Gyermek kefir: előnyök és károk, ajánlások a felvételre, receptek

A gyermek teljes növekedéséhez rendszeres tápanyagok bevitele szükséges. Eleinte minden, amire szüksége van, az anyatejben található. Idővel a baba kiegészítő ételeket kezd kapni, különféle "felnőtt" termékeket próbál ki. Az étrend fokozatosan bővül, és az egyéb ételek mellett a kefir is felkerül az étlapra.

A kefir egy hagyományos tehéntej alapú fermentált tejtermék. Erjesztéssel állítják elő speciális indítógombák segítségével. Úgy tartják, hogy az ital szülőhelye a Kaukázus.

A kefir gazdag tápanyagokban, amelyek szükségesek a gyermek testének teljes fejlődéséhez. Felsorolhatja a főbb elemeket:

• vitaminok (D, C, B, A, E és mások);
• fehérjék (albumin, kazein);
• nyomelemek (foszfor, magnézium, kalcium és így tovább);
• a gombás kovászban (22 db) található jótékony mikroorganizmusok.

Egy időben a kutatók komolyan foglalkoztak a kefir tanulmányozásával, és számos hasznos tulajdonságot tártak fel. A tejsavbaktériumoknak köszönhetően az ital pozitív hatással van az emésztőrendszerre és általában javítja az emberi közérzetet. A kefir számos tulajdonsága nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is jó:

• erjesztett tejital segíti a baba bélmikroflórájának kialakulását;
• elősegíti a D-vitamin és a vas jobb felszívódását a morzsák testében;
• a kefir antiszeptikus szerepet játszik a gyomor-bélrendszeri fertőzésekben, harcol a kórokozóikkal;
• a kefir fehérje jótékony hatással van a gyermek izomzatának fejlődésére;
• speciális tejsavbaktériumok vesznek részt a baba májának munkájában, eltávolítva a terhelés egy részét;
• a kefir sok kalciumot tartalmaz, amely szükséges a fogak és az erős csontszövet kialakulásához;
• ennek az italnak a használatának hátterében az immunitás általános erősödése és a gyermekek étvágyának javulása tapasztalható.

Bármely termékkel való túltelítés nem tesz jót a gyermek testének. A kefir túlzott fogyasztása néha bajhoz vezethet.

• A kefir zsírok egyéni intoleranciája lehetséges.
• Az erjesztett tejital összetétele kazeint (komplex tejfehérjét) tartalmaz, amely allergiát válthat ki. Az ételallergia a gyermekek körülbelül 10%-át érinti. Megnyilvánulása néhány órával az allergént tartalmazó étel elfogyasztása után válik észrevehetővé. Az akut allergiás reakció jelei lehetnek hányinger és hányás, láz, erős hasi fájdalom. Ha az allergia természete nem agresszív, akkor a nyálkahártya kiütése és bőrpírja jelentkezhet. Ezen tünetek bármelyike ​​ok arra, hogy szakképzett orvosi ellátásért forduljon orvoshoz.
• A baba gyomra fennáll annak a veszélye, hogy nem birkózik meg a kefirsavakkal. Ennek a "hibának" az eredménye lehet a laza széklet megjelenése, vagy éppen ellenkezőleg, székrekedés.
• A vesék negatívan reagálhatnak az italban található ásványi anyagokra és fehérjékre.
• Ne adjon kefirt azoknak a gyerekeknek, akik gyorsan túlnőnek a "puha koronán" (elülső fontanel). Ez a kalcium túltelítettségével fenyeget, amely a szervezetben morzsákat, és így, úgy tűnik, feleslegben.
• Egyes gyermekorvosok szerint nem ajánlott egy év alatti gyermekeket kefirrel kényeztetni.A szakértők ezt azzal magyarázzák, hogy a csecsemő gyomra nehezen tudja teljesen feldolgozni a laktózt. Az eredmény bőrkiütések, viszketés és kellemetlen hámlás.

A kefir bevezetését a gyermek étrendjébe lassan kell végrehajtani. Szoptatott csecsemők számára az erjesztett tejital a 8. élethónaptól megengedett (ha a baba súlya a normál tartományon belül van, vagy valamivel magasabb). Artificers - egy hónappal korábban. A gyerek ekkorra már „megismerkedett” néhány zöldséggel (cukkini, brokkoli, karfiol, sütőtök) és gabonafélékkel tej és só nélkül. Ezért emésztőrendszerét felkészültnek tekintik a kefir elfogadására és feldolgozására.

Egyes szülők hajlamosak szinte születésüktől kezdve bevezetni a kefirt gyermekük étrendjébe. Egy újszülött számára ez nagyon veszélyes, mivel az ilyen sietség a vas kimosásához vezet a szervezetből.

Mindenesetre a baba új termékkel való megismertetése nem a szülői kezdeményezés terepe. A kefir étrendbe történő bevezetése előtt konzultálnia kell a helyi gyermekorvossal, és szigorúan kövesse ajánlásait és tanácsait. A jól ismert gyermekorvos, Komarovsky azt tanácsolja, hogy az otthon megfelelően főzött túrót vezesse be a csecsemők kiegészítő élelmiszereibe, valamint bármilyen életkorú csecsemők számára, például 4 vagy 11 hónapos korban. Erről a termékről csak pozitív vélemények vannak.

Erről bővebben a következő videóban olvashat.

A gyermekkefir választéka ma meglehetősen széles. Az üzletek polcain olyan márkák találhatók, mint a "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". A különböző gyártók hasonló termékei közötti különbség elsősorban az árban van.Az ízjellemzők és az összetétel nem mutat lényeges különbséget.

Vásárláskor több fontos tényezőre kell figyelni.

• Életkor jelölés (7+, 8+ és így tovább), ahol a szám azt a hónapot jelöli, amelytől kezdve elkezdheti a kiegészítő élelmiszerek fogyasztását ezzel a kefirfajtával.
• Gyártási dátum és lejárati idő (minél rövidebb az eltarthatóság, annál jobb).
• A megengedett zsírtartalom 3%-nak feleljen meg.
• Minden esetre célszerű megbizonyosodni arról, hogy a kompozíció mellett ne legyen hírhedt „E” jelzés a listán.
• Az erjesztett tejtermékeket speciális hűtött vitrinben vagy közvetlen napfénytől védett polcokon kell tárolni, és a központi fűtési rendszer radiátoraitól a megengedett legnagyobb távolságra kell elhelyezni. Ha ezeket az egyszerű szabályokat nem tartják be, akkor jobb, ha a babakefirt egy másik, felelősségteljesebb élelmiszerboltban keresi.
• Ügyeljen arra, hogy értékelje a csomagolás sértetlenségét, ellenőrizze, nincs-e rajta karc és egyéb sérülés. A tömítettség és a levegő hozzáférés megsértése jelentősen rontja a kefir tulajdonságait, vagy teljesen elrontja a terméket.

A kifejezetten gyermekek számára készült kefir különbözik az azonos nevű "felnőtt" italtól (legalábbis azt a tényt vegyük figyelembe, hogy az előállítását magasabb hőmérséklet jellemzi). A készítményben található összetevők (kovász, tej) csak a legmagasabb minőségűek. Nincsenek élelmiszer-adalékanyagok és mindenféle színezék, nincs keményítő. A babajoghurt íze nem annyira savanyú, inkább lágy és gyengéd.

A bébiételeket gyártó vállalkozásoknál szigorú felügyelet folyik a termékek minősége felett, külön műszaki vonalak vannak felszerelve.

A baba kefirnek több fajtája létezik:

• az egyszerű kefir számos tejgombát tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a baba beleire;
• A bifidokefírek és biokefirok bifidobaktériumokkal dúsítottak és elősegítik a nyugodt emésztést, ez a fajta fermentált tejtermék népszerűbb a gyermekorvosok és a szülők körében, mint az első lehetőség.

Ezután továbbra is fokozott figyelmet fordítva a baba jólétére, növelheti az adagot:

• az első héten az elfogyasztott termék mennyiségét 100 ml-re emelik, és ezen a szinten maradnak, amíg a gyermek el nem éri az évet;
• 2 éves korig - legfeljebb 200 ml éjszaka;
• 3 éves korig - 400 ml naponta;
• 3 éves kor felett - a napi adag 1 liter, ettől a kortól megpróbálhatja bevezetni a felnőtteknek szánt kefirt.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy röviddel éjszakai alvás előtt igyunk meg egy fermentált tejitalt. Ebben az esetben a gyermek jóllakott lesz, de nem eszik túl. A gyomor nyugodt üzemmódban kezd működni, és mély, egészséges alvást biztosít.

A kefir napi használata nem tilos, de annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba, az optimális arány ajánlott - heti 3 alkalommal. A gyereket kanállal lehet etetni. Ha a baba hozzászokott ahhoz, hogy folyadékot kapjon egy csészéből, akkor még könnyebb lesz.

Előfordul, hogy az általa egyedül ismert okból a baba nem akar kefirt inni. Ebben a helyzetben vagy hagyja abba egy időre a savanyú tej-kiegészítő ételek fogyasztását, vagy válasszon egy trükköt - édesítse egy kicsit az italt.Jobb, ha nem használunk cukrot, mivel csökkenti a termék táplálkozási tulajdonságait, erjedést és puffadást okoz a bélben (gyakran fájdalomszindrómákkal). De néhány gyümölcs (például banán) nagyon alkalmas. Egy másik lehetséges lehetőség, hogy a kefir mellett kedvenc süteményeit is kínálja a babának.

Van még néhány egyszerű tipp a kefir használatához és tárolásához.

• A baba számára ideális italhőmérséklet a szobahőmérséklet.
• A bontatlan kefircsomagot csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
• Szigorúan tilos nyitott és nem teljesen használt terméket tárolni, és még inkább másnap megkínálni a gyermeket. Ez rendkívül negatív következményekkel jár a törékeny gyermek testére nézve.
• Nem szükséges megállni egyfajta kefirnél. Különböző lehetőségeket lehet és érdemes kipróbálni, mivel ezek a prebiotikus baktériumok tartalmában különböznek, amelyek csak előnyökkel járnak.

Ha nincs vágy a morzsákat vásárolt termékkel kezelni, akkor otthon is elkészíthet egy italt (kényelmesebb este főzni). A kiváló minőségű kefirt speciális starter kultúrákból nyerik, és ideális esetben jobb házi tejet használni.

Különféle receptek léteznek a házi kefir elkészítésére.

Hozzávalók: 0,5 liter tej, negyed liter víz (ha házi tejet használunk), 30 g tejföl vagy biokefir.

Főzési mód: a házi tejet vízzel öt percig forraljuk (a bolti tej csak forr, és azonnal lehűl körülbelül 40 fokra). A folyadék kissé lehűtése után biokefirt vagy tejfölt adunk hozzá. Az összes összetevő összekeverése után a kapott keveréket legalább 9 órán át melegen kell hagyni. Ezen idő elteltével a termék használatra kész.

Hozzávalók: az egyik típusú száraz előétel (például "Narine"), 0,5 liter tej, 0,5 liter víz (házi tejhez).

Főzési mód: fel kell forralni a folyadékot, le kell hűteni és hozzáadni az indítót (fél zacskó vásárolt tejhez, egész zacskó házi készítéshez). Az összetevőket alaposan összekeverjük, és meleg helyre küldjük.

További receptek:

1. Szüksége lesz: az előző receptből származó víz és tej mennyiségére, 10 ml-es gyermek kefir italra. A főzési algoritmus ugyanaz, mint az előző verziókban.
2. Szükséges: egy pohár friss tej, egy evőkanál joghurt (maximum 2,5%-os zsírtartalommal). Forrás után hűtsük le a tejet, és adjunk hozzá kefirt. Tartsa a keveréket fél napig szobahőmérsékleten, és a folyamat befejezéséhez hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. Vegyünk: 1,5 csésze kefir, egy liter tej. A forrás első jelére vegye le a tejet a tűzhelyről, hűtse le meleg állapotra, adjon hozzá kefirt, keverje össze és öntse a keveréket egy üvegedénybe. Az infúzió idejére (12 óra) fedő helyett kösse össze a nyakat több réteg gézzel.

Melegítsük fel egy kicsit a tejet, adjunk hozzá egy adag "Narine"-t, jól keverjük össze, öntsük egy termoszba, és hagyjuk 12 órán át. Az infúzió után a keveréket néhány órára hűtőszekrénybe küldjük.

Tehát, amint látja, a kefir egészséges és ízletes termék. Értéke a gyermekek étrendjében nyilvánvaló.Fontos azonban megjegyezni, hogy a kefir nem válhat a gyermek fő italává. Ebben a zsenge korban általában inkább ételnek, mint szomjoltó italnak tekintik.