A párolt kínai káposzta főzésének titkai

A kínai kel már nem érdekesség az orosz piacon. Sok háziasszonynak sikerült értékelnie ennek a zöldségnek az összes előnyét, és gyakran hozzáadja a menühöz. Az ilyen káposzta levelei sokkal vékonyabbak és finomabbak, mint a közönséges fehér káposzta. A pekingi káposzta kiválóan alkalmas különféle saláták elkészítésére és ételek díszítésére. Azt azonban kevesen tudják, hogy el lehet oltani. És ha még mindig nem próbálta ki a zöldség főzésének hasonló módszerét, akkor kínálunk néhány egyszerű és ízletes receptet.

Kezdésként próbálja meg főzni a káposztát adalékanyagok nélkül, hogy a legjobban értékelje egy ilyen étel ízét. A klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 350 g friss káposzta;
• 2 evőkanál ketchup, adjika vagy paradicsompüré;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 3 teáskanál növényi olaj;
• 1 közepes hagyma;
• só és egyéb fűszerek.

Először alaposan, de óvatosan öblítse le a káposztaleveleket hideg folyóvíz alatt. Ezután meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk az összes zöldséget. Ezután a hagymát és a káposztát napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe kell helyezni. Pároljuk a zöldségeket 8 percig, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5-7 percig pároljuk a serpenyőben. Ennyi idő elteltével már csak az edényt kell kitölteni paradicsompürével vagy ketchuppal, és egy kicsit megsózni.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a kínai káposzta finom párolásának.De a receptek itt még nem érnek véget.

Szükséged lesz:

• 200 g csirke;
• 500 g káposzta;
• 1-2 izzó;
• 1 sárgarépa;
• só, fűszerek és szójaszósz ízlés szerint.

A csirkét előre kiolvasztjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Öntsünk egy kis vajat vagy növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel megfelelően, majd tegyük oda az apróra vágott hagymát. Csökkentse a hőt közepesre, és pár percig párolja a hagymát. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott csirkefilét. Fontos, hogy a csirke hagyma "párnán" süljön. Akkor sokkal gyengédebb és lágyabb lesz. A húst kicsit megsózzuk, és még egy ideig pirítjuk.

Amíg a hagyma és a hús sül, megmossuk és felaprítjuk a káposztát. Csak a főzés utolsó perceiben kell a csirkéhez adni, hogy ne tegye ki a zsenge leveleket túlzott hőhatásnak. Fűszerezze az ételt szójaszósszal és olyan fűszerekkel, amelyek a legjobban ízlik. Az egészet alaposan összekeverjük, lekapcsoljuk a tüzet, fedjük le az edényt, és pároljuk a zöldségeket a hússal még körülbelül 10 percig. Készül egy finom étel!

A bab nagyon tápláló étel, ezért ez a termék nagyszerű a vegetáriánusok számára. Előre készítse elő a következő összetevőket:

• 400 g kínai kel;
• 1 fej hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 1/2 csésze bab;
• 150 g paradicsom;
• 2 evőkanál. evőkanál zsíros tejföl;
• 1 teáskanál paprika.

Fűszerként egy kis cukor, só, babérlevél, paprika, növényi olaj és bors kell.

Egy serpenyőt kevés olajjal kikenünk, és rendesen felmelegítjük. Ezután tedd oda a meghámozott és apróra vágott hagymát, pirítsd átlátszóra.Ezután reszelt sárgarépát öntünk bele, és a zöldségeket puhára sütjük. Ezalatt a paradicsomot (friss vagy konzerv) pépesíteni kell, sót és cukrot kell adni hozzá, a serpenyőbe küldeni és körülbelül 5 percig párolni. Ezután adjuk a zöldségekhez az előfőzött babot, a tejfölt, a paprikát és a babérlevelet. Só ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és fedő alatt főzzük.

Egy másik egyszerű, de nem kevésbé ízletes kínai kel recept. Vesz:

• 1 fej káposzta;
• 1 friss sárgarépa;
• 1 st. egy kanál házi krém;
• fűszerek ízlés szerint.

Egy zöldséggel vagy vajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Rátesszük a káposztát, de rövid ideig, kb fél percig sütjük. Ezután öntsünk bele egy kevés forralt vizet. Fontos, hogy meleg legyen. Most sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, bármilyen fűszert, például gyömbért és fehér borsot adhatunk hozzá. Közben a durvára reszelt sárgarépát külön főzzük meg, majd adjuk hozzá a fűszeres káposztához. Pároljuk a zöldségeket fedő alatt alacsony lángon, legfeljebb 10 percig. Fontos, hogy ne főzzük túl a káposztát, különben az étel nem lesz olyan ízletes.

A tejszínt az étel teljes elkészítése után kell hozzáadni. Használjon a legmagasabb zsírtartalmú tejszínt. Az egészet alaposan összekeverjük, a hőt maximálisra emeljük, és még fél percig tartjuk az edényt, hogy a krém egy kicsit felforrjon. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, helyezzük a káposztát egy mély tányérba, és forrón tálaljuk.

Hasznos lesz tudni a következőket.

• Ha a káposzta feje túl nagy, akkor szilárd alapot használhatunk a pároláshoz, a vékony leveleket pedig salátákhoz vagy köretekhez érdemes hagyni.
• A pekingi káposztával legjobban a következő fűszerek kombinálhatók: kurkuma, paprika, fehér- és pirospaprika, curry. És ha szokatlan hagymás-fokhagymás árnyalatot szeretne adni az ételnek, akkor hozzáadhat egy asafoetida nevű fűszert. Fontos, hogy ezt a főzés végén tegyük meg, hogy az íze a lehető legfényesebb legyen.
• A káposzta kemény szárú, de törékeny és puha levelei vannak. Ezért a megfelelő előkészítéshez ezt a két részt el kell választani egymástól, és apró darabokra kell vágni. A szárkockákat pedig több helyen is át kell szúrni, hogy jobban ki legyenek téve a hőhatásoknak.
• A káposztát csak nagyon jól felforrósított serpenyőben, kevés olajon főzzük.
• Ha káposztát hússal főz, akkor először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Így sokkal jobban megmarad a filé szerkezete.

• Ne pároljuk túl sokáig a káposztát. Vékony és finom levelei gyors sütést igényelnek (maximum 15 perc), különben nem lesz olyan jó az íze.
• Mivel a zöldség levelei meglehetősen vékonyak, nem szabad túl sok szószt és fűszereket hozzáadni hozzájuk. A pekingi káposztát könnyű túlsózni lágy állaga miatt.
• Az ezen receptek szerinti ételeket nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is lehet főzni. Ez a módszer még kényelmesebb és gyorsabb.
• Ha nem eszik húst, kínai káposztát párolhat tofuval vagy szójatermékekkel. Nagyszerű ételt kapsz.
• A párolt káposzta nem csak önmagában használható ételként, hanem piték töltelékeként is.

A következő videóból többet megtudhat a párolt kínai káposzta főzéséről.