hernyó képében van. Veszélyesek, mert a káposztafejek már nem kötődnek össze teljesen, és megzavarhatják növekedésüket. Nagyon fontos a kártevő elpusztítása abban az időszakban, amikor az első hernyók még csak megjelentek. Méretben körülbelül 1 cm hosszúak, zöld színűek és sötét fejűek.

Ez a parazita növényi nedvekkel táplálkozik, és úgy néz ki, mint egy kis zöld szúnyog.Jelenlétük deformálja a leveleket, és megzavarja a fejek rögzítését. A növény elpusztulhat, ha e rovarok egész csapata megtámadja. A talaj mélyszántásával csökkentheti a benne lévő egyedek számát.

Ez a parazita már lárvaállapotban veszélyes. Táplálkoznak a növény gyökérrendszerével, ezáltal jelentősen gyengítik azt. Ezenkívül foltok képződnek a leveleken, amelyek után elhalnak.

A fertőzött növény jellemzője, hogy könnyen kihúzható a földből, mert a gyökérrendszer egyszerűen megszűnik tartani. A védekezés érdekében használhat szúnyoghálót, de jobb, ha egy sor intézkedést alkalmaz, beleértve a talajkezelést és a védő megoldásokat.

Ez a kis rovar megeszi a növény leveleit, ami megállíthatja növekedését. A lárvák telhetetlenek, és rövid időn belül nagy mennyiségű terméket képesek elpusztítani. A növényvédelmet akkor is el kell kezdeni, ha magát a rovart még nem látták, és a leveleken már lyukak vannak.

Talán mindenki hallott legalább egyszer erről a kártevőről. A káposzta körül keringő fehér pillangókat szoktuk hívni. De a "pekingi" káposzta veszélyes a lárvafázisban. A hernyók akár 4 cm hosszúak is lehetnek, sárga színű, fekete foltokkal, amelyek megkülönböztetik a többi fajtól. Felfalja a leveleket, lyukakat képezve.

Nagyon fontos árnyalat: "Peking" nem termeszthető egy helyen korábban, mint 4 évvel az előző termés eltávolítása után. Ezen a helyen sem szabad újabb káposztát ültetni. Mert veszélyes a fenti betegségek bármelyikének legyőzése. Ideális itt egy ágy burgonya, paradicsom vagy uborka termesztése után.

Miután elolvasta ezeket a szörnyű betegségeket és rovarokat, azt gondolhatja, hogy a pekingi káposzta termesztése semmilyen forgatókönyv szerint nem fog működni. Ez nem igaz. Igen, legalább elméleti tudás kell a művelésről, a megfelelő talajról és egyebekről. Lehet, hogy elsőre nem lehet jó termést elérni, de egyetlen nyári lakosból sem lett tapasztalt gazda egy év alatt. Tehát ne féljen a szóváltástól, és menjen az ágyakba.

Természetesen a "Peking" nem tartható olyan sokáig frissen, mint a fehér káposzta. De ha a megfelelő fajtát választja és betartja az összes szabályt, akkor a betakarítás után néhány hónapig fogyaszthatja. A szárítás, a fagyasztás vagy a kovász segít meghosszabbítani a kínai kel élettartamát.

Az első jól ismert szabályuk: a terméket megfelelően kell összeszerelni. A hosszú távú friss tárolás megszervezésére a szeptemberben betakarított termés alkalmasabb. A felső használhatatlan leveleket le kell vágni, de nem feltétlenül az összeset. Ezért a káposzta eltarthatóságának időtartama közvetlenül függ a rajta lévő levelek számától.

Minden káposztafejet műanyag fóliába csomagolunk, és egy pincébe hajtjuk. Ha lehetséges, a káposztafejeket fadobozba helyezhetjük. Körülbelül 10 naponta egyszer minden példányt ellenőrizni kell. Érthetetlen foltok vagy rothadás jelenlétében a rossz leveleket levágják a gyökérnél, és magát a káposzta fejét egy új polietilén rétegbe csomagolják.

A legjobb tárolási hely a pince. Csak előtte ellenőrizze, hogy nincs-e alma a szobában. Az a tény, hogy ez a gyümölcs különleges váladékot termel, ami miatt a pekingi levelek elsorvadnak.

Lakásban a káposzta üvegezett erkélyre hajtogatható, ha ott a hőmérséklet nem éri el a negatívot. A második lehetőség a hűtőszekrény.

Az általános szabályok ugyanazok - polietilénbe csomagolás és rendszeres ellenőrzés. Bármely fej káposzta megfelelő gondozás mellett legalább 30 napig eláll. A fajtától és a tárolási szabályok betartásától függően ez az időtartam akár 120 napig is meghosszabbítható. Ha a betakarítás gazdagnak bizonyult, akkor a friss zöldségek tartósítása mellett az emberek több módszert is alkalmaznak.

A kínai kel szárításához használhat sütőt vagy elektromos szárítót. Ehhez először az egészséges leveleket csíkokra vágjuk, és vékony rétegben egy sütőlapra fektetjük. A sütőben körülbelül 70-90 fokra kell beállítani a hőmérsékletet, és kissé nyitva kell hagyni az ajtót. Egy elektromos szárítóhoz 55-60 fokos hőmérséklet szükséges.

A főzési idő is változó. Sütőben ez 3,5-4 órát vesz igénybe, elektromos szárítóban - mind az 5 órát.

Ez idő elteltével a szárított káposztát pamutzacskókba csomagoljuk (hogy lélegezni tudjon), és száraz helyre rakjuk.

A fehér káposzta és a pekingi káposzta kovászos módszerei kissé eltérnek. A másodikhoz körülbelül 5 kg terméket kell apróra vágni, és hozzá kell adni 400 ml vizet, 60 ml ecetet, egy teáskanál sót és cukrot, valamint 1 gerezd apróra vágott fokhagymát. Mindezt alaposan össze kell keverni, és egy kovászos edénybe kell tenni. A káposztát jól össze kell tömöríteni és nyomás alá kell helyezni.

Másnap elő kell venni egy fém kötőtűt vagy ahhoz hasonló tárgyat, és több helyen egészen az aljáig szúrni a masszát.Ezután a tartályt még egy napig szobahőmérsékletű helyiségben hagyjuk, majd hidegre helyezzük. 2 hét elteltével a savanyú káposzta fogyasztható.

Egyes amatőrök inkább nem vágják apróra a káposztát, hanem egyszerűen levágják a leveleket az alapról, és több egyenlő részre osztják. Ez nem befolyásolja az ízt, de az egész levelek jobban roppannak.

Talán a legnépszerűtlenebb módja a pekingi káposzta tárolásának, de vannak, akik ezt használják. A megfelelő fagyasztás érdekében a káposztaleveleket teljesen el kell választani egymástól, és légmentesen záródó edényekbe kell helyezni. A leveleket jobb egészben lefagyasztani. Az íze természetesen nem lesz olyan kellemes a kiolvasztás után, de egy ilyen termék nagyon alkalmas levesekhez.

A fagyasztás másik módja a levelek apróra vágása. Fontos, hogy a levelek szárazak legyenek a fagyasztóba helyezés előtt. Ellenkező esetben a víz jéggé válik, és egy nagy csomó káposztát kap. Az apróra vágott zöldeket gyakran használják zöldségsütéshez vagy szószok készítéséhez.

A termék tartósításának másik módja a pác. De ebben az esetben a pekingi káposztát, ellentétben a kínai kel, például zöldségpörkölthöz adják, vagy kész savanyú káposztát adnak a salátához. Ritkán találkozik az ilyen élvezetek szerelmeseivel, de ez egy nagyszerű lehetőség arra is, hogy új szemszögből ismerje meg kedvenc termékét.

Ismerje meg a pekingi káposzta termesztésének titkait a következő videóban.