Éjszakai kefir fogyasztása: előnyök és károk, receptek

Mi egy pohár kefir éjszaka - hasznos szokás vagy nem más, mint egy szokásos rituálé, amelyet automatikusan hajtanak végre, és nem hoz sok hasznot a szervezetnek? Mikor a legalkalmasabb savanyú tejes ital inni?

A kefir jobban felszívódik, mint a tej, mert speciális gombáknak köszönhetően a laktózt (tejcukrot) tejsavvá alakítja. Ez jelentősen növeli a kefir előnyeit, és még a laktózérzékenyek számára is lehetővé teszi a fogyasztását.

A-vitamint, B-vitamint (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) és kolint (B4), aszkorbinsavat tartalmaz.

Az ásványi összetétel még változatosabb, és a következők képviselik:

• kalcium;
• Vas;
• kálium;
• magnézium;
• cink;
• nátrium;
• klór;
• szelén;
• foszfor.

A termelés sajátosságai miatt (fermentáció gomba hatására) a kefir pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Hozzájárul a megfelelő mikroflóra kialakításához és a kórokozók elnyomásához. Ez pedig javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert (az immunsejtek nagy része a belekben van), megakadályozza a bélfertőzések kialakulását, javítja a bőr állapotát.

A jó emésztés a kulcsa az élelmiszerek legteljesebb és leggyorsabb feldolgozásának, amely lehetővé teszi a rothadó folyamatok kialakulásának elkerülését a belekben, megszünteti a puffadás és elnehezülés érzését, és eltávolítja a méreganyagokat. Ennek eredményeként felgyorsulnak az anyagcsere- és lipidanyagcsere-folyamatok. Ez a gyorsulás a tiamin (B1) jelenlétének is köszönhető, amely a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjéért felelős.

A kefir segít felkészíteni az emésztőszerveket a reggeli feldolgozására. Serkenti az emésztőnedvek szintézisét és növeli az étvágyat is. A reggel elfogyasztott étel jobban emészthető lesz, energiával tölt fel a nap teljes első felében.

Gyakran felmerül a kérdés, hogy ez az erjesztett tejital erősít vagy gyengít. Kiderül, hogy ez a gyártás óta eltelt időszaktól függ. Az 1-2 napos kefir hashajtó hatású. Az az ital, amelynek gyártásától számítva több mint két nap telt el, éppen ellenkezőleg, erősít.

A kefir sok kalciumot tartalmaz, amelyet C-vitaminnal kombinálnak. Ez utóbbi jelentősen növeli a kalcium felszívódását a szervezetben. A kalcium nélkülözhetetlen a csontok és fogak építéséhez és erősítéséhez. Hiánya a körmök és a haj állapotát is befolyásolja. Ezenkívül ez a mikroelem, mint a fehérje, szükséges lesz az izomtömeg felépítéséhez. Nem csoda, hogy a kefir a legtöbb testépítő étlapján szerepel.

Az A- és B2-vitamin (riboflavin) jelenléte hasznos a látószervek, különösen a retina számára.A kefir rendszeres fogyasztása az egyik leghatékonyabb megelőző intézkedés a szürkehályog elleni küzdelemben.

A termékben is jelen lévő aszkorbinsav kifejezett immunerősítő és megfázás elleni hatásáról ismert. A kefirben való hatását azonban fokozza a B2-vitamin jelenléte. A szezonális megfázás időszakában ajánlatos erjesztett tejitalt beiktatni az étrendbe.

A nagy mennyiségű B-vitamin a kefir idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatását jelzi. Az éjszakai ivás enyhíti az idegi feszültséget, a fáradtságot. A triptofán aminosav jelenléte miatt az ital nyugodt és nyugodt alvást biztosít reggelig, megkönnyíti az ébredés folyamatát.

Az idegrendszer ellazítása mellett a kefir segít a szív erősítésében is, a készítményben található magnézium és kálium miatt. A szívritmus normalizálódik, a szívizom vezetőképessége javul.

Ugyanakkor az ital nem magas kalóriatartalmú, bár segít elnyomni az éhségérzetet. Nem okoz inzulinhullámokat, mivel enyhén emeli a vércukorszintet. Ez az esti italok fontos tulajdonsága az alakot követők számára. Ezenkívül ez a tény lehetővé teszi a kefir szedését cukorbetegek, elhízás esetén.

Folytatva a beszélgetést a kefir előnyeiről a fogyásban, érdemes megjegyezni, hogy dekongesztáns hatása is van. És bár a legtöbb éjszaka megivott folyadék reggelre duzzanatot okoz, a kefir nem okoz ilyet. A vélemények segítenek arra a következtetésre jutni, hogy egy hónap alatt, minden este kefir használatával és a megfelelő táplálkozás elveinek betartásával, legalább 4 kg-ot lehet fogyni.

Vannak olyan kefir expressz diéták is, amelyek lehetővé teszik, hogy rövid időn belül lenyűgöző eredményeket érjen el.Agresszív fellépésük miatt azonban nem lehet 5-7 napnál tovább ülni egy ilyen diétán, és félévente többször igénybe venni.

Végül a kefiren vannak böjti napok, amelyek időtartama 1-3 nap. Általános szabály, hogy ebben az időszakban a kefir és a víz kivételével semmit sem szabad fogyasztani. Külön kiemelendő a gyógynövényekkel ellátott kefires étrend. Az erjesztett tejtermék a koktélok alapja lesz, ahol zöldeket, köztük zöldhagyma tollat ​​és uborkát adnak hozzá.

Szintén nagyon hasznos helyzetbe kerülő nők számára, ha minden nap lefekvés előtt isznak egy pohár kefirt. A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetően erősíti az anya testét, és minden szükséges elemet megad a gyermeknek. Ebben az esetben különösen fontos a kálium és a vas. Mint tudják, a terhesség alatt a nő teste aktívan elveszíti a kalciumot. Ugyanakkor a legjobban a kefirből szívódik fel.

A vas segít fenntartani a hemoglobin szintjét, ami az anya szöveteinek jobb táplálkozását, az anya és a magzat közötti normális vércserét jelenti. Ez viszont csökkenti a vérszegénység és az ezzel járó koraszülés, a köldökzsinór-összegabalyodás, a hipoxia és a vetélések kockázatát.

A magnézium a kalciummal együtt nem csak a szívet erősíti (ami azért nagyon fontos, mert a terhesség idején a nő szervezetében a keringő vér mennyisége megkétszereződik, és ez fokozottan terheli a szívet), hanem tehermentesíti a méhet is. hipertónia.

A magzat számára kiemelten fontos a B9-vitamin vagy a folsav, amely az italban van. Részt vesz a magzat idegcsövének lefektetésében, az agy és a gerincvelő, valamint néhány más belső szerv kialakításában. A legnagyobb szükség erre a vitaminra a terhesség első trimeszterében jelentkezik.

A férfiak számára a kefir hasznos a cink jelenlétében a készítményben, amely részt vesz a fő férfi hormon - a tesztoszteron - termelésében. Energiát ad, javítja a potenciát és a sperma minőségét, ami befolyásolja a férfi gyermekvállalási képességét, növeli a libidót.

Azok számára, akik sportolnak és izomtömeget építenek, a kefir néhány fehérje-kiegészítő alternatívája lesz. Mint már említettük, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz - az izmok fő építőanyagát. Az is fontos, hogy nagy mennyiségű kalcium legyen benne - végül is a testépítők csontjai és ízületei jelentős igénybevételnek vannak kitéve.

A készítményben lévő foszfor javítja az agyi keringést, és lehetővé teszi az izmok gyors helyreállítását is. Csökkenti a kortizol mennyiségét a vérben és növeli a növekedési hormonok mennyiségét, normalizálja az alvást. Végezetül a „tömegen” sportolók számára rendkívül szükséges, mivel javítja a bőséges táplálkozással túlterhelt belek állapotát, gyorsítja az emésztési folyamatokat.

A termékre allergiás személyek ne igyanak kefirt. Azonban valamivel magasabban azt mondják, hogy a kefir összetételében hiányzik a laktóz - egy fehérje, amely gyakran okoz allergiát a felnőtteknél. Akkor még milyen allergiás reakcióról lehet szó?

Ebben az esetben kazein intolerancia. Ez is egy tejfehérje, amely már a kefirben is jelen van.

A kefir hasznos a szoptató nők számára, de először fel kell mérnie a gyermek állapotát.Bőrkiütés, kólika vagy hasmenés azt jelzi, hogy jobb, ha elhalasztja a kefir bevételét. Az a tény, hogy az újszülött belei tovább képződnek, és nem mindig készek elfogadni azokat az enzimeket, amelyekben a kefir gazdag. Bár jogos azt mondani, hogy ez a termék nem tartozik az erős allergének közé.

A laktáció alatt jobb, ha egy nő kefirt iszik, amelynek előállítási ideje nem haladja meg az 1 napot. Szinte nem tartalmaz alkoholt, és kevesebb enzimet tartalmaz. Ha a gyermek az első napoktól hajlamos az allergiára, akkor jobb, ha elhalasztja az anya kefir bevételét, amíg a baba el nem éri a négy hónapos kort.

Óvatosan használja a kefirt veseproblémák, enuresis esetén, mivel a termék vizelethajtó hatással rendelkezik. Káros a kefir inni a gyomornedv fokozott savasságával. A kefir tejsavbaktériumai csak súlyosbítják a helyzetet. Az emésztőrendszer betegségei a súlyosbodás időszakában, valamint a puffadásra való hajlam - mindez ok arra, hogy elhagyja ezt a terméket.

Egy év alatti gyermekeknek nem szabad kefirt adni, azonban még idősebb korban is ajánlatos speciális gyermekkészítményt kínálni, amelynek összetétele megfelel az életkorának megfelelő összetevők listájának.

Fontos, hogy az italt megfelelően tároljuk. Az optimális tartály üveg vagy termopack.De a műanyagban és a polietilénben az ital elveszíti jótékony tulajdonságait, de reakciókba lép, aminek következtében az oxidációs folyamat intenzívebb.

Károsodás és mérgezés okozhat egy szobakörülmények között tárolt terméket. Csak hűtőszekrényben, 0 és + 3 C közötti hőmérsékleten tárolhatja. A tejtermékek fagypont alatti hőmérsékleten elpusztulnak. A fagyasztott kefir csak a tésztához való hozzáadásra alkalmas.

Az ital kalóriatartalma a zsírtartalom mértékétől függ. A tejtermékek 3 csoportját szokás megkülönböztetni a zsírtartalom mértékétől függően.

A zsírmentes kefirnek nevezik, amelynek zsírtartalma legfeljebb 1%. Lehetetlen teljesen eltávolítani a zsírt a termékből. 100 g ilyen termék átlagosan 40 kcal, azaz körülbelül 100 kcal poháronként.

A zsírtartalom csökkenésével a kefir kémiai összetétele változatlan marad (kivétel az A-vitamin, amely ebben a termékben gyakorlatilag hiányzik), de a fehérjetartalom kissé növekszik.

A 2,5%-os zsírtartalmú kefir sokak szerint finomabb, mint a zsírmentes. A benne lévő zsír mennyisége nő, a fehérjék mennyisége pedig csökken. Kalóriatartalma általában 53 kcal 100 g termékben.

Kémiai összetételét tekintve a közepesen zsíros kefir megegyezik a zsírmentesvel, de már tartalmaz A-vitamint. Ezen kívül ez a kefir 100 g-onként körülbelül 8 mg koleszterint tartalmaz. Emlékezzünk vissza, hogy maximális mennyisége napi 300 mg .

A zsírt 3,2% zsírtartalmú kefirnek nevezik. Tápértékében megegyezik a közepes zsíréval, energiaértéke 56 kcal. Ez a termék tartalmazza a legtöbb A-, E-vitamint, valamint béta-karotint.

A kefirnél 3,2 zsírtartalom a határ.Ennek a mutatónak a növekedésével a termék erjesztett sült tejté vagy joghurttá alakul.

Gyakran hallhatja barátaitól, hogy ha éjszaka iszik, fogy, és javítja a bélműködést. Teljesen helytelen azonban inni egy italt és azonnal lefeküdni.

A kefirt jobb este inni, másfél órával lefekvés előtt. Akkor a vacsora megemésztését is segíti, főleg, ha elég sűrűre sikerült. Ha valamilyen okból nem vacsorázott, akkor lefekvés előtt fél órával ihat egy italt, hogy ne tapasztaljon alvási problémákat az éhség miatt.

Minden nap ihat kefirt, a lényeg az, hogy ne éljen vissza vele. Felnőtteknél ellenjavallatok hiányában ez az adag 1 pohár vagy 250 ml. Egy 2-3 éves gyermeknek legfeljebb 50 ml ital adható, életkorának megfelelően választva. Három év elteltével fokozatosan növelheti az elfogyasztott kefir mennyiségét, de ne lépje túl a 100 ml-es normát.

Terhesség alatt jobb, ha nem este, hanem reggel inni egy italt. Vizelethajtó hatással rendelkezik, túlterheli a vesét, és reggel nem kerülhető el az ödéma. Az erjesztett tejtermék reggeli fogyasztására vonatkozó tanács a cukorbetegségben és vesebetegségben szenvedőkre is igaz.

Önmagában a rendszeres fogyasztású kefir jelentős javulást biztosít a legtöbb testrendszer működésében. Vannak azonban olyan receptek, amelyekben ez az ital más összetevőkkel keverve célzott gyógyító és erősítő hatást fejt ki.

A fahéj olyan fűszer, amely képes csökkenteni a vérnyomást. Nagyon jó a kefirrel együtt, amely rossz koleszterinszint-csökkentő képessége miatt magas vérnyomás esetén is segít normalizálni a vérnyomást. Ezen összetevők tandemje kifejezettebb hatást ad.

250 ml kefirhez 1 teáskanál őrölt fahéjat adunk, és alaposan összekeverjük. A gyógyszert 5-7 percig állni kell hagyni, majd lefekvés előtt 30-40 perccel kis kortyokban inni.

Jobb, ha a fahéjat közvetlenül a kefirhez való hozzáadása előtt őröljük meg. Ha ez nem lehetséges, akkor az őrölt terméket légmentesen záródó edényben kell tárolni. Ellenkező esetben a gyógyító tulajdonságai jelentősen csökkennek.

A zsírégető ital olyan összetevőket tartalmaz, amelyek fokozzák a termogenezist. Ez utóbbi a testben számos folyamat hőmérsékletének emelkedését és a vérkeringés javulását jelenti. Ez viszont aktiválja az anyagcserét, a lipidanyagcserét. A felesleges folyadékot aktívabban eltávolítják a szervezetből, az étel jobban emészthető. Mindez megadja a fogyás előfeltételeit.

Egy pohár zsírmentes kefirhez fél teáskanál fahéj és gyömbér (őrölt) és egy csipet (kés hegyén) őrölt pirospaprika szükséges. Minden összetevőt össze kell keverni, és vacsora helyett naponta fogyasztani.

Ennek a koktélnak a testre gyakorolt ​​pozitív hatását az egyes összetevők gyógyító tulajdonságai magyarázzák. A benne lévő kefir olyan alapként működik, amely fokozza más összetevők hatását. Emellett javítja az emésztést, burkoló hatást biztosít, gyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat és a váladékot.

A fahéj az emésztőrendszerre is jótékony hatással van, gyorsítja a zsírok lebontását és csökkenti a vércukorszintet, ami segít meghosszabbítani a jóllakottság érzését.

A gyömbér lehetővé teszi a vérkeringés felgyorsítását és sok tekintetben biztosítja a termogenezis említett folyamatát. A pirospaprika a gyömbér asszisztenseként működik. Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, de kisebb mértékben.

Este, különösen lefekvés előtt, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy kizárják a szénhidrátokat a menüből, hagyva a fehérjéket. Azonban egy meglehetősen népszerű ital a tisztításhoz és a fogyáshoz a kefir korpával. Annak ellenére, hogy az utóbbiak szénhidrátok, áthaladnak a belekben anélkül, hogy felszívódnának. Ez tisztító hatást ad - minden méreganyag, salak, amely kiürül a szervezetből, összegyűjtődik.

A kefir viszont finomabbá teszi ezt a folyamatot, segít a mikroflóra helyreállításában egy ilyen tisztítás után. A termékhez poháronként egy teáskanál korpát kell venni, hozzáadva az italt 5-7 percig állni.

Ugyanezen recept szerint kefirt is készíthet rosttal. Ez utóbbit por vagy pehely formában értékesítik. Használata kényelmesebb, mivel a rostnak kisebb a frakciója, így koktélnak is kiváló.

Ez az ital akkor ajánlott, ha növelni szeretné az izomtömeget. Nem csak éjszaka, hanem edzés után is fogyasztható, második reggeliként.

Egy pohár kefirhez 3 evőkanál túrót kell venni, és mindent össze kell keverni egy turmixgéppel. Tehetünk bele szezámmagot vagy lenmagot. Aki „masszán” van, az elkészítheti ezt a koktélt túróval, banánt, mézet, szárított gyümölcsöt vagy zabpelyhet hozzáadva.Nem szabad elfelejteni, hogy az ital egy adag kalóriatartalma elérheti a 400-500 kcal-t, ami egy teljes reggelinek vagy vacsorának felel meg.

Az aszalt szilva enyhe hashajtó hatásáról ismert. Az erősítő alap a kefir lesz. Azonban nem lehet zsíros, és nem telhet el több mint 2 nap a gyártás óta.

Az aszalt szilvát használat előtt meg kell mosni és forró vízzel le kell önteni. Hagyja hatni fél órát, majd mossa le újra. Az áztatás eltávolítja a szennyeződéseket és az esetleges vegyszereket a termék felületéről. Ráadásul az áztatás után jobban megmutatkozik az aszalt szilva íze, fényesebbé válik.

Fél marék aszalt szilvát finomra kell vágni, és egy pohár kefirbe kell tenni. Éjszaka fogyasztani. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és koktélt készíthetünk belőle. Kefir helyett finomra reszelt alma megfelelő.

Az aszalt gyümölcsök magas kalóriatartalma és magas cukortartalma miatt ez az ital nem alkalmas cukorbetegek és elhízottak számára. A fokozott bélmozgást okozó képesség miatt az aszalt szilva nem ajánlott a terhesség utolsó szakaszában - nagy a valószínűsége a méh tónusának növekedésének és a koraszülésnek.

Ezt az italt úgy tervezték, hogy megszabaduljon a helmintáktól és más parazitáktól. Az anthelmintikus hatást itt a fokhagyma bizonyítja. Elpusztítja a parazitákat, és elhagyja a beleket.

A kefir viszont megvédi az emésztőrendszer nyálkahártyáját az agresszív fokhagyma illóolajoktól és a készítmény egyéb elemeitől.Tisztítószerként is működik, és eltávolítja a toxinokat és salakanyagokat a parazitákból. Végül helyreállítja a bél mikroflóráját, amelyet elkerülhetetlenül érintenek a helminthiasis és hasonló betegségek.

Az italt ajánlott fokhagymás beöntéssel, súlyos esetekben speciális készítményekkel kombinálni.

Körülbelül 5 gerezd fokhagymát kell átnyomni egy présen, és össze kell keverni egy pohár kefirrel. Igyon naponta 1-2 alkalommal éhgyomorra. Az ital agresszív hatása miatt ellenjavallt a gyomor-bél traktus bármely betegségében, beleértve a remisszióban lévőket is.

Maga a kefir olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nyugtató hatásúak, hozzájárulva a jobb elalváshoz. A méz segít megerősíteni. Friss, természetes, folyékony állagot kell venni. Egy pohár kefirhez 1 teáskanál édesítőszer is elegendő.

A kefirt zsírmentesen ajánlott fogyasztani, mivel a méz már jelentősen növeli a kalóriatartalmát. Az erjesztett tejitalnak melegnek vagy legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A cukorral ellátott kefir valamilyen módon segít a gyorsabb elalvásban, valamint az éhségérzet megtévesztésében. Azonban továbbra is előnyben kell részesíteni a mézet, mint természetesebb összetevőt.

A hideg savanyú kefir nagyszerű lehetőség a szomjúság oltására. Az eper és a citrom segít még finomabbá és hatásosabbá tenni.

Egy pohár italhoz egy szelet citromot és 3-5 epret kell venni. Az egészet alaposan összegyúrjuk és összekeverjük. Emlékeztetni kell arra, hogy a kefir eperrel és citrommal a szerves savak magas koncentrációja miatt nem ajánlott az emésztőrendszer gyulladásos folyamataiban szenvedőknek, valamint a gyomornedv fokozott savasságának.

A következő videóban megtudhatja, hogy lehet-e kefirt inni éjszaka.