Sült burgonya: előnyök, ártalmak és receptek

Az ilyen egyszerű terméket, mint a burgonyát, az egész világon szeretik. Hagymával megpirítjuk, egyformában megfőzzük, lágy pürévé törjük, levesekhez adjuk. Az ezen a zöldségen alapuló receptek számát valószínűleg lehetetlen megszámolni. A legtöbb szakértő azonban egyetért abban, hogy a leghasznosabb a sült burgonya.

Az ilyen feldolgozásnak alávetve a maximális mennyiségű hasznos elemet megtartja, és ezáltal telíti az emberi testet. Sőt, a sült burgonyát bizonyos betegségek, például gyomor-bélrendszeri, vese- vagy szívbetegségek esetén is ajánljuk.

Ennek az ételnek az egyik fő előnye az a tény, hogy kalóriatartalma meglehetősen alacsony - körülbelül 80 kcal 100 grammonként (bár egyes forrásokban ez a szám eléri a 109,72 kcal-t), a héjjal pedig 146 kcal. Ez a kalóriaszám a legkisebbnek számít az összes burgonyaétel közül, ezért a sült burgonyát diétás terméknek nevezik.

A BJU mutatók is méltónak tűnnek: 100 gramm termék 2,69 g fehérjét, 2,01 g zsírt és 19,91 g szénhidrátot tartalmaz. Általában ezek az értékek nem haladják meg a napi norma 5% -át, és a sült burgonyát még azok is fogyaszthatják, akik a diétás ételeket részesítik előnyben.

Jótékony tulajdonságok.

• A sült burgonya nagyon hasznos, különösen a bőre, amely káliumban gazdag. A főzelék emellett jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, de maximális fogyasztása csak ezzel a főzéssel lehetséges.
• A burgonya alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran használják fogyásra. Ezenkívül súlyos betegség után az orvos által előírt diétán is alkalmazzák. Ha egy zöldséget zsírsavakban gazdag olívaolajjal együtt főzünk, annak előnyei csak fokozódnak. Biztosítja a szervezetet minden szükséges tápanyaggal és normalizálja a lúgos egyensúlyt.
• A burgonyahéj segít a hasnyálmirigy-gyulladásban (a zsenge pép burkoló hatása miatt), eltávolítja a felgyülemlett méreganyagokat, és jótékony hatással van a magas vérnyomásra.

• Ez a termék hasznos terhes nők számára, valamint szoptatás esetén, mivel folsavat tartalmaz. Ezen kívül vannak olyan elemek is, amelyek nélkülözhetetlenek a szív munkájához. A kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből és enyhíti a duzzanatot.
• Meglepő módon a sült burgonya képes megbirkózni a depresszióval, mert még az aromájának szokásos belélegzése is gyógyító hatást válthat ki.
• Az edényben lévő keményítő lehetővé teszi a glükóz mennyiségének normalizálását a szervezetben, ami rendkívül fontos a 2-es típusú cukorbetegség szempontjából. Hasznos és burgonya rost.
• Végül a sült burgonya tökéletesen felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy elnehezült volna a gyomorban.

A sült burgonya egyetlen káros hatása a szervezetre a túlzott keményítőtartalom a termékben. Ez az anyag gyorsan glükózzá alakul, ami megmagyarázza a táplálkozási szakemberek tilalmát. Ezenkívül a keményítő nem emészthető jól, és így szennyezi az emésztőrendszert. Ebben az esetben még azok is kárt szenvednek, akik nem törődnek az alak harmóniájával.

A fenti tényezők mellett a sült burgonya rossz, mert cukorbetegek nem fogyaszthatják. Végül, ha a gumó zöld színű, ez azt jelzi, hogy elegendő szolanin halmozódott fel a héjában. Néhány ember hányingert érezhet, amikor ilyen burgonyát eszik.

Érdemes azonban felismerni, hogy a burgonya keményítőtartalma még csökkenthető. Ez a következőképpen történik: a zöldségeket szeletekre vágjuk, és hideg víz alatt többször megmossuk. Ezt követően száradni kell, a legkényelmesebb ezt papírtörlővel megtenni.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a sült burgonya készítésének számos legnépszerűbb receptjével.

A főzés leggyorsabb módja a fóliában sült burgonya héjában. Valójában ehhez csak magára a burgonyára van szükség, és kívánt esetben vajra. Körülbelül öt-hat gumót veszünk, és legfeljebb 50 gramm olajra lesz szükség. Jobb, ha azonos méretű burgonyát választunk. Megmossuk, villával párszor átszúrjuk és alaposan megszárítjuk.

Minden gyümölcsöt fóliába csomagolunk, majd sütőlapra helyezzük. Először a sütőt 180 fokra kell melegíteni, és amikor felmelegszik, tegyen oda egy tepsit körülbelül 20 percre. A kész burgonyát eltávolítjuk és kissé lehűtjük, majd eltávolítjuk a fóliát, és vajjal megkenjük a gumókat.

Nagyszerű megoldás lenne egy héjában lévő burgonya, különféle töltelékekkel. Egy kilogramm zöldséget egyenruhájukban megfőznek vízben, ahová előzőleg sót öntenek. Amikor a termék készen áll, eltávolítjuk, kissé megszárítjuk és félbevágjuk. A héját nem érintjük meg, hanem egy kanál segítségével a pépbe megfelelő méretű lyukat „ássunk”. A tölteléket belerakják, ami 200-400 grammot igényel az egész ételhez.

Használható reszelt sajtnak, darált húsnak, szalonnadaraboknak, disznózsírnak, reszelt tojásnak vagy gombának. Ezenkívül a töltelékeket ajánlott egymással összekeverni. A töltött burgonyát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Addig maradnak, amíg egy ropogós arany árnyalat meg nem jelenik.

Ha kijutunk a természetbe, jó ötlet lenne egy parázson sült burgonyával disznózsírral megvenni magunkat. Ehhez egy kilogramm burgonyára, 300 gramm disznózsírra, sóra és ízlés szerint fűszerekre van szüksége. A gyökérzöldségeket ételfóliában kell sütni. Ehhez az ételhez még a hasonló méretű burgonya is a legalkalmasabb.

Mindegyik gyümölcsöt megmossuk és két részre vágjuk, miközben a héja a helyén marad. A sertészsírt 0,5-0,7 milliméter vastag lemezekre vágják. Ezután sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Minden burgonyába egy-két szelet szalonnát teszünk, tetszés szerint még fűszereket teszünk bele, végül mindent több réteg fóliába csomagolunk.

Különleges golyókat kell beszereznie, amelyeket közvetlenül forró szénre helyeznek. Az egyik oldalon 10 percig sütjük, majd ugyanezt a másik oldalon. Az edény készenléte úgy határozható meg, hogy a gyökérnövényt késsel vagy fogpiszkálóval átszúrja. A hegynek könnyen be kell csúsznia. Ha egy kicsit kihűlt az étel, elkezdhetjük kóstolni.

A remek kombinációk kedvelői imádni fogják a mediterrán stílusban főtt burgonyát. A főzéshez elő kell készítenie négy burgonyát, körülbelül fél pohár reszelt sajtot, ugyanannyi tejfölt, körülbelül negyed csésze apróra vágott olajbogyót és ugyanannyi zöldhagymát. Ezenkívül kell vennie paradicsomot, paprikát, negyed csésze salsát, két gerezd fokhagymát és fél csésze fekete babot.

A fűszerekről se feledkezzünk meg – általában sót, köményt, chilit, paprikát, koriandert stb. Amíg a sütőt 200 fokra melegítjük, a megmosott burgonyát többször meg kell szúrni villával, meg kell szórni sóval, fóliába csomagolni és egy órára melegíteni kell.

A megadott idő elteltével a zöldségeket kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ekkor a paradicsomot és a fokhagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát egy serpenyőben pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a babot, a paprikát és az egyéb fűszereket. 4 percig mindent együtt párolunk.

Mindegyik burgonyán vágunk, a kész keveréket ráterítjük, és mindent megszórunk reszelt sajttal. Végül mindent pár kanál tejföllel, egy evőkanál salsával, olajbogyóval és zöldhagymával teszünk teljessé.

Egy hideg téli napon biztosan mindenki örülni fog egy sajttal töltött sült burgonyának.Négy gumót, hat szelet kemény sajtot, öt szelet szalonnát, negyed rúd vajat és negyed pohár tejet előfőzünk. Ezen kívül érdemes egy kis hagymát felvágni (2 evőkanál), elkészíteni a tejfölt és a szükséges fűszereket. Amíg a sütő 200 fokra melegszik, a burgonyát a szokásos módon dolgozzuk fel: megmossuk, megszárítjuk, villával megszurkáljuk és megszórjuk sóval.

Kívánság szerint vajjal megkenhetjük. A sütőben a zöldségeknek egy órát kell állniuk. Ekkor sülnek meg a szalonnadarabok. A burgonyát felülről levágjuk, hogy a pépet eltávolítsuk, de a forma megmarad. A kivont masszát összegyúrjuk és összekeverjük a reszelt sajttal, tejjel, szalonnával, vajjal, fűszerekkel.

A kapott masszával megtöltjük a burgonyát, ráborítjuk a maradék sajtot és a húst. A gyümölcsöket 3 percre visszatesszük a tűzre, majd hagymával megszórjuk, tejföllel díszítjük és tálaljuk.

A sült burgonya legízletesebb variációjának nevezhetjük azt, amelyet chili paprika, kukorica és feketebab egészít ki. Meg kell főzni 8 burgonyát, 400 gramm paradicsomot és paradicsompürét, 2 evőkanál olajat, egy hagymát és 4 gerezd fokhagymát. Ezenkívül szüksége lesz 400 gramm babra, másfél csésze kukoricára, egy pohár vízre és 2 evőkanál Worcestershire szószra.

Szüksége lesz egy olyan speciális összetevőre is, mint a folyékony füst, valamint másfél evőkanál barna cukor és fűszerek: chili, bors, kömény, fahéj és só. Az elkészült ételt kiegészíthetjük reszelt sajttal, érett avokádóval, tejföllel, lime levével és különféle fűszernövényekkel. Az ételt körülbelül másfél óráig főzzük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a burgonyát 50 percig sütjük, előtte villával megszurkáljuk és fóliába csomagoljuk. Ekkor a babot lassú tűzön felforraljuk, a hagymát, fokhagymát és a paradicsomot puhára pirítjuk. Az összes többi hozzávalót a babbal együtt egy órán át pároljuk egy nagy serpenyőben. Az eredménynek sűrű, gazdag masszának kell lennie.

A kész burgonyát két részre vágjuk, és egy tányérra fektetjük. A kész masszából egy evőkanálnyit, tejfölt és reszelt sajtot teszünk a tetejére. Az ételt lime levével meglocsoljuk, avokádószeletekkel és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a sült burgonyát a sütőben, lásd a következő videót.