Pekingi káposzta: tulajdonságai és használati jellemzői

A zöldségek emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeit nem lehet túlbecsülni. Az egyik ilyen egészséges termék a kínai kel. Ebben a cikkben többet megtudhat tulajdonságairól és alkalmazási jellemzőiről.

Az emberek már régóta beszélnek a pekingi káposztáról. Ezt a zöldséget, amelynek gyógyhatásai vannak az emberi szervezet számára, sok évvel ezelőtt kezdték termeszteni az ókori Kínában. A kínaiak a mai napig nagyon szeretik ezt az élelmiszerterméket, és rengeteg étel elkészítésére használják. Nem véletlen, hogy a pekingi káposztát gyakran kínai káposztának is nevezik.

Ez a zöldség mára nemcsak Kínában vált népszerűvé. Jótékony tulajdonságait széles körben használják más országokból származó emberek. Ezenkívül ennek a terméknek meglehetősen telítetlen íze van, ami lehetővé teszi, hogy fő- vagy segédanyagként szerepeljen különféle ételek elkészítésében.

Sokan szeretik a pekingi káposztát egyedülálló zamatossága miatt. Ez a tulajdonság nagyrészt a növény leveleiben található nagy mennyiségű nedvességnek köszönhető. Ezenkívül mind a zöld levelek, mind a fej alján található fehér réteg lédús. Ennek a csodálatos zöldségnek szinte minden része alkalmas ízletes, lédús ételek elkészítésére.

A kínaiak nem véletlenül szerettek bele a pekingi káposztába. Ez a zöldség sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. A termék vitamin és ásványi anyag összetétele valóban egyedülálló.Tehát a zöldség elég sok aszkorbinsavat tartalmaz. Tudni kell, hogy a C-vitamin koncentrációja egy zöldségben jóval magasabb, mint a szokásos fehér káposztában.

A pácolt pekingi káposzta az ásványi anyagok és vitaminok igazi tárháza. A termék használata javítja az immunrendszer működését, ami hozzájárul számos betegség megelőzéséhez. Éppen ezért a savanyú káposzta vagy a sózott kínai kel gyakran szerepel az átlagos kínai család étrendjében. Ez az étel meglehetősen költséges, de nagyon hasznos.

Ez a zöldség számos vitamint is tartalmaz: A, PP, K és B. Ezek pozitív hatással vannak a szervezet működésére, ami segít csökkenteni a veszélyes patológiák kialakulásának valószínűségét.

Ennek a növénynek az ásványi összetétele is lenyűgöző. Tehát tartalmaz nátriumot, kalciumot, káliumot, magnéziumot, rezet, jódot, vasat, cinket, szelént, fluort. Ezek az összetevők biztosítják az emberi test belső szerveinek és rendszereinek megfelelő működését. Az immunrendszer normál működéséhez is nélkülözhetetlenek.

Érdemes megjegyezni, hogy a folsav a zöldséglevelekben is megtalálható. Pozitív hatással van minden intracelluláris folyamat lefolyására. A pekingi káposzta étrendbe vétele segít kielégíteni a szervezet szükségletét e létfontosságú anyag iránt.

Ez a zöldség nem nevezhető kalóriadúsnak, éppen ezért bármilyen diétás menü kiváló kiegészítője lehet. Úgy gondolják, hogy a zöld levelek kalóriatartalma csak 14 kcal 100 grammonként. A pekingi káposztából készült saláta fogyasztása más zöldségek hozzáadásával kiváló étkezési lehetőség lehet a testsúly normalizálására diétázó személy számára.

A zöldséglevelek is meglehetősen sok élelmi rostot tartalmaznak. A rostok táplálkozásban betöltött szerepéről egyre többet beszélnek a táplálkozási szakemberek. Úgy gondolják, hogy az egészséges ember étrendjében elegendő mennyiségű élelmi rostot tartalmazó terméknek kell lennie. Használatuk segíti a szervezet jobb működését.

A zöld levelek fehérjéket is tartalmaznak, de ezek tartalmuk alacsony. Tehát 100 gramm levél csak 1,1 g fehérjét tartalmaz. Meg kell azonban jegyezni, hogy a termék fehérje összetétele meglehetősen érdekes. A fehérjéket 16 féle aminosav képviseli, amelyek mindegyikének megvan a maga jótékony hatása az emberi szervezetre.

Ennek a növénynek a növényi leveleiben gyakorlatilag nincs zsír - tartalmuk mindössze 0,3 g / 100 gramm termék. A zöld levelek kis mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak - mindössze 1,2 g/100 gramm. Hasonló mennyiségű zöld levelekben a rosttartalom körülbelül 1,8 g.

A pekingi káposzta használata jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére. A zöldségben található élelmi rost serkentő hatással van a vastagbél falára, ami elősegíti a bél motoros működésének javítását. Ezért a kínai kel ajánlott azoknak, akik székrekedésben szenvednek. Annak érdekében, hogy a széklet rendszeres legyen, fogyasszon kínai kel salátát minden nap több héten keresztül.

A zöldséglevelek meglehetősen sok természetes nedvességet tartalmaznak, benne oldott hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal.Az ilyen folyadék kiváló intracelluláris vízforrás az emberi szervezetben. A pekingi káposzta használata segít megbirkózni a test kiszáradásával, és elősegíti a sejtek nedvességgel való telítését.

A kínai orvoslás szakértői úgy vélik, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása csökkenti a test duzzanatát is. Javasolják, hogy vegye be a pekingi káposztát az étrendbe azok számára, akiknek számos súlyos duzzanattal járó betegségük van. Az ebből az egészséges zöldségből készült ételek használata a kínai szakértők szerint segít normalizálni a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, ami szintén segít a duzzanat csökkentésében.

Ennek a növénynek a növényi levelei hasznos összetevőket tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szív és az erek munkájára. A hagyományos orvoslás hívei kínai káposztából készült ételeket, valamint krónikus szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőket ajánlanak. Megjegyzik, hogy az ilyen ételek használata segít normalizálni a vérnyomást, és pozitív hatással van a pulzusszámra is.

A zöldséglevelek fogyasztása azoknak is hasznos, akik súlyos stresszt élnek át, vagy idegrendszeri betegségekben szenvednek. A kínai orvoslás szakértői úgy vélik, hogy a kínai káposzta fogyasztása segít a depresszió és a krónikus fáradtság leküzdésében. Ezért javasolják, hogy ezt a zöldséget vegyék be a sokat dolgozó emberek étrendjébe. Ez véleményük szerint segít a hatékonyság növelésében.

A zöldséglevelek akkor is nagyszerűek, ha egy menüt állítanak össze egy olyan személy számára, aki aktívan sportol vagy rendszeresen látogatja az edzőtermet. Az a tény, hogy az edzőteremben végzett intenzív edzés során a szervezet meglehetősen hasznos ásványi anyagokat veszít. Intenzív izzadással ürülnek ki a bőrön keresztül. A pekingi káposztával készült ételek segíthetnek pótolni ezt a veszteséget.

Általában lehetetlen jobbá válni egy ilyen ételtől, de nagyon egyszerű hasznos ásványi anyagokkal „etetni” a szervezetet. Ezért sok sportoló szükségszerűen felveszi az étlapjába a pekingi káposztával főtt zöldséges ételeket.

A kínai orvoslás szakértői úgy vélik, hogy a kínai káposzta felhasználási köre hatalmas a különböző betegségek kezelésére. Tehát javasolják ennek a zöldségnek a fogyasztását azoknak, akik a következőkben szenvednek:

• érelmeszesedés;
• artériás magas vérnyomás;
• szív elégtelenség;
• diabetes mellitus;
• a gyomor és a nyombél gyulladásos betegségei;
• a bél motoros funkcióinak csökkenése;
• gyenge immunitás;
• patológiák, amelyeket ödéma megjelenése kísér a testen;
• krónikus májbetegségek;
• vitamin egyensúlyhiány a szervezetben;
• anémiás állapotok.

Az emberi szervezet számára hasznos tulajdonságokat a savanyú ételek elkészítése is megőrzi. Ezzel a főzési módszerrel a káposzta nem veszíti el hasznos vitaminjait és ásványi anyagait.Az ebből a zöldségből készült népszerű kimchi étel nagyon jótékony hatással van a szervezetre, és Koreában igazi gyógyszernek tekintik. Egy ilyen fűszeres és fűszeres snack gyakran látható a koreaiak asztalain, akik szorosan figyelik egészségüket.

A zöldség egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétele hozzájárult ahhoz, hogy nemcsak gyógyászati, hanem kozmetikai célokra is elkezdték használni. A keleti szépségek pekingi káposztát használnak különféle arcmaszkok készítéséhez. Úgy vélik, hogy az ilyen kozmetikai eljárások szisztematikus alkalmazása segít csökkenteni a ráncokat és javítani az arcszínt. A növényi levelekből készült maszk elősegíti a bőr természetes nedvességgel való telítését, ami a turgor, így a megjelenés javulásához vezet.

Mielőtt ezt a zöldséget bevenné az étrendbe, gondolja át a lehetséges ellenjavallatokat. Az a személy, aki elkezdte használni a pekingi káposztát, amely számos okból ellenjavallt számára, meglehetősen jelentős károkat okozhat a szervezetében.

Tehát ne használja ezt a zöldséget a gyomorhurut súlyosbodásával küzdők számára. A növényi levelek használata ebben a helyzetben fokozhatja a hasi fájdalmat, és hozzájárulhat a betegség szövődményeinek kialakulásához. Ezt a zöldséget csak akkor szedheti, ha jobban érzi magát, előzetes orvosi konzultáció mellett.

Ezenkívül ne használjon kínai kelt olyan emberek számára, akiknek magas a gyomornedv savassága. A zöldséglevelek számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek serkentő hatásúak lehetnek, ami a gyomor sejtjei által termelt lé fokozott szekréciójához vezet.Az ilyen expozíció hozzájárulhat a hasi fájdalom megjelenéséhez egy kínai kel hozzáadásával készített étel elfogyasztása után.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás egy másik ellenjavallat a növényi levelek használatához. Ennek a zöldségnek az étrendbe való felvétele hozzájárulhat a jólét romlásához, valamint a betegség kedvezőtlen tüneteinek növekedéséhez.

Az ételmérgezés, amelyet hasmenés kísér, szintén ellenjavallata ennek a zöldségnek. A zöldséglevelek használata hozzájárulhat ahhoz, hogy a széklet még gyakoribbá váljon, és az általános állapot romlik. Az ilyen patológiájú zöldségételek fogyasztása csak a betegség fő tüneteinek teljes eltűnése után lehetséges. Mielőtt a zöldséges ételeket bevenné az étrendbe, feltétlenül konzultáljon orvosával, hogy ne károsítsa a szervezetet.

Egyeseknél kínai kel elfogyasztása után gázképződés alakulhat ki a gyomorban. Általában ez a kellemetlen tünet azoknál jelentkezik, akik krónikus gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, vagy helytelenül használják a pekingi káposztát. Erős gázképződés következhet be a kínai kel, tejföllel, sajttal vagy tejföllel együtt történő elfogyasztása után. Ha ilyen kellemetlen megnyilvánulások jelentkeztek, akkor a pekingi káposztát nem szabad velük fogyasztani.

A pekingi káposztát sokan félnek beiktatni étrendjükbe, mivel szerintük a zöldségeket termesztés közben az emberi szervezetre veszélyes vegyszerekkel dolgozzák fel. Meg kell jegyezni, hogy jelenleg nem minden gyártó végez ilyen vegyszeres kezelést. A rossz minőségű élelmiszer vásárlása ellen azonban nem lehet biztosítani.

A zöldségben előforduló vegyszerek mennyiségének csökkentése érdekében fogyasztás előtt pár órára szobahőmérsékletű vízbe kell áztatni. Ezután a növény leveleit alaposan meg kell mosni, majd biztonságosan felhasználhatók ízletes és egészséges zöldségételek készítésére.

A zöld levelek mind a nők, mind a férfiak számára előnyösek. Azok a vélemények, akik gyakran fogyasztják ezt a zöldséget, azt mutatják, hogy a levelek fogyasztása javítja az emésztést és normalizálja a közérzetet.

A kínai kel diéta nagyon hatékony. Az egészséges zöldségek fogyasztása segít a súly normalizálásában. Az első kézzelfogható eredmény elérése érdekében egy ilyen zöldségdiétát 2-3 hétig kell követni.

Általában a nők gyakrabban használják ezt a pekingi káposzta fogyás módszerét. Megjegyzik, hogy a sok zöldség fogyasztása nemcsak az egészség javításához, hanem az arcszín javításához is hozzájárul.

Számos módja van a fogyásnak a kínai kel. A kívánt eredmény gyorsabb elérése érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az étrendbe vegyék be a kínai salátából és más zöldségekből készült napi salátát. Az íz javítása érdekében egy kis sót és citromlevet adhatunk a salátához.Egy ilyen illatos salátát lehet enni egy kis csirkemellel vagy hallal. Ez az étel nagyon egészséges, mivel sok rostot és tápláló fehérjét tartalmaz.

A kínai saláta meglehetősen sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják a szervezet anyagcsere-folyamatait. Ennek a zöldségnek a használata hozzájárul ahhoz, hogy az élelmiszer gyorsabban emésztődik a szervezetben, ami azt jelenti, hogy gyakorlatilag nincs kockázata a plusz kilók felszedésének.

A zöld levelekben található tápanyagok bősége hozzájárul ahhoz, hogy aktívan használják a veszélyes betegségek számos káros tünetének kiküszöbölésére. A kínai saláta használata segít az emésztés normalizálásában. A belső szervek működésének javítása érdekében elengedhetetlen, hogy a növény leveleinek hozzáadásával készült salátákat és zöldséges harapnivalókat vegyen be az étrendbe.

A kínai salátalevél kiváló táplálék a cukorbetegségben szenvedők számára. Az ilyen patológiás betegeknek naponta legalább 150-200 gramm zöld levelet kell fogyasztaniuk. A zöldségből salátát készíthetünk, de pörköltet is készíthetünk.

A zöld levelek használata segít megbirkózni az ödémával, amely leggyakrabban a testen jelenik meg a vese különböző problémái miatt. Ilyen betegségekkel a felesleges folyadék a szervezetben marad. A zöld levelek használata javítja a szervezetből való kiürülését, ami a duzzanat csökkentését is segíti.

Nagyon óvatosnak kell lennie a kínai salátával a csecsemők étrendjében. A gyermekorvosok nem engedélyezik, hogy ezt a zöldséget az újszülött morzsák menüjébe adják. Általában a gyermekorvosok megengedik, hogy ezt a zöldséget beépítsék a két évnél idősebb csecsemők étrendjébe. Mielőtt zöld leveleket adna a gyermek menüjéhez, feltétlenül forduljon gyermekorvoshoz. Úgy gondolják, hogy a zöldségsaláta javítja a gyermek emésztését.

A zöld levelek kiválóan alkalmasak salátaöntetre. Gyakran nevezik vitaminnak, mivel számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik az egész szervezet működésének javítását. Egy finom vitaminos étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• ½ fej kínai saláta;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• friss kapor;
• só ízlés szerint);
• 1/3 teáskanál cukor;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ citrom leve.

A kínai saláta fejét félbe kell vágni, mivel ehhez a recepthez csak a felére van szükség. A káposztaleveleket és a kaliforniai paprikát le kell vágni, a sárgarépát pedig durva reszelőn megdörzsölni. A friss kaprot finomra kell vágni. Minden összetevőt egy salátástálba kell tenni és össze kell keverni.

A tankolást külön készítik elő. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet az olajhoz. Cukor helyett ízlés szerint tehetünk egy kis mézet. Az öntetet a zöldségekre öntjük és jól összekeverjük. A sütőben sült hal vagy csirkeszelet tökéletes egy ilyen finom salátához.

A zöldségek kiválóan alkalmasak párolásra. Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kínai kel - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1-1,5 gerezd;
• szójaszósz - 2 teáskanál;
• víz - 2,5-3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál (sütéshez);
• cukor - ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát apróra kell vágni és napraforgóolajban megsütni. Ez csak néhány percet vesz igénybe. A hagymának és a fokhagymának puhanak kell lennie, és nem szabad barnulnia.

Amíg a hagyma és a fokhagyma megpirul, vágja nagy darabokra a pekingi káposzta zöld leveleit, és tegye egy serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá vizet, szójaszószt és egy kevés cukrot a zöldségekhez. Az apróra vágott kínai kel leveleket 5-6 percig pároljuk, utána a tűzhelyet le lehet kapcsolni.

Az ételt 10 perc múlva kell felszolgálni. Ez az idő szükséges a pekingi káposzta megfelelő infúziójához.

A pekingi káposzta kiváló főzelék az ünnepi finom ételek elkészítéséhez. Tehát finom tekercseket készíthet belőle, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszítenek. Zöld levelekbe sokféle tölteléket tekerhetsz. A lehetőségek nagyon eltérőek lehetnek.

Például ehhez keverje össze a főtt csirkét, a friss uborkát és a csemegekukoricát tejföllel vagy majonézzel. A helyes táplálkozás hívei maguk is főzhetnek majonézt otthon, akkor az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. Annak érdekében, hogy a tölteléket könnyebben becsomagolhassuk zöld levelekbe, először le kell önteni forrásban lévő vízzel.A kész tekercseket fogpiszkálóval vagy nyárssal kell rögzíteni.

A kínai kel leveleiből finom expressz salátát is készíthetünk. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• ½ fej pekingi káposzta;
• 1 nagy paradicsom;
• só ízlés szerint);
• tejföl (öntethez).

A zöld leveleket és a paradicsomot le kell vágni, és egy salátástálba kell tenni. Az apróra vágott zöldségekben adjunk hozzá tejfölt és sót. Nagyon kevés időbe telik egy ilyen finom saláta elkészítése.

A pekingi káposzta előnyeiről lásd a következő videót.