Kefir: kalória és tápérték

A kefir erjesztett tejtermék, az egyik legnépszerűbb ital megfelelő és diétás táplálkozással. Az ital összetétele tartalmazza: fermentált tehéntej, "kefir" gombák.

A kefir az emberi szervezet számára szükséges hasznos nyomelemek és vitaminok forrása. Gazdag kalciumban, foszforban, magnéziumban, ásványi anyagokban és egyéb anyagokban. Kémiai összetétele hasonló a tejéhez, de jótékony gombákkal és vitaminokkal van benépesítve. A termék kalóriatartalma a zsír százalékától függ.

A zsírtartalomtól függően a kefir típusokra oszlik:

• sovány;
• 1 százalék zsírtartalmat tekintve;
• 2,5%;
• 3,2%.

A zsírmentes kefir alacsony kalóriatartalmú, 100 grammonként 30 kcal-t tartalmaz. Ez a típus hasznos lesz a fogyókúra számára. Függetlenül attól, hogy a készítményben nincs zsír, a termék megőrzi tápanyagait. A következő kalóriatartalom egy 1% -os ital (100 g-ban - 37 kcal). Az 1% zsírtartalmú kefir olyan emberek számára alkalmas, akik betartják a megfelelő táplálkozást és követik a diétát. Az ital összetételében lévő zsír kis hányada nem károsítja, éppen ellenkezőleg, a kalcium és a foszfor tekintetében erősíti a testet és az emberi csontszöveteket.

Egy pohár ebből az italból hatalmas mennyiségű vitamint és bifidobaktériumot tartalmaz. Könnyen emészthető, így bármilyen diétával, valamint gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is használható. Élelmiszerként 1 év alatti gyermekek is használhatják, de összetételében kis mennyiségű etil-alkohol jelenléte miatt ezt nagyon óvatosan kell megtenni.Nem lehet visszaélni a termékkel nyombélbetegségek esetén 12.

A terméket univerzálisnak tekintik, mert a mindennapi élet számos területén használják:

• főzéshez és sütéshez, pác főételekhez;
• a szépség és az egészség megőrzése (arc- és hajkezelések, népi gyógymód a leégés ellen);
• sportolásra (az arra épülő diéta).

A tejtermékek energiaértéket hordoznak. Reggel egy pohár ital megivása után az ember garantáltan lendületet és energiát kap egész napra.

1%-os erjesztett tejital összetétele:

• teljes tej és a zsír mennyiségével normalizálva;
• „kefir” gombák, amelyek a kovászsal ízzel és hasznos anyagokkal hoznak létre és egészítik ki a tejet;
• bifidobaktériumok, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszer munkájára.

A KBJU mutatói 100 gramm 1% -os termékre: kalóriatartalom - 40 kcal, fehérjék - 2,8%, zsírok - 1%, szénhidrátok - 4%. Egy ilyen termék szükséges a szervezet számára, a kovász jótékony hatással van a belek működésére, segít a méreganyagok és méreganyagok eltávolításában. Fellazító és kiürítő funkciói miatt böjti napokra ajánlott. A zsírmentes termék összetétele A, B, E és D vitaminokkal, nagy mennyiségű kalciummal és vassal, kolinnal és klórral telített. Az etil-alkohol-tartalom 0,07% körül ingadozik.

BJU kiszámítása 100 g-ra:

• fehérjék - 3%;
• zsírok - átlagosan 0-0,1% (gyártótól függően);
• szénhidrát - 3,8%.

A fenti termékek zsírtartalma átlagosan 0 és 1% között változik. A kefir zsírértékei jelzik, hogy milyen mennyiségű tejzsírt tartalmaz. A szakértők azt javasolják, hogy válasszon 1-2,5% zsírt. A zsír jelenléte segít a bőr, a haj, az anyagcsere állapotának javításában. Zsírmentes terméket zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel kell fogyasztani. Az emberi szervezetnek zsírokra van szüksége a megfelelő működéshez és a kalóriadeficit elkerüléséhez. A zsírmentes kefir nem ajánlott naponta inni.

A házi kefir táplálóbb és egészségesebb, mint az ipari. 100 g házi főtt kefir 63,3 kcal-t tartalmaz, fehérjéket - 3,2%, zsírokat - 3,5%, szénhidrátokat - 4,8%.

A laktóz egy tejcukor, amely a tejtermékekben és a tejben található. Az anyag szintje minden termékben eltérő - körülbelül 2-8%. A kefirben a tejcukor minimális dózissal rendelkezik, a zsírmentes kefirben teljesen hiányzik.

A kefir vásárlásakor számos tényezőt figyelembe kell venni a minőségi termék kiválasztásának maximalizálása érdekében. Kétféle termék létezik: sűrű és folyékony állagú. A különbség köztük a gyártási módban van. A sűrű terméket palackokban, a folyékony terméket tartályokban készítik elő. A kefir sűrűsége 1031-1033 g/liter.Ez azt jelenti, hogy 1 liter kefir tömege 1031-1033 g. Minél nagyobb a tömeg, annál nagyobb az azonos térfogat sűrűsége.

A kefirt széles körben használják a főzéshez, Az alábbiakban a kefirrel készült ételek kalóriatartalmának számításait mutatjuk be.

• Hűtőszekrény. 100 gramm étel tartalmaz - 15,9 kcal, fehérjék - 1,2 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 2,1 g Friss zöldségek a következők: uborka, cékla, zöldek; tojás, kefir, só - ízlés szerint.
• Cékla. Az étel kalóriatartalma magasabb, mint az előző ételnél - 186 kcal, fehérjék - 11,1 g, zsírok - 5,2 g, szénhidrátok - 23,9 g Készítse elő a céklát a következő összetevőkből: cékla, uborka, fűszernövények, kefir, só; tejföl - tálaláskor.
• Hasznos reggeli. Gyakori reggeli lehetőség a müzli kefirrel. 100 gramm - 167 kcal, fehérjék - 6,0 g, zsírok - 7,0 g, szénhidrátok - 27,0 g Gyors reggelit készítünk kefirből, friss gyümölcsökből, Hercules gabonapehelyből, valamint diófélékből és szárított gyümölcsökből - kívánság szerint. Finom, gyors és egészséges.

10 tény a kefirről, lásd a következő videót.